不同基肥对设施栽培藠头生长及产量的影响

袁九香 ，付前英，徐观君，辜仁顺，章 婷，王凌娇，石新建，汪莉莉，郭丽虹

(1.南昌市农业农村局社会服务中心，330025，南昌； 2.江西省斐然生态农业科技开发有限公司，330511，南昌；3.南昌市农业技术推广中心，330025，南昌；4.江西省农业技术推广中心，330046，南昌)

0 引言

藠头，学名：AlliumchinenseG.Don，为百合科葱属多年生宿根草本植物。其叶管状，开紫色小花，嫩叶也可食用。藠头为无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽，栽后不久即萌发生长。分球芽不断长出新叶，当年能形成大小不等的分球，每个分球有叶2～4片。目前，我国长江流域及以南地区有野生藠头分布，江西省是我国藠头最大的栽培、加工和出口地，我国云南、福建、湖南、四川、贵州等省也有少量种植。藠头产业是南昌市农业传统特色产业，新建区种植的藠头以层多、色白、肉脆、个匀等优势著称，畅销日本及东南亚国家，每年藠头出口量占全国出口总量的1/5，是国家地理标识产品，新建区是全国的“藠头之乡”、全国绿色农业示范区-绿色食品原料(藠头)标准化生产基地县。南昌市近年来正在大力发展蔬菜产业，蔬菜正成为当地的农业支柱产业，但由于长年种植蔬菜，造成土壤连作障碍严重，蔬菜品质下滑、产量下降，设施大棚种植藠头能有效缓解连作障碍、改良土壤环境、实现单位土地面积的高产高效。利用大棚种植鲜食藠头能提前2个月上市，大大地增加了其经济效益。

藠头既可鲜食，也可腌制、加工成罐头产品，加工品远销日本、韩国和东南亚等国家和地区，藠头种植和加工已经成为带动我国部分农村经济发展的重要产业[1]。成熟的藠头个大肥厚，晶莹明净，干制藠头作药可健胃、治疗慢性胃炎[2]。有资料表明，藠头有调节免疫[3-4]、保护心肌[5]的作用。藠头中含有多种氨基酸，宏量元素含量较高的有钙、镁、磷，微量元素有铁、铜、锰、锶和锌等[6]。

采用设施大棚种植藠头，能减少低温、雨水对藠头生长的影响，可减少病害的发生，提高藠头的品质、提高产量及经济效益。采用设施大棚种藠，使藠头在冬至后至立春前能避免低温影响，加快生长发育，提前鲜食藠头采收期，立春后视藠头生长情况分批采收鲜食藠头，满足市民节日消费需求。届时正值当地蔬菜短缺时期，鲜食藠头售价高，可明显提高其经济效益。因此，设施大棚栽培藠头具有很好的发展前景。

化肥是农业持续发展的物质保证，合理施肥和灌溉方式是粮食增产的基础[7-8]，但是其大量使用及粗放的施肥方式，直接导致其利用率低，造成面源污染，其污染程度不可低估[9-10]。为了避免过量施肥，造成肥料浪费和环境污染，应科学适量施肥。但目前藠头种植过程中，肥料施用类型、施用量及施用时期研究较少。

本试验根据藠头目标产量推算出藠头生长过程中氮、磷、钾的需求量，制定施肥方案。本试验主要通过探索3种不同底肥施用量对藠头的影响，以期为藠头底肥的施用提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验于2021年8月至2022年4月在江西省南昌市安义县长均乡斐然生态园蔬菜生产基地进行。该基地建造于2007年12月，规划面积666.667 hm2，其中蔬菜面积333.333 hm2，钢架大棚40 万m2，连栋薄膜大棚4 万m2，智能玻璃温室大棚1 万m2，具备很好的试验条件。地理坐标为115°43′E、28°50′N，年平均气温 17.7 ℃，平均无霜期258 d。设施栽培采用单跨宽8 m、开间4 m、肩高3 m、顶高4.5 m的薄膜连栋大棚，大棚配备有外遮阳、天窗、侧通风和风机等设备。

1.2 试验材料

以牛腿藠头为试验品种，供试肥料为有机肥，由福建省绿屯生物科技有限公司生产，有机质≥45%，N-P2O5-K2O≥7.0%；复合肥由当阳市绿源化工有限公司生产，N、P2O5、K2O含量分别为17%、17%、17%；土壤调理剂为北京世纪阿姆斯生物技术有限公司生产的“土调1号”，该产品CaO≥30.0%，MgO≥8.0%，SiO2≥35.0%。

藠头的根系一般分布在15～30 cm表土内，根系吸肥、吸水能力弱，应选有机质含量多而保水能力强的旱地适当深耕，整细整实，土块直径不超过1 cm为宜[11]。本试验地属沙壤土，有机质含量较高。设施土壤有机质含量15.6 g/kg、全氮含量0.82 g/kg、有效磷含量0.88 mg/kg、速效钾含量278.4 mg/kg，pH=5.5。露地土壤有机质含量10.7 g/kg、全氮含量0.85 g/kg、有效磷含量0.82 mg/kg、速效钾含量264.6 mg/kg，pH=5.5。

