东涛鸡开产前血液主要生理生化指标的测定与分析

池仕红，黄得纯，吕敏芝，冯 鑫，岑家宽，季媛媛

（佛山科学技术学院 生命科学与工程学院，广东 佛山 528225）

血液是畜禽内环境的重要组成部分，是机体与外环境联系的媒介，其成分的变化能反映机体代谢情况，可作为疾病诊断及治疗的重要依据［1］。血液生理生化指标能反映组织器官的生理状况［2］，目前，许多家禽育种学家对各地方品种家禽的生理生化指标进行了测定分析，但至今未见有对东涛鸡血液主要生理生化指标进行测定与分析的研究报道。东涛鸡又称越南大脚鸡，原产于越南的兴安省东涛镇，是越南国家级稀有名贵品种，因它有斗鸡的血缘，骨骼发达，皮厚脚大，胶原蛋白很丰富，鸡肉蛋白高、脂肪低，肉质很鲜美，香脆劲道，非常受食客欢迎［3］。近几年，广东、广西、湖南、山东等地陆续将其引进饲养。为了更深入地了解东涛鸡的种质特性和正常的生理机能，本试验对东涛鸡开产前公母鸡血液生理生化指标进行测定分析，为进一步合理开发和利用东涛鸡这个品种资源提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验用鸡和饲养管理

选取1 日龄健康东涛鸡80 只，公母各半，由广州市东涛鸡养殖有限公司提供。带翅号标记，在小鸡舍由专人负责管理饲养，所有营养水平、环境条件完全一致。育雏前期21 天用暖炉加热保温，保持鸡舍达到适合生长的温度。在9 周龄时将小鸡转入中大鸡舍继续饲养到开产前21 周龄，并做好鸡舍的卫生和消毒工作。

1.1.2 日粮与营养水平

试验期间饲喂某饲料厂生产的肉鸡料，前8 周喂小鸡料，第9 周起饲喂中大鸡料。基础日粮组成和营养水平见表1。

表1 肉鸡基础日粮组成和营养水平

1.1.3 主要仪器和试剂

主要仪器有全自动血液细胞分析仪（BC-5000Vet，迈瑞）、全自动血液生化分析仪（ECHO LCD，意大利LOGOTECH 公司）；主要试剂有兽用血细胞分析用溶血剂（V-52LH、V-52DIFF）、兽用血细胞分析用稀释液（V-52D），购自mindray 公司。

1.2 测定项目及方法

试验鸡饲养至开产前21 周龄时，选择健康的公、母鸡各15 只，用含有EDTA 的真空采血管翅静脉采血1.50 mL，然后用迈瑞BC-5000Vet 全自动血液细胞分析仪测定血液生理指标，包括红细胞计数（RBC）、血红蛋白浓度（HGB）、红细胞压积（HCT）、平均红细胞体积（MCV）、平均红细胞血红蛋白（MCH）、平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）、红细胞分布宽度变异系数（RDW-CV）、红细胞分布宽度标准差（RDW-SD）、血小板计数（PLT）、平均血小板体积（MPV）、血小板分布宽度（PDW）、血小板压积（PCT）等12 项。用含有促凝剂的真空采血管翅静脉采血2 mL，分离血清，置于4 ℃冰箱存放。当天送至广东省医学实验动物中心进行血液生化指标测定，包括总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、葡萄糖（GLU）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、尿素氮（BUN）等。

1.3 统计分析方法

所有测定数据采用EXCEL 进行整理，利用SPSS 26.0 软件进行单因素方差分析，数据以“平均值±标准差”表示，P＜0.01 表示差异极显著，0.01＜P＜0.05 表示差异显著，P＞0.05 表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同性别东涛鸡血液主要生理指标的比较

