中药煎煮前不需要清洗

用中药治病，大多需要加水熬制成汤剂后才能服用。有些人认为，在煎煮前最好洗一下中药才干净，其实这是不对的。

中药材在制成饮片前，经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等程序，卫生条件已经达标，不必再用水洗。而且，不少药材中含有水溶性的糖和苷类成分，水洗会让这些有效成分溶于水，导致药效降低，影响治病效果。还有一些中药方剂中有的药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水，若用水洗，会导致部分辅料流失。因此，中药在煎煮前不要用水清洗，一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时，加水的量以浸过药材并超过3厘米左右为宜。