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是因为消费者不懂蜂蜜才有假蜂蜜吗

2022-11-26秦楚客

蜜蜂杂志 2022年3期
关键词:真假老一辈蜂蜜

秦楚客

(武汉楚汇农食品有限公司,湖北 武汉430060)

有相当一部分人认为,真蜂蜜、好蜂蜜卖不起价钱是消费者不懂蜂蜜,难以判断真假蜂蜜,所以在不知道好坏的情况下只有选择便宜的了。我对这个问题有不同的看法,以下是我对这个问题的思考。

1 真假蜂蜜的鉴定,大多数消费者是做不了的

虽然网上流传有很多鉴定真假蜂蜜的方法,比如用冷水摇晃、把蜂蜜倒在酒里、把烧红的铁丝插入蜂蜜里……各种各样的方法都有。但总的来说,绝大部分消费者无法靠个人能力对蜂蜜的真假做出鉴定。如果能,那目前假蜂蜜就不会有市场了。

虽然检测机构能测出蜂蜜的真假,但检测的成本非常高,普通消费者不到必要的时候,也不会找检测机构。当然,有些消费者吃蜂蜜多,了解蜂蜜,对蜂蜜质量有判断能力。但这部分人对于整个蜂蜜的消费人群来说,占比太小。

2 贪图便宜,是大多数消费者的死穴

消费者即便不懂蜂蜜,但是应该知道的常识——100 元/kg 的蜂蜜和40 元/kg 的蜂蜜哪个是假蜜的可能性更大?肯定是40 元/kg 的假蜂蜜可能性更大。我不否定,价格高的蜂蜜里面也有假蜜,但总体来说,在价格低的蜂蜜里面假蜜的概率更高。

但是,在面对一瓶外表差不多的40 元/kg的蜂蜜和100 元/kg 的蜂蜜的时候,多半会选择40 元/kg 的蜂蜜。因为贪图便宜已经战胜了理智,真假蜂蜜价格的悬殊,会让人形成买贵蜜就是人傻钱多的认识。他们以为自己能占到商家的便宜,能花低价买到好蜜。

3 消费者对蜂蜜的心理价格

还有部分消费者是因为消费水平的问题,比如越过一定价格的蜂蜜,已经超出了他们可以接受的价格。就是说,他只买40 元/kg的蜜,超过100 元/kg 的,哪怕你是真的,他也不买。他反而会说服自己——100 元/kg的蜜和40 元/kg 的蜜差不多。不一定是他买不起,而是蜂蜜在他心目中就值40 元/kg。越是年纪大的人,这种认识就越明显。他们甚至会在买40 元/kg 的蜂蜜的时候,还在怀念蜂蜜10 元/kg 的年代。

那蜂蜜市场就一直这样吗?笔者认为不会,因为消费者是在不断更新迭代的,当老一辈的消费者在逐渐逝去,新的消费人群也在逐步崛起,抓住新的消费人群,慢慢交替老一辈的消费人群,才是我们当下及未来应该做的。

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