霉菌毒素对猪群的危害及防控措施

●王 全（云南省昆明市禄劝县畜产品质量安全监测中心 云南 昆明 651500）

1 概述

与细菌相比，霉菌的结构和形态更为复杂，而且在自然环境中的抵抗力更加顽强，恶劣条件下仍然能够很快适应环境并进行繁殖。如果猪群生活环境卫生条件较差，就会增加消除霉菌的难度。霉菌可以产生许多种霉菌毒素，并且不同的霉菌可以产生同种霉菌毒素，对猪群造成危害。对猪群危害较大的霉菌毒素主要为玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和呕吐毒素等，这些毒素易在机体内长期蓄积，引起消化功能紊乱和免疫力下降，继发感染各种病毒性疾病，给养猪业带来无法估量的损失[1]。所以管理人员必须正确掌握霉菌毒素的种类和对猪只机体的危害，加强饲养管理，采取综合措施，避免霉菌毒素对猪群产生影响。

2 霉菌毒素对猪群的危害

在养猪生产中，霉菌毒素的主要来源是饲料原料中霉菌产生的代谢产物。在饲料运输或管理过程中，若处理不当导致饲料受潮，则易发生霉变并产生霉菌毒素。机体摄入霉菌毒素后会对肝脏造成损伤，降低肝脏的解毒能力，减少胆汁分泌，此时猪只就会发生酸中毒症状。并且霉菌毒素可直接进入消化系统，抑制胃肠对饲料的消化和吸收，同时，被消化系统吸收后，通过血液循环对各个器官造成损害。被霉菌毒素感染的病猪表现为精神不振、皮肤发白或有红斑、眼结膜潮红，生殖系统出现障碍等症状。仔猪一般表现为呕吐、腹泻和生长缓慢等，并且体质和免疫力下降，容易暴发各种传染性疾病。

2.1 对母猪的危害

霉菌毒素对母猪的生殖系统危害较大，主要由于其类雌激素的结构可与雌二醇竞争性结合雌激素受体，造成雌激素调控途径发生紊乱，影响整个性腺激素的分泌。怀孕母猪霉菌毒素中毒后，可直接引起母猪发生死胎或流产现象，甚至造成发情紊乱和难以正常受精，明显延长母猪空怀期。此外，母猪体内长期蓄积霉菌毒素，还容易继发感染慢性猪丹毒、伪狂犬病、隐性细小病毒和非典型猪瘟等疾病，给养殖场带来毁灭性的打击[2]。生殖器官对霉菌毒素中的玉米赤霉烯酮更为敏感，玉米赤霉烯酮侵入机体后，会导致母猪内分泌紊乱，降低机体分泌黄酮类激素水平，抑制母猪生殖器官发育，影响卵巢、子宫的结构，致使怀孕母猪发生卵巢囊肿、子宫炎或胎儿畸形等现象，并且改变子宫结构，极易发生难产情况。由此可见，霉菌毒素能够大大降低母猪的繁殖能力，严重危害着猪群的健康发展。

同时，霉菌毒素在母猪体内长期蓄积，容易诱发母猪继发感染圆环病毒和流行性腹泻病毒等，通过垂直传播可以威胁到仔猪的健康状况，增加2 周龄内的仔猪感染仔猪白痢、圆环病毒病、流行性腹泻等疾病的概率。另外，母猪对饲料的消化吸收能力降低，摄入机体的营养物质减少，还会影响到仔猪的出生体重，再加上母乳分泌不足，仔猪无法获取充足的母乳，致使仔猪体质衰弱，死亡率升高。

2.2 对种公猪的危害

霉菌毒素对种公猪的生殖系统有很大的影响。种公猪摄入过多玉米赤霉烯酮可干扰其雄激素合成代谢，强烈抑制睾酮的分泌，造成种公猪精液中的精子活力降低、畸形率升高。如果霉菌毒素在种公猪体内长期蓄积，还会引起种公猪性欲减退、精液质量下降，甚至造成受精失败。所以霉菌毒素能大大降低种公猪的交配能力和种用价值，给养殖场的群体结构和健康发展带来不利影响。

2.3 对仔猪的危害

仔猪自身体质较弱，各个组织和器官发育不完善，只能通过母源抗体来获取免疫力，如果受到霉菌毒素的感染，机体表现更加敏感，尤其是免疫系统受到霉菌毒素损害后，免疫功能受到抑制，机体免疫力和抗病能力大大降低。仔猪对饲料营养和环境条件的要求较高，如果管理粗放，就会引起体质和免疫力下降，导致外界病原微生物入侵，致使仔猪极易发生各种传染性疾病，进而明显降低仔猪的成活率[3]。

