鲁中山区猕猴桃绿色栽培技术研究

2023-01-05张华

农业开发与装备 2022年5期

张华

（济南市农业技术推广服务中心，山东济南 250002）

0 引言

济南市莱芜区、钢城区地处鲁中山区，位于举世闻名的泰山东麓，具有丰厚的历史文化底蕴。该地土壤肥沃，物产丰富，是著名的粮菜果畜生产基地。属东南季风型大陆性气候，为暖温带半干旱，半湿润的季风气候。一年中干湿季节交替明显。农业气象的基本特点是：冬季干冷少雪，夏季湿热多雨，春季干旱多风，秋季天高气爽，四季分明。涉及耕地面积 62 740 hm2，自然条件优越，气候温和，适宜各种农作物生长，具有悠久的农业生产历史。

猕猴桃又名奇异果，因其营养价值丰富、酸甜可口、风味鲜美而深受消费者喜爱。猕猴桃不仅含有钙、铁、钾、锌、硒等多种矿物质和人体所需17种氨基酸，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、苹果酸等，具有清理肠胃、促进消化、调节血液循环，预防心脑血管疾病等功效，被人们称为“水果之王”、“维C之王”。近年来，莱芜区、钢城区随着不断加大农业结构调整力度，猕猴桃种植面积达600 hm2，取得了显著的经济效益，有效地带动了当地农业的发展。经过近几年的栽培试验，我们总结出了鲁中山区猕猴桃的绿色高效栽培技术，并在生产中进行了示范推广，取得了显著成效。现将猕猴桃绿色栽培技术总结如下。

1 选地整地

1.1 基地选择

猕猴桃种植对土壤条件的要求并不十分严格，但作为绿色标准化种植基地，猕猴桃的绿色优质生产需要生态条件良好。基地选择要求远离污染源，具有可持续生产能力的区域。猕猴桃产地应离开居民区或交通要道100 m以上，环境空气质量符合国家一级标准，灌溉水源要来自地表水、地下水清洁无污染的地区。地块要求地势平坦，交通便利，排灌条件良好，土层厚度在80 cm以上，土壤疏松的弱酸性砂壤土或壤土作为园地为宜。且产地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到人为污染，土壤中农药残留在含量限值以内[1]。

1.2 整地

于定植前对田块进行翻耕，清除杂草、砾石等。结合翻耕施优质腐熟圈肥5 000～6 000 kg/667m2。猕猴桃为藤本植物，定植前要搭设牢固而实用的支架[2]。主要采用的搭架方式有T形架、篱架、三角架、大棚架等[3]。鲁中山区猕猴桃种植多采用大棚架。此种搭架方式适用于平地果园或庭院栽培，关键部位使用钢筋水泥柱桩，柱长2.6～2.8 m，粗度8～10 cm见方，埋入土中60～70 cm，地上高1.8～2 m，水泥柱间距4～6 m（可根据株距及产量情况灵活掌握），横梁（行与行之间的连接）多采用双股或多股钢索连接，纵梁可沿树行线方向每隔60～80 cm拉一道10号左右的钢丝，纵梁与横梁交叉呈“井”字形网格状。为了使大棚架更加牢固，提高其负载量，应对果园四周水泥柱进行加固。有些猕猴桃种植基地多采用的加固措施是将侧立柱以60°左右的斜角向外侧斜埋入土内抵住边上的水泥柱，并在柱顶向下垂直方向，挖穴埋入60 cm左右长度的水泥柱（锚石），并用细钢索一头连接锚石，一头连接水泥柱顶。

2 品种选择与定植

在品种选择上，既要考虑到当地农业生产环境，又要考虑到猕猴桃的品质，所以在选择栽培品种时要选用适合当地栽培、抗逆性强的优良品种。鲜食品种应选用口感好、果形美、营养价值高、耐贮运、单果重100 g左右的雌性品种，同时还要选用与雌性品种花期一致，花期长、花量大、花粉多、发芽率高的雄株品种。目前，鲁中山区的猕猴桃主栽品种是“泰山一号”和“红阳”。“泰山一号”的雌雄株为同一品种。该品种果肉翠绿、风味香甜，富含人体所需的17种氨基酸和钙、磷、铁、硒等多种矿物质。且该品种抗冻性较强，加强管理冬季零下20℃也可完全越冬。“泰山一号”猕猴桃是早熟品种，成熟采摘期在八月底至九月中旬。由于红阳系列红心猕猴桃抗冻性稍差点，所以栽植面积较小。

