商用电磁灶

1 基本信息

产品名称：商用电磁灶

规格型号：ZDG、ZCZ及ZAZ系列

产品类型：办公和生活用能产品类

生产企业：上海中屹电器设备有限公司

2 企业介绍

上海中屹电器设备有限公司注册资金2 000万元，是国家高新技术企业，杨浦区科技小巨人企业，已通过ISO 9001、ISO 14001、0HSAS 18001管理体系认证。公司以电磁感应加热和自动化控制技术为核心，自主研发、生产、销售全系列智能电磁烹饪设备。产品通过了国家CCC、CQC、欧盟CE和国军标GJB151A/GJB151B电磁兼容的认证和节能产品认证。

3 产品介绍

商用电磁灶是利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，控制软件通过软开关技术将市电转化为20~40 kHz的高频电流，通过线圈产生高速变化的磁场，当磁场磁力线作用在锅具底部时产生涡流直接发热，从而加热锅具内的食物，在这个过程中电磁灶的外壳不会被加热吸收热量，基本无空气对流将热量带走，而且线圈采用方形全换位工艺，自身发热小，加热效率极高，大大节约了能源。

产品主要特点：高效节能，清洁环保，安全可靠，功能齐全，人性化智能控制，根据用户的不同需求，可实现加热功率、温度、时间精确控制，烹饪更方便。

网络服务：通过物联网实时监测设备运行状态，可通过云端监测设备工作电压、电流、功率、累计电能及其它重要参数，使设备运行更稳定可靠。

4 产品适用领域及经济性分析

广泛应用于各类企事业单位食堂、连锁餐饮、中央厨房和部队食堂、船舶潜艇等特定环境，为用户提供安全、安静、智能、节能、低碳的应用环境，受到广泛赞誉。

以某餐饮连锁快餐店为例，一般需配置3台大功率的商用电磁灶，每台灶具的市场价格约为12 000元，以每天使用5 h计算，共消耗电能150 kWh，支出电费为165元（以每台每小时平均耗电10 kWh，电费单价1.1元计算）。若使用传统灶具达到同样效果则需消耗40 kg的石油液化气，支出石油液化气费用为260元（石油液化气灶效率一般为25%左右，单价按6.5元计算），商用电磁灶每日可节约能源支出费用95元，一年即可节约能源支出费用34 200元，一年多即可收回投资。

5 应用案例

实施企业：国网东北电网有限公司

实施时间：2019年2月

项目情况：厨房使用商用电磁灶10台，电源容量200 kW。

使用效果：原燃气灶天然气每年消耗28 800 m3，年能源费用112 320元。改造后商用电磁灶每年消耗电能75 600 kWh，年费用62 892元（以沈阳地区电费0.832元/kWh，天然气按3.9元/m3计算）。