我国茶产业发展现状及升级路径探析

李 倩

（石家庄职业技术学院，河北 石家庄 050081）

2021年2月，《中国茶产业“十四五”发展规划建议》明确分析了当前茶业的现状形势、发展目标、指导建议和保障措施，着力支持专项科技成果转化，促进茶企品牌提升。因此，了解当前经济新形势下我国茶产业发展现状，对进一步调整产品结构、推进产业升级以实现茶产业的高质量发展具有重要意义。

1 我国当前茶产业发展现状

1.1 茶业市场发展现状

1.1.1 内需稳定，但产销缺口扩大。在产销方面，从2013年到2019年，虽然茶叶总产量增长45.19%，其中内销贡献度为32.39%，出口贡献度为12.49%，但产销缺口扩大了近6倍。可见近年来，茶叶产量和国内销量稳中有升，出口份额稳定，但受新冠疫情影响，线下门店客流锐减、经营艰难，茶博会纷纷取消，产销缺口扩大或将成必然趋势。

在运营渠道方面，尽管新冠疫情带来了较严重的冲击，但迫使线上各种渠道的开展，线上购茶成为新消费理念。但当前线上市场规模占茶销总规模比重不足10%，具有较大上升空间。

1.1.2 专利技术稳步提升，标志保护意识形成。目前，茶企业已关注专利技术研发、科技创新成果转化以及地理标志设置等以保护品牌产品的核心领域，近五年来，我国在茶相关的专利申请、行业标准、商标注册、地理标志等方面均作出了较大努力，取得了较大进步，其中专利申请超3万项，同比增长23.3%，发布标准近500项，商标注册超68万件，入选中欧地理标志协定保护名录28个。

1.1.3 多因素博弈，出口集中度高，外需抑制。我国茶叶出口主要面向东盟、欧盟、“一带一路”沿线国家和地区，市场集中度较高，前20个出口市场所占份额超80%，特别是东盟出口额增长超50%，“一带一路”沿线国家和地区出口额增长超30%。但是，全球新冠疫情对我国茶叶出口也产生消极影响，截至2021年5月，我国茶叶出口量同比减少5.80%，美、德等国家同比下降超30%。

1.2 茶饮业市场发展现状

除了传统原叶茶，近年来，以茶饮为代表的调味茶逐渐兴盛，相比传统的原叶茶，调味茶等茶饮品更易年轻人接受，成为新的目标市场。随着新经济形势下各产业融合发展，茶产业已逐步与文旅、保健康疗等行业融合发展，向年轻化、多元化发展。截至2019年底，我国茶饮门店数量近50万家，茶馆已达20万家，市场规模近千亿元，经济效益同步扩大。以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮企业不仅被年轻消费者喜爱，也颇受资本方青睐。

1.3 上市茶企概况

目前，A股市场中只有峨眉山A、加加食品、鲁信创投、维维股份、深深宝A和天士力六家跟茶业勉强相关，真正以茶业为主业的只有港股上市的天福和部分新三板挂牌的茶企。从新三板数据来看，现存与茶业明显相关企业18家，基本覆盖了茶的种植加工、茶具生产、饮品等行业。然而，茶企在资本市场运营并不顺利，作为行业龙头的港股天福是2020年唯一营收过亿的上市茶企，而龙润茶、八马茶叶等优秀老牌茶企相继退市，松萝茶业、七彩云南、三十九铺等14家茶企陆续终止挂牌，雅安茶厂成为2021年首家主动摘牌的茶企，目前在新三板系统中，美灵宝也于6月7日终止挂牌。

表1 截至2021年5月上市茶企清单

2 茶产业升级面临的问题

2.1 疫情抑制内外销量，迫使新营销模式催生

近两年来，全球新冠疫情对我国茶叶内销与出口带来显著负效应。一方面，本该旺季的春节期，各品牌线上线下销售量寥寥无几，库存积压，进而影响新茶季销售；此外，旅游业停滞，周边衍生业带动力明显下降。另一方面，技术和关税壁垒是抑制出口的两大关键因素，欧盟、摩洛哥等茶叶进口国农残检测标准不断提升，中美贸易战使美国上调我国茶叶进口关税至15%，无一不重创我国茶业。得益于数字经济、新媒体营销的应运而生，短视频、直播等销售渠道给茶企销量带来一定弥补，全品类多渠道的新型销售模式逐渐得到广泛关注。