3 综合防控措施

3.1 加强饲料管理

养猪场配制饲料应首先选择颗粒饱满、水分含量较低的优质原料，在生产加工和包装饲料过程中，合理控制温度和湿度，防止饲料发生霉变现象。原料或饲料储存于库房时，应距离墙壁10 cm，并且在地面上铺设木板或垫纸后再放置，同时保证库房干燥和通风良好，促使饲料处于风干状态。经常对储存的饲料进行检查和翻动，避免饲料潮湿发生霉变。为了减少饲料霉变对猪群产生的危害，可在饲料中添加适量的防霉剂抑制霉菌生长。尤其到了梅雨季节，外界环境湿度较高，饲料容易发生霉变，可在加工饲料之前对原料进行充分暴晒，还可在加工过程中添加脱霉剂或吸附剂，及时消除饲料中的霉菌，减少霉菌毒素的产生。

3.2 提高猪群管理水平

根据猪群不同的生长阶段，应科学配制饲料和制定合理的饲喂程序，每天定时定量饲喂猪群，尤其在梅雨季节，采取少量多次的饲喂方式，避免料槽内剩余饲料过多产生霉变现象。饲养人员在饲喂猪群前，应首先清理干净料槽和水槽，然后检查饲料的形状、温度、颜色和气味。一般饲料发生霉变后温度会升高、质地发软、颜色发污并散发出刺激性气味等，如果发现饲料有上述异常变化时需要立即剔除，严禁饲喂发霉饲料。

同时，保持猪群生活环境干净干燥，定期翻动和更换潮湿垫料，保持垫料处于松软状态，避免垫料受潮发生霉变。做好冬季保暖和夏季防暑工作，为猪群提供适合的温度和湿度，加强通风管理和饮水管理，以提高猪群的体质和健康状况。及时清理猪群排泄的粪便和尿液，并进行全面清扫和消毒，减少病源微生物对猪群产生的危害。根据当地疾病流行情况，制定科学的免疫程序，认真做好接种工作，提高猪群自身免疫力和抵抗力[4]。

3.3 增强肝脏解毒功能

由于霉菌毒素对肝脏损伤较大，往往会引起肝脏病变，即肝脏肿大、质地发脆、皮质层有点状出血，随着病情加重还会发生肝脏破裂的情况。可以给猪群使用外源性胆汁酸，以补充机体分泌胆汁酸的不足，增强肝脏的解毒功能，及时消除机体毒素。另外，外源性胆汁酸没有药物毒性，对肝脏不会产生任何负担或副作用，所以在日常生产中使用可减轻霉菌毒素对猪群产生的危害[5]。

3.4 霉菌毒素中毒后处理方法

饲养人员应每天观察猪群的精神状态，一旦发现猪群感染霉菌毒素后，立即查找霉菌毒素的来源。停止饲喂发霉变质或霉菌毒素超标的饲料，对于一些放置时间较长的饲料也不要再使用。同时加强对环境的清理和消毒工作，因为空气中的霉菌孢子或霉菌毒素也会随着空气进行流通，经过呼吸道或消化道被猪只摄入机体而发生霉菌毒素中毒，所以及时打扫和消毒圈舍非常重要。此外，结合使用解毒保肝药物促使机体尽快排出霉菌毒素，减少霉菌毒素对猪只产生的危害。

4 总结

猪群管理粗放，猪只采食受到霉菌污染的饲料，则易造成组织和器官的损伤，肝脏尤其易受到侵害和发生病变，致使机体内蓄积大量的霉菌毒素而引起酸中毒。母猪表现精神状态变差、流产、早产或难产等症状，仔猪表现发育迟缓、呕吐和腹泻症状，种公猪性器官受到损伤，精液质量下降，交配能力和种用价值明显降低。由此可见，霉菌毒素给猪群造成的危害极其严重。

日常管理中需要加强饲料管理。在饲料加工、运输过程中，严防受潮霉变，宜采取先进先出的原则，避免饲料或原料放置时间过长而引起霉变，也可以在饲料中添加脱霉剂来吸附饲料中的霉菌毒素。饲喂过程中及时清除剩余饲料，禁止饲喂发霉变质饲料。提高饲养管理水平，给猪群提供干燥、卫生的生活环境，避免空气或垫料中的霉菌毒素超标。同时，结合使用外源性胆汁酸，保护猪群肝脏健康，增加机体肝脏解毒功能，降低霉菌毒素对猪群产生的危害。