新疆阿克苏地区苹果产业发展路径研究

王嘉伟，马召伟

（塔里木大学经济与管理学院，新疆 阿拉尔 843300）

1 苹果产业发展现状

1.1 独特的资源环境

阿克苏地区地处中国西北，天山中段南麓，塔里木盆地北部。远离海洋，气候干燥，蒸发量大，降水稀少，且年际变化大；晴天多，日照时间长，热量资源丰富，有利于苹果果实糖分的积累，形成了阿克苏特有的“冰糖心”苹果。天山融水水质较好，所以阿克苏产出的苹果，皮薄肉脆，色泽光亮，风味佳，深受人们的喜爱。

1.2 苹果种植规模

阿克苏地区苹果种植业发展初具规模，形成了以红旗坡农场、温宿县、阿克苏市、乌什县、拜城县为主的苹果产区，其中阿克苏地区红旗坡农场的“冰糖心”享誉全国。目前，红旗坡农场红富士苹果种植面积为0.27万hm2，温宿县苹果种植面积为0.69万hm2，阿克苏市苹果种植面积在0.61万hm2。

阿克苏地区苹果种植面积从1991年到1995年实现快速增长，种植面积从1 105 hm2达到7 000 hm2，增长5.30倍。1995年到2002年苹果种植面积上下波动，但波动幅度较小，在2003—2017这十四年中，阿克苏地区苹果种植面积激增，从5 222 hm2增加到21 286 hm2，增长了3.07倍。

阿克苏地区苹果产量在1991—2006年这段时间产量波动较小，这十五年间苹果产量增加了42 216 t。在2007年突破到10.81万t，2007—2017年，因为科学的种植管理，苹果产量开始迅速增长并在2017年达到59.75万t，较2007年增长4.53倍。

1.3 农民增收的主要渠道

2016年阿克苏地区苹果产量54.21万t，2017年产量为59.75万t，2018年产量63.04万t，2019年产量达到68.8万t，2020年阿克苏地区苹果种植面积达2.53万hm2，产量超过79.58万t，苹果产业产值可达30亿元，近年来，阿克苏地区苹果产值增长迅猛，苹果产业在阿克苏地区减贫和防止返贫、增加农民收入、稳定地区发展、拓宽增收渠道方面有着重要的作用。

2 苹果产业发展中存在的问题

2.1 品种结构单一，产业链延伸受限制

阿克苏地区种植的苹果种类较为单一，主要包括晚熟苹果红富士，早中熟苹果元帅、金冠、嘎啦、天红、新世纪等，但种植较多且占比最大的为红富士，但是红富士比较适合鲜食，加工成本较高。所以在果实成熟期大量的苹果进入市场却鲜有进入苹果深加工企业，导致阿克苏地区苹果产业链发展不完善，产业链中断等。缺乏完整的产业链制约着阿克苏地区苹果产业的升级与优化。

2.2 缺乏科学的果园种植管理方式

阿克苏地区的苹果大多都是采用密植栽培，结果较晚，果农对于果树的修剪随意性较大，果农没有掌握果树整形修剪技术，随着果树的生长，果树枝条重叠，果园透光性变弱，生产出的苹果质量随着树龄的增长而下降。化肥与农药的使用随意性大，肥料的过度使用虽然会暂时提高苹果的产量，产出“冰糖心”苹果，但会造成土壤板结，土地肥力下降，产出的苹果质量得不到保证，在经年累月的肥料施用下会破坏果树的生长环境，对果园造成不可逆的破坏。农家肥和有机肥的使用较少，苹果种植户对于有机肥和农家肥的认知程度不够，对果园的有效投入不足导致农户种植效率低，农户种植的积极性不高，产业发展的连续性得不到保障。

苹果种植户技术培训欠缺，阿克苏地区苹果种植户除了规模合作社和公司以外就是以“小农户”为代表的生产群体，其掌握的技术水平较低，技术多是依靠经验和邻居间的相互交流与传授，加之种植户对于新技术的接受能力有限，这些因素限制了苹果产业的发展，降低了阿克苏地区苹果种植户的种植效率，阻碍了苹果产业可持续发展。

2.3 灾害频繁，苹果保险覆盖率低，保额较低

阿克苏地区毗邻沙漠，是风沙常发的区域，每年春季为苹果花期，但也是阿克苏地区沙尘暴、扬沙等恶劣气候频发的时间，风沙和浮尘的发生不利于苹果花授粉，导致果树的坐果率较低，苹果产量也不能保证，夏季阿克苏地区会偶发冰雹、寒潮等灾害，在采收期会发生冻害、早霜等，如果采收不及时会给苹果种植户带来很大的经济损失。苹果种植总会伴随着病虫害的发生，果农使用大量的农药，对苹果品质造成的影响也对苹果园附近的生态环境造成了破坏，一些虫害还会产生耐药性，导致种植户的防治效率低，投入高但防治效果不显著。

