高职院校“1+X”证书制度与专业课程课证融通的实践探索

王晨，姜文博，吴怡，陈玉花，周淑芹，曹凤云

（黑龙江农业工程职业学院，黑龙江 哈尔滨 150088）

《国家职业教育深化改革实施方案》指出，深化复合型技术技能人才培养培训模式改革，借鉴国际职业教育培训普遍做法，制订工作方案和具体管理办法，启动1+X证书制度试点工作。试点工作要进一步发挥好学历证书作用，夯实学生可持续发展基础，鼓励职业院校学生在获得学历证书的同时，积极取得多类职业技能等级证书，拓展就业创业本领，缓解结构性就业矛盾。从2019年开始，在各职业院校、应用型本科高校启动“1+X证书制度试点工作。“1+X”证书制度是职业教育的制度改革与创新，“1”是学历证书，是基础，“X”是若干专业能力证书，是“1”的补充、强化和拓展，学历证与技能证相互衔接融通正是“1+X”证书制度的精髓所在。“1+X”证书制度的制定，目的是为了辅助学生根据就业岗位需求和自身发展需要，培养相关职业技能从而提升自身就业及创业能力。食品营养与检测专业课程在融入“思政”元素的前提下，内容应紧密切合实用性和可操作性，强化理实一体，注重与职业资格考核要求的融合。本文对高职院校食品营养与检测专业课程与“1+X”证书相融合进行研究，探索“1+X”证书制度下课程结构及教学方法的改革路径。

1 高职院校实行“1+X”证书制度的意义

1.1 促进校企合作当前，我国正处在社会发展和经济转型的关键时期，而职业教育由于受到诸多方面的制约，在校企合作的机制和理念上，已经显得落后而陈旧，企业与校方合作过程中，往往只停留在签订用人协议、校园宣讲或冠名订单班等形式上，并没有深入性的实质交流。这也就造成了毕业生与岗位需求差距较大，无法适应新形势下的岗位职能的现实情况。

学校通过引入具有社会化机制的职业资格证书及职业技能等级证书，请企业的岗位需求及培训方法引入校园，进行人才培养模式的深化改革，从供给侧改变培养理念和方式，扭转学生与岗位脱离的实际情况，增强人才培养和用人岗位的契合度，有效促进了校企深入合作。

1.2 革新人才培养模式长久以来，我国高职教育的人才培养模式相对落后，学科教育、理论教育广泛深入，在改革人才培养模式的过程中，多学习借鉴国外的先进理念，如德国双元制、加拿大能力为本模式等教育模式，同时也在积极探索具有中国特色的符合中国教育规律的职业教育模式。

“1+X”证书制度的引进，是深化工学结合、完善职业教育模式和培训体系的大胆尝试。将“学历证书”和“职业技能等级证书”有机的结合起来，不但明确了教学的目标和方向，同时将职业技能等级证书培训的内容及要求融入到学历教育的人才培养方案和课程标准中，能够进一步的优化课程设置。

1.3 提高学生学习的积极性“1+X”证书制度，将“学历证书”与“职业技能等级证书”相结合，学生在校学期期间，即可学习并考取社会承认的职业技能证书，缩短了学校和就业岗位的距离，提高了竞争力，增加了就业成功率。

2 食品营养与检测专业建设现状及问题

2009年为响应黑龙江省发展规划纲要，黑龙江农业工程职业学院（下称“学院””）开办了食品加工技术专业。于2016年从食品加工技术专业分化出来成立了食品营养与检测专业。拥有精密仪器分析实训室、食品化学分析实训室、食品成分分析实训室、微生物检测实训室、乳品加工实训室、肉罐制品加工实训室、焙烤食品生产实训室等校内实训基地。教学团队结构合理，实验实训条件完备先进，学生就业质量较好。2019年，“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书被列入了教育部“1+X”证书制度第三批试点，该证书由中农粮信(北京)技术服务有限公司开发并申报。2020年，学院积极响应国家号召，打通人才培养渠道，成功申报“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书试点单位，并于2020年和2021年开展了两个批次的考证培训及考核工作，共计200名学生报名参加，通过率达到85%。