从表2 可以看出，公鸡的HGB、MCH、MCHC 等3 项指标都极显著高于母鸡（P＜0.01），而公鸡的RDW-CV 则极显著低于母鸡（P＜0.01），公鸡的RDW-SD 显著低于母鸡（0.01＜P＜0.05）。东涛鸡公鸡的RBC、HCT 略大于母鸡，但差异不显著（P＞0.05）。与血小板有关的4 项指标差异不显著（P＞0.05）。

表2 不同性别东涛鸡血液主要生理指标的比较

续表

2.2 不同性别东涛鸡血液主要生化指标的比较

由表3 可见，公鸡的TC、HDL-C、LDL-C 都比母鸡高，而且经t 检验，差异极显著（P＜0.01），公鸡的GLU 比母鸡高，差异显著（0.01＜P＜0.05）；公鸡的TG 极显著低于母鸡（P＜0.01），公鸡的GLOB 显著低于母鸡（0.01＜P＜0.05）；TP、ALB 和BUN 3 项指标，公母鸡之间虽有差异，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同性别东涛鸡血液主要生化指标的比较

3 讨论

3.1 东涛鸡血液生理指标分析

品种、品系、性别、生长阶段、饲养方式、健康状况等因素都对动物血液生理生化指标有一定的影响。本试验测定东涛鸡开产前的12 项生理指标中，其中有5 项指标因性别的不同而差异显著或极显著，这种差异也见于徐海鸡［1］和藏鸡［4-5］。公鸡的HGB、MCH、MCHC 等3 项指标都极显著地高于母鸡（P＜0.01）。李尚民等［1］对成年徐海鸡血液生理指标的研究结论也显示这3 项指标公鸡极显著高于母鸡（P＜0.01），李海等［6］对吐鲁番鸡血液生理生化常值进行了测定，结果表明：100 日龄公鸡的HGB 为（11.12±2.76）g/100 mL＞母鸡的（10.61±0.81）g/100 mL，150 日龄公鸡的HGB 为（11.38±1.87）g/100 mL＞母鸡的（9.05±1.48）g/100 mL。吾买尔江等［7］对新疆拜城油鸡血液生理常值进行了测定，得到公鸡的HGB 为（160.51±13.17）g/L＞母鸡的（127.67±11.83）g/L 的结果。这提示公鸡血液循环输送、携带氧气的能力更强，新陈代谢更加旺盛。公鸡的RDW-CV 极显著低于母鸡（P＜0.01），RDW-SD 显著低于母鸡（0.01＜P＜0.05），说明公鸡红细胞的形态大小比较一致，差异性较小。

HGB 是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，东涛鸡开产前HGB 公母平均（198.73±20.18）g/L，远大于12 周龄贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1 代［8］（98.00±15.89）g/L。这也许是由于东涛鸡体型大、来源于斗鸡,更需要提高携带氧气的能力，这种为了适应环境提高携氧能力的应对策略也见于藏鸡［9-10］。东涛鸡MCV（126.07±7.09）fL 大于饲养一年的南川鸡［11］（111.72±5.83）fL 和成年泰和乌骨鸡［12］（53.48±4.13）fL。HCT（37.86±4.81）%比成年泰和乌骨鸡［12］的（38.67±3.64）%略低，但比北京油鸡和罗曼鸡杂交的F2 代44 周龄蛋用鸡的（26.32±7.17）%、12 周龄贵妃鸡［13］的（26.00±0.02）%和14 周龄阳山鸡［14］的（35.56±0.98）%要高。

东涛鸡RBC 均值为(3.05±0.31)×1012/L 大于12 周龄贵妃鸡［13］（2.24±0.17）×1012/L、饲养一年的南川鸡［11］（2.01±0.75）×1012/L 以及14 周龄阳山鸡［14］的（2.82±0.08）×1012/L，说明东涛鸡需氧量大，代谢旺盛，也与东涛鸡属于斗鸡类且体型比一般鸡种较大有关。

