中小型饲料企业集约化经营与精细化管理问题探究

2022-11-23王圆圆

中国饲料 2022年6期

王圆圆

（吕梁学院，山西吕梁 033000）

1 集约化经营与精细化管理概念

在企业经营管理中，集约化意味着企业资源的集中使用，以及使用中的资源利用最大化、节约最大化，以致最后达到收益最大化。对中小型饲料企业来说，集约化经营主要指将饲料企业的人力资源、资金资源、物资资源进行集约整合、优化管理，依靠企业先进的管理理念、生产技术及较强的科技研发能力和良好的销售能力实现企业低投入、高产出的发展目标。集约化经营使企业管理更加有核心、有质量、有效率。

精细化是一种管理理念，同时也是企业发展文化。精细化管理指的是在企业管理过程中最大化地减少管理占用的企业资源，最大程度地降低企业管理成本。在中小型饲料企业管理中，精细化管理就是把企业管理责任精确、细致、具体、及时地进行落实，担负责任的部门、个人要尽职、尽责、按时完成任务，工作中如发现问题要及时进行更正，精细化管理的显著特征在于通过精确、精准、细化管理实现企业发展目标，节约企业经营管理成本。

2 集约化经营与精细化管理在中小型饲料企业管理中的意义

2.1 中小型饲料企业管理转型的必然选择当下饲料市场环境波谲云诡，信息全球化、金融全球化、经济全球化使饲料行业竞争日益激烈。原料、人力、技术成本上涨使企业整体经营管理成本增加，利润空间缩小（吉克伍果，2019）。在复杂的市场环境中，中小型饲料企业要想在饲料市场占有一席之地，就必须提升企业的综合实力，将集约化经营和精细化管理模式充分运用到企业经营管理中。

2.2 中小型饲料企业整合优化产品、服务和运营流程的技术手段在饲料企业发展全盛时期，饲料市场一度出现求大于供的火爆局面，中小型饲料企业也是一路高歌猛进，发展迅速，规模化生产盛况空前，生产就有销路，企业管理模式基本为粗放式，表现为重产能、轻质量，文化、服务和管理也跟不上。随着国内外市场大环境的变化，近十年，饲料企业发展遇到瓶颈，产能过盛，成本过高，赊销普遍以及竞争加剧促使企业必须要进行转型（张平，2019）。集约化经营、精细化管理的中小型饲料企业通过集合运用、优化重组企业一切可利用的资源整合优化产品、服务和运营流程，精确细致地对企业进行管理，使企业把工作重心转移到充分满足消费者需求上，实现企业低成本、高收益的发展目标，提高了企业竞争力。

2.3 中小型饲料企业降低成本提高收益的有效方法集约化经营与精细化管理的主要特征是集中节约、精确细致，这就要求企业在管理中要制定具体、明晰的量化管理标准，把笼统的计划、方案、战略目标、规章制度、绩效、考勤等进行明确和细化，各部门以此为依据，可以有条不紊地进行具体操作，既系统又专业。同时，又可促进员工主动学习的动力，提高自身素质，激发员工工作积极性，而企业管理更严密有序，部门间的配合更密切高效，从而降低企业经营管理成本，实现整体收益的提高（潘宗玲，2017）。如饲料企业要大量玉米、豆粕、鱼虾等原材料进行生产，这些原材料的采购需要人力、包装、物流、仓储等资金投入，如果企业采用以往的粗放式管理，部门间各自为政，投入成本很高，在集约化经营和精细化管理下，企业将各部门的需求进行集中整合，精细化分配、合理安排，各部门把只关注自己利益转化为共同关注企业利益，有益于企业提高经济效益。

