刍议鲜食水果型萝卜优质种植技术

2023-01-04史德胜

农业开发与装备 2022年6期

史德胜

（丹东市振安区机关事务服务中心九连城分中心，辽宁丹东 118006）

0 引言

鲜食型水果萝卜的培育周期较短，在萝卜品种中具有较大的优势，深受大众的喜爱。水果萝卜适用于生食，有着绿色的水果型外观。水果萝卜的室内保存时间较长，可以保存30天以上，具有良好的保鲜品质。水果萝卜在我国较为盛行，在众多品种中具有独特的地位，对生产具有较高的要求，需要引起种植技术人员重视，保障种植效果。

1 鲜食水果型萝卜概述

水果萝卜的品种较多，具有较高的营养含量。其中，维生素C的含量是普通水果的10倍左右，可以补充人体维生素，而且，水果萝卜具有抗癌、延缓衰老功效。随着水果萝卜的逐渐兴起，在蔬菜市场中占领一定的地位，往往会出现供不应求的局面。水果萝卜的口感较为香甜，常常作为餐桌上的凉菜，广受人们的喜爱。需要注意的是，种植方式对水果萝卜的口感具有一定影响，应采用先进的种植方式，严格做好水果萝卜的选种与田间管理工作，为水果萝卜提供良好的生长环境，既可以保证水果萝卜的良好口感，又能保证产量高、品质优[1]。

2 鲜食水果型萝卜种植技术分析

2.1 土壤要求

水果萝卜对土壤具有一定的要求，需要确保土壤满足种植条件。做好土壤的管理工作，防止土壤对其生长过程造成影响。以辽宁省丹东市九连城萝卜种植区域为例，该种植区域土肥沃，土质为沙壤土，并具有海洋性气候的特点，年降水量在980 mm左右，年平均气温为8.5℃，具备水果萝卜种植的壤土条件和气候条件。

水果萝卜的根系较小，需要土壤处于疏松的状态，否则将会对根系的发育造成阻碍，导致生长缓慢的情况出现。水果萝卜一般种植于沙壤土上，土层厚度在20～25 cm，可以保证土壤的排水能力，避免根系长期受到雨水的浸泡，引起根系发生腐烂现象。同时，需要做好土壤的清理工作，土壤中不能有碎石等杂物，否则将会影响到块茎的形状，导致水果萝卜的品相下降，影响水果萝卜的市场价值。水果萝卜需要生长在肥沃的土壤中，确保土壤中的营养物质含量充足，使萝卜能够正常生长，进而达到增产的目的。

2.2 品种选择

水果萝卜种植前，需要做好品种的选择。选择适合丹东市种植的品种，提高对气候环境的适应性。丹东市水果萝卜主要以绿萝卜为主，该品种具有较强的抗旱、抗涝能力，能够适应当地的海洋性气候，而且不易出现烂根的现象，能够确保绿萝卜顺利生长。绿萝卜的生长周期较短，在70～80天即可完成生长发育，投入市场。绿萝卜的外皮呈现翠绿色，肉质边缘带有浅绿色，肉质中心偏白，具有良好的色相。绿萝卜的根长在15～20 cm，成熟后宽度为5～8 cm，在外形方面较为匀称。同时，在口感方面较为清爽，具有良好的销售效果。另外，绿萝卜属于抗病能力较强的品种，能够降低病虫害对生长的影响，能够顺利度过生长期，能够过早地进行成熟[2]。

2.3 整地做畦

水果萝卜种植前，需要做好整地工作。整地做畦是保证萝卜肉质肥大的关键，一方面，需要确保土壤具有足够的肥力，采用基肥对土壤进行处理，并且施加一定量的复合肥，保障土壤具有良好的综合肥力。另一方面，需要做好肥量的控制工作，基肥应满足2 000 kg/667m2，确保基肥能够持续发挥作用。施肥时应注意肥料的均匀性，防止肥料过于集中，否则容易造成烧苗现象，影响萝卜的正常发育与生长。在整地过程中，需要将土地处理成平畦状态，畦宽控制在1.0～1.5 m，为田间管理提供便利。整地过程中需要注重深耕、平整，确保肥沃的土壤能够置于表面，增强对萝卜块茎的膨大效果，使萝卜的生长更加迅速。

