试论茶叶绿色生产模式的构建与推广

●牟丽霞（山东省日照市岚山区高兴镇农业综合服务中心 山东 日照 276811）

1 构建茶叶绿色生产模式的意义

1.1 确保茶叶质量安全

随着我国经济的不断发展，茶叶种植在经营规模和总量上都有了很大的提高。2020年，我国茶叶总种植面积已达45万公顷，产量突破25亿千克，为世界茶叶生产大国。茶叶已成为我国多个地区农民创业致富的重点产业。但在整个产业发展过程中，茶叶品质不稳定、劳动力成本上升等问题逐渐显露。因此，研究茶叶绿色生产模式的建立和推广模式，对保证茶叶产品质量、保护生态环境具有重要的意义。

茶叶产品的质量关乎消费者的健康以及茶叶企业的生命，推广茶叶绿色生产模式，倡导茶叶绿色可持续发展理念，对其产业发展有着极其重要的意义。随着消费者对茶叶农药残留问题认识的提升和市场监督管理范围的扩大，目前茶叶产品质量得到了一定的保障。以欧盟国家和日本为代表的茶叶出口国农药残留监管日趋严格，欧盟国家新增检测项目多达481个，我国2014年8月1日食品中农药最大残留限量（GB2763—2014）的实施，使茶叶中农药残留限量指标值由原来的9项增加到目前的28项，进一步提升了茶叶品质。据统计，2018年至2020年，共对全国14个产茶省份的茶叶、茶制品、饮料等约2万份样品进行了检测，不同种类的茶叶（绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶）、不同产品（速溶茶、饮料）的农药残留诊断率仍较高。目前，依靠化肥防治茶叶病虫害的技术方法并没有从根本上得到改变，而互联网技术让消费者对茶产品的品质更加关注。只有通过构建与应用茶叶绿色生产模式，才能使过度依赖化学农药、化肥这一传统局面得到有效扭转，提高茶叶自身质量，为茶叶企业可持续健康发展打下坚实基础。

1.2 节约资源保护环境，提升经济效益

在传统的茶叶生产过程中，对茶树纯天然自然环境的维护不够重视，有机肥、化肥的过度使用对生态环境造成了很大压力，此外，有机肥的过量施用不仅增加了产品成本，还导致能源消耗加剧。茶叶绿色生产模式的构建和推广，既可维护绿色生态，又能节约能源，对促进茶叶的可持续发展具有重要的现实意义。近年来，随着我国茶产业的不断发展，无论是总种植面积还是茶叶产量都有很大提高。建立和推广茶叶绿色生产模式，可以降低产品成本，提高茶叶品质，绿色茶叶产品市场价格高于普通茶叶，市场竞争力强，可以增加茶叶的年产值，从而增加茶农的收入。

2 茶叶绿色生产模式概述

2.1 定义

茶叶绿色生产模式是以节能、降耗和减污为目标，通过创新生产技术、改善管理手段，使茶树栽培全过程实现零污染的一种新型模式。茶叶绿色生产模式与现阶段我国生态循环与绿色可持续发展理念相匹配，以环境优化、病虫害防控、绿色施肥、绿色加工等相关技术为基础，同时依托社会化服务对绿色生产模式进行构建与运行，使茶叶生产技术具有产品安全、友好环境、节约高效、服务精准等优势[1]。

2.2 特点

2.2.1 先进性符合标准茶园开放标准。基本不使用生物农药；以有机肥为主，高效施肥；采用低碳、环保、高效的茶叶加工设备，对生产加工全过程进行净化。

2.2.2 开放性技术管理体系完全对外开放，以选型实验为基础，不断引进吸收世界各国符合绿色核心理念的新技术。

2.2.3 普适性适用于所有遵循无公害、绿色、有机化学等标准化管理方式的茶园。

2.2.4 差异性不同茶源、不同茶系、不同规格管理方式的茶园，应选择适合技术构成人性化的技术方法，既有高端有机化工茶园绿化生产模式，也有基础茶园绿化生产模式。

2.2.5 安全性茶叶品质稳定，各方面均符合国家食品卫生安全行业标准，不同等级茶园的茶叶均符合相应的产品质量标准，出口茶叶符合出口国产品质量标准。

3 模式构建与推广应用

3.1 工作思路

以技术与服务项目产业链相结合为服务宗旨。积极应对产业链难点，满足茶农、茶企的技术要求，聚焦质量管理、环保、人工、成本等难点，跟踪产品变化质量标准，坚持绿色环保技术和自动化机械生产。优先考虑制造技术和信息化管理技术，试验、集成、示范、推广绿茶生产制造技术，保证茶产品质量，提高产业链竞争力，以密切合作为指导。

3.2 加强绿色生态茶园建设

在茶园周围空地、道路、沟渠的两侧种植树木，在茶园梯臂留草或种草，在茶园幼龄期种植绿肥，不仅能够使茶园生物向多元化方向发展，还能大幅度降低病虫害发生，提升茶叶品质。

3.3 推广有机肥代替化肥

推广有机肥在茶园中的应用。有机肥使用的技术模式主要包括四个技术方面：农牧业采用“茶-沼-畜”模式，附近茶园铺设滴灌管，茶树根部连接软沼气池和茶园，及时定量分析微喷灌设备，灵活利用养殖场沼渣；“水肥一体化”模式，采用水溶性有机肥，在采挖前1个月给新茶施肥；“有机肥深耕精耕配方肥”模式，严格按照旋耕、施有机肥、施配方肥、翻土的步骤，提高土壤有机质；新老茶园采用“幼茶园套种绿肥作物”的模式，老茶园采用“再割秸秆行覆盖”的模式[2]。

3.4 加大技术推广力度

为更好地打造和推广绿色茶生产模式，有关部门首先要加强有机肥及其环保节能生产等新项目和新技术的推广工作；政府要加大对生物农药、茶园有机肥、茶业加工改造等关键技术在使用环节的补贴力度。相应的补贴政策可进一步激发茶农对绿色茶业生产模式的应用热情；对茶农和茶企进行多渠道的宣传和推广，将绿色种植模式的成功案例和技术指导相结合，使其在农村茶园中得到应用。在茶叶生产量大的地区，农技推广单位要把绿色生产模式作为重点工作，进行宣传和规划。

4 总结

绿色茶叶生产模式的构建和推广，既可以保证茶农的经济效益，又可以保护生态环境，提高茶叶品质，大幅减少茶叶生产中生物农药的残留，缓解水污染及环境污染，保证茶叶产品质量；增加茶园生态多样性；提高茶叶生产机械自动化率和茶园资源利用率，促进茶叶以质定价，提高茶叶生产经济效益。为茶叶企业的健康绿色可持续发展保驾护航。