高海拔冷凉地区花椒整形修剪关键技术

谭继红

(丽江市林业和草原局,云南 丽江 674100)

花椒(PericarpiumZanthoxyli)，属芸香科(Rutaceae)花椒属(ZanthoxylumL.)，落叶灌木或小乔木，是我国重要的香辛料植物、药用树种及传统的“八大调味品”之一，集经济价值与生态效益于一体。近年来，花椒价格逐年上涨，加上诸如花椒香水、精油、杀虫剂等附加产品的开发利用，需求量不断增加，国内外市场潜力巨大，发展前景广阔。丽江市绝大部分国土面积为山地，高海拔冷凉地区因海拔高、气候寒冷、气温低，可供选择发展的经济作物少，花椒成为山区群众增收致富的重要经济树种，市委、市政府也极为重视，全力推进花椒产业发展，作为全市乡村振兴的主抓产业。

1 修剪时期和方法

1.1 修剪时期

丽江高海拔冷凉地区花椒的整形修剪分冬季修剪和夏季修剪两种。冬季修剪，又叫休眠修剪，指从花椒树落叶后到第2年发芽前这段时间进行的修剪；夏季修剪，也叫生长期修剪，指在花椒树生长期进行的修剪。修剪主要以冬季修剪为主，夏季修剪为辅。

1.2 修剪方法

冬季修剪主要方法有：疏剪、短截、缩剪、甩放等；夏季修剪主要方法有：摘心、抹芽、曲枝、伤枝等。

2 幼龄期花椒树整形修剪

幼龄期，又叫营养生长期，是花椒苗定植成活到开花结果前这段时期，1-3年。该时期开始形成根系和树体骨架，须通过人工整形修剪使树体达到合理的树形，对花椒一生的生长发育有着重要影响，生长的好坏关系到树体的早果和丰产，这一时期新梢生长量大，节间长，消耗营养物质多，枝条内营养积累少，发育不充实，因此，在高海拔冷凉地区，一定要采取防寒抗冻措施，否则定植苗木容易受冻害死亡。主要整形修剪方法有自然开心形和多主枝丛状形。

2.1 自然开心形

该树形有明显的主干，其优点为易成型、透光通风性好、病虫害少、早产丰产等。主干上东、南、西、北着生四大主枝，相邻两主枝之间夹角为90°，而主干与主枝之间夹角为60°左右，3～4个侧枝规律均匀分布在主枝上，第一个侧枝与主干相距35～45cm，第二个侧枝与第一侧枝相距25～35cm，第三个侧枝与第二侧枝相距40～50cm，第四个侧枝根据株行距、主枝长度、大小选择合适位置，遵循同级侧枝同向原则。

1)定干。定植后距地面35～45cm处定干，定干当年在整形带选定3～5个主枝进行培养，其余枝条控制为下垂或水平生长，可做辅养枝。6月中下旬主枝长到40～50cm时摘心培养一级侧枝；冬季修剪选择合适的剪口芽，促进主侧枝延伸，并采用拉、撑、垂等方法开张各枝角度，对影响其主枝生长的交叉、病虫、重叠等枝条全部疏除。

2)第2年整形修剪。主要培养二级侧枝，与一级侧枝反向，在主枝延伸到35～45cm时摘心。其他枝条在7月进行垂、拉，使其下垂，并多次对其摘心，促发枝条、形成花芽。冬季修剪与第一年相同；

3)第3年修剪。主要培养三级侧枝，与一级侧枝同向，在主枝延伸到50～65cm时摘心。侧枝上根据空间大小培养结果枝组，促其形成大量花芽。冬季修剪进行旺枝短截，疏除过密枝。

4)第4年修剪。根据株行距、空间大小合理培养四级侧枝，并对主枝及旺枝多次摘心，充实内堂枝组。冬季修剪根据各枝条生长情况进行疏除或回缩。

2.2 多主枝丛状形

此树形无明显主干，4～5个主枝均匀着生于树基不同方向，呈丛状分布，每主枝着生1～2个侧枝，同级同向，第一侧枝与树基相距45～55cm，第二侧枝距第一侧枝65～75cm。其优点为抗风、主枝健壮、丰产早产、操作简单等。

1)苗木定植后随即截干，高度约20cm，在剪口下萌发树芽，选择生长健壮、方位不同且布局合理的4～5个枝作主枝，其余枝条控制生长及方向，作为辅养枝，缓和树势，增加叶面积，主枝长到60～70cm时摘心，培养一级侧枝。冬季修剪同自然开心形方法。

2)第2年，主枝延长到50～60cm时摘心，培养二级侧枝，方向与一级侧枝相反，在一部分主枝的中上部侧枝上，即能形成少量的花芽。

3)第3年对主枝顶端生长点及长旺枝进行多次摘心。该树形3年即可完成。

3 结果初期的整形修剪

花椒从开花结果到大量结果这段时期为结果初期，是花椒生长最快，树体骨架进一步形成，结果量逐年递增的时期。该时期前期树体生长仍然旺盛，分枝大量增加，骨干枝不断向外延伸，树冠继续扩大，到了后期，骨干枝延伸缓慢，分枝量和分枝级数增加，花芽量增加。该期前期多以长、中枝结果，随后中、短枝结果增多。果穗大，坐果率高，果粒大，色泽鲜艳。该时期主要栽培任务是合理整形修剪，尽快完成骨干枝配备，培养好枝组，树体健壮前提下迅速提高产量，为长期优质高产奠定基础，若忽视枝组培养和树体健壮生长，片面追求高产，会引起树体早衰，从而影响盛果期年限。

