肉牛饲养管理关键技术探讨

2023-01-05贺建龙

甘肃畜牧兽医 2022年11期

贺建龙

（正宁县畜牧兽医站，甘肃正宁 745300）

肉牛健康养殖关系到肉牛产业的持续健康发展，不论是选取肉牛饲养场地、建设肉牛牛舍，还是配制肉牛饲料、提高肉牛育肥效果，都需要人力、物力、财力等资源的投入。一旦任何环节出现疏漏或是存在管理隐患，都将影响肉牛饲养效果。因此，加强肉牛饲养管理至关重要。

1 场址选择

在肉牛饲养管理中选取合适位置作为饲养场址非常重要。从交通运输角度来看，不论是牛种引进、肉牛出栏，还是饲料运输、人员出行，都需要便捷、畅通的交通条件，才能确保肉牛饲养管理各项工作有序开展。从水资源管理角度来看，肉牛需要得到稳定的供水保障才能健康生长[1]。从基础保障方面来看，肉牛饲养场址需远离人群密集场所，如学校、工厂、居民区等地，避免过于嘈杂的噪声引起肉牛应激反应，进而影响肉牛肉质。同时应远离自然生态保护区，如国家自然保护区、水源保护区、旅游景区等，防止对生态环境造成污染。此外，还应保障电力供应，满足肉牛饲养管理机械化需求。因此，合理选取肉牛饲养场址需综合考虑多种因素，包括但不限于交通运输、水资源、自然生态环境、人居活动等，一方面要确保饲养场址能够得到多种资源要素稳定、可靠的支持与保障，以确保肉牛饲养管理各项工作顺利开展；另一方面应在最大程度上减少肉牛饲养给周围环境和人类活动造成的不良影响，从而为肉牛饲养获取更多的经济效益打下良好基础。

2 牛舍建设

建设牛舍应选择地势较高、整体平坦、背风向阳、排水便捷的区域，一般情况下牛舍布局为坐北朝南，且保证牛舍周围不存在过高或过大遮蔽物，从而为肉牛生长提供适宜的环境。同时，需结合肉牛饲养规模合理规划牛舍内部构造[2]。通常情况下，每只肉牛应有4～5 m2的有效活动空间。要在牛舍布设一定数量的供水区域、饲喂区域、清洁区域、粪污处理区域等，各个区域间保持适当距离，还要对犊牛、公牛、母牛、产房等实施分类管理。除此之外，要综合考虑后期饲养管理需求，规划一定数量、一定规模的消毒区域、更衣区域、防火区域等功能区，为肉牛饲养管理工作提供便捷的条件。

3 饲料配比及育肥管理

合理的饲料配比能够为肉牛生长和育肥提供可靠支持，要注意肉牛饲料配比。需结合所饲养的肉牛品种、年龄、生长情况、育肥情况等实施科学分类管理，使肉牛饲料配比更具针对性、计划性、合理性，并且及时掌握肉牛饲养时间、进食量、增减饲料等情况，严禁出现随意、盲目调整肉牛饲料配比及饲养时间等现象，从而提高肉牛育肥效果。

完成肉牛引种后，被运输至新饲养场所的肉牛很有可能出现进食量猛增的现象，应按照少量多次的饲养方式为肉牛供给水分和饲料草料，并适当添加维生素、矿物质等，便于肉牛更好地恢复脾胃功能，适应新环境。同时，饲养管理人员需对肉牛开展驱虫工作，每年春秋两季选择合适的驱虫药对牛群消毒后进行常规驱虫。

肉牛育肥阶段的饲料配比尤为关键，直接影响肉牛的生长发育，因而需对育肥阶段的肉牛饲料配比加强管理。调整饲料配比时，需要综合考虑多种影响因素，如肉牛生长情况、肉牛进食量、肉牛出栏时间等，以确保饲料配比可以满足肉牛生长和育肥需求。一般情况下，需要适时调整精饲料所占比例。随着肉牛的不断生长，肉牛将进入育肥管理后期[3]。在此期间，肉牛的生长和增重将变得缓慢，饲养管理人员应为肉牛提供符合高能量、低蛋白特性的饲料配方。注意定期测重，根据增重情况，调整日粮配方和饲喂量。