2.1 课程设置与“1+X”证书制度不匹配目前在高职院校中，食品营养与检测专业趋同化现象明显，人才培养方案及课程设置等没有特色，特别是某些高职院校，食品营养与检测专业并不是单独的专业，往往归属于食品加工技术专业的一个专业方向，人才培养目标模糊，缺乏对于就业岗位实际需求的调查研究，不能以岗位需求为导向及时调整教学内容，造成课程内容设置与“1+X”证书制度的偏差。

2.2 专业教师技能欠缺在学院食品营养与检测专业实施“1+X”证书制度过程中发现，专业教师缺乏对行业及岗位的了解，缺少参加专业课程研讨会及专业技能培训的机会。同时，行业企业专家与校方定期研讨交流的机制不畅，致使专业教师在授课和培训过程中，无法将最先进的生产技术和岗位需求教授给学生，从而影响了“1+X”粮农食品安全评价职业技能的培训效果。

2.3 教材建设相对滞后教材是教学内容的重要载体，是教师教学和学生学习过程中的重要参考资料。“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书培训所使用的教材，还在沿用高职院校食品营养与检测专业课程的常规教材，虽然符合高职院校的教学要求和高职学生的学习特点，但教材内容当中所包含的理论知识相对较多且杂，缺乏针对性，对新技术、新规格的介绍少且滞后，对“1+X”职业技能的要求体现不足，不适合作为培训教材使用。

2.4 教学方法改革不到位食品营养与检测专业目前仍然以传统的教学方法为主，课堂上讲，实训室练，理论教学与实践操作无法有机结合。项目驱动式教学法、就业岗位模式教学法等新型教学方式相对较少。学生在上课过程中，学习积极性无法全面激活，教学效果也不理想。

2.5 实践教学资源匮乏食品营养与检测专业教学过程中，除必要的理论教学外，还需要辅以大量的实践操作，对基本技能操作的熟练操作程度要求较高。而在实际的教学运行过程中发现，实践教学短板在于，硬件条件，?即实训室或实践教学基地，以及各类仪器设备往往与课程目标要求不匹配。特别是“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书培训所使用的实践教学资源，更是相对匮乏。

3 “1+X”证书制度下，食品营养与检测专业建设策略

“1+X”证书制度，体现了职业教育作为一种高技能类型教育的重要特征，是落实立德树人根本任务、完善职业教育和培训体系、深化产教融合的一项重要举措。为深入贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》精神，推进“1+X”证书制度试点工作的稳步进行，学院2020年与中农粮信（北京）技术服务有限公司联合启动了“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目的建设工作。在推进项目试点过程中，学院着力从教学团队建设、教学方法改革、信息化教学资源建设和实践教学基地建设等多个方面着手，推动“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目试点建设，完善人才培养体系。

3.1 加强教学团队建设教师是实施“1+X”证书制度的主体，是理论教学和技能培训的关键，组建符合职业技能等级证书培训要求的双师型师资队伍，对于“1+X”证书制度的实施就显得尤为重要。

学院在“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目建设中，整合师资队伍，依据教师的专业能力、知识背景和技术特长，打破传统的“一师一课”的教学模式，，围绕“1+X”证书制度要求，组建课程建设团队，同时进行有针对性的专项培训，使团队专业教师掌握相对应的职业技能，并参加技能考核，获取“1+X”职业技能等级培训讲师证书，提升教师业务能力的同时，获取培训资格。同时，学校加强与行业企业交流，签订合作协议，紧密围绕专业建设、人才培养、课程标准、实训条件以及师资建设等方面进行共同建设。吸纳企业技术专家加入食品营养与检测专业教师教学团队，共同完成教学培训任务。

通过上述举措，完善专业教师培养体系，加强师资队伍建设，实现了学校与企业、教师与专家的共同发展。也保障了“1+X”证书制度的有效实施，提升了相关专业课程的教学质量。