血小板总数的多少与血栓形成和凝血功能有一定相关性，血小板在巨核细胞中脱落，虽然数量不多，但对机体的止血功能产生极为重大的作用。本试验结果显示东涛鸡PLT 公鸡比母鸡低，但差异不显著（P＞0.05）。东涛鸡的RBC(9.27±4.12)×109/L 远小于饲养一年的南川鸡［11］的(43.05±20.01)×109/L 和12 周龄贵妃鸡［13］的(75.00±12.82)×109/L，这是否与品种不同有关，还是其他什么原因造成的，有待进一步探讨。

3.2 东涛鸡血液生化指标分析

TG 是畜禽血液生化指标中重要的一项，其高低可以反映动物机体脂类的代谢以及吸收的情况［15］。本试验结果显示公鸡的甘油三酯极显著地低于母鸡，这意味着东涛鸡公鸡对脂肪的利用率比母鸡要高，李乃宾等［8］对珍禽贵妃鸡血液生化指标的测定结果也显示TG 这一测定值公鸡明显比母鸡低。这一点与冼琼珍等［14］对阳山鸡的研究和李尚民等［1］对成年徐海鸡的研究不一致。本试验测得公鸡血液中GLU 为13.52 mmol/L，母鸡为12.46 mmol/L，公鸡的GLU 含量显著高于母鸡（0.01＜P＜0.05），这提示东涛鸡在机体代谢和对外界应激的抵抗能力方面，公鸡要优于母鸡。血液中GLU 含量东涛鸡的平均值是12.99 mmol/L，远高于成年泰和乌骨鸡［12］8.75 mmol/L 和成年塞北乌骨鸡5.88 mmol/L［16］；比12 周龄贵妃鸡14.94 mmol/L、成年藏鸡［17］14.30 mmol/L 略低，但比成年五黑鸡［17］12.74 mmol/L 略高，说明鸡的品种不同，机体对糖的吸收、运转和代谢的情况有所不同。

TP、ALB 和GLOB 主要在畜禽的肝脏中合成，它们浓度的高低反映了肝脏功能的变化。本试验中，公鸡的GLOB 30.46 g/L 显著低于母鸡34.06 g/L，周庆萍等［18］对不同性别乌蒙凤鸡血液生化指标测定分析结果得出公鸡的GLOB 30.15 g/L＜母鸡的32.35 g/L，而袁进等［17］对广州地区藏鸡与五黑鸡血液生化指标的研究结果表明公鸡的GLOB 极显著地高于母鸡，这也许是品种不同的缘故。东涛鸡的TP、ALB公母鸡之间虽有差异，但差异不显著（P＞0.05）。ALB 指标东涛鸡平均值19.00 g/L，高于广州地区藏鸡的17.08 g/L，而与五黑鸡的19.08 g/L 基本接近。

BUN 的浓度与血液中血清碱性磷酸酶的活性有关。一般情况下，AKP 的活性较高，则BUN 的浓度下降，因为AKP 促进了日粮蛋白质的消化利用，从而使BUN 的浓度降低。本试验结果表明，东涛鸡公母鸡的BUN 虽有差异，但差异不显著（P＞0.05）。其平均值为0.64（mmol/L），比刘佑明等［19］报道的白羽肉鸡（1.64±0.16）mmol/L 低，与袁进等［18］报道的广州地区藏鸡（0.58±0.23）mmol/L 和五黑鸡（0.53±0.07）mmol/L 比较接近。

4 结论

本试验初步建立了东涛鸡开产前血液主要生理生化指标的参考范围，试验结果表明，性别不同对东涛鸡血液部分生理生化指标有一定影响：公鸡的HGB、MCH、MCHC 这3 项生理指标和TC、HDL-C、LDL-C 这3 项生化指标极显著地高于母鸡，公鸡的TG 极显著低于母鸡（P＜0.01）；公鸡的GLOB 显著地低于母鸡，GLU 显著地高于母鸡（0.01＜P＜0.05）；其余生理生化指标公母鸡之间虽有差异，但差异不显著（P＞0.05）。试验结果为东涛鸡种质资源研究和品种开发利用奠定了理论基础。