如何青贮全株玉米

莫志敏

（楚雄市动物疫病预防控制中心，云南 楚雄 675000）

1 青贮原理及意义

青贮是指将新鲜的全株玉米及其他青绿饲料切短铡细后贮存于密封的青贮窖（或青贮袋、青贮池）中，在适宜的温度和湿度环境下，通过微生物发酵和化学作用，在密封无氧条件下调制成的一种耐贮存、多汁饲料。品质好的青贮饲料能最大限度保存原料本身的营养成分。全株青贮玉米及其他粮食作物等青贮的目的是提高种植效益，扩大饲料来源，调节饲料的季节性供需不足矛盾，推进农业供给侧结构性改革。

2 青贮池（窖）建设

2.1 青贮池（窖）

青贮池（窖）应选择在地势高、向阳、排水好，距畜舍近取喂方便，周围无粪池无污染源的地方建设。青贮池（窖）为半入地或入地青贮池，建设应遵循就地取材，降低成本；好制作、好取用；防雨水、防鼠害；满足气密性要求；与饲养量相匹配原则。

2.2 青贮袋

在散养户及中小规模场中推广使用青贮袋制作青贮料，大型养殖场适用打包机制作袋装青贮料。优点是塑料袋青贮简单易行，占地面积小，有利于青贮饲料的商品化。缺点是易被尖物戳破或老鼠咬破，影响青贮质量，因此用青贮袋制作青贮料要注意贮存与管理。青贮袋最好置于干燥阴凉处，避免日晒雨淋导致袋内温度、湿度影响袋内发酵。

3 全株玉米青贮技术

3.1 适时收割

青贮玉米的最佳青贮时期为乳熟后期，即穗粒乳浆饱满之前，籽粒能用手掐破，浆不多，籽粒软，易被草食畜吸收。收割时间太晚，籽粒硬实，不易消化吸收。过早收割籽粒成熟度不够，淀粉含量低，降低营养成分；糖分高，易产酸，导致适口性差。收割调制时最好避开下雨天气，便于控制原料水分。青贮玉米留茬高度不能过低，如带有泥土，在发酵过程中产生丁酸影响青贮饲料品质，留茬太高则影响种植经济效益，建议留茬高度在15～20 cm为宜。

3.2 调节水分含量

青贮原料水分含量是决定青贮成败最重要的因素之一。一般青贮料的调制，适宜含水量在70%左右。如在收割时遇阴雨天气青贮原料含水量过高，可稍加晾晒，或在原料中加入麦麸、干草、秸秆等调节水分含量，规模养殖场可在青贮池底部垫适量干草、干玉米秆等吸收水分。

3.3 切细铡短

青贮原料要切短铡细，使用专用机械切铡，长度适宜，一般要求茎秆粗硬的如玉米秆等不超过1.5～3.5 cm，茎秆柔软如苜蓿草等不超过3～6 cm。

3.4 及时装填

切细铡短后的青贮料要及时放入青贮窖（池、袋）中贮存，及时密封，切铡和存贮间隔时间一般不超过2 d，超期贮存容易发生二次发酵、霉变等，影响青贮质量。

3.5 压 实

使青贮原料发酵的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，因此切细铡短后的青贮原料要最大限度的压实，尽量排出空气。可用人工踩踏或机械压实，人工踩踏要分层压实，0.5～1 m厚为1层，踩踏压紧1次；机械压实时也要分层压实，2～3 m厚为1层，压实压紧1次，压实过程中机械缓慢前行。尤其要注意窖的四周边缘，机械压实压不到的地方一定要人工踩实。空气排除越彻底，青贮的质量越好。

3.6 扎紧密封

青贮原料压紧压实后，应立即密封。袋装的要及时用绳子紧扎袋口，池贮、窖贮的四周墙体要严密不透气，同时表面先用塑料厚膜覆盖，然后在塑料膜上放沙袋或轮胎重压密封，防止空气进入。

3.7 贮存管理

原料贮存密封后，要经常观察，防止漏气和鼠害，发现异常及时处理。袋贮料最好置于阴凉干燥处或室内保存，防止室外阳光直射导致袋内温度过高，青贮料霉变。

4 取料与饲喂

4.1 取 料

青贮料在密封40～60 d后即可饲喂。自青贮池（窖）一端分段取料，禁止打洞取料。室外青贮窖或袋贮料取料后应盖严塑料布或扎紧袋口。青贮料现取现喂，取料当天喂完。

4.2 饲 喂

质量好的青贮料有酒香酸味，色泽黄绿，即可取喂；变质的青贮料霉变、黏软、有臭味，不能饲喂。饲喂方法，最初可在草食动物空腹时先喂青贮料，开始少量，逐步增多。牛饲喂量为每天30 kg，羊饲喂量为每天5 kg。

5 结 语

青贮饲料制作看似简单，实际是一个复杂的过程，以往养殖场（户）调制青贮饲料失败的例子显见。掌握正确的贮藏技术是提高玉米全株青贮质量的关键。应加大全株玉米青贮技术推广，让广大养殖场（户）掌握技术要点，调制出品质好的全株青贮玉米，确保取得良好的饲喂效果，促进畜牧养殖节本增效。