不同有机肥料对红阳猕猴桃叶片营养及果实品质的影响

吴迪 王加国 任春光

(贵州省山地资源研究所，贵州 贵阳 550001)

“红阳”猕猴桃属于中华猕猴桃系列,因其风味好,价值高,深受市场欢迎,是四川、贵州等省份主栽猕猴桃品种。猕猴桃作为藤本植物,其生长所需要的营养元素有16种,其中氮、磷、钾作为大量元素主要从土壤中获得,但土壤中提供的有效含量比较少,须通过施肥才能满足生长需要,然而同一植物的不同组织、器官,以及在不同生长发育时期,其元素组成及含量也有很大差异[1,2]。国内外关于“红阳”猕猴桃施肥技术的研究较多,如李志国等[3]研究表明,均衡施用N、P、K肥可以提高“红阳”猕猴桃叶片光合作用,促进植株新梢和主干茎的生长,从而提高果实产量；高柱等[4]对“红阳”猕猴桃果园土壤养分与果实品质关系进行了多元分析,探讨了适宜生产优质“红阳”猕猴桃的土壤养分方案；叶加贵等[5]认为,“红阳”猕猴桃施基肥应以农家肥为主,同时辅以一定量的速效氮磷肥。然而实际生产中可供选择的有机肥(农家肥)种类繁多,对适宜“红阳”猕猴桃的种类却没有进行过针对性研究,关于施肥对“红阳”猕猴桃叶片营养的影响也未见报道。因此,本研究选择常用的几种有机肥(农家肥),通过与不施肥及单施复合肥对比,研究其在不同生育时期对“红阳”猕猴桃叶片营养及果实品质的影响,并分析叶片营养的动态变化,为“红阳”猕猴桃的合理施肥以及营养诊断提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地为7年龄“红阳”猕猴桃果园,位于贵州省水城县米箩镇俄嘎村,海拔1200～1250m,属温凉湿润的高原亚热带季风气候；年平均气温12.8℃,年降雨量800mm,土壤类型为黄壤,供试土壤有机质含量为50.3g·kg-1,碱解氮含量为118.9mg·kg-1,有效磷含量为57.5mg·kg-1,速效钾含量为235.7mg·kg-1。

1.2 试验设计

本试验参照贵州省水城县中等猕猴桃产量及肥力水平,设置对照及不同肥料共6个处理,每个处理分别作基肥于11月下旬进行穴施,与土混匀。每个处理3次重复,共18个小区,随机排列。小区面积为(10×2)m2,间距为3m。“红阳”猕猴桃每年3月初萌芽,8月10—20日采摘,生长期约140d,本试验分别在萌芽期(3月)、开花期(4月)、第1次果实膨大期(5月)、第2次果实膨大期(6月)、采摘期(8月)进行样品采集。

表1 施肥设计

1.3 分析方法与数据处理

全氮采用H2SO4-H2O2消煮-半微量开氏法(NY/T 2419-2013)；全磷采用H2SO4-H2O2消煮-钒钼黄比色法(DB37/T 1625-2010)；全钾采用H2SO4-H2O2消煮-火焰分光光度法(NY/T 2420-2013)；可溶性固形物采用折射仪法；水溶性总糖采用酸水解铜还原直接滴定法；总酸度采用水浸提-中和滴定法；还原型维生素C采用2,6-二氯靛酚滴定法[6,7]。干物质质量分数按照GB/T 8858-1988中测定方法测定。

试验数据采用Excel 2007和SPSS 16.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同肥料对猕猴桃叶片营养的影响

2.1.1 不同肥料对猕猴桃叶片干物质N含量的影响从表2可以看出,不同肥料处理对猕猴桃叶片干物质N含量具有一定影响。在萌芽期,各处理之间N含量差异显著,其中复合肥处理的N含量最大,对照处理N含量最小；从开花期到第2次果实膨大期各处理之间N含量的差异不是太大,到采摘期各处理之间差异较为明显。从总体来看,微生物菌肥处理的N含量最高,其平均值为3.65%,对照处理的N含量最低,其平均值为3.064%。从萌芽期到采摘期,猕猴桃叶片N含量逐渐减少,其中,复合肥处理的降幅最大,采摘期比萌芽期降低63.95%。

表2 不同肥料处理猕猴桃叶片干物质N含量

2.1.2 不同肥料对猕猴桃叶片干物质P含量的影响

从表3可以看出,不同肥料处理对猕猴桃叶片P含量的影响较大。从萌芽期到采摘期,每个生育期猕猴桃叶片P的含量始终是微生物菌肥处理的最高,对照处理的最低,且各处理之间的差异达到显著。从整体来看,以平均值计算,处理叶片P含量大小依次表现为微生物菌肥＞油枯有机肥＞羊粪＞复合肥＞牛粪＞对照。从萌芽期到采摘期整个生育期来看,猕猴桃叶片P含量不断降低,且每个处理的降幅都较大,均超过80%。

