高海拔环境牦牛高效育肥关键技术

尼玛平措

（西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所 850009）

牦牛养殖是我国高海拔地区农牧经济发展中的保障性产业项目，为保证该产业项目不断发展，牦牛短期育肥技术的高效运用已成为牦牛养殖业发展的必然趋势。

近年来，西藏自治区为推动高海拔地区牦牛产业规模化、集约化发展，创新思路，深入推进农牧业供给侧结构性改革，转变畜牧业生产发展方式，持续推进牦牛育肥工作，提升牦牛养殖技术水平，着力促进牦牛产业提质增效，改变过去管理粗放、效益不佳的现状，促使农牧民群众脱贫致富。

笔者结合西藏高海拔环境，总结各地牦牛育肥各环节暴露出来的问题，提出一套较为完整的牦牛高效育肥方案，为高海拔地区开展牦牛高效育肥提供技术指导和参考。

1 麸皮汤缓解应激

牦牛性情温和、驯顺，但其反应灵敏，建立的条件反射比较巩固[1]。天生习惯在广阔草场自由采食的牦牛，突然被集中在育肥基地会产生剧烈的应激反应。导致牦牛免疫力降低，食欲下降，体重下降，甚至发病或死亡。

对新组建的牦牛育肥群体应激反应较为剧烈，当天不要给予饲草料，而是连续2d给予安静环境和 “麸皮汤”缓解应急。

麸皮的蛋白比玉米要高，也含有一定的赖氨酸和丰富的微量元素，具有健胃促长的作用[2]。建议用约20kg的25℃温水加1kg麸皮，50g食盐，150g碳酸氢钠，50g电解多维。

2 肉牛或奶牛示范

牦牛天生习惯在广阔的草场自由采食高山丰富的灌木、牧草等，突然之间被集中于育肥基地采食燕麦青干草、精料颗粒料，甚至带有酸味的青贮饲料，大部分牦牛表现出拒食行为。

不同的动物会有不同的行为，这些行为有简单的也有复杂的。按获得的途径可分为先天性行为和学习行为。同样，牦牛有一定的学习行为。为让育肥牦牛尽快采食燕麦青干草、精料颗粒料，甚至带有酸味的青贮饲料，在育肥群体中饲养3～5头肉牛或奶牛，由喜欢采食燕麦青干草、精料颗粒料、带有酸味的青贮饲料的肉牛或奶牛给其当 “老师”示范3～5d，育肥牦牛即可正常采食 “燕麦青干草、精料颗粒料，甚至带有酸味的青贮饲料”。

3 排除瘤胃异物 （铁丝、塑料、布块等）

长期在广阔草场自由采食的牦牛大部分处于营养不良状态，笔者连续多年屠宰牦牛发现，有65%～73%的体况较差的牦牛瘤胃内均有异物，主要有塑料块、塑料薄膜块、衣服或鞋子的布块、铁丝等。牦牛瘤胃摄入异物一般不会引起农牧民的注意，牦牛瘤胃异物引起前胃弛缓，饮食欲减退或停止。因此，在牦牛育肥过程中应引起足够的重视。

对进入育肥基地处于应激过渡期的牦牛个体进行体检，用便携式兽用B超、X光机逐头筛查瘤胃内是否有异物 （塑料、布块、铁丝等）。对发现瘤胃内有异物的牦牛采取相应的治疗。如瘤胃内有塑料、布块异物，可用植物油500～1000ml或液体石蜡1500～2000ml一次灌服使其泄出[3]。

如有铁丝等金属异物，采取如下措施给牦牛瘤胃取铁[4-5]：

（1）将牦牛站立保定。固定头部，助手用牛鼻钳夹住鼻子，向斜上方牵引。

（2）用胃管往瘤胃内灌约40℃含食盐0.4%的温水，数量相当于体质量的5%～8%，充分稀释瘤胃内容物。

（3）给牦牛放置开口器，并牢固地固定在口中，使口腔适度开张。

（4）用取铁器的手柄通过开口器，把有绳索的瘤胃取铁器的磁铁送入牛的喉部，让牦牛将磁铁咽下，并吞入瘤胃。磁铁到达瘤胃后继续让牦牛将绳索吞下，进入食管的绳索长度相当于牦牛的体长。把绳索末端牢固地系于开口器上。

（5）遛牦牛，选择陡坡上下行走，走、跑结合，并多做几次急拐弯，持续10～20min，以便磁铁在牦牛胃中充分移动，吸取瘤胃中的铁器。

（6）牵遛后让牦牛稍做休息，使头颈、躯干、尾根保持在同一直线上站立，缓慢拉出磁铁。磁铁通过贲门时会有阻力，需松、拉、松、拉多试几次，直到徐徐拉出为止。

4 长期饮用温水

牦牛自由饮用18～20℃温水，减少对机体的冷刺激，瘤胃冷应激减少，瘤胃微生物分解发酵草料能力正常，机体四肢末梢神经血液循环流通舒畅[6]。在节约饲草料的同时，育肥牦牛体重处于稳步增长状态。