3.2 完善配套教材建设教材是教学内容的重要载体，是教师教学和学生学习过程中的重要参考资料。在进行教材改革过程中，为了兼顾高职院校的一般教学特点以及“1+X”证书制度的双重要求，教学团队走访企业，进行行业调研分析，根据行业的现状和岗位需求，充分吸纳行业岗位基本需求和最新技术，结合现代职业教育的核心理念，突出“1+X”证书职能，兼顾高职学生的学习习惯，重新编制“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目的工作手册式教材，提升了原有教材的内涵与特色，满足多方面需求。

3.3 推动教学方法改革在教学运行过程中，相关课程的开展，将“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目标准融入专业课程体系，将食品营养与检测专业课程教学目标与岗位需求相结合，将学历教育与职业技能培养贯通，以工作过程为导向，以学生为中心，以岗位工作任务为内容，以就业为目标，构建全新的教学体系，重新规划教学方法，以具体的工作任务为目标，将工作手册式教材，以及相关的实验实训材料提供给学生，鼓励其围绕任务自主学习。在此过程中，不但提升了学生的自学能力，规范岗位技能培训过程，提升学生的就业能力，同时为考取职业技能等级证书以及未来上岗工作奠定双重基础。在落实“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目试点工作的同时，活用现有教学资源。在开展本校学生的培训的同时，积极探索对社会学员的培训。

3.4 加强信息化教学资源库的建设在进行课程的开发、建设和改革过程中，应积极适应社会的发展特点与需要，提倡和鼓励专业教师积极开发和使用新型教学方式及信息化教学资源库，如微课、智教云和云班课等。针对学生所需的职业证书技能进行培训，提高学生对职业技能的熟练度和技能水平。

为了满足教学需求，学院搭建智慧课堂网络教学平台，教师可在平台分享使用各类信息化教学资源，构建信息化教学资源库，并通过课程资源分享、随堂测试、即时问答、答疑讨论、课后测试等教学环节，使学生在学习课程内容的同时，累计学习积分，为获取“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书做必要的理论学习，为专业技能操作做准备。

3.5 完善实训基地建设实验实训作为日常教学的重要环节和“1+X”证书制度的组成部分，有着至关重要的作用，而实验实训基地的建设和各类设备的配备，又是各种实操项目顺利完成的保证。

根据“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目对模块化教学形式的要求，结合课程本身的需求，教学团队经过走访调研与专家论证，制定实训基地的升级改造方案，对现有的化学分析实训室、食品营养检测实训室和精密分析实训室进行优化升级，在满足日常授课需求的同时，完全可以支撑“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书项目，甚至可以完成对社会成员的培训任务。

3.6 加强校企合作学院积极和行业企业开展校企合作，形成校企之间的优势互补，建立多个校外实训就业基地，实现产、学、研资源的协同合作，满足了教、学、做各个环节的全部要求。行业企业可结合岗位在运营、管理、培训、服务等多方面工作，对理论知识的需求，邀请食品营养与检测教学团队的专业教师入驻企业，开展理论技术培训。学院根据实践教学需求，组织学生到企业的生产岗位参与实践工作，学生可以在食品加工、食品营养检测和食品销售等岗位进行实训，实现理论和实践的有机结合，为食品营养与检测专业学生广泛参与实践教学提供平台。

4 结语

近几年，国内各高职院为了完善人才培养体系，加强学校与企业的联系，缩短学习与就业的距离，纷纷响应国家号召，进行“1+X”证书制度的试点工作，将高职院校的育人理念和方法，与职业技能培训相结合，将“学历证书”与“职业技能等级证书”相结合，取得了明显的成效。黑龙江农业工程职业学院在“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书试点项目中，从人才培养方案、课程标准、教学团队、配套教材、实训基地和校企合作等关键环节，进行了深入细致的研究和探讨，在实施过程中，不断优化建设方案，积累了一系列宝贵的经验，为相关专业推进“1+X”证书制度提供参考依据，为高职院校培养高层次创新型、高技能复合型人才作出贡献。