人性化理念下的食品包装无障碍设计策略研究

孟唯娟，李学东

（青岛恒星科技学院，山东 青岛 266041）

随着社会生产力的提高，人民的生活水平也变得越来越好，物质已不能满足人们的需求。其次，对于审美的条件也变得高了起来，人们在每一天的生活当中都会接触到大量的食品，食品是经过包装后，再经市场的转卖最终达到人们的手中，食品和食品的包装在一定的程度上已变成了一个整体。基于这种现象，企业一般都是通过设计食品的包装来进行品牌形象的建立，让消费者在购买食品的时候就能够感受到企业的形象和文化。由于现在人们审美水平的提高，对于一个食品来说，食品包装设计的好坏会直接影响到食品的质量。所以，食品包装设计师在对食品包装进行设计时，要准确的把握住消费者的心理需求，因为好的食品包装设计可以让人们对其寄托情感，让人们有充分的情感体验，在一定程度上将食品包装的价值发挥到最大，这样才能更好的服务于人民，体现以人为本的销售理念。现今，新颖的食品包装设计方案就是人性化设计理念下的食品包装设计，利用人性化的设计既可以将以人为本的本质体现在消费者面前，给人们创造美好的、合理的、便利的生活方式。这种设计方式是为大众而设计的，所以它的范围应该涉及到不同的性别、不同的年龄、不同能力的人，对于弱势群体的重视度应该要更大一些。在19世纪20年代初期就已经有无障碍理念这种说法了，由于一些弱势群体在生活和出行的过程中需求没有得到更好的满足，设计师从那时就对无障碍环境与无障碍设计进行了相应的探索。在当下，随着科学技术的飞速发展，在社会生活的每个方面都牵扯到无障碍设计。对于食品的包装设计来说，由于弱势群体的身体机能有一定的障碍，所以在打开食品包装时会有一定的困难程度，对于上面的指示不能够很好的去理解，所以，这就需要设计师去对弱势群体的需求进行了解，从而将在进行食品包装设计时将他们的需求融入进去，让包装设计在一定的程度上体现出以人文本的理念[1]。

1 人性化设计理念

科学技术的迅速发展给人类的生产和生活方式带来了巨大的变化。一方面，科技成果给人类带来了许多的便利之处，另一方面，人类在一定的程度上对一些产品产生了厌恶感。人类受益于科学技术成就提供的许多便利，另一方面，高度理性和功能性的产品也会对人类产生一定程度的冷淡和孤独，导致情绪失衡。人性化的发展给人类的发展找到了一条新的出路，人类在对装饰性和功能性的探讨间都有着不同的争论，人性化的设计在不同时期都是不相同的。人性化理念是现代的一种设计理念，它是由理性思维和感性思维相结合产生的。理性化作为人性化设计的前提条件，如果在设计的过程中没有与科学相结合可能会导致设计找不到准确的方向，往不好的方向去发展，完全与人性化设计的理念相冲突。总的来说，人性化设计在科学技术下有着很好的发展前景，在科学技术的指导下，人性化设计可以更好的融入到生活中去。对于设计来说，要围绕着生活进行开展。在《辞海》中说道，人性是人类的共性，人性化设计要考虑到生活中每一个阶层的人，而不是单方面的为单个个体服务，并且还要将不同群体的不同特点融入设计的理念当中去，这样才能更好的实现统筹兼顾，保证社会发展的进步与人类生存环境和谐。总之，人性化的设计是具有系统、综合的一种超前的设计思维。在人类生活的这个大环境中，要从宏观上对设计的整个过程进行思考，这样才能让不同的群体享受一样的待遇，其次可以更好的去满足人们的需求，给人们一种良好的体验感，将人类的价值追求最大化。

