低蛋白日粮的优势及其在猪禽生产中的应用

2023-01-06邹丽娜

山东畜牧兽医 2022年9期

邹丽娜

（辽宁省现代农业生产基地建设工程中心，辽宁沈阳 111000）

我国是饲料加工和养殖大国，在养殖成本中，饲料花费占其中的 70 % 以上[1]。近年来由于蛋白原料的短缺及动物源蛋白质价格高，降低饲粮蛋白质水平受到越来越多的关注。低蛋白日粮技术可在一定程度上缓解蛋白源饲料资源短缺的问题，也是饲料企业应对新时期市场需求的必要手段之一。低蛋白日粮是依据饲养标准营养需要的基础上，下调畜禽饲粮蛋白质水平，同时通过添加合成氨基酸来保证氨基酸平衡，以此来满足畜禽不同的生长阶段对氨基酸的需要配制成的饲粮[2]。低蛋白日粮不仅可减少对国际大豆进口的依赖，还可以减少肠道有毒有害物质产生，改善肠道健康，减少氮排泄，改善养殖环境[3]。科学配比的低蛋白饲粮不会影响动物正常的生产性能，近年低蛋白饲粮受到广大饲料企业重视和认可，并在养殖生产中进行推广应用。

1 低蛋白日粮的概念

低蛋白日粮是根据畜禽的饲养标准，减少日粮蛋白质含量的 2 %~4 %，添加合成氨基酸以满足动物对氨基酸的要求。使用低蛋白日粮基于以下原理：利用酶制剂和益生菌技术，减弱抗营养因子对饲料的影响，促进蛋白质吸收，增加转化率；基于理想蛋白模式，补充适量氨基酸，平衡氨基酸以保证畜禽营养要求，增加氮的沉积，提高氮的生物学价值[4]。满足限制性氨基酸的营养,对低蛋白日粮在生产中实施非常重要。目前猪生产中低蛋白日粮的应用在国内饲料行业走在前列[2]。

2 低蛋白日粮的优势

2.1 减少蛋白饲料使用，降低饲料成本

我国是畜牧业大国，饲料生产发展迅速，但主要饲料原料短缺特别是蛋白源饲料短缺问题日益严重。鱼粉、豆粕等依赖进口，受限于人，在新冠疫情对国际饲料市场影响的背景下，养殖饲料成本不断提升，制约了我国养殖业的可持续性发展。随着合成氨基酸技术不断提升，成本降低，日粮补充适量的合成氨基酸，降低日粮蛋白水平，开发产量丰富且价格低廉的非常规饲料资源，不仅能够降低豆粕的使用量，降低生产成本，同时也能缓解鱼粉、豆粕等蛋白饲料原料短缺问题。2018年，农业农村部召开关于豆粕减量替代等相关技术的研讨会议。同时，农业农村部发布《畜禽粪污资源化利用行动方案（2017-2020年）》[5]。对发展“资源节约，环境友好”型畜牧业，国家对蛋鸡、肉鸡、生猪配合饲料蛋白质的上限进行限制，鼓励企业配制、使用低蛋白日粮[2]。低蛋白日粮对于我国实施“源头减量”减少蛋白质原料使用，降低养殖环保的影响具有重要意义。在蛋白质原料价格不断上涨的当下，低蛋白日粮也是降低饲料成本切实可行的方法。

2.2 促进机体健康，降低疾病发生率

饲粮蛋白水平不是越高越好，如超出了畜禽生产需要，多余氨基酸会分解为氨、尿素氮等含氮物质而被机体排出体外，造成饲料资源浪费。在养殖生产中，蛋白质水平高还容易增加畜禽肝脏、肾脏负担，尤其是幼龄畜禽，胃肠道发育尚未完善，消化不完全的蛋白质进入肠道，会导致畜禽发生腹泻、下痢等疾病[6]。此外，饲粮蛋白含量高，氨基酸利用不完全，造成动物肾脏排泄氮的压力，进而损伤畜禽肾脏。研究证实，在低蛋白饲粮中补充适当的氨基酸，可有效减少畜禽机体氮代谢负担，降低排泄物中氮的含量，促进机体健康[2]。

研究表明，在低蛋白饲粮中适量加入合成氨基酸能明显改善肉仔鸡胸腺和脾脏的生长，调节免疫应答，增强机体健康[7]。低蛋白日粮可维持动物消化道保持高酸性，抑制有害菌群生长，减少畜禽疾病的发生，显著提高肉鸡免疫器官指数[5,8]。另外，许多养殖户为了追求生长速度，使用高蛋白日粮，加速了畜禽体内脂肪的沉积，导致脂类物质在内脏上的蓄积、脂肪肝出血综合征等出现。而低蛋白日粮可降低畜禽脂类代谢负担，保护机体健康。