5 强化免疫

从不同牧场、不同牧民家收购来的待育肥牦牛个体免疫水平参差不齐，育肥前的强化免疫是必不可少的程序。结合当前各地牦牛疫病情况，建议对所有疫病进行强化免疫。减少因免疫疏漏带来的经济损失。

6 驱虫

高海拔地区牦牛寄生虫病的种类较多、感染率高、感染强度大[7-10]，寄生虫消耗其营养，严重影响牦牛的生长发育，引起的经济损失是其他任何疾病不能相比的。经过我国几代人的努力，畜禽寄生虫病的基础工作取得了显著成绩，危害我国畜禽的寄生虫病种类已基本摸清，明确了主要寄生虫病的流行规律，建立了一些行之有效的畜禽寄生虫病防治技术。但高海拔地区畜牧兽医科技队伍力量薄弱，加之农牧民没有主动寻求兽医为自家牲畜治病防病的意识，更不会主动购买兽药用于牛羊保健，完全依赖政府分发，并派基层兽医直接帮助。牦牛生产中的寄生虫病防制技术十分落后，一些呈地方性流行的人畜共患寄生虫病仍然严重。

从不同牧场、不同牧民家收购来的待育肥牦牛个体驱虫效果参差不齐，育肥前的驱虫工作是必不可少的环节。在达到驱虫效果的同时节约饲草料，实现了牦牛高效育肥。

7 健脾开胃

健脾开胃的目的是预防育肥牦牛消化不良、针对食欲减退的现象有良好的改善作用。健脾开胃可有效预防育肥牦牛胀气、积食、营养性拉稀等疾病的发生，提高育肥牦牛胃肠道多种消化酶活性，促进肠道有益菌和双歧杆菌、乳酸杆菌及芽孢杆菌的增殖，维持肠道微生态平衡，促进育肥牦牛生长。

从不同牧场、不同牧民家收购来的待育肥牦牛个体瘤胃微生物发酵水平参差不齐，对于育肥牦牛的养殖场来说，防治育肥牦牛腹泻，促进育肥牦牛对饲草料消化吸收是必须要做的。因此，对待育肥牦牛健脾开胃是实现牦牛高效育肥的必要技术环节。

8 去势

众所周知，去势对畜禽屠体性状和肉品质有非常大的影响，尤其是在肌肉生长和脂肪沉积等方面。已有研究表明，去势公猪脂肪沉积能力明显提高，且肉质更好。研究表明，脂肪的合成代谢与分解代谢影响着动物体脂沉积量和体脂分布，两者之间动态平衡，当这种平衡被打破时会导致体脂沉积增加。在日本猕猴的研究中也证实去势诱导脂肪细胞增加，睾酮治疗后这种效应发生逆转。去势后的公猪瘦肉率显著下降，肌纤维直径减小，肌肉嫩度提高。阉割后的延边黄牛具有大理石状花纹，肉色明显更优[11]；阉割后的秦川牛肌肉嫩度高于未阉割公牛[12]；荷斯坦公牛去势后肉色更好，胴体颜色更红亮，蒸煮损失更高[13]。赵春平[14]等研究发现，去势后的牛肉质性状显著提高，肌肉外观口感、营养价值等明显高于公牛。以上结果说明，去势后的公畜肉质发生显著变化，营养价值及外观口感更加上乘。宋天增等研究表明，GnRH免疫去势公羊后育肥较正常公羊增重高10%以上。摘除淘汰母羊卵巢后育肥，较正常母羊育肥增重高20%以上。

在不影响个体生长发育的同时，可杜绝减少育肥牦牛的性行为和侵略性行为，从而减少育肥牦牛群的混乱及对育肥基地围栏的损坏，育肥牦牛互爬打斗顶架现象也明显减少。

9 瘤胃液移植

从不同牧场、不同牧民家收购来的待育肥牦牛个体瘤胃微生物对育肥基地的燕麦青干草、精料颗粒料和青贮饲料发酵水平参差不齐。笔者多年牦牛育肥试验表明，收集上批育肥牦牛增重效果优异的个体瘤胃液灌服20ml于健康待育肥牦牛体内，增重效果较未灌服个体效果更明显，同时育肥过程中营养性腹泻病显著减少[15]。

10 从大厂家订购精料

目前拉萨市有3家饲料生产实体企业，其中拉萨新希望实业有限公司是新希望集团 （上市公司）的分公司，在饲料品质上有绝对的保障。直接从类似大型饲料企业订购专用的精料一方面保证了牦牛育肥效果，另一方面降低了饲料价格。

11 使用舔砖

截至目前还没有完整的牦牛基本营养需要标准，牦牛育肥精料大都参考国内肉羊营养需要配制而成，难免会有某种或几种矿物元素或微量元素缺乏。因此，添加反刍动物日常所需的微量元素能对育肥牦牛有很大的益处，随着我国养殖业的发展，舔砖成为大多数集约化养殖场中必备的高效添加剂。