湖南衡阳本地黑山羊养殖及品种改良核心技术

王四清，王 亚 ，王 琴，李江兵，廖晓君

1.湖南省衡阳市畜牧水产事务中心，湖南 衡阳 421001；2.湖南省衡阳市农业技术服务中心，湖南 衡阳 421001

随着膳食结构逐渐改变，人们对草食动物肉品需求增多。黑山羊肉质细嫩，肌纤维细，无腥味，味美，营养高，补虚强体、滋阴壮阳、增强免疫力、美容及延年益寿，深受人民喜爱[1]。

黑山羊是湖南省湘南一带，尤其是衡阳当地养殖较多的山羊品种，对环境适应性好，性情温和，喜欢干燥、清洁、卫生，厌脏臭，活泼好动，喜欢登高爬坡，群居性强，以自然放牧采食牧草为主，喜食百样草和树枝、嫩草、嫩叶、竹叶，耐粗饲，采食速度较快，有“四时放羊三时饱”的说法，易饲养管理，抵抗力强，繁殖快，生长快，体型大，板皮品质及产肉性能好，属皮肉兼用品种，只要有宽阔草地，就能四季放牧。养殖成本比较低，利润高，是农民增收致富的养殖品种，更是乡村振兴的好项目。

1 黑山羊品种特点

1.1 毛色与外形

黑山羊毛被光泽呈黑色，身躯匀称，似长方形，体型一般。鼻梁平直，耳朵倾立向前，头似三角形，公羊角镰刀状，向后外侧扭转，粗大，母羊角向后上方外侧弯曲扭转，较小[2]。

1.2 体高、体长、胸围和体重

黑山羊成年公羊的体高、体长、胸围和体重分别大致为：62 cm、65 cm、79 cm、37 kg，成年母羊分别为：60 cm、63 cm、76 cm、35 kg。

1.3 生长发育快

出生重，生长快，6 月龄体重，公羊约26 kg，母羊约24 kg；12 月龄体重，公羊约38 kg，母羊约35 kg；成年体重，公羊约75 kg，母羊约57 kg。

1.4 产肉性能和板皮品质好

产肉率高，肉质细嫩，肌纤维细，膻味很小，味道鲜美，营养高，为绿色食品，含蛋白质20.5%以上，脂肪低于2.9%，胆固醇含量仅为58 mg/kg，14 种氨基酸含量丰富，滋补作用很强，长期食用，能补虚、强体、延寿，深受年老、体弱、多病者喜爱[2]。

1.5 繁殖性能高

母羊年产约1.7 胎。产羔率：初产约194%，2～4胎约247%。

1.6 抗病力强

黑山羊采食无公害绿色植物和天然牧草，性情温顺，体型高健，耐潮湿炎热，抵抗力强。

2 黑山羊养殖场地选择

选择靠近草山、草坡、林地放牧及周围无污染源的地方建场，羊舍坐南朝北，有运动场，饲槽和饮水用具清洗、消毒方便，且远离庄稼、向阳背风、地势高燥、排污方便、便于管理[2]。羊舍面积视规模而定，一只羊约需要2 m2，建筑模式为半开放式单列木架结构，羊舍空间高3.6 m，四周高2.1 m，羊床比地面要高出0.9 m。地板为水泥地面，用于储藏羊粪，四周安装围栏，栏外设置饲料与饮水槽。羊舍坚固、保暖和通风良好，达到防寒避暑、干燥的卫生标准。屋外设置0.3 m 宽、0.2 m 深排污沟和长2 m、宽1.5 m、高1 m 的化粪池。

3 黑山羊品种改良的必要性

3.1 黑山羊品种弱势

黑山羊躯体矮小，生长速度慢，屠宰率低，使开发受到限制。

3.2 改进品种，提高经济效益

为了避免黑山羊乱交乱配及近亲交配问题，需要进行二元以上杂交，改进衡阳本地黑山羊的不足之处，提高经济效益。

3.3 品种杂交改良的优势

引进体型大，肉质鲜嫩、皮张质量好、生长速度快、杂交效果好的良种努比亚山羊公羊、波尔山羊公羊及宁蒗黑山羊公羊，采取与衡阳本地黑山羊母羊自然交配和人工授精的方法进行二元杂交改良，以扬长避短，从杂交一代的情况来看，它不但保持了衡阳本地黑山羊的优点，同时又具有努比亚山羊、波尔山羊及宁蒗黑山羊生长速度快、体型高大、饲草利用率高、产肉性能好等杂交优势。

4 黑山羊品种改良的核心技术

4.1 选购种羊

从持有《种畜禽经营许可证》的养殖场选购种羊，其系谱血缘清楚。母羊要求毛清亮，乳头大小均匀、排列整齐，体躯长，腹部宽大，母性好。公羊要求体况健壮，体型高大，睾丸发育很好，叫声洪亮，具有明显雄性特征。年幼的山羊适应能力相对较强，以1～1.5 岁最好[1]。选择公母羊配偶个体，科学配种，实现优配优、全配满怀。

4.2 建立本地母羊选育基地

种公羊、种母羊采用纯种衡阳本地黑山羊做种源，经过提纯复壮，提高黑山羊的个体生产能力与繁殖率，通过养殖管理档案记录进行筛选，把胎产2只以上羊羔的母羊留做纯种母羊。

4.3 引进优良品种公羊

选择肉质好、生长快、体型大、繁殖率高、适应性强、效益高的优良品种努比亚山羊公羊、波尔山羊公羊、宁蒗黑山羊公羊及湖南马头山公羊。父本的选择首推努比亚黑山羊公羊，成年公羊达156 kg以上，成年母羊达107 kg 以上，适应性强、抵抗力强、耐粗饲、体型高大、生长速度快、产肉性能好，其次是波尔山羊，再次是宁蒗黑山羊公羊及湖南马头山公羊。良种公羊利用2～4 年后，进行调换更新，避免因近亲繁殖而造成品种退化、体型变小、增重慢、出栏率低。

