沂蒙山区绿色食品葡萄生产技术

李荣范

（山东省临沭县石门镇农业综合服务中心 山东 临沭 276705）

根据沂蒙山区葡萄种植管理流程，总结归纳出一套适合绿色食品葡萄生产的技术。

1 生产环境

绿色食品葡萄生产环境应该符合NY/T 391的规定。葡萄园要具备良好的生态条件，葡萄园土壤在历史上没有受过污染，灌溉水符合农田灌溉水标准，远离工矿企业。葡萄园要建立在土壤深厚的平地，土壤疏松、肥力强，排灌方便；园地坡度大于20°时，要修建梯田栽植葡萄。

2 栽植品种

根据本地种植条件和购销需要，结合当地消费需求，选栽早、中、晚熟品种。新发展葡萄园可选种夏黑、沪太八号等品种；老葡萄园以巨峰等为主；也可以发展地方特色品种。

3 整地施肥

根据园地地形和管理需要，修建宽约4 m的简易生产路，路边辅设灌排设施。大风园区适当栽植乔木为主的防护林。葡萄苗定植前需深翻整地，翻深20 cm左右；来年3月上中旬开挖定植沟，沟深约70 cm、宽80 cm左右；亩施腐熟粪肥5 m3、生物菌肥150 kg作基肥。

4 搭架与定植

4.1 搭葡萄架。常采用水泥棒和铁丝搭葡萄架。根据葡萄园建设及种植模式，可以采用篱架或Y型架。

4.2 定植时间与定植密度。沂蒙山区常在3月中下旬定植。株行距0.7 m×1.4 m。

4.3 定植。待定植的葡萄苗根系保留15 cm左右，用3~5波美度石硫合剂浸泡根部10 min左右后，再用清水浸泡12 h左右。处理完的葡萄苗舒展根系定植。定植时把苗木放入苗穴内，先填土至覆盖大部分根系后轻提苗，再填平土，踩实后浇水。

5 田间管理

5.1 苗期摘心、立架。成活后的葡萄苗在新梢1 m左右时开始摘心。6月中上旬捆绑枝蔓上架。

5.2 肥水管理。①葡萄浇水要结合树势、天气、葡萄水分需求期等因素进行，必须灌好封冻水、促芽水、果实膨大水。花前和成熟期不灌水，以防落花、裂果。更要做好雨季排涝，防止葡萄涝害。②施肥。葡萄施肥以有机肥为主，适当补充化肥。有机肥常用腐熟粪肥。施肥分3次进行，第1次在葡萄采收后开沟基施，亩施腐熟粪肥5 000 kg；第2次在翌年萌芽前追施促芽肥，亩追施磷酸二铵25 kg；第3次在翌年葡萄膨大前追施催果肥。每亩追施硫酸钾复合肥25 kg。

5.3 整形修剪

5.3.1 夏季修剪。夏季修剪主要包括抹芽、摘心、修剪等农事操作。及时抹除多余的芽，芽量多时，抹除弱芽、晚芽。新梢接近15 cm时定梢。花前或花期对主梢摘心，摘心叶片面积约占正常长成叶片的1/3。注意引新梢、绑新梢，保持葡萄架面上的新梢分布均匀。根据需要保留卷须。根据每亩葡萄预计产量进行疏花疏果，长势强的枝条适当多留果，反之要适当少留果。

5.3.2 冬季修剪。葡萄产地霜冻后10 d内完成修剪。以每架面留芽约25个进行修剪，对结果母枝的保留长度以中短梢修剪为主，采用双枝更新法；对结果5~6年的主蔓，有计划梯次更新。要采取埋土或搭棚等方式应对冻害发生。

6 套袋与除袋

选择葡萄专用果袋，生理落果后选择晴天套袋，避开露水和高温时段。着色差的品种可于葡萄收获前7~15 d除袋。

7 病虫害防治

葡萄病虫害防治实行“预防为主、综合防治”的原则。

7.1 提倡农业防治。一是选择抗病品种。二是加强栽培管理，提高葡萄抗病虫能力。三是彻底清洁田园，在葡萄落叶后，将干枯的杂草、烂叶、葡萄梗等彻底清扫，深埋或烧掉，消灭病菌，减少病虫源。

7.2 推广物理防治。一是及时人工除草，确保葡萄基地内无草害。二是及时摘除病果、裂果，防止病菌传染。三是一旦发现金龟子等害虫，及时人工捕捉。

7.3 化学防治。化学防治一般选择晴天午后3：00以后，气温、风速不宜过高过大。常自制3波美度石硫合剂于发芽前喷施1次，用于铲除病虫源。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液，在果粒膨大前喷施1次防治炭疽病。用70%代森联水分散粒剂800倍液，7月上旬喷雾防治霜霉病。

8 收获

当有色品种充分表现出品种特有色泽，黄白色品种的果粒充分成熟后在晴天采摘，采摘避开雨天和高温时段，采摘时宜用果剪在果穗基部剪断果柄，轻剪轻放。