2.4 播种

水果萝卜一般在3～4月进行播种，适合采用露天播种的方式。需要做好适合播种条件的控制工作。播种前需要对种子的发芽率进行检测，确保种子的发芽率在90%以上，避免影响种植的正常发芽。水果萝卜也适合进行大棚播种，播种时应保证棚内温度恒定，温度应控制在5℃以上，避免温度过低影响正常发芽。对于大棚种植方式，播种前还应进行闭棚烤地，时间在2周左右，能够对土壤起到杀菌作用，降低水果萝卜患病的风险。播种前应做好水分的处理，提前5天进行浇水，保持土壤湿润，为种子提供发芽的条件。在播种间距方面，需要避免过于密集，确保萝卜个体的营养充分，防止出现竞争养分的情况。为此，需要将行距控制在12～15 cm，株距控制在2～5 cm，保障种植间距的合理性。为了确保种子的发芽率，还要对种子进行处理，播种前需要晒种1～2天，对种子进行一定程度的灭菌，防止带病播种。随后，需要做好浸种工作，水温控制在50～60℃，浸泡时间为20 min。浸泡过程需要进行搅拌，确保种子均匀浸泡。同时，还可采用药物浸种，浸种过程中加入50%多菌灵500倍液，对种子进行全面杀毒，进一步增强种植的抗菌能力，促进种子发芽率的提升[3]。

2.5 田间管理

2.5.1 间苗定苗。在种植过程中，一般要对播种量进行控制，控制在1.0～1.2 kg/667m2，防止幼苗的数量较多，导致间苗过程中需要投入大量的劳力，对间苗的效率造成影响，并且还会造成种子的浪费。为了避免间苗困难，需要严格控制播种量，构建完善的播种条件，为间苗过程创造方便。间苗过程中，需要对植株的疏密进行控制，一方面，需要确保植株的光照充足，防止萝卜叶片间相互遮挡阳光，导致植株的光照条件下降。另一方面，需要做好定苗工作，保留长势良好的幼苗，剔除矮小、枯黄的植株，确保健康的幼苗能够继续生长。定苗时期定在长到3～4片叶时，此时幼苗的特征较为明显，有助于对其健康状况进行判断，防止将长势良好的幼苗摘除，保障植株长势稳定，保障幼苗的后续发育水平。

2.5.2 水肥调控。鲜食水果型萝卜生长过程中，需要严格对水肥进行调控，使其能够正常吸收水肥。在水分控制方面，需要确保土壤湿润，含水量控制在70%～80%，防止植株出现缺水的情况，对萝卜的生长造成威胁。一旦植株出现缺水的情况，水果萝卜的肉质将会受到影响，导致萝卜辛辣味加重，影响口感。在肥料控制方面，由于水果型萝卜以块茎作为食材，对氮肥具有较高的需求。因此，需要做好氮肥的追肥工作，促进块茎的生长发育，保证萝卜块茎能够迅速膨胀，促进萝卜产量的提升。一旦缺肥，植株的生长将过于矮小，不利于植株的后续生长，需要提前做好追肥工作，避免植株缺肥的状况出现，使肥料得到合理地使用。另外，为了确保水果萝卜肥力种类的均衡，也可以采用复合肥进行追肥，如三元复合肥（N15-P15-K15），施肥量控制在25 kg/667m2，进而提高对水果萝卜的施肥控制效果。施肥过程中，需要确保肥料围绕萝卜根茎，距离控制在10～20 cm，防止对萝卜块茎造成烧伤，造成萝卜的品相下降，影响水果萝卜的销售。

2.5.3 中耕除草。水果萝卜生长期间，需要做好除草工作，通常采用中耕除草方式，将杂草快速清除，防止杂草与植株竞争营养。中耕除草具有疏松土壤的作用，能够提高土壤的透气性，增进根茎的呼吸作用，提高水果萝卜的发育水平。中耕除草一般在幼苗期进行，使田间的沟壑更加清晰，同时还可以起到培土作用，防止生长过程中萝卜根茎暴露，导致萝卜受到阳光的直射而变色。由于水果萝卜的根茎较浅，中耕时应采用浅耕的方式，将深度控制在20～30 cm，并且将杂草翻耕入土壤中，使杂草能够得到有效处理。水果萝卜生长过程中，需要视杂草的情况而定，一般中耕2～3次，而且随着根茎的不断膨大，需要逐渐降低中耕的深度，防止对根茎造成损伤。中耕是一种快捷的除草方式，有助于水果萝卜的生长，是田间管理的重要步骤，需要严格按照要求进行中耕[4]。