2.4 中小型饲料企业专业化管理的催化剂专业化是集约化经营与精细化管理的显著特点。要求中小型饲料企业管理者要改变传统的粗放型管理方式，成为具有掌握系统专业管理知识、具备专业管理能力的管理者。集约化、精细化主要强调集中和细致，这就要求企业管理者在经营管理中必须牢牢把控全过程，企业各部门管理者除具有超强的执行能力外，还要具备执行操作的专业能力。也就是说，管理者在对工作有深入了解的同时，更要具备解决问题的能力，如果管理者不具备专业管理能力，集约化经营与精细化管理不可能成立（沈捷和岳珊，2020）。在集约化经营和精细化管理中，管理者不仅要具备专业知识和能力，还要有适应企业发展变化所需的多种知识和能力。集约化经营与精细化管理可推动企业管理者持续学习，专业化管理可大大提高企业管理水平，降低企业管理成本，为企业增加效益。

2.5 提升中小型饲料企业形象的推动力服务质量和产品质量是饲料企业长远发展的关键。在集约化经营和精细化管理下，饲料企业要彻底摒弃粗放式管理的不足，提高部门执行力。粗放式管理的不足主要体现在企业员工在长期粗放式管理下形成懒散、漫不经心的工作作风，在新的管理模式下，企业各部门和每名员工都要用积极严谨的精神风貌认真对待工作中的每个细节。而企业要制定精细严密可操作的计划、规章、考核细则，并对每项工作进行及时严格的监督检查，管理者必须以铁面无私、持之以恒的铁腕作风一抓到底，从而形成良好的企业风气（余可发，2017）。服务是企业的门面，企业的服务质量直接影响企业形象，因此，在企业服务上要制定行之有效的管理准则和目标，并对每个环节和细节进行标准化管理，不留漏洞和死角，让员工在服务中有的放矢，以一流的服务树立企业良好的形象。产品质量是企业的立足之本，集约化经营和精细化管理下的中小型饲料企业要对产品的原料、加工、检测、储存、销售等环节制定严格细致的规章和标准，以保证产品质量，提升企业形象。

3 集约化经营和精细化管理在中小型饲料企业中存在的问题

3.1 管理者集约化经营和精细化管理意识不强大多中小型饲料企业在经营管理中比较粗放，追求企业利益最大化，过分重视生产和销售环节，进而忽略经营和管理的战略性发展。企业过多重视短期收益，缺乏长远发展规划。如有的中小型饲料企业受人才和技术影响，缺乏自主研发意识，看到市场上哪种产品销售好就争相生产，短期内也许会收获利益，但从长远看，企业不仅没有自己的特色产品，而且跟风往往会因为市场的瞬息万变置企业于危机中。因此，一些中小型饲料管理者的企业管理意识还相对薄弱（陈剑，2021）。其中一些管理者没有对企业管理进行系统地学习和研究，在某种程度上，运用集约化经营和精细化管理也只是浮于表面，形式居多，其内在精华并没有被充分挖掘和应用。

3.2 缺少专业的集约化经营和精细化管理人才一些中小型饲料企业创业初期为家族企业，企业管理层多为家族成员，家族企业的运营管理在初期显示出比较明显的优势，管理相对集中，可以为企业提质增效。随着企业规模的不断扩大，企业员工不断增加，这种无专业管理模式的管理状态已无法适应企业的发展和市场变化，必定会退出历史舞台，而新型管理模式才是中小型饲料企业长久发展的必然选择，但在企业推行新型管理模式需要专业化人才，以家族模式管理的中小型企业极度缺乏。而企业原有管理层大多都是从事业务出身，对市场行情比较熟悉，但企业管理并不专业，管理理念相对落后，管理意识相对薄弱，管理水平相对较低（胡孟楠，2020）。这在企业规模小时可以勉强应对，当企业规模不断扩大时就显得力不从心。受管理者理念和企业资金限制，企业在管理人才挖掘、培养和招聘上也存在一定的问题，中小型企业往往把大多财力投入到生产和销售中，对人才的投入较少，十分不利于企业专业化人才的培养。人才严重匮乏是目前制约中小型饲料企业集约化经营和精细化管理运行的掣肘因素。