苹果种植具有巨大的风险，农业保险作为农户规避种植风险的正规金融手段，在规避风险的同时果农可以直接得到经济补偿，快速的恢复生产，减少经济损失，但是阿克苏地区苹果农业保险覆盖率不高，农户投保意愿不够强烈，农户存在侥幸心理，阿克苏地区的苹果农业保险试点较少，2018年阿克苏地区苹果种植面积25万hm2，但是被列为政策性农业保险示范区的种植面积仅有1万hm2，2018年苹果种植户投资为3 000～4 000元/667 m2，但是农业保险在遇到灾害时赔付的金额为1 000元/667 m2，保额低，赔付金额低在一定程度上阻碍了苹果种植户参与农业保险的积极性[1]。

2.4 产业布局不合理，规模较小

阿克苏地区苹果种植面积和区域不能达到合理化，优质产区、规范化生产基地不足，苹果产业的期货市场无法形成，难以形成大规模的苹果产业市场，阿克苏地区农业合作社发展参差不齐，普遍规模较小，资金流欠缺，运作方式不够灵活，合作社的服务范围窄，不能与时俱进创新，苹果种植户、经销商、合作社之间的利益分配机制与关系还有待完善。

阿克苏地区苹果加工产业相对匮乏，有苹果包装与分筛等果业公司，但这些公司的规模都较小，市场竞争力较弱。公司同种植户与合作社的合作不够密切，对阿克苏苹果产业带动性欠缺，与内地各大生鲜超市等市场的订单合同不够完善，冷链物流建设匮乏，产品运输半径较长，尚未形成产、供、销一体化的产业链。

2.5 品牌维权意识有待提高

阿克苏地区苹果以红富士为主，冰糖心在全国享有盛名，是阿克苏地区深入人心的苹果特色品牌，但是近年来随着阿克苏“冰糖心”在内地逐渐走红，有一些不良商家就开始用其他地方的苹果冒充阿克苏苹果，导致市场口碑与风评下降，这对阿克苏苹果的品牌是一种巨大的破坏，在市场产生了较大的影响，虽然也有组织相关部门对侵权、造假等行为进行惩罚，但是效果不显著，造假冒充的行为在市场上还是层出不穷。

2.6 苹果产业电子商务发展缓慢

在政府政策支持下，农村电子商务行业迅速发展，苹果产业是阿克苏地区特色林果业，但阿克苏地区的电子商务产业发展较晚，网络物流基础设施薄弱，网络销售平台建设不完善，农户对网络销售和电子商务接受和认知程度不同，导致农村电商在阿克苏地区发展较为缓慢，阻碍了阿克苏地区苹果产业的线上发展。阿克苏地区特色农产品电子商务进村进县示范点主要在阿克苏市、库车县、乌什县、柯坪县，其中，县级商务服务中心在阿克苏市、库车县、乌什县柯坪县各有1个，县级物流配送站点在阿克苏市有1个，乡镇级电子商务服务站点在阿克苏市有6个、库车县有13个、乌什县有9个、柯坪县有5个，村级网点在阿克苏市有75个、库车县有86个、乌什县有103个、柯坪县有20个。阿克苏地区电子商务的服务网点较为紧缺，在乌什县、柯坪县和库车县的配送网点不完善，网点建设起步较晚，发展水平低。

3 阿克苏地区苹果产业发展路径

3.1 优化品种，延伸苹果产业链

阿克苏地区苹果产区现在主要是以晚熟红富士为主，中熟和早熟品种在阿克苏地区种植品种中所占比例较小，可以推广其他早熟和中熟品种，目前我国农业部在册登记的苹果种类约有200余种，可以根据阿克苏地区的气候条件和种植户的种植习惯进行新品种的推广，例如推广富寒、秦冠、瑞雪、千秋、王林、嘎拉等优良品种，使阿克苏地区苹果出产不仅仅集中于晚熟，早熟和中熟苹果的供应也能够跟上市场的需求，苹果供求市场不再出现集中供给，苹果价格下降的情况，同时也要注重苹果产业人才的储备，大力发展苹果育种行业，在苹果种类上针对地方特色进行创新，保证优良品种的供应，依托新疆伊犁、霍尔果斯等优势地理条件将苹果出口到中亚和欧洲市场，通过物流运输到内地，开辟内地市场，确保苹果产业的可持续发展。

3.2 推广先进的果园种植管理技术

提高种植户苹果种植技术以及采用先进的管理方式是果园增产、农民增收的重要途径，可以在种植户中推广抗寒性强、易丰产的矮化早熟和晚熟苹果，在苹果种植时大力推广机械化种植方式，可以采用免套袋或者是半套袋技术，节省苹果种植成本，在各个连队和村集体中下派技术指导人员，帮助果农学习果树修剪技术，有效的提高苹果产量，种植中采用农家肥或者有机肥，同时与企业等沟通在苹果种植区进行生物肥试点，通过技术创新推动产量提升，尽量少施用对生态环境破坏大的农药，做到科学施肥用药，遵循农药化肥“双减”原则。

