大型家禽养殖企业的生物安全管理措施

文│丁伟言（山东省济宁市兖州区政务服务中心）

大型家禽养殖企业主要采用集约化的生产模式，整体上具有规模较大、周转速度较快以及密度较高的特点，所以易导致疫病发生传播，特别是在多年龄段的家禽共同进行养殖的状态下，大龄禽易将疫病传染至幼龄禽群体之中。与此同时，运输车辆频繁在饲料厂、孵化场、鸡场等各个区域之间往来，易形成交叉感染，鸡场中的工作人员频繁与鸡群进行接触，能够导致交叉感染的发生概率进一步增加。

一、建筑性生物安全措施

1.科学选址和划区。养殖场应具备较好的隔离条件，选择距离村庄至少1千米并距离可承担家禽运输工作的道路500米以及其他养殖场、农贸市场、屠宰场、孵化场等各类型场合的位置，根据生产分工以及鸡场代次对隔离区域进行合理划分，针对养殖场四周设置圆环形状的缓冲区，缓冲区域的半径应为3000米左右，特别是对于父母代的种鸡场，四周应该与蛋鸡场以及肉鸡场完全分离，切不可设置在屠宰场、农贸市场以及蛋鸡场、肉鸡场周边。

2.优化生产方式。既往部分家禽养殖场属于小农生产方式，能够呈现出较为典型的人鸡共栖式的养殖模式，当代应该将其逐步改造成为现代化的、自动化的大型养殖场，若当前条件不允许，则可首先将其改造成为设施完善的小型养鸡场。

3.全进全出制。避免日龄不同的鸡通过水平传染的方式相互传染疫病。

4.分区隔离。在鸡场之中设置栅栏或设置院墙，采用分区隔离的模式，禁止外来人员或其他动物进入鸡场，以避免病原被携带进入鸡场并产生交叉感染，也就可以对社会疫情起到较好的隔离作用。

5.人鸡分离。要求鸡场内的工作人员仅在鸡场之内驻守，非必要不与鸡进行接触，以减少病毒的传播，并且要求鸡场工作人员避免在家中饲养家禽，或是与其他鸟类进行接触，尽量采用夫妻工的形式，以进一步对病原的传播进行控制。

二、理念性生物安全措施

1.以安全理念为基础制定制度和计划。

（1）全面分离。要求在鸡场内脏区和净区完全分离，同时饲料、人员、鸡粪、鸡苗、各具有专门的通道，并严格按照要求分别应用不同的通道通行，同时针对大门口的道路以及场区内的道路进行硬化处理，以提高相关区域消毒工作和防疫工作的便捷性和有效性。

（2）空舍期以及消毒程序。严格禁止毛鸡车进入到鸡场之内，且应将出栏鸡场设置于至少与鸡场距离2千米的位置，使用黑色塑料垃圾袋对鸡粪进行收集，由场内车将鸡粪转移到场外，再由专门的鸡粪车进行运输。采用经过处理的污水对鸡舍进行冲洗，要求其中应用的污水必须首先经过过滤渗水井的处理，且渗水井壁必须由砖砌而成，同时设置密封盖。要求种鸡场至少应用8周的时间进行清舍处理，以实现鸡舍内部无蛛网、无粉尘、无粪便、无鸡毛、无垫料、无裂缝、无甲虫、无鼠洞的效果。鸡舍清洗以及消毒工作应该在鸡出栏之后进行，且应分次开展3～5次彻底的清洗消毒工作，直至卫生检查结果显示合格，方可再次开展养殖工作。

（3）中断传染链。在鸡场之中，应该采用环境净化、强化消毒、清除病原体的形式，将传染链彻底中断。以此为基础，针对鸡场工作人员应该提出严格的隔离制度以及沐浴制度，对门卫消毒制度进行严格落实，必须定时针对垫料、车辆以及工作人员的工具、衣物、鞋及双手进行消毒，且严格禁止外来车辆及人员进入到鸡场之内。需要注意的是，冬季寒冷时期应针对汽车消毒房采用合理的保温措施以及密闭措施，且消毒池中应该适量加盐，以起到防冻效果，一般来说，每2.5立方米水中应加入盐150千克，同时应对垫料进行消毒处理，以避免垫料发生霉变。在鸡进场之前，应该一次性准备好充足的垫料，以避免中途增加垫料导致病原体进入到鸡舍当中。另外，对于鸡的饮用水，也应全面进行常规的消毒和净化。

（4）生物安全和消毒程序。种鸡场的空舍状态应该持续至少8周，肉鸡场的空舍状态应持续至少14日，且如果肉鸡场中的肉鸡数量为20万羽甚至更多，其中的空舍时间则应延长为至少20日。并且在鸡舍最后一次消毒工作结束以后，应持续空舍的状态一周，方可开始进雏。对于垫料来说，应该在鸡雏入舍之前一次性准备充足，使用过氧乙酸、戊二醛或是有机氯制剂对垫料进行充分喷洒，再于阳光之下照射至少12小时，方可应用于鸡舍之中。

