南方大棚蔬菜种植技术要点分析

2023-01-03张文辉

农村科学实验 2022年6期

张文辉

(广西玉林市玉州区农产品质量安全检测站, 广西玉林 537000）

目前，蔬菜种植方法和技术不断涌现，在社会及人们的生活需要下，大棚蔬菜种植成为了一种主流的蔬菜种植模式。大棚蔬菜种植不仅能够保证社会蔬菜总产量，而且也能够人们提供反季节的新鲜蔬菜。由于南方地区水分和光热等条件与北方地区相比具有一定优势，但蔬菜品种抗涝、抗冻、抗旱能力方面较弱，因此了解蔬菜种植技术要点，明确大棚蔬菜种植中存在的问题极为重要。

1.南方大棚蔬菜种植技术要点

1.1 蔬菜品种的选择

在大棚蔬菜种植工作开展前，首先需要合理、科学的采购和挑选蔬菜种子。在采购和挑选蔬菜种子过程中需要综合考虑多方面影响因素，包括蔬菜品种、种子种植条件、发芽率和成活率等，其中发芽率和成活率是需要重点考虑的因素，尽量选择耐寒和适应性较强的蔬菜品种。蔬菜发芽率与成活率，往往会对大棚蔬菜种植经济效益产生直接影响，而蔬菜种子对温度的耐寒性与对环境的适应性会直接影响大棚蔬菜生产率。因此选择耐寒性和适应性较强的蔬菜种子，及时受到轻微的冻害也不会对大棚蔬菜种子的生长和生产产生较大影响，从而保证农户的经济效益。

1.2 大棚蔬菜种植前处理技术

1.2.1 蔬菜种子处理

农户在大棚蔬菜种植前，需要对蔬菜种植进行适当的处理，避免影响蔬菜的生长。例如，将蔬菜种植放置在阳光下进行暴晒，通过这种方式来杀死种子中的微生物和病菌，达到消毒灭菌的目的。大棚蔬菜种子太阳暴晒的时间一般需要控制在两个半小时左右，经过长时间的暴晒能够有效消灭种子中的虫卵、病毒、微生物、病菌等，从而避免蔬菜种子种植后影响种子的生长以及蔬菜产量，保证大棚蔬菜种子生活率和发芽率。

1.2.2 土壤处理

大棚蔬菜种植前最为重要的一项工作就是大棚搭建，在搭建过程中需要保证钢架的稳固性，大棚搭建完成后，农户首先需要对蔬菜大棚内的土壤进行处理。由于蔬菜大棚种植年数较多以后会有大量的农药残留和化肥残留等引起的重茬病，土壤积累细菌病毒比较多，如果不对土壤进行消毒灭菌处理会对再次种植产生减产、病害等多种影响，所以需要对土壤进行消毒处理后再种植作物，这样可以有效降低大棚蔬菜种子在种植后出现病害的概率，同时也有利于提高蔬菜种子发芽率和生活率。通过对土壤进行杀毒、消毒工作，能够有效消灭和消除土壤中农存在的病害和虫卵，从而为蔬菜创造出一个健康、优质的生长环境和土壤条件，避免病虫害的侵袭。其次在蔬菜种植前需要对土壤的影响成分进行分析，了解土壤影响情况，从而合理的制定蔬菜种植方案。由于蔬菜在生长阶段需要各种营养，但不同的蔬菜种类，对于营养种类的需求也存在差异。类似于不同的人有不同的饮食习惯。一茬蔬菜种植完成后，蔬菜会将所需的营养带走，不需要的影响便会剩余。如果在同一块土壤上长期重复种植同种蔬菜，这就意味着这块土壤中某些营养成分将会逐渐减少。这不仅会影响下一茬蔬菜的生长，同时会导致土壤中原本稳定的生物群体种类出现变化。因此农户需要通过施肥等手段调节土壤营养成分或者根据营养成分种植蔬菜。

1.3 大棚蔬菜种子种植

在播种过程中需要将种子均匀播撒在土壤中，并在苗床上覆盖稻草或者地面，以此来控制种子温度和湿度，提高蔬菜种子成活率和发芽率。在蔬菜种子播种过程中需要注意种子播种的深度，若播种深度比较浅，则会影响蔬菜种子发芽率，并且极易受到外界环境因素的干扰；若播种深度比较深，则会影响蔬菜种子生活率，蔬菜种子破土期将会延长。

