基于“粮油储藏学A”课程的线上线下混合式教学模式探索

赵 妍，吕好新，吴 琼，黄亚伟，宋永令，王若兰

（河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450001）

0 引言

“粮油储藏学A”是河南工业大学粮油食品学院食品科学与工程专业粮油储藏方向的核心专业课程与特色骨干课程。多年来，教师团队使命担当意识强烈，响应教育部“不断探索促进现代信息技术与教育教学深度融合教学方式”的指导思想，以现代教育思想为指导，注重教学改革和教学创新，探索线上线下混合式教学模式，以培养综合素质和创新能力的人才为目标，充分运用现代教育技术和手段，不断加强混合式教学活动设计，激发学生学习的主观能动性，构建学生自主性、创造性的学习机制，使课程的建设更完善、系统，教学质量提高到一个新的水平。

1 “粮油储藏学A”线上线下混合式课程的教学改革目标

（1）以现代教育思想为指导，在已有的教学改革和课程建设成果的基础上，以培养综合素质和创新能力的人才为目标，加强教学与科研的紧密结合，将行业领域最新的科研成果和教改教研成果融入课堂教学，教学内容紧跟社会发展，知识体系完善，内容与时俱进。

（2）现代信息化教学技术与课堂教学有机融合，教学资源丰富多样、教学形式发展创新，激发学生的学习兴趣，使得学生“被动学习向主动学习转变，浅表学习向深层次学习转变”。

（3）创新教学设计，围绕教学目标、依据混合式教学的要求设计教学活动及规划在线学习资源；改革教学方法，依据线上线下混合教学的要求，采取翻转课堂、讨论、实物演示、案例分析、启发引导等多种方式的课堂教学模式。

（4）完善课程的学习效果评价，通过学习任务的检测与互动活动的设计，探索线上与线下相融合，过程性评价与终结性评价相结合的多元化考核评价模式，充分体现以学生为主体、以教师为主导的教育理念。

2 “粮油储藏学A”围绕改革目标的教学活动设计

总体而言，因为该课程为线上线下混合式教学，所以教学设计包含课前、课中、课后3个环节[1-2]。

（1）课前。教师通过网络教学平台发布任务通知，要求学生在线下课堂授课之前通过学习通平台，自学在线知识点视频、完成知识点对应的测试作业题或讨论题，并按照课时进度在线自学电子版课程教材，完成课前预习。

（2）课中。教师通过线下课堂与学生面对面互动授课，教学设计思路包括课程的导入、新知识的课堂授课、课堂总结及随堂测验等。其中，①课程的导入一般采取案例法和提问引导法，选择来自储粮一线工作生产的实例，将学生思路引入课堂，同时选人提问，在复习上节课知识点的基础之上顺理成章地导入此次课程的学习。②新知识的课堂授课：适时采用翻转课堂（请学生讲解、讨论知识点、安排在线讨论题并选人提问、投屏解答分析）、实物演示法、启发引导法（启发学生跟着教师思路思考并质疑）、讨论法（用于易混淆知识点的讲解教学，或者用于储粮技术应用方面的讲解，可结合在线讨论题及投屏解答分析）、案例分析法（因课程与储粮实践工作密切相关，授课过程中会引入较多的储粮实际工作案例，结合图片、拓展视频等，以帮助学生更好地理解所学内容）等。该过程推进了现代教育技术与课堂教学的深度融合，师生利用信息化的课堂互动工具，传统的“以教为中心”向“以学为中心”转变，变被动学习为主动学习、浅表学习为深层次学习。③课堂总结及随堂测验：通过启发引导法引导学生对此次课程的知识点进行梳理及归纳总结；并利用现代化网络教学平台，要求学生完成在线随堂测验，可以及时检测学习效果，并对错误率较高的内容进行分析总结。

上述课中环节适时结合课程思政，激发学生的爱国热情[3]及科技报国的家国情怀及使命担当。

（3）课后。教师利用在线教学平台发布课下复习巩固内容，包括拓展资源的阅读、拓展视频的自学、下次课知识点视频的预习、在线完成作业和讨论题等。学生按时提交作业、讨论。教师浏览学生在讨论区的提问，与学生互动、答疑解惑、总结点评。此外，教师通过在线教学平台实现对学生学习进程的全程把控及成绩管理，及时掌握学生学习成效、持续改进授课形式、提高教学效果。