3.3 集约化经营和精细化管理形式化明显一些中小型饲料企业因管理者的管理意识不强，企业缺乏管理人才，导致集约化经营和精细化管理成为一种口号，一种形式。为彰显精细，在某一时间段内，领导会多次提到集约化经营和精细化管理，甚至在企业还能看到相关内容的标语，而企业在经营管理中并没有依据集约化经营和精细化管理的特点制定具体可行的规划，或者出台切实可行的方案和与此关联的规章制度，在具体操作中应用的标准也不够准确和细化，使得集约化经营和精细化管理在执行过程中变得模糊不清，无理无据，无法进行监督和考核。

3.4 集约化经营和精细化管理过程中监控不严，执行不力集约化经营和精细化管理需要企业制定符合自身特点的管理制度，并严格监控制度的执行，这样才能保证管理的正常运行。在企业制定出规范细致的制度后，还要出台具体的操作标准，该标准对部门和个人职能、职责要进行细化分解，将每项工作、每个环节都落实到位，在该基础上，企业还要制定相应的考核标准，对具体操作过程进行严格监控，保证每项工作能落实到位。但在中小型饲料企业管理工作中往往会出现监控不严格，考核不准确的现象，探其原因一是管理人员本身职业感、责任感不强，二是企业对管理人员的管理不够集约化和精细化，管理人员的监控不严导致员工在执行过程中思想松懈、执行力不足，这对企业集约化经营和精细化管理十分不利。

4 中小型饲料企业集约化经营与精细化管理改进措施

4.1 提高饲料企业管理者的集约化经营和精细化管理意识，强化领导责任，带动全员参与中小型饲料企业管理者要树立企业长久发展的管理理念，勤于学习，勇于接受新理念、新事物。对于集约化经营和精细化管理的内涵、意义、操作流程、实施过程中可能出现的问题及解决问题的方案都要深入研磨和探究。在经营管理中，管理者不能急于追求眼前利益，要站高望远，把集约化经营和精细化管理切实深入到企业的每项工作中，做到落实具体、监察及时、考核公正。中小型饲料企业管理者切不可妄自菲薄，要有把企业做大、做强的雄心，勇于担当、大胆创新、诚实守信，带领全体员工在科学、严谨的管理下把中小型饲料企业发展壮大。

4.2 拓宽人才培养、引进、招聘渠道，广纳企业管理人才集约化经营和精细化管理下的中小型饲料企业管理人员要充分认识到专业管理人才是企业实施转型和改革的关键因素。企业必须具备足够的专业管理人才才能实现集约化经营和精细化管理的良性运作。这就需要企业广开渠道招纳管理人才。中小型饲料企业管理人才的来源一般有以下4个渠道：（1）培训企业原有管理人员；（2）引进专业能力较强的专家；（3）招聘具有专业能力的求职者；（4）在企业中挑选有管理潜力的员工进行培养。企业在招纳足够的人才后要充分发挥其专业管理优势，体现其专业价值，这样有利于对人才的挽留，同时企业也要出台相应的激励措施，对人才付出给予精神和物质上的鼓励，增强企业对人才的吸引力，使人才为企业经营管理出力。

4.3 运用科学规范的制度和标准实现中小型饲料企业集约化经营和精细化管理集约化经营和精细化管理的实质就是通过集约而精细的管理提高企业生产力，降低企业经营管理成本，从而提高企业经济效益。而此项管理的具体操作关键就是企业要建立科学完善的管理制度、管理细则、管理标准。企业各部门要依据自身特点建立包括员工工作职能、职责、具体工作流程等方面的制度和标准，依据工作过程中出现的一些新情况、新变化对制度和标准进行及时修正、补充，通过制定科学完善的制度和标准对企业进行规范化、专业化管理，实现企业集约化经营和精细化管理。