新零售业态下生鲜行业智慧物流发展的SWOT分析——以盒马鲜生为例

□ 周 敏，张 玲

(南京林业大学 经济管理学院，江苏 南京 210037)

1 引言

党的十九届五中全会在“十四五”发展计划中重点提出，要构建新兴产业创新发展体系，以提早适应面向2035年的核心产业的发展新方向[1]。智慧物流简单来说就是在大数据背景下，结合物联网技术，达到提升仓储、流通、配送等物流环节运作效率的效果的智能化物流模式[2]。这种模式不但体现了科技在物流新兴产业中的实践应用，更是优化我国物流产业结构、引领物流行业发展新趋势的途径之一[3]。

物流行业高速发展的同时，电商行业也发生了很多变化，新零售行业应运而生。2016年10月，新零售概念首次被马云提及，同年11月，国家相关部门出台了《关于推动实体零售创新转型的意见》,鼓励调整商业模式结构，表明了政府支持性立场，为其发展提供了指导方向。新零售和智慧物流之间的相似点在于依靠互联网及人工智能等技术，将线上线下销售、门店体验等进行融合，且相关业务正不断取得突破。

盒马鲜生成立于2015年3月，是新零售行业典型案例之一。截至2021年11月，已陆续在北上广深等27个城市开设了近三百家门店且仍呈扩张趋势。盒马鲜生采取的是线下零售、生鲜代加工、门店用餐、线上APP下单配送等相融合的模式，以其舒适的门店体验及快速的线下配送而为人熟知。自2020年新冠疫情爆发以来，人们的生活发生了多方面改变，为积极响应疫情防控政策，避免近距离感染风险，维护社会稳定，国家正不断推广智能物流的应用[4]，加速了新零售生鲜行业的推广和发展。在此期间，盒马鲜生作为新零售生鲜行业的新兴力量，受到业界的高度关注，是具有代表性的研究对象，对其智慧物流进行SWOT分析能快速总结归纳出同行业企业的部分共性问题并根据该类问题提出解决方案，以提升顾客体验感、推动行业以及社会经济的发展。

2 盒马鲜生智慧物流的SWOT分析

2.1 优势分析

2.1.1 雄厚的资金支持

盒马鲜生依靠着股东阿里巴巴强大的资本支持，能接触到顶级的人力、物力以及各类供应商资源。此外，盒马鲜生的商业系统也由阿里的技术团队操刀，不管是物流系统上线前期的调试运行，还是上线后的维护升级，或者是以后的智慧物流技术改造创新，都能找到顶级的技术团队来对接。

2.1.2 智能配送调度

零售的本质在于三个要素，即人、货、场，盒马结合自身特点对这三要素进行了“二次定义”。人即以配送人员为核心，主要包括其所在位置、熟悉的配送区域、订单类型。货即以货物为核心，主要包括订单种类(常温或冷链)以及包装类型等。场即以配送路线为核心，主要指配送人员通过实时定位预测的配送路径。最终在人货场间实现统一调度,选择最优的匹配方案,以规模化物流配送方式实现配送效率最优化[5]。

2.1.3 自动化系统设备

盒马鲜生智慧物流的核心创新技术之一就是全自动悬挂链管理系统。使用该系统时，只要用户在盒马APP下单,系统就会在限时内把所有拣货员工作范围内物品的讯息都传给扫描枪，同时再利用系统中现有的商品货架信息统计出最快捷的拣货动线，分派给距离最近的拣货员。商品订单的正确性和行动路线的规划等全由机器判断,且系统后台支持多区域同时分派，大大地提高了打包配送的物流效率。

2.2 劣势分析

2.2.1 APP下单的配送局限

第一点，盒马门店和线下配送人员数量都有限，因此盒马APP下单后的可配送区域范围比较小，一般在线下门店3千米范围内。第二点，盒马鲜生的配送并不能完全做到如宣传那般快速，实际配送时间受多种因素影响。比如恶劣天气会不利于配送，又比如顾客下单的是需要加工的生鲜类产品，送达时间会大概率超过宣传的30分钟，无法做到随点随送。

2.2.2 门店运营物流成本高

盒马鲜生的店铺选址一般集中在基础设施完善的居民区以及人流量较大的商业街，这两类地区人流量大，有利于店铺运营，但缺点就是房租高，再加上店铺所需要的面积比较大，房租成本难以下调。此外，生鲜产品仓储费用、设备费用及平台配送员的物流成本都是造成物流成本居高不下的原因[6]。2021年2月，盒马平台公告开始调整首单免运费的门槛，例如，南京地区就由之前的首单免运费调整为每单满39元免配送费，这一增调反映了物流成本对于经营的影响。配送费向来是消费者的敏感关注点，这一调整也必然会导致盒马失去许多因首单免运费才下单的用户。高成本与低收益都会影响到智慧物流的研发投入成本，不利于其发展。

2.2.3 生鲜存储技术受限

与日常用品相比，生鲜产品有着更苛刻的保存条件，众所周知，不同生鲜产品具有不同的温控要求，因此需要在运输途中，通过冷藏储存等方式保鲜。但是我国的冷链物流与其他发达国家相比起步比较晚且缺少专业人才及技术支持。再者，全程冷链运输也不能完全保证产品的质量，除此之外，在冷链运输完好的前提条件下，产品从门店到消费者的最后一段运输过程仍是通过保温箱配送，所以难免会存在类似热制熟食和冷藏类肉品一起配送的情况，这同样也容易导致出现肉类胀气等产品质量受损的情况。

