山地苹果栽培存在的主要误区及解决对策——以陕北地区为例

乔 磊，马 悦，陈永霞，白延钧

（延安市宝塔区果业技术推广和营销服务中心，陕西延安 716000）

0 引言

陕北苹果在全国颇负盛名，所生产苹果香气浓郁，含糖量十足，色彩鲜艳且较易存储和运输，故而受到消费者极力青睐。虽然山地苹果在栽培中具有显著的小气候优势，然而陕北地区因土壤瘠薄而存在严重的水土流失情况，短缺的水资源导致该地区频频干旱，再加上频繁的冰雹和霜冻以及薄弱的基础设施和技术力量，使得山地苹果在栽培中存在较为严重的问题，影响优果生成率，对陕北山地苹果可持续发展造成严重影响。

1 山地苹果栽培存在的主要误区

1.1 品种选择单一

宝塔区位于陕西北部，所栽培生产的苹果多为长富-2与短枝富士，其中嘎啦果是其主要受粉品种。苹果市场因多样化市场和不断形成的买方市场，未来竞争会日益激烈，故而无法较好地满足不同人群和市场需求。所以，需要积极发展不同成熟时期品种，必要时还可引入如瑞雪、瑞阳、瑞香红、维纳斯黄金、烟富等先进品种，并在此基础上保留如新红星、元帅系等传统优良品种。

1.2 建园规模过大

通常苹果具有显著的季节性栽培特征，故而其生产和栽培需要相应规模果园与种植栽培技术相对扎实的农民，是一项劳动密集型产业。相关调查研究指出，生产苹果需花费大约213 h/667m2劳动力，占据整个苹果生产成本的五分之一。苹果主产区生产一斤苹果经济成本大约为0.9～1.50元，基本借助雇佣人工实现大规模生产，所以生产成本也在此过程中有所增加。与此同时，新建果园需以合作社或经土地流转等方式建设，面积从几十亩到几百亩不等且均为资金实力雄厚的企业或家庭农场主建园。当前农村很多劳动力都选择外出务工，严重制约生产。相关实践证实，每个成年劳动力在生产种植方面最大程度能发展近1 hm2左右，所以需要根据劳动力规模适度发展村庄现有劳动力，从而使得劳动力整体发展水平得到提升。

1.3 病害相对严重

近年来，很多新建苹果园苗木均为农民自发育苗，这些育苗种类纯度低且品种相对混杂，再加上部分苗木存在较为严重的带病现象。相关调查结果显示，新建苹果园发生腐烂病几率在5%左右，甚至部分苹果园发病率高达近15%，上述果园均存在花叶病毒病，一旦未及时控制和管理，经大范围传染则会威胁生产，造成相对严重的经济损失，甚至会面临毁园情况。所以针对上述情况需做好病虫灾害预防处理措施，建立苗木出圃登记制度与合格证，最大限度控制病虫害侵入。

2 解决山地苹果栽培误区策略

2.1 做好灌溉施肥工作

灌溉施肥是山地苹果栽培不可缺少的组成部分，在实际工作中需结合地区情况合理设计灌溉施肥方案。陕北地区南北产区年降水量分布相对不均且产区存在较大的水分蒸发量，再加上山地苹果树在栽培种植过程中存在强烈的蒸腾耗水作用，降水补给远远低于地面蒸发，以致于苹果园出现较为严重的水分供需矛盾。与此同时山地苹果树对水分有着极其严格的要求，由于萌芽缺少水分，经常出现萌芽期延长或萌芽错乱等情况，对新梢生长造成影响。花期过多的水分和干旱会使得坐果率降低。新梢因长期缺乏足够的水分供给则对其生长造成影响，情况严重者出现生长停止现象。果实体积因缺少水分而减轻重量，对苹果产量和品质造成严重影响。对此，山地苹果树体生长、品质提高与产量增加等受干旱缺水等因素制约，更对山地苹果生产和可持续发展造成严重影响。

针对上述情况，山地苹果种植者需做好抗旱栽培与科学施肥等措施。首先，在抗旱栽培方面：采取沟边埂、鱼鳞坑、反坡梯田等抗旱措施，提升蓄水保墒效用。与此同时，在果树根部覆盖园艺地膜或生草刈割覆盖，即选取行间坡上进行生草并定时实施刈割，在树下还需覆盖有机物，最大限度减少蒸腾作用损耗，增加有机质的同时实现保水施肥，一定程度还能直接节省除草费用。其次，注重秋施基肥：一般果树根系进入9月份则是生长旺期，根系不但生长量大且周期长，即使存有伤断根也较易愈合并生长出全新的根系。再加上该时段土壤湿度相对适中，便于进一步腐熟转化有机肥。此时叶片光合作用也相对旺盛，故而在此阶段施肥能加快肥料转化，提升肥料利用率，增强果树吸收能力的同时促使其快速且高效地吸收营养，使树体抗逆性得到不断提升。第三，重施生物肥与有机肥：一般山地苹果树对有机肥的需求为1～2 kg有机肥生产1 kg苹果。在生产过程中注重广开肥源，积极种植绿肥和开发有机肥，在此过程中还可发展畜牧业，运用猪、鸡、羊等粪便制作肥料，再根据山地苹果施肥要求进行施肥，提升苹果品质。