当蔬菜种子破土后，农户需要及时揭除地膜、遮阳网、稻草等覆盖物，同时均匀的撒上具有较高湿润性的细土。在大棚蔬菜生长全过程阶段，农户需要严格控制大棚内部的温度、光照、湿度等。在蔬菜定值阶段，农户需要保证蔬菜植株生长空间的合理性。由于南方地区气候湿润，空气流动性较差，因此在种植蔬菜种子过程中需要适当的增加播种间距，保证蔬菜温度和湿度适宜蔬菜健康生长。例如，番茄种子播种时需要控制植株行距为70 厘米，株距约为20 至30 厘米；茄子植株距约为40 至50 厘米。南方地区大棚蔬菜种植期间，光热不足问题时有发生，由于南方阴雨天气相对与北方要多，因此蔬菜种植过程中存在的光热不足问题极为显著，农户在种植蔬菜过程中必须要改善大棚光热环境，通过增加通风时间等改善大棚湿热情况，从而降低蔬菜病虫害风险，提高蔬菜产量。

1.4 蔬菜生长期管理

蔬菜生长阶段，农户一般可以从两个方面进行管理：

1.4.1 根据蔬菜品种、生长情况合理选择管理方法，并完善大棚基础设施，如通风设备、保温设备等，定期对大棚进行清洁、通风、保温等，以保证蔬菜健康生长。

1.4.2 在蔬菜生长阶段，为提高蔬菜产量，可以通过生物受精的方式促进蔬菜的生长，这样方式类似于化学药剂，有利于促进蔬菜健康生长。

1.5 蔬菜施肥管理

为有效提高大棚蔬菜产量和品质，农户需要定期对土壤进行施肥。由于大棚种植具有封闭性的特点，因此适当的进行施肥工作有利于蔬菜的生长。对于肥料的选择需要根据蔬菜的品种以及对营养的需求，尽量选择颗粒小并且蔬菜易吸收的农肥，从而提高蔬菜产量。另外，蔬菜施肥工作，需要合理控制施肥量，既要满足蔬菜生长对于营养的需求，同时也要避免营养过剩。想要合理控制施肥量，就需要农户详细了解和掌握蔬菜生长特性，明确蔬菜生长所学营养物质，并结合蔬菜种植规模合理制定施肥量。

由于部分农户为在短期内促进蔬菜的生长往往会增加施肥量和施肥次数，这样虽然能够获得短期效益，但从长远角度来看，这样不利于蔬菜品质和产量的提升。因此，农户在施肥过程中应当少使用化肥，尽量使用无公害、纯天然的肥料，例如可以在植物腐败物或者动物粪便中添加少量微生物制作混合肥料，不仅能够为蔬菜的生长提供足够的营养，而且也不会对土壤造成破坏。

1.6 蔬菜灌溉

蔬菜灌溉是蔬菜种植的重要环节，由于蔬菜生长阶段对于水分的需求也会存在一定差异，因此农户需要合理控制灌溉次数和灌溉水量。例如，蔬菜发芽阶段需要的水分较大，因此农户可以增加灌溉次数或者灌溉水量；蔬菜根系生长阶段会对于水平没有太大的需求，因此农户只需定期对蔬菜进行灌溉，保证蔬菜的正常生长即可；蔬菜开花期对于水分的需求较大需要增加灌溉水量。此外，蔬菜生长阶段不仅需要做好灌溉工作，而且也需要最好排水工作，避免水分过多影响蔬菜生长。

2.大棚蔬菜种植常见问题及解决措施

大棚蔬菜种植过程中往往会通风、温度等环境有较高的要求，因此通风、防冻等问题通常会影响蔬菜的品质和产量。根据南方地区大棚蔬菜种植技术要点，总结出蔬菜种植常见的几种问题。

2.1 气体危害及解决措施

2.1.1 气体危害。与普通蔬菜种植不同的是，大棚蔬菜是在相对密闭的空间内进行种植。由于密闭的空间往往会存在空气不流通、不透气等问题，若空气流动速率过慢则会导致蔬菜出现病虫害或者烂根等问题。并且也会导致大棚内部产生大量的有害气体，例如，若施肥过多则会导致大棚内部氮气浓度增加，由于氮气具有一定腐蚀性，氮气浓度过高会造成蔬菜根茎腐蚀的情况，从而导致蔬菜根茎腐烂。此外，如果铵态氮肥使用过量，会产生大量的亚硝酸气体，会导致土壤酸性增加，从而影响蔬菜根系发育，出现烂根、黑根等情况。在南方地区气温下降时，农户通常采取保温措施，增加大棚内部温度，如果农户通过燃烧物体的方式增加温度时，会产生大量CO2 气体，当CO2气体浓度超过3000mg/m3 时，会抑制蔬菜进行光合作用，降低蔬菜生长速度和产量。

2.1.2 解决措施。严格控制有害、有毒气体的产生。农户应根据蔬菜的品种和生长情况，合理制定施肥量和种类，在满足蔬菜健康生长的同时避免施肥过量。在施加农肥时，首先需要对农肥进行发酵，其次根据蔬菜生长情况制定施肥量，避免有害气体产生，最后通过灌溉的方式促进土壤对肥料的吸收。此外，农户需要定期进行通风，将有害气体、有毒气体进行排出，避免大棚内部有害气体浓度过高。