2.3 增加氮沉积，降低氮排放

动物日粮中氮的吸收不到50 %，碳的吸收不到30 %，传统的畜禽日粮中氮、碳往往超过需要量，造成饲料原料的浪费。随畜禽养殖的环保要求越来越高，氮、碳过多排泄是养殖环境的主要污染源，应用低蛋白饲粮是减少氮排放、降低养殖成本行之有效的手段。研究表明，在平衡氨基酸基础上，饲粮蛋白水平下调 3个百分点，能有效增加机体氮的沉积，提高氮利用率。肉仔鸡日粮蛋白水平由 19 % 降低至 17 % 和 15 % 时，能显著提升氮的利用率，降低氮的排放量[7]。饲喂低蛋白质日粮的生长育肥猪可以显著降低减少氮摄入量和排放量，同时降低排泄物 NH3的挥发，可提高氮的表观生物学价值。添加合成氨基酸的低蛋白质日粮在哺乳期母猪生产中，同样减少氮的摄入量，提高氮的利用率，降低尿氮排放，但对母猪的泌乳性能无影响[3]。研究显示，每降低 l % 的日粮蛋白含量就可以减少粪便中10 %～12 % 的氮排出。使用低蛋白日粮可减轻排泄物对畜舍环境的污染，使舍内的空气环境有所改善，有利于生长。

3 低蛋白日粮在禽和猪生产中的应用

3.1 低蛋白日粮在家禽生产中的应用

目前低蛋白日粮已被广泛应用于畜禽生产上，节约蛋白质同时缓解氮排放。研究表明，相当数量的蛋白质和氨基酸通过肠道未被消化就被家禽排出体外。在家禽生产中，50 %~65 % 的日粮氮被排出，并对水和空气质量产生负面影响[9]。肉鸡饲喂降低 3 %蛋白水平的饲粮，对生长性能、胴体品质和产肉率无负面影响，但氮排放量减少了 21 %[2]。研究表明，对肉仔鸡分别饲喂21 % 和 23 % 蛋白水平的饲粮，保持相同的氨基酸水平下，低蛋白饲粮对肉仔鸡的生长性能、胴体指标和肝功能没有不良影响[6]。Yadav等研究发现，1~42日龄的肉仔鸡饲喂低于正常蛋白水平7 % 的饲粮，全期生长性能相似，但在36~42日龄时，正常蛋白饲粮组饲料转化率明显优于低蛋白饲粮组，并且增加了肉仔鸡盲肠中乳酸菌科的丰富度[10]。肉仔鸡日粮中适当蛋氨酸和赖氨酸，蛋白质水平从 18 % 降到 15 % 对鸡只的生长性能和胴体品质无负面影响。0~35日龄的肉鸡分别饲喂比正常蛋白水平降低 1 %、2 % 和 3 %的饲粮，结果表明，随着饲粮中蛋白含量的降低，蛋白转化得到改善，饲喂低蛋白含量饲粮的肉鸡具有更好的产肉率并降低了脚垫损伤[9]。在饲喂蛋鸡时，如果在低蛋白日粮中补充足够的氨基酸，一般蛋重略有下降，但其他蛋品质指数均与传统喂养的蛋鸡相比并无明显差异，反而会使蛋鸡粪便中的氮含量减少，降低生产成本[11]。Xie等研究发现，分别对 14~35日龄的白北京鸭饲喂 6个不同蛋白水平的饲粮，蛋白水平降低2 %，不会对其生长性能和胴体性状产生不利影响[12]。总的来说，肉鸡生产中粗蛋白摄入量的减少有助于改善可食用蛋白资源的开发，同时减少环境中氮污染物的排放。

3.2 低蛋白日粮在猪生产中的应用

在养猪生产中，传统的玉米-豆粕型饲粮中豆粕含量较高，粗蛋白水平较高，过量蛋白通过粪、尿排出，降低氮的利用效率。根据 NRC饲养标准，日粮粗蛋白水平降低 2 %~4 %，并补充合成必需氨基酸，已被证明可提高氮利用率，降低饲料成本和氮排泄，并促进肠道健康，而不会影响猪的生长性能。研究表明，降低 2 %~4 %饲粮蛋白质水平不会影响生长猪的生长性能[13]。Makoto等发现以相差 2.1 % 的两种蛋白水平饲喂育肥猪，结果表明降低粗蛋白水平对育肥猪生长性能、背膘厚和血浆尿素氮均无显著影响[14]。降低日粮中的蛋白水平，能缓解猪的肠道压力，进而有效减少胃肠道疾病的发生，粪污中蛋白含量的减少有助于抑制致病微生物的增殖[14]。在低蛋白日粮中添加支链氨基酸可以通过增加仔猪的饲料摄入量和骨骼肌生长来提高生长性能。有试验表明分别以13.64 % 和11.14 % 蛋白水平的饲粮饲喂育肥猪，结果表明低蛋白水平组的育肥猪在生长性能和肉品质上没有不良影响[15]。在13 %的粗蛋白水平日粮中添加酪蛋白水解物，与16 %蛋白水平日粮相比，生长性能无显著差异，减少了氮的排放，并增加了表观氮的利用率[14]。