上述教学策略的设计均可依托现代信息化教学技术、利用网络平台开展线上线下互动式教学，较好地吸引了学生的注意力、提高课堂活跃度及教学效果；同时，引导启发学生独立思考；并强调对学生全过程学习情况的监督与管理。因此，能够发挥学生学习的主观能动性，有效地调动学生的学习积极性。

3 “粮油储藏学A”的成绩评定模式探索

“粮油储藏学A”课程改变了传统的“一考定终身式”成绩考核评定模式，通过在线学习任务的检测与互动活动的设计，探索线上与线下相融合的多元化考核评价模式，将单一考核完善为过程性考核。本课程的过程性考核成绩组成分为：线上学习成绩×40%+线下期末考试成绩×60%（线上学习成绩=线上单元测验成绩×30%+线上单元作业成绩×20%+线上课程讨论成绩×10%+线上期末考试成绩×40%）。

如上所述，该课程的线上学习成绩是由线上单元测验、线上单元作业、线上课程讨论、线上期末考试4个部分的成绩综合得到，且贯穿学生的全部学习过程。具体论述如下：①线上单元测验共8次，对应8章重点教学内容，且依据学习进度，每一章的线上单元测验均设置了截止时间，过期无法补做。②线上单元作业共8次，对应8章重点教学内容，同样依据学习进度设置了每次单元作业的截止时间，过期无法补做。③线上课程讨论共35次，对应35个重要知识点，随着课程进度同步完成，截止时间均为课程结束时间。④线上期末考试，时间为2 h，在课程教学内容全部结束之后布置，并提前通知学生线上考试提交的时间节点。因此，该课程在授课过程中，通过在线学习平台设置了多项学习任务、均在总成绩的组成中占有一定的比例，且按时间顺序贯穿于整个课程的学习过程中，能够通过考核鼓励学生在整个学期内都努力学习。

该课程的线下期末考试形式上类似传统的结课之后闭卷考试，但在题目的设置上向国家一流课程“两性一度”的方向靠拢，进一步强化分析论述及计算类题目，让学生保持一种“跳一跳才能够得着”的学习压力。

综上所述，“粮油储藏学A”课程的成绩评定模式有机地融合了线上、线下2种考核形式，其中线上考核针对线上教学活动的完成情况，重点考核学生的自我管理约束能力、自主学习及分析总结能力、理解能力和课堂参与度等方面，有助于答疑解惑、组织讨论、激发学生的自主学习能力；而线下考核所采取的闭卷考试强调对考试题目的设置，要控制试题的区分度、效度、难易程度等均在合理的范围，侧重对学生分析解决技术问题及高阶思维能力的考核。

4 混合式教学模式对“粮油储藏学A”教学效果的影响

该课程自2020年初开始进行线上线下混合式教学改革，在教学内容上以培养综合素质和创新能力的人才为目标，根据本学科国内外最新发展动态及本行业领域科研发展状况，结合该课程教学实践情况，不断丰富、充实教学内容，增加教学资源中音频、视频、动画等各类素材的比例，且保证全部为自主知识产权；教学模式上，依托线上线下混合式教学要求，积极进行课程改革，创新教学设计，围绕教学目标、依据混合式教学的要求设计教学活动及规划在线学习资源；教学方法上，积极利用现代信息技术采取翻转课堂、讨论、实物演示、案例分析、启发引导等多种方式的课堂教学方法。

与传统的“教师讲、学生听”的灌输式课堂教学模式相比，混合式教学模式对教学效果的影响最明显的表现是“进一步实现了有效教学”，激发了学生的学习兴趣，构建了学生自主性、创造性学习的机制，提高了学生的学习效果。具体表现在：河南工业大学麦可斯教学质量管理平台2019—2020-第2学期学生对“粮油储藏学”22项教学评价显示：课程得分97.40分；98.94%的学生认为调查问卷的描述“完全符合”或“符合”课程的教学情况，因此总体来说，在课程中学到的东西对今后的学习、工作和生活会有很大的帮助。