特色产业助推乡村振兴的调查与发展建议<br/>——以广东兴宁市径南镇茶产业为例

特色产业助推乡村振兴的调查与发展建议
——以广东兴宁市径南镇茶产业为例

2022-12-27吴佳澄刘雨洁唐琪祺

农村.农业.农民 2022年21期

吴佳澄，刘雨洁，唐琪祺，李磊

（广东工业大学先进制造学院）

一、研究背景

党的二十大报告把实现全体人民共同富裕摆在更加重要的位置，将其作为中国式现代化五大特征和本质要求之一。促进共同富裕，必须立足于社会主义初级阶段这一最大国情，在全面建成小康社会的基础上，分阶段实现全体人民共同富裕的战略目标。习近平总书记还在党的二十大报告中寄语青年：青年强，则国家强。广大青年要坚定不移听党话、跟党走，怀抱梦想又脚踏实地，敢想敢为又善作善成，立志做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年。在实施乡村振兴战略的过程中，广大青年发挥着推进乡村振兴的生力军作用。国家鼓励高校学生服务基层、建设基层，助力乡村建设，将青春之花绽放在祖国最需要的地方。

广东工业大学与兴宁市径南镇人民政府签订了帮扶协议，选派人员全职参与径南镇乡村振兴帮扶和官亭村帮扶工作，制订了乡村振兴帮扶工作实施方案，创建了乡村振兴创新创业工作室，并在径心中学、官亭村委建立广东工业大学学生社会实践基地，校地对口帮扶助推乡村振兴。

基于上述背景，广东工业大学揭阳校区积极响应号召，组织一支跨专业、讲政治、高素养的大学生队伍赴兴宁市径南镇围绕当地特色茶产业开展暑期社会实践活动，积极参与到乡村振兴事业中。大学生实践团前期查阅大量文献资料，归纳总结先进地市发展特色产业助推乡村振兴的有效措施，并制订详细的调研方案。2022年7月，大学生实践团到兴宁市径南镇政府进行数据收集与政策了解，实地走访径南镇官亭村、新洲村、浊水村、宝山村等具有代表性的村落，深入富荣科技有限公司、新洲村农丰茶叶合作社、俊记茶厂、宝山茶厂等茶叶生产加工企业，亲身体验种茶、采茶、加工到成品茶销售全产业链过程，面对面访谈基层干部、茶企负责人、茶农以及其他村民等30余人，并发放电子版、纸质版调查问卷收集大众对兴宁市径南镇茶叶的品牌认知与消费情况。通过文献研究、实地走访与调查问卷结果分析，实践团梳理了兴宁市径南镇的发展现状，并且结合电子商务、化学工程与工艺、机械电子工程的专业特色对茶产业发展提出可行的意见与建议。

二、兴宁市径南镇茶产业发展现状

兴宁市是粤东的一个县级市，种茶已有五千多年历史，全市茶园占地面积3万多亩，主要分布在水口、叶塘、合水、永和、径南等山区镇，种植的茶叶品种主要有单枞、梅占、黄金桂、奇兰、鸭屎香、大乌叶、金萱，其中80%为名优单枞茶。单枞茶最大的产地位于径南镇。

径南镇位于兴宁市东部，是兴梅古驿道的交通要塞，素有“兴梅咽喉”之称，拥有全国一村一品示范镇、广东省技术创新专业镇（茶叶）、广东省卫生镇、广东省教育强镇等荣誉称号。径南镇规划建设了“茶果飘香、醉美径南”乡村振兴示范带，以径南圩镇为核心，向东西两翼拓展，全长约20公里，区域面积51.5平方公里，以“茶叶、李果、美酒、康养”为支柱产业，现已推广种植生态化单枞茶、优质果、丝苗木等近5万亩。

近年来，径南镇茶叶协会和一批专业种植合作社相继成立，形成了从茶叶种植、加工、色选、包装到产品销售的完整产业链，推出了“茶果飘香，醉美径南”的生态名片，被授予“全国一村一品示范镇”和“广东省技术创新专业镇”。

