减少、回收、再生——浅析绿色设计理念在食品包装设计中的应用

周全，唐凌子

（广西科技大学 人文艺术与设计学院，广西 柳州 545001）

从18世纪工业革命开始，科学技术的发展越来越迅速，人们的日常生活也越来越便捷，但随之而来人类开始面临环境污染、资源匮乏等诸多问题，人与自然之间的矛盾日益加剧。“民以食为天”，在中国，人们对于美食的喜爱可以说是十分的狂热，因此食品包装在人们的生活中也几乎是随处可见。作为现代设计师，对于绿色设计在食品包装设计领域中的应用，是我们应该仔细斟酌思考，在实践中不断探究的重要问题之一[1]。

1 食品包装设计在绿色设计理念影响下的简 约性

近年国内食品的过度包装现象愈演愈烈，许多食品包装为了吸引消费者的目光，设计师会选择追求形式上的装饰而疏忽其实用性和环保性，部分商品甚至礼盒的价值高于商品本身。一方面食品包装的耗材过多是造成资源浪费的一个重要因素，另一方面废弃的食品包装，尤其是材质以塑料、金属为主的食品包装，难以降解和回收利用，对于环境的污染极为严重。作为当代设计师，在进行食品包装设计时，除了对于包装设计视觉传达的思考，更应当注重简约性和实用性，向大众传递和推广理性的消费观念以及合理的包装 方式。

首先作为设计师对食品包装进行设计时，在绿色设计理念的影响下应当选择简单实用的设计形式，注重设计作品中图形、文字、色彩等方面以及包装材料方面的简约性。日本是一个人口密集且占地面积较小的岛国，然而其经济发展和科学技术发展极为迅速，因此资源较其他国家而言更为紧缺。在此情况下，日本平面设计师、无印良品的艺术设计总监原研哉先生提出在设计中的节制、让步和超然的理性，这一理念受到了许多日本本国以及其他国家设计师的推崇及民众的喜爱。原研哉对于“有无相生”“大道至简”的理解，体现在他的每一个设计作品之中，以其为皮埃尔·爱马的代表作伊斯巴翁蛋糕设计的包装盒（图1）为例。这款食品包装盒有着多种不同的形态，采用简单的纯白色系，造型曲线富有美感的同时很好的将蛋糕保护在其中。整款包装简约却不失精致，因其颜色简洁、材质单一，因此简化了生产过程、制作过程以及废弃处理过程，同时又具有较好的实用价值。整个设计作品不但给观者带来视觉上的享受，并且很好的引发观者的思考与联想，产生心灵上的共鸣[2]。

图1 原研哉 伊斯巴翁蛋糕盒设计

除了在食品包装设计作品本身上的探究，也可以从食品包装的减少和循环利用方面来思考绿色设计理念的应用。近年许多“零包装”概念的超市开始涌现，这一理念并不是完全的取消食品包装，而是尽可能的减少和循环使用零售食品包装。Original Unverpackt是德国第一家引进“零包装”概念的超市（图2），它的理念是：打造零包装、零废物的杂货店。这家超市里的谷物、液体类食品，都放置在类似饮料机的包装器皿中，拉下手柄即可自取，售罄后可直接向内补充商品。并且在该超市内，不提供任何一次性的包装类用品，顾客需要自带打包器皿或向超市租借购物袋。相对应的因包装成本的降低，顾客购买的食品价格较包装精美的食品也会略低一些。取消食品的零售包装可以大量减少资源的使用和对于环境的污染，然而这样的销售包装方式也有其弊端，它会对人们消费的便捷性产生影响，许多消费者为了方便，不会选择这样的购物方式，但是“零包装”这一设计概念，可以作为简化食品包装的一个思考方向。

图2 Original Unverpackt“零包装”超市

绿色设计理念贯穿于食品包装设计的各个环节，采用简洁的设计形式和单一的材料是对于绿色设计的一种诠释，简单的设计形式可以给人清新绿色的自然感受，单一的材料可以简化生产制作及后续回收降解等问题。此外，对于食品零售包装的减少和多次使用，也是其简约性的另一种体现。

2 食品包装设计在绿色设计理念影响下的环 保性

在绿色设计的影响下，近年来一些设计师开始探索将一些新型材料，运用于食品包装设计之中，这些新型材料较于传统包装材质，会更易于降解或是循环利用，可以很好的减少对于环境的污染[3]。