在针对肉鸡场开展消毒工作的过程中，应该首先将鸡舍全面彻底进行打扫和冲洗，使用浓度为3%的火碱水对鸡舍的墙壁和地面进行全面喷洒，喷洒干燥之后，应使用戊二醛或是过氧乙酸进行再次喷洒，以起到消毒作用，之后应用高锰酸钾联合甲醛进行熏蒸消毒，特别是在上一批肉鸡存在新城疫现象的情况下，必须全面落实熏蒸消毒工作。而在对肉鸡进行饲养的过程中，消毒工作则主要包括以下两个方面：一是于鸡场大门位置设置一消毒池，于鸡场门口位置设置一消毒盆，并且严格落实日常的饮水消毒程序以及鸡场工作人员的消毒程序；二是使用碘伏进行带鸡消毒，特别是28日龄以上的带鸡，应每周进行消毒处理两次。

2.免疫接种。根据相关要求以及实际情况，针对鸡群全面开展免疫接种工作，提升鸡群抵抗力，将易感鸡群转变成为不易感鸡群。

3.免疫抗体监测。一般来说，应每月进行检测一次，而对于产蛋高峰时期以及冬春两季易感时期，应该每周进行检测一次，且对于不同的鸡群，应设置各不相同的免疫临界期：ND小鸡应为4log2及以上；产蛋期鸡应为9log2及以上；AI—H5开产前应为6log2左右；产蛋高峰期应为6log2左右；产蛋高峰期后应为7log2左右。

4.避免应激降蛋。在鸡群进入到产蛋高峰期以后，应该严格避免采用气雾免疫措施或是注射免疫措施，以避免出现鸡群应激降低产蛋情况。

5.杀虫、防鸟、灭鼠和除草。在鸡场之内不得养殖水禽、猫、狗、猪以及观赏鸟类，且应该使用网眼直径在2厘米以下的镀塑铁丝网制作成为防鼠网以及防鸟网，并选择合适的位置进行架设，对甲虫和蚊蝇进行全面灭除，以避免虫媒性疾病出现和传播。且在鸡场之中，应该定期开展除草工作，以避免草地中隐藏虫、鼠以及病菌等，也就可以进一步避免各项疫病出现。

6.鸡场垃圾和死淘鸡处理。在通常情况下，针对鸡场内产生的垃圾以及死淘鸡，应该采用深埋或是焚烧的形式进行处理，且根据实际情况来看，更加提倡针对其进行集中的、无害化的处理，严格禁止出售死淘鸡，并且对于毛蛋等副产品，应该使用一次性的纸蛋盘进行包装，而不可直接使用客户方面提供的蛋筐或者蛋盘。

7.污水处理。鸡场日常所产生的污水，应该采用集中沉淀的方式进行处理，并且必须经过合格的消毒之后，方可向外排放。

8.鸡粪处理。鸡场中每日能够产生大量的鸡粪，对此应该设置鸡粪发酵池，对鸡粪进行发酵处理，并对其中产生的能源进行合理应用。

三、养殖企业的生物安全管理

1.饲料。饲料的原料以及成品饲料，若未经过严格的处理，其中存在的微生物或是霉菌毒素，有可能引起饲料原料以及成品的霉变，所以必须将霉菌毒素以及污染源完全去除，并对其中的活性微生物有效灭杀，以避免微生物出现霉变或是繁殖的情况，所以对于鸡场方面的工作人员来说，必须采用严格的、细致的审核措施对饲料供应商提供的饲料品质进行审查，同时考察其在业内的声誉，以选择最为适宜的饲料供应商，为饲料的质量提供保障。

2.运料车。要求进场运料车的司机在开始工作之前，必须彻底洗澡和更衣，并穿戴好一次性的工作帽和鞋套，运料程序必须与鸡场内部的生物安全管理工作规定相符合，要求采用“由小到大”“专场专车”的模式，首先向健康场内进行运输，之后方可向病场内进行运输，且每完成一场运输工作，即应进行消毒一次。在对车辆进行消毒处理的过程中，也必须对相关的清洁消毒程序进行严格落实，需要使用高压水枪针对车厢、底盘、轮毂、车轮以及踏板位置进行全面细致的消毒处理，对于车辆驾驶室以及各个手柄的位置，则应采用喷雾的形式进行消毒。

3.根据安全理念完善工作细则。

（1）避免应激反应。根据既往工作经验可以了解到，鸡群疫病的发生与饲养管理工作的不足存在一定程度的关联性，且约有80%的鸡群疾病均由供水、光照、保温、通风问题或是饲料问题所导致，所以应该提升相关工作人员的责任意识，使其能够更加积极、更加细致的开展饲养工作，以避免发生鼠患或是鸡群出现应激反应。在饲养工作过程中，应该严格贯彻“防重于治、养重于防”的工作理念，尽量避免鸡群之中出现应激情况，以提升其综合免疫力。

（2）合理控制疫病。在鸡群之中，应该全面落实群体预防制度，且一旦有发病情况出现，应及时开展合理的辅助治疗工作。进行治疗时，则应注重应用药敏试验，并注意对用药的疗程和剂量进行控制，尽量避免应用抗生素，不可应用原料药，以避免鸡群出现耐药情况或是药物残留情况。维生素一类的保健药物则应科学的、有目的地进行应用，同时合理推广益生素、有机酸以及植物添加剂。

四、结语

根据上文可以了解到，若想将生物安全管理措施应用于现代大型家禽养殖企业之中，就需要对建筑性生物安全措施和理念性生物安全措施进行充分应用，以对其中的各项生物安全风险起到良好的控制作用，从而避免各项病原进入到养殖场地，并使养殖企业的经济效益、社会效益以及环保效益等各个方面得到提升，可见生物安全管理措施具有较高的应用价值。