2.2 低温冻害及解决措施

2.2.1 低温冻害。由于蔬菜根系较浅，因此抗冻能力较差，若大棚保温设施不完善或者通风时间过长则会导致蔬菜出现冻害的情况，不仅会影响蔬菜的生长，而且也会导致蔬菜产量下降。当蔬菜叶片出现冻害时，若叶片边缘为白色镶边，只需要增加大棚内部温度，不会影响蔬菜正常生长；若蔬菜叶片为边缘为暗绿色并且出现干枯的情况，则表明蔬菜根系受到冻害，蔬菜将停止生长，并且逐渐枯萎死亡。若蔬菜萌芽阶段出现冻害，则会导致蔬菜苗停止生长，需要在天气转暖后进行补苗。若蔬菜开花阶段出现冻害，则会影响蔬菜授粉，从而导致出现畸形或者花果脱落的情况。

2.2.2 解决措施。大棚出现低温冻害的情况一般分为两种，即棚外温度低和棚内温度低。若棚外温度低，需要在大棚外部外置障碍物或者挖一条寒沟，并利用稻壳进行填埋，避免棚内温度快速下降。若棚内温度较低，则需要通过燃烧燃料的方式提升温度，或者适当增加农肥量，降低热量散失速度。

2.3 湿度控制不当及解决措施

2.3.1 湿度控制不当。由于大棚内部空间较为封闭，因此极易出现湿气聚集的情况，当棚内湿气较重时，会导致蔬菜运输营养和吸收水分的能力下降。若棚内温度较高会导致蔬菜蒸腾能力下降，从而导致叶片散热速度降低，严重时会出现叶片灼烧的情况；当棚内湿气较低时，会导致蔬菜叶片内部气压与外部气压存在差距，从而导致蔬菜叶片无法吸收水分，造成蔬菜叶尖坏死的情况。

2.3.2 解决措施。大棚控制湿度的方式有增加灌溉量、通风换气等方式。若大棚内部湿气过重需要通过通风换气的方式排除棚内湿气，值得注意的是，通风换气必须是棚内温度比棚外温度低，避免温度过低影响蔬菜生长。灌溉方式控制湿气主要是控制灌溉水量，适当松动土壤，增加空气流动速率。除此之外，若棚内水分快速增加会导致湿度增加，农户需要在将地膜覆盖在地表上，避免水分快速蒸发。

3.南方大棚蔬菜种植病虫害防治

3.1 物理防治

病虫害物理防治使绿色防治技术，可以在不应蔬菜生长的情况下有效控制病虫害，但物理防治需要的时间和人工成本较高。由于大棚内部的空间较小，因此利用物理防治的手段是有效且可行的。病虫害物理防治方法较多，根据蔬菜的种类、病虫害种类，物理防治时间、方法都存在一定差距。因此利用物理方式措施需要根据实际情况选择。例如，在夏季和秋季时节，当蔬菜收割完成后，可以通过高温焖棚的方式杀死和消灭土壤中和墙体中的线虫、虫卵、病菌等，同时也能够大小土壤消毒的目的，这种焖棚的方式能够有效的起到病虫害预防作用。在蔬菜种植阶段，可以采用温汤浸种的方式，通过恒温水与冷水的浸泡，杀死蔬菜种子上携带的病菌。对于蔬菜虫害的防治可以采用灯光或者黄板诱杀的方式控制虫害数量。

3.2 生态防治

物理防治与生态防治措施都为绿色防治技术，生态防治主要分为生物农药与天敌防治两种措施，主要针对虫害防治。天敌防治主要就是在大棚内部释放虫害的天敌，通过改变棚内生态链的方式防治虫害。例如蔬菜白粉虱虫害，可以通过在棚内释放丽蚜小蜂进行防治，这两种生物属于捕食关系；菜青虫、棉铃虫的防治可以通过释放赤眼蜂来达到防治目的。生物农药防治主要是利用杀螟杆菌、苏云金杆菌、昆虫病毒剂、白僵菌等非化学药品控制棚内白粉虱等虫害。农药防治措施不会影响蔬菜的生长，同时也不会对生态环境造成污染，可以实现无公害绿色蔬菜种植的目的。

3.3 化学防治

化学防治是一种利用化学药剂控制病虫害的措施，虽然化学药剂的使用在适用范围和使用条件上存在限制，但利用化学防治措施必须遵循科学用药、合理用药的原则，不能够使用高残留、高毒性、剧毒性的农药，并且避免随意、过量、连续用药。此外，对于药剂的喷洒，尽量使用先进和高效的农具，在减少农药使用量的同时达到良好的防治效果，有效控制农药对蔬菜与土壤的影响和污染。