2 无障碍设计与食品包装

早在19世纪20年代初期，在受到人道主义的影响下，设计师就利用现代的技术来改变生活的环境，追求能够帮助弱势群体在生活环境中更好生存的方案，无障碍概念的起源源于此。在当时设计师就开始对公共环境中的无障碍设施缺乏的问题进行了相应的分析，首先提出了无障碍环境的设计，并且将建立无障碍设施来满足人类需求作为首要的目标，以此来为弱势群体提供好的生活环境。在1974年由联合国提出的无障碍设计中谈到，在对人类的行为、认识和反应的基础上，要通过设计来改善人类生活的环境，将人们在使用产品的过程中的问题逐一消除。在无障碍的设计中，他包括一切设施都是平等使用的，而且操作是比较简单的。随着社会的不断发展和科学技术的进步，弱势群体已经得到了世界人民的重视，无障碍设计已经涉及到生活环境中的每个方面[2]。据统计表明，我国现今残疾人的数量已经达到8500万左右，并且随着人口老龄化的发展趋势来看，在以后我国的社会生活中老龄化人口还会不断的增多。在习近平总书记的强调下，残疾人事业开始慢慢的被推动起来，要与残疾人一起共创美好生活已经不是虚幻。

食品包装无障碍设计是为了满足不同消费群体的需求所进行的一项措施，在社会的消费视角下，设计师不仅仅是依托自我的设计理念进行设计，而是要与消费者的需求达到一致的效果，同时要考虑到弱势群体的能力范围和生活中的行为习惯。要针对特殊的人群，将它们的障碍进行清除，让他们在使用食品的过程中变得方便。比如，对于一些视力不好的弱势群体，设计师通过他们的特点为其设计了一种食品包装识别系统，在食品的包装表面进行了一系列的设计，比如在表面设计凹凸的形状，让盲人在进行食品购买的时候能够找到自己想要的食品，这种设计就为盲人提供了便利的条件，实现了设计服务于人民的理念（如 图1）。

图1 为视力缺陷人群设计的食品包装识别系统（来源：网络）

3 基于人性化理念的食品包装无障碍设计策略

无障碍食品包装设计体现了平等、宽容和以人为本的设计理念。食品包装的无障碍设计是当今发展的一个不可避免的趋势。同时，在进行无障碍设计时要对人的尺度进行充分的考虑，要通过不同人群的使用方式来进行设计。

3.1 开封方式无障碍设计

贮藏功能是食品包装的基本功能，人们使用各种包装材料和包装形式来贮藏食品，如冷冻包装、真空包装、防水包装、充气包装等，以更有效地保护食品。不同的食品储存方式也带来了不同的食品包装方式。市场上不乏形状、大小不一的“异常”食品包装，能在众多产品中迅速进入消费者的视线。但是，对于弱势群体，其生理功能等行为和感知功能表现出明显的病理变化和挑战，这些异常的包装创造了更多的障碍，让这些弱势群体在进行袋子开封的过程中变得更加的困难。

设计的目的是解决问题。食品包装形式的创新必须满足功能需求。任何可能给特定社会群体带来不便的设计都违背了人性化设计的理念。无需工具即可打开食品包装，是避免打开障碍的有效解决方案[3]。为弱势群体独立打开包装存在不同程度的障碍。对于手部柔韧性有限的残疾人、儿童和老人来说，成功打开食品包装并不容易。复杂的打开食品包装的方法不仅增加了打开食品包装的难度，而且增加了打开食品包装的心理负担。因此，设计师应该探索各种打开包装的方法，以最大限度地减少行为障碍对弱者的影响。现在市场上的许多乳制品都是用轻盒子包装的，这样人们就可以打开、或者进行取食。参见图2。在倾斜的顶部有一个容易打开的开口，包装的侧面是进气口手柄，对于手部力度不充足的人群来说，打开也非常方便。

图2 乳制品包装设计（来源：网络）

在便利店可以随处可见的一种无障碍酱料包的设计，设计师在对人们食用的过程进行分析以后，只是进行了细微的一个改动，这个改动就可以让人们在食用的过程中很容易的将酱料挤出。同时里面的酱料的量也是经过科学的考虑的，这种设计方案满足了人性化的理念（如图3）。

