你的口味暴露了多少隐私？

●真相君 文 ○超小爱 绘

偏爱苦味的人可能性格冷漠，爱吃酸的人可能更敢于冒险，辣味则让人产生一种在危险边缘试探的刺激感……近年来，关于“口味与性格”的研究层出不穷，来自世界各国不同领域的研究者，试图通过实验找出两者之间的微妙关联。

口味的选择，可能会暴露性格

有研究者发现，我们对冰激凌口味的选择竟然与性格相关。

譬如说，喜欢香草口味的人，大多是易冲动的理想主义者，不但情绪表达能力佳，而且人际关系也不错；活泼可爱的妹子大多喜欢巧克力口味；如果你喜欢咖啡口味，可能就是一个喜欢活在当下的人，对于未来不会做出太多的精打细算，性格浪漫又温和。

对于以上口味与性格之间的关联，神经科医师是这样解释的——每个人对于食物的偏好在大脑的结构中都由同一块区域管控，因此我们对口味的喜好与大脑中的情绪表现有关。

口味的偏好，受到很多因素的影响

比如说，如果在童年的时候，常常接受父母以某种食物作为的奖励，又或者曾在逆境中被某种食物所安慰，那么这种口味或许会成为我们的一生所爱。

食物之所以也能反过来影响我们的情绪和行为，其中一个原因是食物本身就含有一些特殊物质。比如说，在辣椒中含有一种令味蕾感觉到辣的辣椒素，这种特殊物质会将味蕾与肾上腺素联系在一起，通过刺激肾上腺素分泌，令我们产生一种在危险边缘试探的刺激感。

除了天性、后天环境之外，研究发现在口味的喜恶上，心理因素也扮演着重要的角色。近年来不少研究显示，不同口味的食物选择可以揭示内心想法和情绪感受，也是反映性格特征的一种微妙方式。为什么人在难过的时候喜欢吃甜品，那是因为甜味往往与积极的情感联系在一起，于是这种滋味就被当作与亲社会人格、行为及社会判断紧密相关的感受。短暂的甜食体验不但会增加我们的助人行为，还能促进积极的社会关系。

若站在神经学的角度看，在不同的心理状态下，掌管我们情绪的大脑区域会发生变化，继而味觉需求也会发生改变。比如，当大脑负荷高时，人们会偏好口味较重、浓郁的东西；相反，在心态相对平和的状态下，人们就会对粗茶淡饭心向往之。