此外，径南镇发展农业企业53家，由此建设成月形山、珍珠红诚意酒城、粤东云山谷3个国家3A级旅游景区和宝山寨旅游景区，串珠成链，打造了“径南乡村游”线路，并融合当地客家建筑所蕴含的丰厚文化底蕴，走出一条“以农促旅、以旅兴农”的绿色发展之路，全面推进自治、法治、德治相结合的乡村治理体系建设，展现出了乡村文明新气象，农村强、农村美、农民富的“醉美”画卷正在径南乡村徐徐铺开，这片希望的田野上正在奏响新时代乡村振兴之歌。

三、径南镇茶产业存在的问题分析

（一）环境优势未充分利用，茶叶需增品提质

径南镇地处亚热带，四季分明、雨量充足、日照较多、无霜期长，适宜茶叶、水稻等农作物生长，同时具有土壤富硒、水质洁净等优势。但调研发现，在茶叶品种多元化和茶叶品质上有待提升。一是种植条件问题，径南茶山海拔均在百余米，相比福建、潮汕地区，并未有显著海拔优势的高山满足高品质的茶叶种植条件；二是收益问题，“兴宁单枞看径南”一度流传，但其家庭式作坊居多，制茶工艺相对粗糙，茶叶品质相对不高，加上部分小茶农生产茶叶并未通过QS生产安全认证，品质难以得到保障，造成部分茶叶市场疲软、价格低、效益差的不利局面。

（二）部分茶园缺乏规模化管理与经营

径南镇成片成规模的茶园主要集中在黄蜂窝茶场，其他呈现分散化管理，并未实现市场化运作及规模化生产。尽管有一部分经营规模较大的龙头企业，但企业仍处于发展期，缺乏市场核心竞争力，难以充分实现牵头带动、辐射广大茶园农户的作用。此外，茶场主要是以个人基地或合作社共营的形式进行经营运作。但个人基地存在较高的经营风险，部分合作社尚未建立健全与个体农户之间良好的合作运行机制。所以，径南部分茶场在经济效益、品质、设备等方面存在一定的问题，批量生产规模难以形成，出现了千家万户种茶，但茶叶生产量与销量不够高的情况。

（三）茶叶品牌效应尚未形成，市场占有率低

第一，径南镇茶产业的主要发展模式是“多元企业为主体、多样分流发展”，部分企业和从业人员缺乏打造“兴宁茶”品牌的意识。第二，当地在茶产业宣传方面一般是作为乡村旅游与经济的附带信息，较少结合新媒体平台进行针对性宣传，知名度较低。另外，茶叶销售途径大多以实体经营为主，“熟人经济”占主导，难以增质扩容。因此，径南茶叶的市场占有率与品牌知名度有待提高。

（四）茶产业与文化融合不够

径南镇虽努力打造红色文化游、客家风情游、乡村休闲游、康养度假游等多元旅游线路，致力于将茶产业发展与文化旅游相结合，但其成果和实效尚不显著。一方面，与“潮汕功夫茶”相比，兴宁茶产业的历史文化底蕴不够厚重，内生动力不足；另一方面，径南茶山虽然较多，但开发利用程度较低，并未形成明显特色及优势，“茶文化旅游”有待进一步发展。

四、径南镇茶产业发展建议

（一）因地制宜打造品牌，科学提升茶农素质

第一，坚持科学理论指导，因地制宜打造品牌。在茶叶的品质方面，可以参考贵州省铜仁市石阡县人民政府“四打破四集中”的做法，具体来说即：打破区域界限，使得产业能够得到集中规划；打破权属分割，使土地集中流转得到解决；打破农民自建，使农民得到集中建管；打破增收瓶颈，使农民和企业的利益得到联结集中。茶产业工作者应该坚持“绿水青山既是自然财富、生态财富，又是社会财富、经济财富”的理念指导，紧扣茶产业发展“八要素”，善于利用当地的气候优势、水质优势以及土壤富硒优势，因地制宜打造“特色品牌”。