2.2 优化苹果产业发展

2.2.1 成立果业机构

当前陕北部分地区都相继开展农民专业合作社，即以农村家庭为承包经营主体，在此基础上为其提供农产品加工、销售、农业生产经营、储藏、运输等相关信息和技术等一系列服务，最终目的使得成员相互帮助。该组织从最初成立就有显著的经济互助性特征，成员不仅享有相关权利，最重要还要肩负相关责任。与此同时，合作社在山地苹果生产、存储和营销方面具有其他生产类型无法比拟的优势。合作社从苹果树栽培为切入点，组织农户学习果树灌溉、施肥、拉枝、修剪、病虫害防治等一系列管理工作，定期邀请优秀果树栽培种植专家前往现场切实指导。很多农户在合作社引领和帮助下逐渐脱贫，获得理想经济效益。

2.2.2 建设生产基地

山地苹果是整个陕西地区特色产业和经济发展重心，经长期发展和探索已积累较多成熟经验。然而陕北地区在发展中依旧面临如质量安全水平等级偏低、果品占有率偏低以及有待健全完善产业化以及小生产、大市场等各种问题。对于上述问题需要结合陕北地区实际情况和制约苹果产业发展因素，并在此过程中和其他地区苹果产业发展模式进行对比，从而探索一条符合陕北山地苹果实际情况的发展道路。例如建设生产基地就是方式之一，例如合作社于2017年本着提升产业效益，打造独特品牌等理念与企业、果农等进行合作，最大限度发挥各方优势，集智慧、技术、资源、信息多种内容于一体的生产销售基地。

2.2.3 提升果业科技水平

合作社与陕西延安果业研发中心、果树研究会以及山地苹果种植试验站等多个机构紧密合作后围绕陕北地区气候、自然地理、土壤等各方面条件共同制定“9月延安苹果管理操作流程”，结合山地苹果栽培现状编制生产技术方案、技术路线、肥料农药投入方案与具体方法，实现管理制度化、流程规范化以及生产标准化，重点解决山地苹果在技术服务、方案、路线等方面出现的一系列问题。农民因快速发展的山地苹果产业提升经济收入，然而山地苹果却因被破坏的土壤结构、稀缺的有机肥源和失调的养分比例而影响自身发展，农业合作社也因此面临较为严峻的挑战和压力。为了解决上述问题，陕西地区农业技术人员和大学教师组成的创新联盟凭借强大的科研和专业优势有效解决果业发展中存在的一系列问题。通过多方合作建立以科学技术引领山地苹果发展，在此过程中结合山地地块分散且小的地形特征研发坑施肥水一体化技术，并得到有效应用和全面推广，使得单位面积的灌溉设施成本得到大幅度降低，最大限度保证苹果品质。

2.2.4 推进标准化生产

纵观目前苹果产业市场情况，如果想要提升陕北山地苹果产业效益，就要结合市场需求对苹果品种进行丰富，鲜果依旧是主要发展方向。通过打造山地苹果生产营销基地提升苹果产质量与经济效益。具体可多体现在以下方面：其一在建设山地苹果产业中需始终坚持“工业化”理念。做好病虫害防治、扩盘改土、套袋、疏花、拉枝、清园、涂白、采果、修剪等一系列措施，同时坚持工业化与产业化苹果产业经营理念，由此一来才能获得品质与效益双收。其二强化山地苹果标准化生产力度。在生产管理山地苹果中需严格控制农药使用量，做好有机肥合理投入，通过全面推广使用矿物质农药、生物制剂农药的方式，控制病虫害，将绿色防控技术科学应用于苹果栽培种植中。与此同时，在山地苹果种植园区需积极引进生物、物理等防治技术。

2.2.5 打造产业化服务体系

超前谋划是山地苹果实现平稳且快速发展的条件之一，更是保障山地苹果产业重要机制。具体有以下方面：其一，建立苗木繁育体系。果业部门需根据自身所具备的技术优势打造骨干苗圃，并在此过程中发挥自身引导和示范作用。其二，健全完善山地苹果产业技术服务体系。结合陕北山地苹果实际发展需求打造从县区至乡，再从乡至村的技术服务体系，不断强化和补充产业内技术力量。还要积极鼓励果农定期参与栽培种植实践操作培训，或参观优秀栽培种植园区，汲取对方栽培经验，弥补自身存在不足，从而提升建设山地苹果产业自信心和增强自我发展能力。其三，建立良好苹果存储加工体系。由于苹果属于鲜果类种植产品，其质地相对特殊，故而需要建立生产、加工、营销等一体化山地苹果产业体系，不断扩大自身产业链，积极培养苹果产品附加值，同时还需建立气调库、小型冷藏库、移动式冷藏库等苹果储藏设施，最大限度保障山地苹果质量，延长销售周期。其四，建立科学合理的市场营销体系。随着经济水平大幅度提升，很多产业都相继扩大销售范围，也因此改革和创新销售方式。传统苹果销售方式相对落后，需要借助新媒体或直播、电商等渠道宣传销售山地苹果，统一使用区域公共品牌，共同维护品牌形象，形成独特品牌效应和知名度，进一步提升山地苹果销量。

3 结语

山地苹果是陕北地区经济发展重点，其重要性自然不言而喻。苹果种植技术作为推动苹果产业发展的关键所在，受到果农、科研单位以及其他机构重视，所以需要在栽培中结合陕北地区自然气候、水资源等多种因素以及实际情况采取针对性较强的应对技术和策略，最大限度提升陕北山地苹果质量与产量，进一步推动苹果产业和陕北地区经济快速稳定发展。