瑞典设计工作室Tomorrow Machine发布的“一切都会过去”系列食品包装成功做到了对于生态毫无危害。这个系列的包装设计灵感来源于仿生学，模拟果皮对果肉的包裹或者鸡蛋壳对于蛋液的保护，利用大自然本身来解决环境问题。例如这个系列的橄榄油包装（图3）是将涂上蜂蜡的焦糖作为包装材质，因为蜂蜡可以有效防止液体流出，焦糖可以隔绝蜂蜡和橄榄油，不让二者相融，而外层薄薄的蜂蜡，可以使得焦糖与空气隔绝开来，防止焦糖与空气中的水产生反应。需要使用时只要像敲开鸡蛋一样，就可以将里面的橄榄油轻松取出。除了这款橄榄油的包装设计之外，本系列还有饮料、香米等食品包装，材料均根据食品的特性，采用类似焦糖、蜂蜡这类100%生物降解材料，这个系列的包装设计，从生产到废弃，对于生态环境的影响可以说是几乎为零。但是这样源自于大自然的包装材料，数量较少而价格较高，难以大范围使用。

图3 Tomorrow Machine橄榄油包装

除了在材料上的选择之外，在设计中增加包装的回收利用，也对于资源的节约具有积极的影响作用。Y water是美国的一款儿童饮料（图4），它的外形被设计为独特的字母“Y”形状，这种造型使其品牌形象非常容易被人们记住，所以它并没有再设计更多的标签或者品牌标志，简洁而有力。在饮料饮用完毕后，这种包装类似乐高积木，洗净后可以作为孩子的玩具，将这些瓶子拼接成各种形态，以开发孩子的动手能力和创意思维。这种将包装转化为另一种产品的方式，可以延长食品包装的寿命，以减少环境的负担。

图4 Y water儿童饮料包装

通过材料的选择以及设计中的巧思，合理的对食品包装进行设计是对于绿色设计的另一种诠释。不仅如此，在材料选择时，设计师应从多角度思考，从材料与食品的关系，到材料生产加工时对环境的影响，以及后续回收降解，都是应该关注的问题。

3 食品包装设计在绿色设计理念影响下的未来发展

虽然在食品包装设计领域中很多优秀案例已经投入使用，但是通过实践可以发现其中仍旧存在问题与不足。设计的简约性，虽可以缓解资源的浪费和环境的污染，但是因设计的多样性和大众对于包装设计风格喜爱的不同，无法从根本上解决人与自然之间的矛盾。从设计的环保性上来看，虽然已经出现新型可降解材料，但是这些材料的生产成本较高，大部分消费者无法接受因食品包装材质的昂贵，而大幅度增长的产品价格。

因此，为更好的处理人与自然之间的平衡，许多食品品牌都开始着力于对环保包装的设计。星巴克作为著名的咖啡品牌，在全球拥有2万多家分店，该品牌追逐绿色设计理念的脚步一直未曾停止。在星巴克购买咖啡时，如果自带杯子，可以减免4元，这一优惠的推出，是对于顾客绿色生活的鼓励和引导。并且近年星巴克对于杯子的拎袋也有改良，推出了一款网兜式的拎袋，这种拎袋没有打开时，形似手掌大的一张纸，利用对于材料的剪裁，使得打开时可以将咖啡杯稳稳的装在其中。

此外，为了寻找更好、更直接解决环境、资源问题的方案，星巴克举办了“下一代杯”挑战赛。该比赛从50个国家500多名参赛团队中，选择了12个项目，并给予一定金额的奖金，用于对方案的进一步研究。该品牌计划，到2022年将食品包装杯及包装袋的可回收内容、可回收性和可堆肥性以及重用性提高一倍，这无疑是一个食品品牌对于环境的巨大承诺。并且，星巴克还在不断探索，积极寻找更合适的，可大范围使用的合理食品包装。在中国，食品品牌对于环境保护的意识以及对于绿色设计的理解还有待提高，设计师应该去思考人与自然的和谐相处，在追求经济的同时，也应该注重环境的保护。

4 结语

通过对于绿色设计在食品包装设计中的运用以及对于未来发展的深入思考，食品包装在绿色设计的影响下应具备简约性和环保性。简约性主要体现在食品包装设计中设计材料的单一和形式表现的简化两个方向。环保性可分为包装材料的选择和后续回收降解的便利性。在未来，随着科技的发展，绿色设计的理论将融入到食品包装设计的每个环节之中，从生产、运输、售卖、回收等多角度发展人与自然的和谐相处。绿色设计的理念，是对于人与自然之间的关系的思考，提倡节制理性的设计，这一理念不仅仅对于食品包装设计的未来发展有着引导的作用，在各个领域中都有着极为重要的作用，是未来需要思考的一个重要方向。