1.3 试验设计

采用薄膜钢架大棚进行大棚栽培，藠头于2021年8月28日播种，采用开沟播种，行距18～20 cm，播种沟开深8～10 cm，将藠头按株距8～12 cm靠沟一侧摆放于沟中，覆土7～8 cm，用种量为3 000 kg/hm2左右。试验采用随机区组设计，施肥采取底肥加追肥的方式，底肥设置3个处理(表1)：T1(有机肥+土壤调理剂)、T2(复合肥+土壤调理剂)、T3(有机肥+复合肥+土壤调理剂)，3次重复，每个处理小区100 m2。各处理后期追肥时间与追肥量相同，于2021年10月15日进行第1次追肥，追施尿素225 kg/hm2；2022年11月17日进行第2次追肥，追施尿素225 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2；2022年12月14日进行第3次追肥，追施尿素225 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2。

表1 试验各处理底肥量/kg·hm-2

1.4 测定指标与方法

农艺性状：在藠头收获期，各处理随机选择30株藠头，使用卷尺测量株高，人工计算藠头分蘖数。

产量：因售卖鲜食藠头，在藠头底部叶片开始变黄前采收，采收时连根拔起，用清水冲洗干净后进行包装售卖。各处理分别称重，记录产量。

抗病性：在藠头生长盛期，各处理选定30 m2，统计藠头根腐病发病情况。

1.5 数据处理

采用Excel 2016进行数据处理，经SPSS statistics 软件进行数据分析和相关分析，当P<0.05时，认为试验效应显著；当P<0.01时，认为试验效应极显著。

2 结果与分析

2.1 设施栽培对藠头生长期的影响

设施栽培能避免冬季低温，加快生长发育，提前鲜食藠头采收期，设施大棚栽培于2022年3月6日达到采收标准，测定相关指标，而同期露天种植的鲜食藠头于2022年5月12日开始采收，设施大棚鲜食藠头采收期较露地种植提前了2个月，抢占了市场先机。

2.2 不同基肥对藠头产量的影响

由表2可以看出，T1与T2产量方面无显著差异，但T1、T2与T3产量方面有显著差异，其中T1较T3产量高出3 504 kg。表明藠头底肥亩施用350 kg有机肥和亩施用100 kg有机肥与30 kg的三元复合肥较单纯施用三元复合肥在增产方面有显著差异，在藠头施用底肥时建议增施有机肥，可明显提高藠头产量。

通过表2产量分析表明，T1、T2显著高于T3(P<0.05)，T1、T2间无显著差异。

2.3 不同基肥对设施栽培藠头农艺性状的影响

表3分别对比了3个处理藠头的株高、单蔸分蘖数、地上单蔸鲜重、地下单蔸鲜重和单蔸总重量。T1与T2、T3株高存在显著差异，但T2与T3株高无差异，T1平均株高达80.7 cm，T3的株高为69.6 cm，T1较T3株高高11.2 cm。3个处理的单蔸分蘖数处理无差异，对单蔸分蘖数影响不大。3个处理的地上单蔸鲜重无差异，但地下单蔸鲜重有差异，T1与T2的地下单蔸鲜重无显著差异，T2与T3地下单蔸鲜重无显著差异，但T1与T3地下单蔸鲜重存在显著差异，T1较T3地下单蔸鲜重重11.34 g。3个处理在单蔸总重量方面有差异，T1与T2单蔸总重量无差异，T2与T3单蔸总重量无差异，但T1与T3单蔸总重量有显著差异，T1较T3单蔸总重量高17.44 g，从而导致各处理鲜食藠头的总产量存在显著差异。

表3 不同处理小区农艺性状

2.4 不同基肥对设施栽培藠头根腐病的影响

从表4中可以看出，3个处理对藠头根腐病的发生率有影响，发病率T3>T1>T2，T3的发表率最高，达6.85%，T2的发表率最低，为6.29%。T1与T2、T3发病率无显著差异，但T2与T3发病率有显著差异。

表4 同处理小区发病率

3 讨论与结论

1)目前市面上藠头大多用地下鳞茎进行加工或鲜食进行销售，地上叶片直接丢弃、浪费很大。藠头叶片香气浓郁，含有多种维生素以及蛋白质、糖分、钙、磷、铁等营养物质，都是人体中不可或缺的物质，适当吃藠头叶片能够补充相应的营养物质，满足人体的营养所需。设施栽培藠头较露天栽培能提前2个月上市，叶片鲜嫩，且地下鳞茎和地上叶片可同时销售，无浪费，提高了藠头的商品产量。经市场调查，藠头叶片市场需求量大，可适当提高本市设施栽培藠头的面积，满足消费需求。

2)藠头在生产上施肥应根据土壤肥力特性及管理水平，掌握“重底轻追，有机肥为主，适量合理配施化肥，增施磷钾肥的原则”[12]。本试验提供的土壤调节剂，可调节土壤理化性质，同时还能提供作物生长的活性物质，从而也提高了藠头的产量。

3)目前有许多研究表明，施用有机肥能提高土壤肥力，增加土壤中有机质的含量[13]。有机肥中的有机质，可改善土壤的理化性质，利于作物的生长。肥料中添加有各类有益微生物及微量元素，作为底肥施用能够显著提高鲜食藠头株高、单蔸鲜重及总产量。

4)藠头种植主要是利用旱地生产，连作障碍和病虫害日益严重，导致产量低下，生长期多次大量药物防治，农产品的质量安全难以保障[14-17]。结合南昌市实际情况，设施栽培藠头可采取如下技术措施：①选用无病区的健壮藠头鳞茎作为种子；②实行轮作，避免与百合科植物种在一块；③科学施肥，多施有机肥，增施磷钾肥；④选用高效、低毒、低残留农药进行病害防治。