可采用播撒种子的方式育苗，幼苗生长1—2年后进行嫁接。嫁接时间于苗木休眠期的早春，嫁接成活后即可移往大田进行定植。定植时间为当年11月或次年2月上旬。应选择生长健壮、新鲜无病虫，根系发达，直径在0.6 mm以上的苗木为宜。莱芜、钢城地区的栽植密度一般为1 200株/hm2左右，“泰山一号”猕猴桃栽植株距2～3 m、行距3～4 m；红阳系列品种栽植株距2 m左右，行距3～4 m。为使雌株授粉受精正常，移植时按雌雄株比例8～10：1进行。栽植时舒展根系，平分在穴心周围，覆土盖平，理成直径1 m左右的树盘，踩紧土壤，灌好定根水。冬季移栽时可用稻草或草皮覆盖以防冻害。

3 田间管理

3.1 及时抹芽除萌

抹芽是指猕猴桃发芽后，将不需要的芽抹掉。通过抹芽除萌可以减少夏剪的工作量，更能削减不必要的养分消耗，最主要的是抹芽形成的伤口小，能够降低病菌的侵染概率。抹芽越早越好，抹芽后，养分便于向留下的枝（芽）输送，从而使保存下来的成果枝或芽更好地生长，达到提质增产的目的。同时，通过抹芽也使得保存下来的养分枝（芽）抽条更壮，形成更好的花芽，为来年的高产丰收打下良好的基础。抹芽除萌工作从春季发芽开始随时进行，抹芽要及时、彻底，进入秋冬后进行剪枝。

3.2 肥水管理

施肥原则：有机肥料与化学肥料相结合，以有机肥为主，合理施用化学肥料，配合施用中微量元素肥料及微生物菌肥等。施肥量根据树龄大小及结果量、土壤养分状况等因素确定，进行科学施肥。

3.2.1 基肥。于2月底～3月初施入，中等肥力的土壤，成年树（4年以上），施优质圈肥3 000～5 000 kg/667m2，将肥料均匀撒施于全园地面，在两行果树间避开根系浅翻或旋耕10～15 cm。

3.2.2 追肥。萌芽肥：可亩施含中微量元素的复合肥100 kg左右，采用环状沟施或轮流方向条施。种植面积较大园区多采用比较省工的纵横向轮流方向条施，离树主干1 m左右开沟10～20 cm施入。

花后肥：猕猴桃落花后，结合果园浇水，通过水肥一体化技术每亩追施高氮复合肥25 kg左右，促进猕猴桃枝梢生长及幼果细胞分裂。

膨果肥：果实膨大期可多次追肥。前期（5月下旬）要氮、磷、钾配合施用，盛果期果树可追施（NPK含量15-15-15）复合肥100 kg/667m2左右或施尿素20 kg/667m2、磷酸二铵30 kg/667m2、硫酸钾 30 kg/667m2。6月中旬至7月初，结合水肥一体化施水溶肥30 kg/667m2，分两次施入。

果实生长后期追肥（也称优果肥）：7月中旬～8月初叶面喷施高钾水溶肥10 kg左右，分两次喷施。

月子肥：果实采摘后，11 月份施生物菌肥 150 kg/667m2左右。

3.3 整形修剪

整形修剪可以使猕猴桃形成良好的骨架，树体枝蔓主次分明，枝位错落有致，既能充分利用空间和光照，又能方便田间管理；良好的树形有利于平衡地下部与地上部的生长关系，有效调节营养生产和养分分配，充分发挥果树的生产潜能，实现高产、优质和延长结果年限的目标。

3.3.1 整形。整形的优劣直接影响到猕猴桃的产量及结果年限等，一般从种植开始就应按标准进行，否则一旦形成了不规范的树形再进行改造就比较费事。一般情况下修剪成形需要3—4年。

鲁中山区猕猴桃整形通常采用单主干方式，在主干上接近架面10～15 cm处选留2个主蔓，分别沿中心引向架面两端，主蔓两侧每隔25～30 cm选留一生长健壮旺盛的结果母枝，垂直行向固定在架面上，似羽状排列，这种树形被称为“单干双臂树形”。红阳等中华猕猴桃不抗溃疡病，多采用“多主蔓树形”。

3.3.2 修剪。猕猴桃的修剪分为冬季修剪和夏季修剪。

冬季修剪要合理把握时间节点，过早或过晚都有可能造成树体营养物质的损失，影响果树生长，因此冬季修剪一般在12月初开始至第二年1月下旬树体休眠期进行。冬季修剪主要技术措施：冬剪原则以疏剪为主，适当短截，多留主蔓和结果母枝。首先剪除各部位的细弱枝、枯枝、病虫枝、短缩果枝、过密枝、交叉枝等。盛产3年以上的树，进行轮换回缩更新结果母枝，以利控制树冠，保持连年丰产、稳产[2]。长中短果枝留芽不同，长果枝可留8～11个芽，中果枝留7～8个芽，短果枝留4～6个芽，短缩状果枝可以不短截。也可根据结果枝的强弱进行修剪，一般中庸枝保留5～7个芽短截，弱枝保留3～4个芽短截。结果母枝必须及时更新，做到长中短结合，使架面均匀分布。

