河北邢台市酸枣育苗与栽培技术

孟 艳

（河北省邢台市农业农村局，河北 邢台 054001）

酸枣树属于落叶灌木或者小草木，根茎叶果实具有很高的药用价值，果肉健脾，种子镇静安神。酸枣仁是名贵中药材，药用历史2000 多年。邢台市是酸枣仁道地产区，拥有发展酸枣仁产业的良好自然条件、加工技艺和悠久历史。

一、邢台市酸枣种植现状

目前，邢台市酸枣种植面积超过100 万亩，酸枣年产量占全国总产量的40%，年加工酸枣12～18 万吨，加工酸枣仁3000～4000 吨，总产值6～7 亿元，是全国最大也是唯一的枣仁生产、销售集散地。产品主要销往河北安国、安徽亳州等全国中药材市场，并出口日韩和东南亚国家，享有“世界枣仁看中国，中国枣仁看邢台”之美誉。公布的第4 批中国特色农产品优势区中，河北上榜5 个，邢台酸枣特色农产品优势区是其中之一。

近年来，邢台市积极谋划建设邢台太行百里酸枣产业带，以信都区、襄都区、内丘县为核心，南延沙河市，北伸临城县，涵盖15 个乡镇，南北绵延80 km，人工抚育、种植面积达15 万亩。内丘县大力发展酸枣产业，加工企业或农户达800 多家，年加工、销售酸枣12万吨、酸枣仁近5000吨，加工总量占全国的70%以上，已成为全国最大的酸枣仁生产加工、销售集散地。

二、酸枣育苗技术

1、种子处理

酸草种子种皮相对较厚，播种前需放置在开水中浸泡2～ 3 min，捞出后放置在凉水中浸泡3～5 min，如此反复3～4 次。将处理好的种子与湿润河沙按照1：2 比例混合均匀，放在背风向阳处进行催芽处理。白天使用塑料薄膜覆盖，夜间使用草毡覆盖，每天翻动3～4 次。保证砂子湿润，一般贮藏6～7 天后种子开始发芽。

2、基质配置

酸枣育苗所需要的营养基质配比为，农田土或者山坡土占70%，黏土占20%，农家肥占10%，过筛后混合均匀。为了增加土壤肥力，可添加磷酸二胺2.5 kg，育苗成效较好。为了减少苗期病虫害的发生，使用前需做好消毒处理，每立方米加入0.5 kg 硫酸亚铁溶液，充分混合，均匀堆放7 天左右[1]。硫酸亚铁浓度可以依据营养基质的干湿程度综合确定，搅拌之后以营养基质成团不滴水为宜。

3、装袋与播种

制备好的营养基质放入容器袋，装入时压实，基质距离袋口1.0～1.5 cm 为宜，然后垂直摆放在已经准备好的苗床上。苗床摆满育种袋后，四周用土壤堵实，防止倒塌。

播种时间一般在4 月中旬到5 月上旬，播种前将打好的苗床灌足底水，每个营养袋放置2～3 粒已露白种子，上方覆盖湿润土壤与营养袋口齐平。

4、苗床管理

起苗前经常喷水，按照少量多次原则进行，以不发生径流为宜，确保基质始终处于湿润状态，后期结合湿润程度确定喷水次数。做好苗床地除草工作，保持营养袋干净整洁。苗高4～ 5 cm 后及时定苗，定苗时对缺苗较为严重的营养袋进行补栽，确保苗床出苗率。苗高6～7 cm 后进行苗床转移，防止根系生长过快。苗高8 cm 以上时进行摘心处理，促进茎生长[2]。之后每隔1 个月移床1 次，移床前喷洒清水。6 月下旬到7 月上旬喷洒0.5%尿素溶液，促进枝条生长发育，7 月下旬即可以出圃造林。

三、酸枣栽培技术

1、苗木栽植

秧苗栽植一般在秋季苗木落叶到土壤封冻前进行，注意做好冬季防寒保暖工作。春季栽植一般在土壤解冻到苗木萌芽之前进行，栽植苗木成活率没有秋季高。

一般种植密度株行距控制在2 m×3 m，中等种植密度株行距控制在1.5 m×2 m，高等密度控制在株行距1 m×2 m。南北行向栽植，山区等高栽植。栽培前挖长宽0.6～0.8 m 的定植穴，每穴施完全腐熟的有机肥10 kg，与土壤混合均匀后回填并灌水，水分下沉后栽植苗木。

