职业学校旅游类专业技能教学改革探究

2022-12-03费旭明

黑龙江科学 2022年21期

费旭明

(江苏联合职业技术学院，南京 210024)

1 职业技能教学中存在的问题

1.1 教学体系不完善，缺乏标准

职业教学体系一般由人才培养方案和课程标准共同构成，技能教学一般体现在课程标准中。当前，实践教学体系不健全，课程技能点分散，旅游类专业教学中还存在前序课程与后续课程中的技能点交叉重复或脱节等现象。此外，技能教学和评价标准较主观，与旅游产业人才需求不匹配。

1.2 教学方法较传统，缺乏情境

受教学条件的限制，学校在教学中往往重理论轻技能。在传统课堂教学中，教师更善于利用多媒体教学和案例教学法，但对于突发事件的处理缺乏情境教学，课堂上无法再现游客的情绪、通讯条件、能够借助的物品等复杂场景，教学环境的限制，使得教师只能讲述救助的步骤，脱离了岗位工作情境，导致教学效果不理想。

1.3 教学内容较陈旧，课岗脱节

职业学校教学以满足专业相关毕业条件为目标，而毕业条件由学分和证书构成。部分学校教学资源贫乏，使得学分的获得多以理论考试为主；专业技能涉及面有限、评价单一，即使是职业资格证书考核，与行业要求也存在一定的差距。比如，学生获得了导游资格证书，但带团资格并不代表带团经验，若能力无法得到企业认可，则无法适应企业岗位需求和市场环境变化。

2 职业技能教学改革策略

2.1 标准贯穿，依据岗位能力构建实践教学体系

对接四标(教学标准、行业标准、课程标准、岗位标准)研发技能教学标准，并使之贯穿于人才培养方案。依据旅游类岗位能力，跨课程构建实践教学体系。技能标准的制订是一个系统性工程，需要梳理旅游类岗位，按照旅游企业职业岗位及工作流程进行。如根据旅行社的岗位分为产品研发、产品接待、产品销售、产品服务四个方面，覆盖企业全部岗位技能领域，再根据每个技能领域进行技能点细分，通过理实一体、综合实训、工学交替以及跟岗、顶岗实习等形式，分阶段嵌入课程、融入人培方案。技能教学标准解决了技能人才如何培养以及如何检验的问题，进一步规范教学实施过程，指导技能教学评价，提升技能教学质量。

2.2 双轮驱动，创设虚实情境提升技能教学质量

根据技能实训项目的不同特点，建立了校内信息化、校外实景化的双轮驱动机制。

校内理实一体化实训可以依托或开发相关的实训平台和软件，开展在线协同的技能训练。比如，利用VR技术可以再现景区的真实场景，有效弥补传统导游讲解技能实训中缺乏情境、缺乏现场感的弱点，让学生可以在不离开学校环境的情况下真实体验景区实景，沉浸式体验能够激发学生的学习兴趣。开展交互式体验，进行角色扮演，使讲解员的角色更为真实。同时，后台数据采集技术也可以搜集学生的学习数据，形成数据库，作为学生学习成长数据和课程考核评价的依据。校外综合实训依托企业资源展“旺进淡出、工学交替”项目。“旺进淡出、工学交替”是职业学校根据旅游企业淡、旺季交替生产周期规律调整教学要素布局。在旅游旺季(每年3-5月、9-11月)，依托本地占据学生社会实践活动份额较多的旅游企业，安排学生进企业，由企业进行员工培训、企业和学校教师共同管理开展顶岗实习，淡季则回到学校进行理论学习、复盘回顾，这样既满足了旅游企业用人高峰时期的用工需求，又在真实的职场环境中培养了学生和教师。“旺进淡出、工学交替”是对校内实训及实践教学项目的补充，真正实现了理论与实践一体，解决学生技能水平与企业岗位需求脱节的问题。通过参与企业真实工作任务，学生提升了岗位技能、应变能力和职业素养。

2.3 课岗对接，重组四要素构建“四结合”教学模式

在技能教学实施中，对接旅游类岗位的工作任务、内容、职责等，以岗定课、因课施技、按技定练，重组师资、资源、教学、评价等要素，构建“四结合”实践教学模式，如图1所示。

在教学师资上，学校教师教学专长与企业师傅经验优势相结合，取长补短共同参与教学。在校内技能教学时，可邀请企业师傅讲述行业发展现状，解决技能重难点，演示模拟，参与考核评价，针对特殊案例传授学生相关经验，给予行业意见，有助于学生技能学习与行业的对接；在校外技能教学时，企业师傅因对教学规律不了解，在技能教学中容易存在逻辑出错、技能点遗漏、忽略学生主体地位等问题，学校教师可以管理者身份参与企业业务运营，及时调整，使技能教学过程更为科学合理。

在教学资源上，传统教材与信息化手段相结合，丰富授课内容，激发课堂活力。可在技能教学中引入真实任务，将旅行社的任务单、协议书、传真件作为活页式教材，这些教学资源可以根据行业的变化不断丰富、积累，再加上教师的后期加工，形成既符合行业实际，又贴近课堂的教学资源。

在教学流程上，技能实训项目与工作流程相结合，遵循渐进式、流程式和并列式的编排原则，开展理实一体化教学。比如，在地方导游实训中，可将导游工作从任务书解读到报账结算进行任务分解，技能训练完全按照工作流程，避免了传统教学中与实事不符的情况。工学结合的技能实训可以给学生真实的体验，学生有独立思考的空间，学习积极性提升，实际操作有助于加深记忆、掌握流程。

在考核评价上，学校评价、企业评价、客户评价相结合，注重过程考核、综合考核、真实考核，实现全方位考核。在学校中，考核评价是阶段性的，偏重于对学生课堂学习的评价，由于学校的公益性质，评价普遍为合格性评价，对学生的约束力有限。企业评价与客户评价更客观，更趋向于与未来企业对工作能力的评价相一致，学生有了员工的感觉，对这种评价更在意，技能教学的成效也更显著。