3.1 骨干枝修剪

为形成良好的树体骨架，需加强对骨干枝的培养，根据树势确定骨干枝延长枝长度，剪留25～40cm，粗壮树势旺的可适当留长点。对长势强的主枝，轻短截，多缓放，适当疏除部分强枝，弱主枝则多短截，少疏枝。为扩大树冠，背上枝、下垂枝在控制其生长的前提下，尽量合理利用。徒长枝有生长利用空间的可培养为结果枝组，否则须及时疏除。

3.2 结果枝组培养

结果枝组分大、中、小3种类型，小型枝组2～10个分枝，中型枝组10～30个分枝，大型枝组30个以上分枝。花椒由于年年连续结果，必须合理配置各种类型结果枝组，大、中、小枝组交错排列。由一年生枝培养结果枝组的修剪方法，常用的方法为：先截后放、先放后缩、先截后缩、连截再缩。

3.3 辅养枝调整和利用

在不影响骨干枝生长的前提下，初果期采用疏枝、去强留弱、轻度回缩的方法，合理利用辅养枝，能够起到扩大树冠，增加枝叶量，积累养分，进而提高产量的目的，若影响骨干枝的生长，必须从基部疏除。

4 盛果期修剪

花椒从开始大量结果到衰老以前这个阶段称为盛果期，一般第7年以后进入大量结果期，立地条件好、管理到位可维持15-25年，管理差的椒园只能维持15年左右。该时期根系和树冠的扩展范围都已达到最大限度，结果大量增加，产量达到高峰。后期，骨干枝上光照不良部位的结果枝出现干枯死亡现象，内堂逐渐空虚，结果部位外移，短果枝比例显著增加，此时如果管理不当或结果过多，会加速衰老期的出现。该时期花椒树形已基本稳定，修剪主要任务是维持健壮树势，调节生长与结果的平衡，调整更新各类结果枝组，维持其长势和持续结果能力，实现树体健壮、稳产、高产，盛果期增长的目的。

4.1 骨干枝修剪

盛果初期，根据树体及株间空间适当进行主枝延伸(果枝当头停止延伸，发育枝当头可延伸)，并每年适度短截各级骨干枝的延长枝，继续扩大树冠、增加产量。盛果后期，骨干枝枝头变弱，先端下垂，须及时回缩，用斜上生长的强枝带头，抬高枝头角度，复壮枝头。

4.2 结果枝组的修剪

花椒进入盛果期后，对结果多、细弱、延伸过长、生长势衰弱的结果枝组及时回缩复壮，维持生长结果能力。同时，在有利用空间的地方，继续培养新的结果枝组，新旧枝组轮流更新，不断地交替结果。该时期特别要注意内膛枝组的控制和培养，防止内膛光秃或直立的大、中型枝组生长过高扰乱树形，造成结果部位外移，产量剧减。可相应地重剪内膛枝，使其不断萌发健壮新梢。

4.3 除萌及徒长枝的处理与利用

花椒萌蘖性强，从根茎和主干上常萌发出许多萌蘖枝，影响透风透光，消耗大量养分，须及时清除。盛果末期，花椒树势衰弱，萌发大量徒长枝，消耗养分、扰乱树形，对枝组较多部位的徒长枝应及时抹芽或疏除，对生长在骨干枝后部光秃部位的于夏季30～40cm处摘心，促其分枝，冬剪时去强留中庸，引向两侧，改造成结果枝组。

5 衰老期的修剪

从花椒树体开始衰老，一直到树体死亡这段时期称为衰老期。在丽江高海拔冷凉地区，花椒树龄达到25-30年以后，开始进入衰老期，初期树体抽生新梢能力逐渐减弱，骨干枝先端下垂，主、侧枝的先端出现焦梢甚至枯死现象，树势衰弱，结果枝细弱短小，结果部位外移，内堂萌发大量徒长枝，产量递减。后期，部分主枝、侧枝枯死，内堂出现大的更新枝，产量急剧下降。该时期主要修剪任务是加强树体保护，更新复壮骨干枝和各类枝组，充分利用萌蘖枝和徒长枝，进行局部更新，恢复树势，延缓树体衰老，获得一定产量。效益不好时进行嫁接改良，考虑全园更新。

5.1 衰老树更新方法

根据树体衰老程度确定，分小更新和大更新。小更新是树体刚进入衰老期时进行，以后根据情况逐渐加重更新程度，当部分骨干枝干枯，开始进行大更新。小更新即重度回缩主侧枝及外围枝前部衰老部分，用向上生长的壮枝壮芽带头，复壮枝组；大更新即重度回缩主侧枝的二分之一。

5.2 萌蘖枝和徒长枝的利用

在花椒树衰老期，要根据树体衰老情况和部位，合理培养利用徒长枝，以更新替代骨干枝，形成新的树冠。若椒树骨干枝将要死亡，树冠残缺，树体严重衰老时，要充分利用花椒属萌蘖性强的特点，培养利用根茎部健壮萌蘖枝，待新的树冠形成后，将原树从枝干基部切除。

特别注意：丽江高海拔冷凉地区，因花椒种植绝大部分在山地，气候寒冷，温差大，旱季时间长，海拔高紫外线强，花椒每个时期的修剪均需涂抹伤口保护剂。

6 结语

在花椒种植管理中，整形修剪是提高花椒品质，增加花胶产量的重要措施。在幼龄期、结果初期、盛果期和衰老期的整形修剪技术要点和主要目的各不相同，只有根据丽江地区气候特点，以及花椒在不同生长时期生理特性，因地制宜，不断经过实践总结，把握不同时期的修剪要点，才是花椒种植早产、丰产、稳产、优质的重要保障。