表3 不同肥料处理猕猴桃叶片干物质P含量

2.1.3 不同肥料对猕猴桃叶片干物质K含量的影响

从表4可以看出,不同肥料处理对猕猴桃叶片K含量的影响较大。在萌芽期,各处理之间的差异并不显著；从开花期到采摘期,各处理之间差异显著,且始终是微生物菌肥处理的K含量最高,对照处理的K含量最低。从整体来看,以平均值计算,各处理叶片K含量大小依次表现为微生物菌肥＞油枯有机肥＞复合肥＞羊粪＞牛粪＞对照。从整个生育期来看,萌芽期到开花期,猕猴桃叶片K含量迅速降低,果实膨大期到采摘期K含量缓慢降低。整体来看,采摘期对比萌芽期,各处理猕猴桃叶片K含量均减少70%以上。

表4 不同肥料处理猕猴桃叶片干物质K含量

2.2 不同肥料对猕猴桃果实品质的影响

从表5可以看出,不同肥料处理对猕猴桃果实品质的影响较大,其中果实N、P、K含量以及水溶性总糖、干物质、可溶性固形物表现为微生物菌肥＞油枯有机肥＞羊粪＞牛粪＞复合肥＞对照；而对照以及复合肥处理的总酸度明显高于施有机肥的处理,但牛粪、羊粪、有机肥以及微生物菌肥之间的差异不明显；维生素C表现为牛粪＞油枯有机肥＞微生物菌肥＞羊粪＞复合肥＞对照。

表5 不同肥料处理对猕猴桃品质的影响

3 结论与讨论

猕猴桃缺素症状可通过叶片和果实反映出来,缺氮会导致叶片黄化、焦化,缺磷可降低植株生长,茎秆细弱,叶片变小,缺钾会导致叶缘破碎,过早落叶,果实数量和大小都受到影响而减产[8]。一般认为,生长正常的猕猴桃新叶片干物质含N量大约为2.2%～2.8%,当含量下降到1.5%以下时,则植株生长衰弱[9]。在本研究中,各处理叶片干物质N含量在整个生育期均是充足的,其中复合肥对于猕猴桃萌芽期N含量的提高有显著效果,但后期降幅却是最大的,这说明有机肥对于猕猴桃N素的持续供给效果要优于单施复合肥。对于P素来说,本研究中各处理叶片干物质P含量在整个生育期的降幅较大,到采摘期时,对照及复合肥处理的P含量降低到0.13%左右,而叶片干物质含磷量低于0.12%则会影响猕猴桃的正常生长,但各处理在整个生育期的叶片P含量仍然是一个正常水平。对于K素来说,猕猴桃叶片干物质K含量若下降到1.5%以下,则会出现缺钾症状；从本研究结果可以看出,虽然萌芽期K含量较高,但从第1次果实膨大期开始,叶片K含量明显不足,到采摘期降低到极低水平,说明“红阳”猕猴桃果实生长发育需要消耗大量K素,在实际生产中应注意对K的补充。对比N、P、K 3个元素的变化情况可以看出,猕猴桃N素含量从萌芽期到采摘期是缓慢降低的,降幅不明显,而P素含量从萌芽到采摘每个生长发育关键时期都在显著减少,叶片K素在萌芽期的含量较高,果实生长发育后期显著降低,这可能跟猕猴桃自身对N、P、K元素的需求规律相关,这与吴迪等、王建等研究结论一致[10,11]。

整体来看,与对照(不施肥)相比,施肥能显著增加叶片干物质养分含量,从而减少因为营养缺素引起的生理性病害。但不同肥料处理对叶片营养元素的影响差异较大,本研究中,施用微生物菌肥以及油枯有机肥这2种商品有机肥对于增加叶片N、P、K含量的效果最为明显,复合肥效果次之,羊粪及牛粪这2种农家肥稍差于前3种肥料。而对于“红阳”猕猴桃果实品质来说,N、P、K含量以及风味指标水溶性总糖、干物质、可溶性固形物表现为施用微生物菌肥以及油枯有机肥处理的含量较高,羊粪及牛粪次之,复合肥及对照较差,且复合肥及对照处理的猕猴桃果实酸度最高,而其他有机肥处理之间对于酸度的影响差异并不明显。施用有机肥能显著提高“红阳”猕猴桃果实的品质,尤其是对于提高风味指标的效果较为明显,这与龙友华等[12]在“贵长”猕猴桃上的研究结论一致,而不施肥或者单施复合肥则会增加猕猴桃果实的酸度,可能影响食用口感。