肝病患者正确吃鸡蛋的『教科书』

许多人认为吃鸡蛋会加速肝脏纤维化，肝脏功能不好的人不宜吃鸡蛋，这是真的吗？

鸡蛋当中含有的蛋白质、微量元素和矿物质等，是人体所必需的营养物质，肝脏本身合成的蛋白质非常有限，不足以满足身体的需求。所以吃鸡蛋可以帮助人体补充蛋白质，对于肝脏不好的患者来说有好处，鸡蛋不存在伤害肝脏的可能性，反而能够起到养肝的作用。

那么，肝脏不好的患者该如何正确吃鸡蛋呢？

首先，控制吃鸡蛋的数量。虽说吃鸡蛋对肝脏有好处，但是要合理控制鸡蛋的数量，每天吃一个即可，吃太多会增加肝脏的工作量，破坏机体平衡，影响细胞修复。

其次，不要吃溏心蛋、茶叶蛋。很多人喜欢吃溏心蛋，认为很有营养，其实这是错的，溏心蛋就是没有煮熟的鸡蛋，没熟的鸡蛋中含有一定量的细菌，肝不好的患者食用后会增加腹泻腹痛的风险。此外，茶叶蛋热量太高，不利于病情的恢复，肝脏不好的患者尽量少吃。

最后，不要吃毛鸡蛋。毛鸡蛋就是民间所说的毛蛋，它是没有完全孵化的鸡蛋，因为在孵化的过程中容易滋生細菌，含大量变形杆菌、大肠杆菌等，还可能有虫卵，雌激素含量也偏高，所以尽量不吃。

（摘自《长寿养生报》）