第二，提升茶农综合素质，促进产业良好发展。茶产业发展的关键是保障发展战略、过程、结果的高质量。行业、企业可对茶农进行规范化、专业化培训，帮助其掌握茶树无害除虫除草、防止茶树旱涝等基本种植培育操作，提升茶园机械（如茶叶理条机、茶叶筛分机等）使用技能，经常培训肥水管理技术、茶树枝叶修剪技术、茶叶初级加工技术等，提升茶农综合素质，保证茶叶的高质量、高水平生产，促进茶产业良好发展。

第三，规范化标准化生产，运用科技提高茶叶品质。规范生产、规范管理是行业发展壮大的必要条件。当地茶产业工作者应坚持绿色生态洁净导向，全面推广茶园绿色防控、有机肥替代化肥等减肥减药技术；通过“龙头企业+合作社（种植大户）+基地”等生产经营模式的推广，带动茶农按标生产、规范管理，落实茶叶全程标准化生产；加强现代茶叶生产基地建设，提升茶园基础设施条件，促进茶园综合管理水平提升，提高产能和效益。可由政府牵头，组织企业联合散户茶农组建茶叶互助会，通过集体化种植，以点带面，扩大生产面积，规范化、合理化发展，推进集约化、标准化茶园建设，提升茶园机械化水平，降低茶叶种植成本。“十三五”期间，我国涉茶领域共申请专利30909项。径南镇可以通过高校、科研院所组织专家教授指导茶叶生产加工，为茶叶种植与生产做出精准定位，开发新专利，找到契合当地实际的科技兴茶之路。

（二）多维度加强宣传，以赛扬名增销量

第一，以赛扬名，借名促销。在茶叶行业里，良好的知名度与口碑是至关重要的。当地政府可以联合企业、茶农举办单枞茶现场制作比赛、炒绿制作技能比赛、斗茶大赛、文化旅游节等活动，一方面引导农民改善技艺，提升产品品质；另一方面吸引广大游客，进一步打开销售市场。

第二，借力多种媒体，增加茶叶销量。互联网是当下传播信息最快的工具，可借助互联网加大宣传力度。将传统广告（报纸、电视、海报、公告牌等）与新媒体宣传（微信、微博、抖音发布广告）相结合。根据在径南本土茶企的调研，随着短视频、直播行业的兴起，聘请“网红”在抖音、淘宝等平台进行直播带货或制作“沉浸式体验”短视频在哔哩哔哩、微博、抖音等平台进行宣传，茶产品销售量会比传统模式销售明显上升。

第三，发展茶叶副产业，提高种茶效益。茶叶中富含茶酚、儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益身体健康。如今，茶叶不仅仅是只能冲泡的热饮，诸如东方树叶、小茗同学、三顿半等茶叶冷饮也颇受欢迎，茶叶需求仍在增长。相比于大型茶企规模化生产加工的成品茶，径南镇散户茶农基本是家庭式作坊生产，虽然产量不高，但品质却略高于市面普通制式茶叶。茶农们自饮有余，囤积在手，难以售罄，因此可以通过与茶饮料企业合作，专人集中收购茶叶，制作成茶饮或者速溶茶粉，发展副产业，增加茶农收入。

第四，以“茶园+”文旅模式助推产业振兴。径南镇要坚定不移走生态优先、绿色发展之路，因茶致富、因茶兴业。随着我国经济的发展，人们生活水平不断提高，生活节奏也在加快，亲近大自然逐渐成为广大百姓的追求。兴宁市是花灯、版画、足球之乡，具有美食、建筑等独特的岭南客家文化，李果、蜜柚等特色水果也十分有名，可以将茶园与摄影、康养、岭南文化节、花灯、足球、茶艺体验、民居、特色水果采摘等活动相结合，大力发展“茶园+”岭南茶乡文化旅游模式，以茶促旅、以旅带茶，既带动当地旅游业发展，也为当地传统手艺人提供工作机会。