积极开展苹果种植技术培训，邀请有关苹果种植的行业专家到种植示范区进行教学与实践，举办培训讲座和培训课堂，定期组织苹果种植户去内地如烟台、寿光、洛川等优质苹果产区进行调研学习，学习先进的种植技术和管理经验，通过示范作用带动苹果种植户的生产积极性，带动苹果产业持续快速发展。

3.3 建立苹果灾害预警防范体系

面对自然灾害，首先要做到预警体系的完善，提高阿克苏地区天气灾害预警的精准度和超前度，提前通过天气预报、短信、微信和网页新闻的途径将信息传递给果农，使果农提前进行预防，沙尘暴等天气出现时可以采用人工授粉、搭建棚布等方式来阻止沙尘暴给苹果种植带来的风险。对于冰雹可以采用“防雹网”来防止冰雹对果树的威胁[2]，不仅可以阻止冰雹的危害，还可以保持果园内果树的湿润，对果树生长有诸多裨益。

3.4 大力推广政策性和商业性农业保险

大面积的苹果种植意味着阿克苏地区农业保险的市场发展前景良好，农业保险的购买和参与行为首先取决于果农的家庭经济基础，其次是果农对市场和行业的把握，在做出决策时主要依靠果农对种植过程中可能存在风险的感知，果农对风险感知和风险厌恶越强烈，其购买农业保险的意愿也就越强烈[3]。果农购买农业保险的第二个影响途径是果农所处的社会网络，社会网络中的亲戚朋友之间的生产资料、资金流的流转会让果农感知是否能够应对可能发生的风险，是否减少或参与农业保险，社会网络中社会关系网对果农是否参与保险也产生影响，通过朋友、邻居间的相互了解和推荐，会影响农业保险的购买，线上网络的宣传与政府的参与也会影响果农决策的过程。

首先增加农户对于苹果种植中的风险的认知，了解苹果种植的风险和生产效率的重要性，组织开设讲座等宣传苹果种植中可能的风险和农业保险对风险规避的效果，其次在社会网络中对农村居民进行保险意识的宣传，政府也应该做到宣传和引导，出台有关政策促进特色林果业的保险快速发展，推动政策性农业保险和商业性农业保险齐头并进，快速发展。

3.5 调整产业布局，促进深加工产业链发展

阿克苏地区苹果产业发展过程中主要以苹果包装、运输等为主，但是苹果深加工产业不足，政府应该出台相关政策鼓励外商投资，在产品产出地建立深加工基地，能够有效减少运输成本，加快推动以市场为导向的苹果贮藏、运输、深加工为主的产业发展，大力培育苹果加工的龙头企业，建设以物流、冷库、深加工、销售为特色的产业集群，带动阿克苏地区苹果产业的扩大和产业结构的升级与优化。通过与阿克苏附近和内地各大生鲜超市采取订单式的产品供应，有效延长苹果产业链的宽度和附加价值，通过深加工来化解果农可能存在的卖果难的问题，解决农户的担忧，促进农户生产的积极性，有利于苹果产业发挥区域优势，促进苹果经济规模扩大。

3.6 提升品牌优势，增加维权意识

优化阿克苏地区苹果种植的规模和种植方式，规范化种植苹果，加快统一阿克苏地区苹果外包装，使用二维码和商标对阿克苏地区的苹果产品进行标志，通过特色苹果展销会、特色林果业博览会等将阿克苏苹果推向全国，在全国树立特色苹果品牌，政府对品牌加以保护，促进产品商标知名度的打响。提升品牌附加值，增加农户获得感，提高农户种植苹果的经济效益。

加强政府各个部门之间的联动，质监局、工商局等对伪造商标、冒充等行为进行严格处罚，增加阿克苏地区苹果品牌的信誉度，促进阿克苏地区苹果产业健康发展[4]。

3.7 供给侧改革下发展苹果电子商务

在供给侧改革的背景下优化资源配置，针对阿克苏地区电子商务起步晚发展慢的特点，大力进行网络建设，构建一个规范合理的信息共享与交流平台，政府、企业、合作社和农户都可以便捷的在信息平台上发布和获取有关苹果产品及其衍生品的各种有效信息。

培养电商人才，阿克苏地区电子商务起步较晚，对于电子销售和网络营销人员的需求很大，人才流动性强，所以加快阿克苏地区电子商务人才的培训和储备是必须的。

加快物流体系的建设，完善苹果的运输、冷藏、配送、仓储等物流体系。实现拥有覆盖新疆的物流网络，促进第三方物流的发展，联通国内和国际市场。使苹果产业的订单可以更加个性化与便捷化。加强电子商务体系的建设，同时也要严格把握苹果质量，实行产地溯源，消费者通过销售平台可以看到每一个产品的透明化信息，实现生产过程和生产销售链的绿色化。完善电商的售后服务，商家网店开业时，电商管理层应该对其进行严格的资格审查，对于产品质量不合格的商家进行罚款和产品下架，促进电商平台的健康可持续发展。