幼儿园营养教育教学的现状与发展

◆柳甜甜 安徽省阜阳市阜南县鹿城幼儿园

营养教育教学是幼儿园开展健康教育的重要内容之一。当前，部分幼儿园的营养教育教学还存在一定的问题，教师对营养教育的认识程度不够，因此必须要加强幼儿园营养教育教学，为幼儿的身心健康发展打下良好的基础。

一、什么是营养教育

营养教育是幼儿园健康教育的重要内容，目的是让幼儿了解营养的相关知识，养成良好的饮食习惯，在进餐过程中保持良好的情绪，做到安静就餐，营养膳食均衡。在营养教育教学的过程中，教师可以通过讲述、演示、行为练习、情境表演等多样化的方式来开展，让幼儿获得良好的发展。

二、幼儿园营养教育教学的现状

当前，部分教师对营养教育的认识不足，开展的相关活动较少，效果不佳。还有部分教师认为营养教育应该是保育教师乃至家庭教育要做的事情，在营养教育方面的工作做得不够充分，且存在一定的错误认知。

部分幼儿园在开展营养教育教学活动时，没有根据幼儿的实际情况制订相应的、有针对性的教学计划：一方面开展营养教育的教学活动比较少，另一方面盲目地开展活动，没有制订合理的教学目标以及计划，幼儿园没有针对营养教育开展相关的教学研讨活动，也没有配套的营养教育教学活动教案或者是指导方案。

教师在开展营养教育教学活动的过程中，应当向幼儿传达和传授科学的营养知识，应当基于幼儿的身心特点选择合适的教学内容，而不应该只是敷衍和应付，让教学流于形式和表面。教师应当以幼儿易接受的、形象生动的方式来开展教学。

三、幼儿园营养教育教学的实施

幼儿园要提高教师营养健康教育的意识，采取合适的方式方法激发幼儿对营养知识学习的兴趣。幼儿天生具有好奇、爱模仿等心理，教师要以身作则，为幼儿做出表率。例如，在幼儿进餐时，教师要引导幼儿保持良好的情绪，为幼儿做进餐示范，教会幼儿如何正确使用餐具，让幼儿养成不挑食、均衡饮食的习惯，养成良好的用餐习惯。教师对幼儿的引导至关重要，因此教师必须要加强学习营养健康教育知识，给予幼儿充分的引导和帮助。

幼儿园在实施营养教育教学的过程中，要制订针对性的教学计划，全面了解幼儿的营养需求，及时了解和发现幼儿的营养摄入均衡问题，采取针对性的策略。例如，在面对幼儿挑食的问题，教师可以开展相关的活动，让幼儿了解各类食物对我们的身体有什么样的好处，蔬菜、肉类、水果等食物分别包含了哪些营养元素，引起幼儿对饮食均衡的重视。与此同时，教师应当通过多种方式，让幼儿了解自己的一日饮食状况，搭配是否均衡，如果挑食会出现什么样的问题等。

环境对于幼儿的成长是十分关键的，在对幼儿实施营养教育教学的过程中，教师要注重教学环境的营造与创设。幼儿在一个良好的环境中，能够产生有效的互动、感知，更加容易理解和接受营养教育的内容与知识，有助于提升幼儿园营养教育教学的效果。例如，教师在幼儿园内粘贴充满童趣的营养健康教育图画；在图书区为幼儿放置一些有关饮食知识的绘本、故事书等，为幼儿营造一个良好的进餐环境；在幼儿进餐时，教师播放舒缓的音乐。幼儿园的营养教育可以渗透在日常的教育教学中，结合语言、艺术、科学等领域的知识，提高营养教学教育的质量和效果。

营养教育教学是健康领域的重要内容，对幼儿的身体发育和健康成长是十分关键的，幼儿园要引起重视，要让幼儿初步了解营养健康的知识，知道健康饮食的重要性，保持良好的进餐习惯和积极的情绪态度。