苗木栽植前应使用生根剂进行处理，保证根系舒展。栽植后用脚踩实并灌溉透水，水分完全下渗后覆盖地膜，以增温保墒。

2、嫁接处理

选择品种纯正、生长健壮、不存在病虫害的丰产树作为母株，选择1年生枣头作为接穗。接穗采集一般在落叶后枝条进入休眠期到萌芽前采集，采集回来的接穗蜡封处理，保持在0～5℃的冷库或者地窖中。

酸枣嫁接时间一般从3 月中旬开始，一直持续到4 月下旬，甚至到5 月上旬[3]。嫁接位置综合确定，一般在距离地表5～10 cm处嫁接，主要采用劈接法、插皮嫁接法或者切接法。

嫁接结束后，每间隔1 周进行1 次除萌。接穗生长到20 cm以上时捆绑在立柱上，避免大风折断。嫁接当年，枣头枝条生长到80 cm 时摘心。新株生长发育阶段一般追肥2～3 次，每株追施优质有机肥10 kg，追肥结束后及时灌溉。

3、整形修剪

（1）树形结构调整

酸枣树树形主要有疏散分层形、自然圆头形和开心形。

疏散分层型。具有明显中心主干，树冠有6～9 个主枝，分3～4 层。第1 层分布3 个主枝，第2 层分布2～3 个主枝，第3 层分布1～2 个主枝。主枝和中心干基本夹角保持在50°～ 60°，每个主枝上一般着生1～3 个侧枝。第1 侧枝与中心干距离40～60 cm，同一枝条相邻2 个侧枝之间距离30～50 cm。第1 层与第2 层之间距离80～100 cm，第2 层与第3 层之间距离控制在60～80 cm。

自然圆头形。树冠有6～8 个主枝，错落排列在中心干上。主枝之间距离50～60 cm，主枝和中心干之间夹角控制在50°～60°。每个主枝上分生2～3 个侧枝，第1 侧枝与中心干距离40～50 cm。主枝上相邻的2 个侧枝距离40 cm，确保骨干侧枝不交叉、不重叠，确保树冠的通风透光良好。

开心形。主干高度80～100 cm，树冠分布3～5 个主枝，主枝间夹角调控到40°～50°。每个主枝上分生2～3 个侧枝，在主枝按照不同方向均匀地分布，相互不重叠。

（2）枣树修剪

酸枣树幼龄阶段生长速度相对较为缓慢，一般定植2～3年后，主干直径2～3 cm、高80～100 cm 时及时定干。通过定干和不同程度的短截，促进树冠形成和枝条萌发，培养主枝和侧枝。不做骨干枝的枣头，一般保留3～5 个二次枝进行摘心处理，以形成良好结果枝组。

果树进入结果期后及时去除树冠中的密生枝条，去除树塘内部没有形成结果枝的弱枝，确保养分集中。作为结果枝组的应培养枣头，每间隔60 cm 保留1 个，去密留疏。

夏季修剪主要去除骨干枝上萌发的徒长枝、密生枝、重叠枝与交叉枝。盛花期结合树冠空间大小，保留2～4 个二次枝进行摘心处理，培养成结果枝组，提高果树坐果率。

4、果园管理

秋后枣园深翻15～20 cm，树盘周边覆盖秸秆15～20 cm，以增温保墒，同时对土壤进行改良。栽培1～2年后，每年进行2～3 次中耕除草，保持土壤疏松，不存在杂草。

施肥主要以有机肥为主、化肥为辅，采收后及时施入基肥，环状沟或者放射状沟施用，每亩需完全腐熟的有机肥2000～4000 kg。枣树萌芽前、盛花初期、果实膨大期追肥，以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。酸枣生长阶段每间隔10～15 天进行1 次叶面喷肥，常用0.3%～0.5%尿素溶液、0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液、0.1%～0.3%硼砂溶液。结合田间墒情分别在枣树萌芽前、开花前、果实膨大期和果实成熟期各灌溉1 次，有条件的地区积极推广滴灌、喷灌等节水灌溉技术。