豫北山区建设谷子产业聚集区的研究与分析

王永士 刘德兴 聂元军 逯会立

（安阳市农业科学院 河南安阳 455000）

我国人均水资源量仅为世界平均水平的25%[1]，水安全问题已上升到国家安全的战略高度，特别是近年来水资源短缺等问题加剧了水安全形势[2]，也成为制约我国经济发展的主要因素之一。近年来以过分消耗水资源带动经济发展付出了沉重代价，导致水资源缺乏日益加剧，我国北方地区江河断流、湖泊干枯、地下水位迅速下降；即便是水源相对丰沛的南方地区，也开始频繁出现严重的旱灾，干旱缺水已成为影响我国生态和经济发展的严重问题[3]。

谷子是我国第一大杂粮[4]，同时也是重要的战略储备作物，在干旱形势日益严峻的情况下，有可能重新成为主栽作物和主要粮食[5-7]。谷子种植的优势众多，具有重要的科研价值和经济价值。一方面，谷子具有抗旱节水特性，是发展节水农业的理想作物。据测定，每产生1 g干物质，谷子需水量只有玉米的2/3、小麦的1/2，因此谷子作为抗旱作物的代表，主要分布在我国干旱及半干旱的中低产区。另一方面，谷子是一种粮、草兼备的经济作物。作为食品，小米营养丰富，富含多种氨基酸、粗纤维及微量元素，适量食用小米对改善饮食结构、预防高血脂高胆固醇诱发的疾病有一定作用[8]，是受到大众喜爱的绿色保健食品。在畜牧业中，谷子秸秆蛋白含量高，易消化吸收，是一种优质的动物饲料。可见增加谷子种植对扩大我国可用耕地面积、增加粮食储备有重大意义，是我国节水农业的重要战略资源。加之近几年谷子加工产业发展及国外市场对谷子需求的增加，谷子产业发展前景较好[9-12]。

杂交谷子也是实现乡村振兴的作物之一[13]，以杂交谷子为核心的种养结合模式是增加农民收入的新途径。适宜种植谷子的区域，多数为丘陵山区，生态环境和种植条件相对恶劣，因此应选种生育期较短、抗病性和抗倒伏性较好、适宜本地区生长的高产稳产杂交谷子品种。在收获谷子后，谷草和谷糠也是优质的饲料。大面积推广杂交谷子后，不但增加了粮食产量，还能替代牧草，减缓过度放牧的压力，促进畜牧业的健康发展。

1 建设内容

本项目将借助安阳市农业科学院育种平台，培育一系列适宜在当地生长的谷子新品种，通过大规模种植，提高本地区的粮食及饲草料的自我供给能力，扩大肉用羊等畜牧养殖业规模，从而增加饲草料市场需求，优化种养结合模式下的供需结构。2022年，先期种植高产、优质谷子2万亩，到2027年计划发展到10万亩，实现可持续发展。

1.1 杂交谷子大面积种植

拟选用杂交谷子系列品种及后续安阳市农业科学院的自育品种，并由专家和农业技术员负责提供全程的技术指导。在豫北地区种植10万亩杂交谷子，针对每个种植品种制订详细的作业方案，每个关键技术点都派专家到现场做技术指导和示范，并对现场发现的问题提出改进意见。生长成熟后，进行大规模机械化收割，测定谷子及牧草产量。并建设大型的仓储、烘干、脱粒、精选、加工等一整套后加工体系。

广泛收集谷子主要产区及小产区，特别是干旱、半干旱地区具有多样性特点的种质资源，包括各种强抗旱和干旱敏感型种质，不同生育周期、米色、抗病性、粳糯性的种质，高产及中低产等具有不同农业性状及在地理分布上也具有代表性的谷子栽培品种或地方品种，作为优良遗传性状的供体材料，通过传统的杂交及回交方法，构建不同组合的分离群体，进而构建谷子重要性状相关的单片段代换系或重组自交系，为谷子育种提供优良的群体材料。