2.5.4 温度调控。水果萝卜需要具有较高的地温条件，才能保证能够迅速生长。采用露天播种方式时，温度控制主要由种植时间决定，通过选择适宜的种植时间，由气候条件对温度自动调节。当温度较高时，可以通过灌溉的方式进行降温，防止萝卜表面的温度过高，对萝卜造成灼伤现象。采用大棚种植方式时，需要注重棚内温度的调节，对苗期温度应严格控制，白天棚内温度控制在15℃～20℃，夜间在8℃～10℃，使其处于适宜的生长温度中，避免对水果萝卜的生长造成阻碍。当温度较低时，将会导致植株生长缓慢，甚至会出现冻伤的情况，不利于水果萝卜的种植。若出现温度较高的情况，植株的叶片将会生长迅速，导致根茎的发育缓慢，使得水果萝卜的产量下降。

2.6 病虫害防治

2.6.1 病害防治。病害对水果萝卜的影响较为严重，不仅会导致植株生长缓慢，还会影响到萝卜的口感，容易出现硬芯的情况，致使萝卜品质下降。水果萝卜的病害情况较多，如猝倒病、黑斑病等，影响萝卜的正常发育。以黑斑病为例，属于真菌类病害的一种，可以采用抗菌类药剂进行防治，如75%百菌清500倍液等，每隔5～7天喷洒1次，2～3次后即可见效，对黑斑病具有良好的防治效果。采用药物防治时，需要严格对药剂的比例进行控制，防止出现药物的滥用，药剂用量过多，不仅会造成药物的浪费，还会对环境造成较大影响。同时，需要注重药物喷洒的均匀性，确保药剂能够喷洒到病变部位，提高对病害的防治效果，使病害能够得以根除。

病害防治过程中，需要结合农业防治的方式，提高防治效果，保证对病害的抑制作用。在农业防治过程中，首先，需要确保水果萝卜的抗病能力，确保水果不易被病菌感染，使初期病害的影响能够得到控制，避免出现病害急剧扩散的情况，为病害的防治提供缓冲时间。其次，采用轮作种植的方式，避免同科作物的连续播种，使水果萝卜能够摆脱病菌的威胁，提高对病菌的防范作用。最后，需要消除病害的根源，定期做好清园工作，清除杂草、枯叶等，对病菌的滋生进行控制，提高对病害的预防作用。在夏季高温情况下，可以采用闷棚措施，采用高温杀毒的方式，提高对病菌的控制效果，使病害的防控更加的全面。农业防治是一种绿色化的病害防治方法，可以在水果萝卜种植管理中进行，属于常态化的病害控制方式，农业防治措施应引起重视，要提高病害防治措施的有效性[5]。

2.6.2 虫害防治。水果萝卜需要做好虫害防治工作。水果萝卜虫害主要包括蚜虫、小菜蛾等，需要定期对虫害情况进行观察，及时对虫害进行施药，使害虫得到全面灭杀。例如，蚜虫可以采用10%吡虫啉2 000倍液进行防治；小菜蛾可以采用20%苏云杆菌制剂800倍液进行防治。虫害会对植株的叶片造成啃食，影响光合作用的正常运作，对水果萝卜的生长造成影响。蚜虫会吸食茎叶中的汁液，引起根茎发生枯黄的现象，对植株的生长造成阻碍。虫害的防治需要注重早期防范，避免虫害进一步扩大，做到早发现、早防治。需要注意的是，应避免长期使用同一种药剂进行防治，防止害虫对药物产生抗药性，影响对虫害的防治作用，导致害虫的数量不减反增。此外，还可以采用物理防治的方式，采用黑光灯、黄板等对害虫进行诱杀，在物理层面上对害虫进行捕捉，达到灭杀害虫目的。以黄板为例，对蚜虫具有良好的防治效果，黄板上涂有黏性物质，蚜虫聚集在黄板表面，能够对其进行诱捕。使用方法是，位于水果萝卜顶部高度20 cm左右，悬挂数量为10～15张/667m2的黄板，而且需要定期对其进行更换，保证诱捕效果。物理防治可以与化学防治联合使用，对害虫进行综合防治，将虫害的影响控制在较低水平。

3 采收

水果萝卜成熟后，需要进行采收。采收时，确保萝卜的直径在5 cm以上，单个质量不能低于15 g，否则将会对水果萝卜的产量造成影响。水果萝卜是否成熟将决定着肉质与口感，采收过早的萝卜，内部的含水量往往较大且纤维含量较多，萝卜的口感将显著下降。而且，未成熟的萝卜容易发生断裂。采收前需要做好水分的控制工作，提前3～5天停止浇水，确保萝卜水分得到浓缩，以提高萝卜韧性，确保萝卜能够连根拔起，防止携带较多泥土。另外，需要对萝卜的品相进行分类，按照大小和质量进行区分，并且与萝卜的色泽、匀称性结合起来，保障水果萝卜可以实现上市销售。