夏季修剪主要是根据生长强弱和培养目的，对新长出的发育枝、结果枝、结果母枝及时摘心或短截。[2]夏季修剪工作内容除了前面提到的抹芽除萌外，还主要包括：一是疏枝。本地猕猴桃栽培生产过程中疏枝一般从5月中下旬开始，6—7月枝条旺盛生长期是关键时期。疏枝时根据树龄和目标产量，合理确定结果枝和下年的预备枝；二是绑蔓。对幼树和初结果树的长旺枝要及时进行绑蔓，尤其是在新梢生长旺盛的夏季，每隔两周左右就要进行一次，通过绑蔓调顺新梢生长方向，使枝条均匀分布在架面上，避免互相重叠交叉；三是摘心（剪梢）。摘心从6月份开始，结合田间管理随时进行。外围枝可于花蕾上留3～4片叶摘心，主蔓附近为下年培养的预备枝不要急于摘心，当顶端开始变细弯曲时再摘心，对摘心后发出的二次枝应反复摘心。

3.4 疏蕾与疏果

3.4.1 疏蕾。蕾在豌豆大小时开始疏除，主要疏除弱蕾、边蕾、多余蕾，每株留蕾量要依据树龄树势强弱而定，总留蕾量需要在计划果量的基础上增留20%～30%。

3.4.2 疏果。在花后12天左右，疏去畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果等。鲁中山区“泰山一号”栽培生产中，为确保丰产、稳产，一般每棵果树留果300个左右。

3.5 灌水与排水

3.5.1 灌水。与一般果树相比猕猴桃的抗旱能力较差，合理灌溉对猕猴桃生长极为重要，较为适宜的土壤湿度应保持在田间最大持水量的70%～80%，低于65%时（观察叶片清晨不显潮湿）应及时灌溉。鲁中山区猕猴桃灌水方式多采用节水灌溉，喷灌或滴灌，每次灌水15～20 m3；特别是在萌芽期、开花前及果实膨大期等需水关键期要根据土壤墒情及时进行灌水；采摘前两周左右不要再进行灌水，避免影响田间作业。

3.5.2 排水。猕猴桃是需水又怕涝，属于生理耐旱性弱、耐湿性弱的果树，所以低洼易涝果园应开挖排水沟，雨水过多时要及时排水，避免发生内涝，影响果树生长。

3.6 中耕除草

猕猴桃绿色栽培生产多采用人工除草，划锄深度5～10 cm，避免伤到果树根部。在山东鑫隆现代农业发展科技有限公司猕猴桃种植基地，通过树下养鸡、养鹅的方式来清除田间杂草和害虫，越冬前用收割的杂草捆绑在树杆周围越冬防寒。

4 实施节水技术

受地域影响，为提高猕猴桃产量，鲁中山区猕猴桃栽培中多应用水肥一体化技术，主要有喷灌、滴灌等模式。通过试验示范表明，应用水肥一体化技术比常规灌溉施肥节水30%～40%，节肥20%以上。应用微喷灌、滴灌等水肥一体化技术，有利于果树根际环境的变化，促进果树生长发育。尤其是喷灌技术能够有效地改善田间小气候，为猕猴桃生长创造更适宜的环境，同时利于益虫、益菌活动，减少病虫害的发生，减少农药使用。

5 病虫害防治

在北方地区，受地域和气候影响，猕猴桃很少发生病虫害。偶有发生的病虫害有：细菌性溃疡病、褐斑病、金龟子、蝽象等。“预防为主、综合防治”的防治原则，采用农业、物理等综合防治措施，为确保果实品质，不建议化学防治。

6 冻害预防措施

北方地区猕猴桃栽培要特别注意冬季和早春冻害发生。猕猴桃冻害发生后，轻则造成第二年减产，重则造成树体死亡。一般采取以下预防措施：一是猕猴桃建园要避免低洼地或河滩地。二是初冬时对已上架的果树进行树体涂白，根茎部培土。三是适当灌溉。冬前根据土壤墒情适当浇透1次越冬水。早春时要注意天气变化，如遇到倒春寒天气，在寒流到来之前可适当进行灌水，以减轻冻害。四是树干包扎，严寒来临前，可用稻草或塑料膜包扎猕猴桃树主杆和主技，可以有效预防冻害发生，用稻草包扎时要注意避免渗水结冰对果树造成更大伤害。五是熏烟。在果园内的上风方向或四周，每隔20 m左右设一个放烟堆，堆放一些潮湿的麦糠、稻草或枯枝落叶等，低温来临之前或霜冻当晚点火熏烟。