莲藕产业为乡村振兴添彩

隋萌

俗话说“夏采莲子冬挖藕”，莲藕好吃却难收。立冬刚过，运城市闻喜县官庄村的菜农们迎来了一年中最忙碌的时候。在莲藕种植基地，农户们身穿厚重的塑胶隔离衣服，坚持“奋战”在寒冷的淤泥地里，忙着采挖成熟的莲藕，对外销售，满足各地客商和消费者的需求。

官庄村种植莲藕已经有好几百年历史了。每年10月底，莲藕开始采挖，一直可以延续到寒冬腊月。官庄村党支部书记何丁石告诉《科学导报》记者：“官庄村的莲藕特点是渣细粉大，口感微甜，可以炒着吃，可以生吃，这些莲藕除了供应运城市场，还远销国内多个省市。”在采挖莲藕的过程中，官庄村还是坚守人工采挖的老传统。人工挖掘可以保持官庄莲藕原有的品质，随时清洗随时吃。

要把莲藕从淤泥里面挖出来可不容易，要有技术，还要能吃苦。这几天，种植户何连生和其他采莲工起早贪黑，整天泡在淤泥里挖藕。把藕从淤泥中挖出来没有采莲时的诗情画意，除了要在淤泥中用铁锹一锹一锹慢慢地挖，还要特别注意判断莲藕的长势和长度，掌握挖藕技巧。

藕田里面是厚厚的泥巴，穿上笨重的塑胶衣服行动很不方便。记者看到，何连生他们平均五六分钟挖一根，遇到难挖的得十来分钟。“在采挖的时候，必须尽可能地确保莲藕的完整性，要顺着挖，不能横着挖。因为横着挖容易断，莲藕含有大量的淀粉，断了之后遇到空气很快就氧化变黑，卖不出去了。”何连生一边挖藕一边耐心地向记者介绍操作要领。

官庄村的金三瓜品种是当地的历史名产，在20世纪80年代曾驰名三晋。一米多长的金三瓜品种，白如玉，脆如梨，吃起来口感特别好。何连生种植了50亩莲藕，以金三瓜为主，在别人选择种其他品种后，他还是一直坚持种老品种，每年成熟后在市场上有价格优势。何连生说：“虽然这个品种产量低，但价格高。一亩地投资大概800～1000元，到年底亩产1500多公斤，亩产值大概一万多元。”

近年来，官庄村在发展优质传统品种的基础上，又引进其他优良品种，“我们专门从江西拉过来的太空莲36号，从第4个月开始长骨朵、开花、结果，一直能从6月卖到10中旬，莲籽可以卖钱，藕带可以卖钱，这个收入远比单卖莲藕收益高。”何丁石说。

为创造更大的经济效益，官庄村村民发展立体化种养模式——荷塘里套养小龙虾。放进虾苗以后，不用投食，到了收获季节只管收网。“这里面有好多微生物，还有浮萍，小龙虾专门吃这些东西，所以我们从来不喂。水用的是井水，没有污染，养出来的虾特别干净，是市场上的抢手货。好多客户没有预定就过来了，常常买不到货。”何连生说，“同样是种莲藕，套养小龙虾的农户，每亩能增收4000元左右。”

目前官庄村莲藕种植面积已有200亩，每年可为村里带来200多万的收入。何丁石介绍说：“明年村里准备扩大到300亩的种植规模，一是壮大集體经济，二是增加村民收入。另外，我们还准备利用新建成的百亩荷花公园打造与荷花相关的精品文化，对接乡村旅游和农业观光项目，让农民有盼头、农村有看头，让老百姓的日子越过越红火。”