杂交谷子具有高产稳产、抗逆性好、米色黄亮、根系发达、茎秆粗壮、味香易煮、出米率高、适应性广等特点，同时具有节水、耐瘠、优质、高产、抗病、抗倒、省工、高效的种植优势，比较适合河南地区的气候、耕作特点及社会经济条件。大力开展干旱半干旱气候条件下的短生育期谷子良种选育，将有望开发出适应当地气候条件、商品性更优的短生育期谷子新品种，进而辐射周边地区。

1.2 肉羊繁育及产业化

肉用羊养殖是传统的骨干畜牧产业，具有广泛的产业基础和资源优势。目前我国羊肉价格攀升，未来市场需求空间及优质羊肉产品市场开发潜力巨大。

谷子秸秆是优质的粗饲料，并且其有机质消化率最高,谷秆中含有大量的糖类、蛋白质、纤维素等营养物质，谷子秸秆质地比较柔软，可消化率也比较高，而且能量高于麦秸、稻草，其特点和效果与优质的青储玉米秸秆相似。利用秸秆微贮技术处理谷子秸秆，可长时间保存，便于不同时段均衡使用，提高了秸秆的利用转化率，经畜羊消化吸收后转化成肉、奶等为人们食用，畜羊代谢排出的粪、尿再施入土壤还田，不仅增加了土壤有机质培肥地力，而且降低农业生产成本，实现了粮畜双丰收的局面。采取秸秆饲料定点化无公害种植、育肥环境优化和育肥期营养科学调控等措施，可大幅度提高产品的肉质风味和食用安全性。

按照“优质羊核心群—优质羊繁育小区—公司风味育肥基地—肉类联合加工厂”的生产体系组织生产，并采用订单农业的形式对优质山羊繁育小区繁育集中饲养，可追溯数字化平台销售，并示范带动广大农民走产业化、规模化、标准化、科学化发展之路，为加速豫北地区肉羊业产业化进程，尽快实现畜牧业发展的规模效益，促进农业增效、农民增收，起到示范作用。

2 效益分析

项目的建设将大幅提升豫北地区现代农业科技水平，提高优质粮食及饲草供应量，扩大禽畜牧业的存栏量和出栏量，为农牧业发展提供强有力的科技支持，有利于促进农民持续增收致富，同时可为国家粮食安全提供重要的保障。

2.1 有利于增加农民收入，维护社会稳定，保障国家粮食安全

本项目将集中政策资源及科技资源全力支持河南的农牧业可持续发展，充分发挥体制、机制、人才和创新环境优势，解决最迫切需要解决的问题，提高该地区的粮食、牧草及羊肉鸡肉供应量。高产优质粮食的大规模高效生产，可为国家的粮食安全提供重要保障。

10万亩高产谷子的种植，每年仅小米和谷子秸秆的收入就可以超过2亿元，加上后端深加工产品所带来的附加价值，其经济效益可突破5亿元。芦花鸡和羊的养殖产业，预计5年后每年净利润可达5亿元。在持续创制谷子及优良肉羊新品种，满足本地区粮食、饲料及肉类需求的同时，其产品可逐步辐射到全国地区，切实为农民增收作出贡献。

2.2 有利于提高本地的农业科研水平，促进新农业、新经济的发展

本项目将成为直接将最先进的生物技术应用到区域特色生物资源开发的典范。依托当地生物资源，大力发展新农业、新经济，对调整农业产业结构、提升产业层级、抢占生物育种产业发展制高点、提升生物科技创新能力、培育新的经济增长点都具有重要的意义。

本项目将建成“种植—养殖—种植”的循环经济模式，谷子的秸秆进行饲料转化用于畜牧业养殖，动物所产生的粪便经过微生物处理是优良的肥料，可用于谷子和其他作物的种植，实现最小排放的环境友好型循环经济新模式。

同时，利用谷子抗旱、耐贫瘠的特点，在未开垦的荒地上进行大规模种植，可起到对土壤生态修复的作用，在带来巨大经济效益的同时，可实现良好的环境效益，同时为拓宽国家可用耕地面积和保障国家粮食安全作出贡献。