2.3 机会分析

2.3.1 产品需求及技术支持

随着我国城镇化进程的加快，人们更加注重健康，因此生鲜类产品的消费需求正在不断增加。为了满足人们日益增长的生鲜产品需求，需要最大程度地减少运输途中的损耗。与此同时，大数据、物联网等技术的发展，也是推动智慧物流发展的技术支持。盒马鲜生作为主打产品质量的品牌，可以在实现运输、配送、仓储的全程跟踪，减少无谓的中转与停留的基础上，进一步发展其物流体系，提高竞争力。

2.3.2 国家政策支持

“十三五”以来，多个国家部门相继制定政策措施，提出建设现代化物流体系，并加强了推广智慧物流的宣传力度。2020年国家发改委等部门对智能化物流技术的开发力度，物流智能化的宣发鼓励力度，物流服务效率的提升空间[7]几方面进行了重点研究并印发了相关文件，为“十四五”期间物流行业的发展提供了展望方向：推进物流高质量发展的同时也要确保产业链的稳定发展[8]。盒马鲜生作为集农业、物流、科技于一体的新零售模式，更要响应国家的号召，持续发展智慧物流。

2.3.3 疫情原因的推进

2020年新冠疫情爆发以来，“无接触配送”模式迅速扩张，为避免疫情的扩散，国家大力宣传智慧物流的实际应用场景，例如智能快递箱投递、无人车投递等智能物流模式，推动了智慧物流的发展。越来越多的消费者习惯于线上购物，加快了盒马鲜生APP的推广和普及。

2.4 威胁分析

2.4.1 同行业竞争激烈

新零售经济结构的转型使得盒马线上加线下的销售模式及其物流配送的模式不再独树一帜，越来越多的企业开始抢占生鲜市场的市场份额，激烈的行业竞争最后会演变成质量、服务及价格之争。例如每日优鲜，淘宝1小时淘鲜达等都是盒马鲜生有力的竞争对手，并且今后还会有更多的新企业涌现出来瓜分生鲜市场。类似的竞争难免会导致企业重心偏移，无法专注于智慧物流的发展。

2.4.2 特殊生鲜产品难存储

盒马鲜生宣传点之一就是高质量产品，因此价格略微偏高，其目标受众主要是一二线城市中经济基础稳固的人群，该目标人群对生鲜产品质量普遍有更高的要求。但是部分生鲜产品受到地域独特性、时令性、易腐性等特性影响，保鲜保质期会比较短。因此，盒马物流急需解决该类特殊生鲜产品的保鲜时间问题以及在延长保鲜时间这一前提条件下尽可能降低成本的难题，以便智慧物流持续发展。

2.4.3 缺乏专业物流人才

目前，我国物流人才供给不足，缺乏能宣传推广专业物流知识的高端科研型人才，整个社会现代化物流的观念仍旧滞后[9]。许多物流企业的从业人员都是“无证上岗”，顾名思义就是没有经过系统的培训，没有学习过专业知识就直接上岗。因此他们很难适应新型智慧物流的发展模式以及把控全局，于是就会出现类似因工作人员操作不当而造成的生鲜产品变质的情况。比如盒马生鲜出现过冷冻产品大肠杆菌超标的事件，引发了社会热议，给企业形象带来了很大负面影响，使得商誉受损。该事件本质在于相关人员素养过低，这也是盒马智慧物流发展受限的威胁之一。

3 SWOT分析的相关建议

从上述SWOT分析可以看出，盒马鲜生智慧物流的劣势和威胁主要包括APP下单的配送局限、门店运营成本高、生鲜存储技术受限、行业竞争激烈、特殊生鲜产品难存储及缺乏专业物流人才等问题。针对这些问题本文提出了下列建议，希望能促进盒马智慧物流的长期稳定发展。

3.1 加强线下配送物流管理

盒马鲜生仍需对线下配送到消费者手里的过程加强管理。首先线下配送路上的不稳定性需要提高打包环节的要求，此外，热食与冷藏冷冻食品应当分开放置以防止串味串温，这对盒马自动化物流系统是一个挑战。

3.2 优化仓储管理模式

目前，盒马鲜生的运营成本主要可分为门店房租和生鲜保鲜仓储费用两大方面。首先从源头看，可以加大对直采集地的投资，在保证产品新鲜度的同时还可以降低远途运输及仓储管理费用。其次从仓库设立角度看，对于总体生鲜产品消耗需求大的城市，可以在门店独设存储仓库，相反对于消耗小的城市，则可以推动建立盒马X超市类中央仓库，保证仓库存货量充足和专人管理，降低多门店仓库的房租成本。

3.3 合理面对行业竞争问题

盒马应当合理面对大背景下激烈的行业竞争问题，首先保持惯有的高品质卖点，避免加入无底线价格战，在把握住原有目标客户人群的基础上拓展客户圈。此外，商品存储、运输过程中的损耗是生鲜行业都存在的一大棘手问题，因此，与其盲目拓宽门店，不如完善仓储、运输管理以获得行业竞争优势。

3.4 引进物流专业人才并加大技术研发投入

由于智慧物流行业具有特殊性，物流人才是这个行业发展的基石。盒马应当引进并培养属于自己企业的既拥有物流管理知识与技能又具备丰富实践经验的高素质人才，注意关注人才流失率，吸引人才且同时要留住人才，这样才能保持竞争活力。除此之外，要加大先进物流技术的研发投入，在对已有技术稳扎稳打的基础上向新技术进军，努力做行业的领军者。

4 结语

随着新零售和消费升级浪潮的不断推进，智慧物流已成为经济社会发展环节中不可或缺的一部分，生鲜电商行业在此背景下也将面临许多新的机遇和挑战。盒马鲜生这类企业在不断扩大市场规模的同时不仅需要克服自身问题，继续保持独特优势，更应该采取积极措施应对行业竞争问题以及外部环境变化的调整，这样才能够在市场竞争中存活并壮大。