4 出栏管理

及时出栏肉牛既能保障牛肉品质，又能避免因延长育肥期而影响养殖户经济效益。管理人员需充分掌握肉牛生长育肥情况，及时分析肉牛体重、健康情况等数据信息，若是肉牛出现隐性疫病症状，需及时进行药物治疗，避免肉牛疫病加重影响出栏。具体出栏时间需结合肉牛实际生长情况确定。满足出栏标准的肉牛一般具有如下特征：肉牛自主进食量大幅下降，体膘丰满、四肢高度张开、臀部丰满平坦、背部宽而厚实。

5 日常管理

肉牛饲养日常管理成效直接影响肉牛育肥效果、肉牛健康情况以及肉牛出栏率，应从加强日常管理着手，树立科学的饲养管理理念，确保肉牛饲养管理各项工作落实到位，提高牛场的经济效益。

一是扎实开展消杀工作。牛舍卫生状况的好坏直接影响肉牛免疫力及生长速度，忽视消杀工作容易导致一些潜在病毒对肉牛身体健康造成侵害，不利于保障肉牛肉质品质，进而影响养殖户经济收益[4]。因此，需每天清扫牛舍，保证牛舍干净整洁，且在牛舍围栏周围铺设一定量的垫草，尽可能防止肉牛身体沾染污粪脏物。此外，应当每隔3～5天对肉牛常用食槽、水槽等饲养用具进行消毒。同时要注意随着肉牛成长和饲养环境的改变，消毒次数、药物用量和用法都要随之改变。

二是及时完成栓桩定槽。在开展栓桩定槽管理工作时，先对肉牛饲养情况进行全面、系统、详实地梳理和记录，包括肉牛体重、年龄、健康情况等，便于按照一定标准进行准确编组编号，从而为饲养管理工作创造有利条件。通常情况下，需要对肉牛运动量进行合理管控，以一桩一头肉牛的方法完成栓桩定槽，绳的最适长度为50～55 cm。

三是合理组织开展运动。饲养管理人员应规划肉牛运动时间，运动有利于牛只新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境变化的适应能力，防止牛体质衰退和肢、蹄病的发生，进而使肉牛能够更好地生长发育。此外，饲养管理人员应结合天气情况适时组织肉牛晒太阳，时长控制在4 h左右较为合适，从而促进肉牛对于微量元素钙、磷等的吸收。

四是注重牛舍防暑御寒。牛舍气温较低时牛会增加御寒所需的能量消耗，进而增加饲料消耗量，影响其正常生长发育。应做好牛舍降温和保温措施，夏季需加强通风透气，避免牛舍内部温度过高，冬季可以铺垫锯末、稻壳等垫料进行保暖，以此为肉牛提供安稳、舒适的生长环境。需要注意的是，保暖过程中要注意保暖和通风两者之间的平衡。为了保暖，用塑料布将牛舍围得密不透风，容易导致牛舍空气混浊，有害气体增加，是不合理的。

五是做好肉牛疫病防治和诊断工作。防疫工作是肉牛饲养管理中最不容忽视的关键内容，若是防疫工作未能有效落实，不仅容易导致肉牛出现疫病，影响肉牛健康生长，而且会影响肉牛饲养环境，不利于保障养殖户的经济效益。因此，饲养管理人员应在肉牛饲养全过程做好防疫记录，确保每次防疫真实有效。同时，结合当地肉牛疫病常发情况，及时构建肉牛防疫管理机制，根据实际养殖情况，制定合理的免疫方案和免疫程序。肉牛养殖危害较为严重的传染病包括口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛巴氏杆菌病等，养殖过程一旦发现牛出现相应疫病临床症状应立即隔离并上报当地兽医部门。