你“蒜”老几

“蒜”老几？要我说，当然是“蒜”老大啦！

你还真别不信，你瞧我们现在的一日三餐，只要是需要动火炒的菜，哪一道能少得了蒜这个美味的好帮手呢？吃是没少吃，可是小星星，你们又对蒜了解多少呢？今天，就让我们一起走进蒜的世界吧！

瞧一瞧，看一看啊！其实在生物学上来说蒜是葱家族的成员，不过口味嘛，不能说大相径庭，但也算不大相同吧。蒜的味道浓烈，整棵植株具有强烈的蒜“臭”味，是食、药两用植物。之所以要把臭加上引号，是因为这是因人而异的。蒜有着像榴梿一样的“魔力”，喜欢它的人爱得不得了，顿顿都不能少。不喜欢的呢，虽然不是“滴蒜不沾”，但绝对没办法接受生吃它的味道，大口吃蒜？想也别想！

蒜在厨房里的地位十分重要，被称为“五荤”（五荤，也叫“五辛”，炼形家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤；道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤；佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤）之一。

大蒜在汉代张骞出使西域后随同葡萄等作物传入中国，到了东汉的时候，大蒜已经种植得相当普遍了，它作为调味品，和鹽、豉等一同被用来调味，在唐宋以后成为家常调味料。

但你知道吗，除了蔬菜，大蒜还有另一个身份——“医生”。大蒜不仅可以调味，还具有强力杀菌、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、防治心脑血管疾病、预防感冒、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能、抗过敏等作用。大蒜所具有的这些潜在功效为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条天然护理途径。

现在知道了吧。

你“蒜”老几？我“蒜”老大！