图3 便利店酱料包设计（来源：网络）

3.2 视觉语言无障碍设计

一般食品能给人留下印象的都是食品的包装，这些包装的设计利用视觉语言将食品的信息传入到消费者的脑海中，让其对这种产品产生印象，将设计为人服务的理念很好的体现了出来。无障碍的识别是在人的主观意识下进行的，这种方式可以让人产生相应的判断。在这个过程中，信息识别的准确性是非常重要的，他直接关乎到整个过程能否顺利的进行下去。对于视力障碍的群体来说，因为视力的问题导致在购买一些产品的时候有一定的困难，所以就要通过这些问题做出相应的对策，比如可以利用此类人群的嗅觉、听觉和触觉来进行产品的设计，将产品的信息传达到这些感知器官，让其能够顺利的进行产品的购买。比如，一种易拉罐的设计，设计师通过对含有酒精的易拉罐顶部进行相应的改善，将顶部位置设计了凸出的一部分小点，让购买者在购买的过程中能够触摸到这个小点，让其知道这是一种含有酒精的饮品（如图4）。这种微妙的设计其实是很简单的一种，但是这种简单的方式对弱势群体来说却是很重要的。

图4 含酒精的饮品包装设计（来源：网络）

在心理学的研究中指出，在人的视觉当中会本能的形成一种选择的能力，一方面是人在主观意识下进行选取，另一方面是通过一些能够吸引人的方式来诱惑其进行选取。在当今信息量巨大的时代，人们的视觉效果并不能集中在一个点上，都是出于分散的状态，对于寻找目标的能力开始逐渐的下降。由于一些老年人的身体机能下降以后，对事物的感知能力变得相对较弱，这就需要借助诱导的方式来对其进行选取行动。人性化理论下的产品设计就是从这个点出发来对产品进行相应的设计，让消费者能够快速、有效的进行产品的选取。

3.3 接受心理无障碍设计

接受食品在包装过程中消费者的心里活动和心里特征这一系列的过程就叫做接受心理。他主要体现在消费者在面对食品包装时内心产生的一系列活动，如果将这种方式融入到产品的设计当中，就能让消费者群体对食品的包装认可程度变高。

无障碍设计的起源阶段是主要阶段，设计师在对弱势群体的心理接受程度进行调查之后，分析出了适合弱势群体选择的意见。想要引起消费者的注意，那么在产品包装的设计方面必须要有新颖的想法，这样的创新才能够在众多的食品中脱颖而出，让消费者对其产生深刻的印象。例如在开心果的包装设计当中，设计师的设计理念就是来源与此产品，将其包装设计成一个巨大的开心果，消费者在打开包装的同时也能体验打开开心果时那种感受，这种设计方式不仅具有新颖性，还具有创新性。这种以人为本的设计在满足消费者需求的同时也让消费者增加了体验感，将接受心里设计很好的体现出来[4]。

3.4 科技理念下的无障碍设计

在消费市场多元化的发展背景下，商品的种类也变得多了起来，不同的包装也随之多了起来，不断的对包装的更新打破了传统的包装方式。在信息时代的背景下，包装设计中融入了交互理念，将包装设计的范围扩宽了，同时消费者也能够体验到多维度的包装设计。其次，将高科技人性化的这种方式能够让大众更深层次的了解高科技产品，这也是一种满足消费者需求的重要途径。在家乐士麦片的包装当中，用NaviLens码取代了传统形式的二维码，让消费者在不知道代码的位置时就能进行扫码，这种方式给消费者带来了很大的便利（如图5）。

图5 家乐氏Coco Pops麦片包装（来源：网络）

无障碍设计的出现给弱势群体带来了比较便利的采购方式，在使用产品的时候，消费者要通过自我的主观意识实现某种目的。当科技融入环境中以后，用户不需要去关注一些系统，而是让科技很自然的就进入社会生活当中，这样可以将弱势群体的生活变得更加的便捷。

4 结语

人们在生活中使用产品出现的问题都是由人性化的设计和无障碍的设计来进行解决的，这样的设计理念可以让弱势群体在生活当中提高对行为和认知方面的能力。设计师需要从人们的根本出发，继续对产品的包装进行更深层次的优化，结合多种感官系统，让食品包装能够全方位的体现在消费者的眼前。随着科技的发展和各种智能化系统的出现，人民的生活水平需求也得到了更多的满足。在未来的生活当中，无障碍设计和人性化设计只会越来越完善，弱势群体的生活方式将在无障碍设计和人性化设计下得到更大的改变。