4.4 种公羊管理

加强种公羊管理，提高使用年限及配种质量，发挥优良遗传性状，让后代得到良好遗传基因。放牧时防止树桩划伤公羊阴囊。同时，每只公羊补充适口性好并富含蛋白质、维生素的精料0.1～0.3 kg/d，每周2～3 次自由舔砖以补充矿物质。青年公羊在5～6 月龄性成熟，到7～8 月龄体成熟后配种。每天配种1～2 次较好，旺季日配种3～4 次，每天补喂1～2 个鸡蛋，连配2 d 后应休息1 d[2]。

4.5 种母羊管理

加强母羊管理，使其体魄强壮健康，提高配种受胎率，确保羊羔整齐健壮。怀孕母羊，前2 个月除供给充足青粗饲料外，每天补饲精料300 g，怀孕中后期每天补饲配合精料350～550 g。每只母羊每周舔砖2～3 次。怀孕母羊不要与公羊、成年羊圈养或混合放牧，以防乱触、挤压、乱爬或冲撞母羊引起流产，也不能免疫注射、饲喂或涂擦驱虫药物而引起流产。禁喂发霉变质草料及精料，避免饲料中毒而流产，预防病原微生物侵害[2]。

4.6 推广经济杂交

利用努比亚黑山羊公羊、波尔山羊公羊、宁蒗黑山羊公羊及湖南马头山公羊优良山羊品种生长速度快、体型高大、皮张质量好、肉质细嫩等优势，经过人工授精或自然交配进行改良衡阳本地黑山羊，获得杂交良好效果。公羊利用采取“不同县、不同乡、不同村”的原则进行科学选择，公、母羊比例为1∶40，公羊利用年限为4～5 年[1]。

4.7 杂交模式

波尔山羊♂×本地黑山羊♀、宁蒗黑山羊♂×本地黑山羊♀或湖南马头山公羊♂×本地黑山羊♀→杂交一代即波本杂交羊、宁本杂交羊或马本杂交羊（二元杂交山羊），然后利用努比亚山羊♂×杂交一代波本杂交山羊♀、努比山羊♂×杂交一代宁本杂交山羊♀或努比山羊♂×杂交一代马本杂交山羊♀→杂交二代（三元杂交商品代山羊）即努波本杂交山羊、努宁本杂交山羊或努马本杂交山羊[1]。

4.8 分组试验

1）杂交一代育肥对比试验。将努比亚黑山羊公羊、波尔山羊公羊、宁蒗黑山羊公羊、湖南马头山公羊与衡阳本地黑山羊母羊种杂交，繁育后杂交一代分别选出40 只且总重量均等分成4 组育肥做商品羊，在同样饲养管理条件下育肥8 个月出栏，进行育肥对比试验。不同品种公羊与衡阳本地黑山羊杂交，将杂交一代进行育肥对比试验，结果如表1 所示。杂交一代努本黑山羊在同样饲养管理条件下育肥8个月出栏平均体重50.7 kg，远远超出其它对比试验组，占有绝大杂交优势。

表1 杂交一代育肥对比试验

2）杂交二代育肥对比试验。将努比亚山羊公羊与杂交一代波本杂交山羊、宁本杂交山羊或马本杂交山羊杂交，繁育后杂交二代分别选出40 只且总重量均等分成3 组育肥做商品羊，在同样饲养管理条件下育肥8 个月出栏，进行育肥对比试验，结果如表2 所示。努比亚黑山羊公羊与波本黑山羊母羊种杂交，繁育后杂交二代努波本黑山羊在同样饲养管理条件下育肥8 个月出栏平均体重55.1 kg，远远超出其它对比试验组，占有绝大杂交优势，明显提高了经济效益。

表2 杂交二代育肥对比试验

5 黑山羊科学养殖

5.1 科学饲养管理

采用放牧补饲相结合的饲养方式，一是抓好分群和轮回青草期放牧；二是大量种植紫花苜蓿、黑麦草等优质牧草；三是大量贮备干草和青贮秸秆等；四是强化羔羊和母羊的补饲，搞好饮水、补盐和棚舍卫生。

5.2 优化羊群结构

存优去劣，逐年及时淘汰老、弱、病羊及生产性能差的羊只，分类分段选择培育，因地因时制宜，优化羊群结构。

5.3 羊舍消毒和运动场消毒

用10%的漂白粉或20%石灰乳每年春、秋季各消毒1 次。

5.4 疾病预防

加强活动场所及圈舍门口消毒，搞好黑山羊免疫接种及春秋两季驱虫，对发病羊进行隔离治疗，以降低发病率和死亡率。

5.5 粪便污水消毒

采用生物热消毒法，在粪便远离羊舍100 m 以外的地方将粪便堆积起来，上面覆盖l0 cm 厚的细湿土，发酵1 个月后即可消毒。污水流入污水处理池，加入漂白粉或生石灰进行消毒。

6 黑山羊养殖发展前景

黑山羊为无公害草食类肉用性动物，经济价值高，繁殖生长快，幼羊出生重5 kg 左右，8 月出栏体重55 kg 左右，成年羊最重达107 kg 以上，出肉率高达61%，为纯环保绿色肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。近年来，随着人们生活水平提高，膳食结构改变，黑山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，已成为抢手的绿色肉食品，被国内外市场看好，市场需求旺，供不应求，发展黑山羊养殖前景非常广阔。