酷暑食疗养生

◎花 荣

酷暑盛夏，气候炎热，正是中暑、感冒、急性肠胃炎等疾病高发时节。一部分体质较弱的人，每到酷暑便会出现胃肠道不适、乏力倦怠、头晕头痛等症状。预防疾病，可从饮食做起。

莲子养心

莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，均应提倡适当多吃莲子。现代研究证明，莲子除含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。

夏气通于心，暑热逼人，催生烦躁，易伤心血。此时，可食用少量莲子心，莲子心的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

绿豆解毒

绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适合夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状的人群食用。但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

豌豆清肠

中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，酷暑出汗量大，耗伤中气，故易感神疲力乏，用豌豆益气除乏。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。此外，豌豆中富含的粗纤维，能促进肠道蠕动，保持大便顺畅，起到清洁肠道的作用。

茄子抗老

夏季，人体的损耗大，应季蔬菜茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E、P，是其他蔬菜所不能替代的。

鸭蛋补夏

与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增，含钙、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，夏季电解质丢失较多，可食用咸鸭蛋补充。

冬瓜祛痰

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠饮食需求的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。三伏天适当吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。冬瓜对皮肤亦有好处，并可保持形体健美。

莴苣通气

苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜。中医认为，莴苣性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，有清热利尿、通脉下乳之功效。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，是便秘患者的最佳食料。

山楂化湿

山楂里含有的三萜类烯酸和黄酮类这两种成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。用生山楂煎汤，辅以藿香、苏叶、荷叶等，可化湿代茶。此类茶饮可以芳香化湿助运，改善疰夏的相关症状。