2.2 粗放发展，科技成果转化弱，缺乏规模化、品牌化

受地域和气候的限制，茶种植领域较难调整，且生产经营呈分散化、家族企业化的特点，单品类产量很难有较大突破，相比果蔬等农产品，茶产业仅实现部分区域性集聚，未形成明显的产业集聚，即有行业无产业。一方面，茶业虽有重大科技成果，但多集中于生产器械和商标等领域，应用型科研项目较少，解决产销缺口的成果转化率较低。另一方面，全行业品牌总数偏少，品牌价值及影响力较弱、品牌无法起到引领作用，政策监管、保护体系不完善，创新服务平台共享不畅通不透明，缺乏品牌远景规划意识，无法满足产业的高质量发展。

2.3 原叶茶存在上市融资困境，茶饮业颇受青睐

2020年，中茶、澜沧古茶、八马茶业等知名茶企均向上交所、深交所提交资料，但仍未有定论。原叶茶企于资本市场而言，并未具有较大吸引力，根源在于未形成工业化体系，生产经营缺乏标准化、专业化、品牌化和规模化。目前，乡村振兴、精准扶贫等政策促进了我国茶叶种植的发展，但长久以来茶企小而散、粗加工方式根深蒂固，难以实现工业化生产，少有茶企的盈利水平能够达到成功上市标准，然而，相比原叶茶企在资本市场履步维艰的境况，茶饮企业具有高度标准化、连锁化，可复制性，易回报的特点，颇受资本市场青睐。

3 我国茶产业升级的发展路径

3.1 加强技术对接和人才建设，提升专业化、产业化水平

采用工业机器人等技术配合精益生产、管理，实现智能制造、个性化定制和柔性化生产。深化产学研协同发展，建立大数据交易平台，以行业云平台带动数据资源在各个行业的全要素流通，利用数据精准调控，促进产业横向融合与纵向带动。加快提升加工装备、生产经营过程的智能化改造，在茶产业提质增效的同时，注意加强循环利用的生态化转型建设。

此外，通过茶文化博联会和技能竞赛等活动，与时俱进茶领域人才培养模式，引导针对产业布局结构的研究，加强科研与产业需求的结合度，促进高质量可持续发展。

3.2 建设数字化平台，共享服务，统一标准体系

利用物联网、区块链、大数据等技术，打造茶产业智慧种植服务平台近监测系统，应用C2B新型商业模式，全程记录并整合分析消费者信息、产品溯源、行业分析等数据，制定数据资源目录，有序开放相关数据资源实现共享，实现全过程多渠道信息互通，以满足多样化和个性化需求，服务更精准，尤其是加强龙头茶企的供应链布局和源头把控能力。

此外，标准化体系和现代企业管理制度也是茶企需要关注的重要方面。结合国内外市场需求，对接国际统一技术标准，建立符合茶业大市场的标准体系，也有助于品牌专业度提升，攻克当前国际出口市场中的诸多贸易壁垒。

3.3 细分目标市场，精准定位，开拓新型营销模式

此外，基于茶产业的消费、文化和社交等多重属性，着力以消费群诉求为核心进行精准产出，跨品类、跨品牌融合。一方面，业态融合发展是服务目标消费群的重要手段，茶饮料，茶食品，茶保健品，茶美妆护肤品等对于新生代消费者的吸引力度很大。茶企发展过程中应根据自身资源配置，精准定位企业产品特色、细化目标市场，选择适合自己的策略。另一方面，基于消费者休闲放松、生活习惯、保健养生、提神的四大主要喝茶动因，着力打造多层次社交消费场景，形成以销售服务化为目标，侧重社交互动的新型营销模式。

3.4 加大宣传，形成品牌特色，开拓国内外市场

加大关于企业品牌、茶文化等方面舆论宣传，一方面，鼓励茶企根据自身核心卖点，关注品牌建设，打造品牌维护培养体系、传播体系、质保体系、文创体系、服务平台等综合品牌管理体系，有效提升品牌影响力；另一方面，加强我国茶元素文化在电视剧、小说等泛娱乐社会产品的海外推广传播力度，提升国茶影响力，增加茶叶品牌国际化比例，同时发挥优质品牌的引领作用，增强文旅康疗、演艺餐饮等行业间协同融合发展效益，提升国茶综合竞争力。