牦牛机械挤奶与人工挤奶对比研究

马 莉，何世明，吴锦波，邱 韵，余忠华，陆 勇，李 铸，李荣宏

（阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所，四川 红原 624402）

牦牛养殖区长期沿用手工挤奶方式，而手工挤奶一方面劳动强度大、挤奶速度慢，另一方面牛奶中常混入牛毛、泥沙等杂物。为保障牦牛奶高品质特性，依据牦牛养殖区域生态条件、牦牛养殖方式等特点，本研究应用“拉箱式牦牛挤奶机”挤奶，并与人工挤奶的效率作对比。

1 材料与方法

1.1 牦牛挤奶机 由于牦牛机械挤奶技术研究滞后，牦牛挤奶机选择性不大，本研究选择的挤奶机为阿坝州畜牧科学技术研究所与茂县九顶原生态畜禽养殖有限责任公司联合研发的9JYDOS-2I 型拉箱式牦牛（犏牛）挤奶机。该挤奶机由主机拉箱和奶桶拉箱组成，见图1。

图1 9J-YDOS-2I型拉箱式牦牛（犏牛）挤奶机

1.2 拉箱式牦牛挤奶机的主要性能指标 挤奶效率：20～25 头/h；工作真空度：40～50 kPa；集乳罐有效容积：15 L；功率：交流挤奶机220 V、750 W，直流挤奶机24 V、370 W；挤奶杯组：2个/组；脉动器及脉动频率：二节拍电脉动，正常脉动频率为50∶50，可调节。

1.3 拉箱式牦牛挤奶机的使用方法

1.3.1 先将挤奶机箱与奶桶箱放置在较平整处，通过快换接头连接好，确保成为整体。

1.3.2 挤奶机各润滑部位应处于良好的工作状态，检查挤奶压力，开机后空运转2～3 min，各运动部件应无卡滞现象和异常声响。

1.3.3 挤奶前先用温水擦洗、按摩乳头，逐个用手挤乳头喷奶2～3次，确认无乳房炎后再安装奶杯挤奶。

1.3.4 挤奶员应站在牦牛右后侧，左手拿挤奶杯组，右手逐个将奶杯口朝上迅速套在一侧或两对角乳头上，伸展短管，开始吸吮乳头。挤奶应在正常的工作真空度下进行（一般不超过50 kPa），奶流量较少时可用手按摩乳房。

1.3.5 挤奶结束后，左手托住集奶器，右手调节集奶器内的半球阀，使空气进入集奶器，将奶杯逐个移到其他乳头，继续挤奶。挤奶结束后，移去奶杯。

1.3.6 需使用发电机的，按发电机使用说明书操作。

2 机械挤奶和人工挤奶的效果对比

2.1 机械挤奶和人工挤奶的耗时对比 挤乳是牦牛管理中劳动量很大的一项工作。母牦牛习惯于幼犊吮吸乳头，顶撞乳房，刺激引起排乳反射，所以挤奶前应先让幼犊吮吸、顶撞乳头数次，待母牦牛排乳后，拉开幼犊再挤奶［2］。在每次挤乳过程中，吮吸和挤乳要重复两次或排乳反射分两期，需要的时间长、劳动效率低。牦牛的乳房小而乳头细短（长度仅为2～3 cm），一般采用指擦法挤乳，挤乳时挤压乳头所需的肌肉力量约15～20 kg，若每群牛挤乳2.5 h，挤乳速度80～140 次/min，则每天手关节及肌肉的紧张动作达1.2～2.1 万次［2］，劳动强度是很大的。牛群挤乳时间长短，影响到产乳量和牦牛全天的采食时间。

机械挤奶的前几天，由于操作不熟练、牛惊吓等原因，挤奶速度较慢，每小时可挤10～15 头牦牛（犏牛），经过3～6 d 的适应期后，挤奶效率显著提高并趋稳定。使用单通道双杯挤奶机挤奶，每小时可挤20～25头牦牛（犏牛）。

2.2 机械挤奶和人工挤奶的挤奶量对比 使用牦牛挤奶机挤奶后再手工补挤奶，分别称量，结果得出：不论是牦牛还是犏牛，前几天牛奶挤净率较低，随着使用时间的延长，牛奶挤净率逐步提高，一周后趋于稳定；犏牛的适应能力优于牦牛，不同时段的牛奶挤净率都高于牦牛。挤奶量及机械挤奶挤净率详见表1。

表1 牦牛机械挤奶量和人工挤奶量对比 g

从表1 可见，在使用挤奶机的第1 d，牦牛的挤奶量不足总奶量的90%，犏牛的挤奶量也只能达到总奶量的90%；连续使用1周后，牦牛的挤奶量可达到总奶量的96%，而犏牛的挤奶量能达到总奶量的98%以上。

2.3 机械挤奶和人工挤奶的奶品质对比 分别采集人工挤奶、机械挤奶各10 头牦牛的牛奶样，混合后送四川省农畜产品质量监督检验站检测，结果见表2。

表2 机械挤奶和人工挤奶的奶品质对比

测定结果表明，与人工挤奶相比，机械挤奶获得的牦牛鲜乳中的硝酸盐、亚硝酸盐含量明显下降，分别下降8.33%和30.36%；总菌落数也显著下降，仅为人工挤奶牛奶的5.19%。

3 结论

3.1 机械挤奶的挤奶效率显著高于人工挤奶 对比研究表明，应用机械挤奶技术每小时可挤牦牛（犏牛）20～25 头，挤奶速度提高，比人工挤奶节约2/3的时间，既可降低牧民的劳动强度，又可增加牦牛群的放牧时间，对提高牛群繁殖性能、生产性能等都具有重要意义。

虽然在使用挤奶机挤奶的前几天，挤奶量不足总奶量的90%，但一周后就能达到96%甚至98%以上的挤奶量。与牦牛养殖的半哺乳方式极为适应，可广泛推广牦牛机械挤奶技术。

3.2 机械挤奶的奶品质显著优于人工挤奶 经过对机械挤奶和人工挤奶的牦牛鲜乳安全指标的测定分析，得出使用机械挤奶挤出的牦牛乳中的硝酸盐、亚硝酸盐含量分别下降8.33%和30.36%；总菌落数也显著下降，仅为人工挤奶牛奶的5.19%；同时，牦牛乳中不会有牛毛、泥土等杂物。可见机械挤奶的奶品质显著优于人工挤奶。

3.3 机械挤奶可操作性强 传统的人工挤奶都是家庭妇女操作的，家里缺少女性生往没法挤奶，而机械挤奶可操作性强，男女老少都可以操作。可见使用机械挤奶能大大降低牧民的劳动强度，特别是牧区妇女的劳动强度。