紫苏种植中的关键数据

本刊通讯员 王国忠

紫苏“身份”很多，可以是蔬菜、调味品甚至是药材。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，在日本则多用于制作生鱼片及寿司等料理。紫苏的茎、叶、子均可入药，能散寒解表、理气宽中等。

紫苏的适应性很强，对土壤的要求不高，野生的紫苏路边比比皆是。但是，要想将紫苏作为农作物栽种好，却并非易事。下面就来看看紫苏种植中的几个比较关键的数据。

1 15厘米

15厘米是指在种植紫苏前的整地深度。

紫苏对气候、土壤适应性虽然很强，但也有禁忌。比如紫苏在黏性很强的土壤中进行种植，长势就会很差。因此最好选择阳光充足，富含有机质的疏松肥沃的沙质壤土，且附近具备良好的排水排灌系统。

在栽种紫苏前整地时，须将土壤耕翻15 厘米深，耙平。整细、作畦，畦和沟宽200 厘米，沟深15～20 厘米最为适宜。条播时每条沟道之间的距离保持在20 到25 厘米，使紫苏小苗合理地隔离开来。播种时宜将种子撒在泥土的表面，然后以按压的方式把种子埋在泥土中，最好是均匀地撒在泥土表面，避免发出的幼苗不整齐，为后期工作加大难度。

2 22℃

尽管紫苏的抗寒能力比较不错，但它实际上是一种喜暖的植物。在温度较低的情况下也能生长，但生长的速度以及紫苏的质量都不会很好。

紫苏的种子在地温5℃以上时即可萌发，但适宜的发芽温度是18～23℃。最适合紫苏生长的温度则是16～22℃，在这个温度范围内紫苏很容易开花。低于这个温度，紫苏的生长会非常缓慢，不利于最终产量。需要注意的是，紫苏幼苗虽然可耐1～2℃的低温，但最好不要使环境温度低于1℃，否则紫苏苗会停止生长，甚至是冻死。为了提高紫苏的产量和质量，在种植的时候需要对田间的温度进行及时管控。

3 30厘米

直播地的紫苏苗会生长得很快，当密度过高时，如果没有及时进行间苗，就会发生茎叶发育过旺的“徒长”现象，造成不分枝或者很少分枝。这样一来虽然植株也能达到一定高度，但会因为光照和空气流通都不佳而导致叶片脱落，紫苏叶子和紫苏油的产量都会受到影响。叶片稀疏紫苏的市场竞争力也很弱。当条播地中的紫苏苗长到15厘米高时，则可按30厘米定苗，多余的苗也不要浪费，可以用作移栽。另外，许多农作物在封垄前需要勤除草，紫苏也不例外。

4 湿度75%

紫苏比较耐湿，甚至耐涝，喜欢温暖湿润的气候，在阴凉潮湿的地方也能生长良好。如果长期暴露在过于干燥的空气中，紫苏的茎叶就会相对生长得比较粗硬、纤维增多，对销售的品质造成影响。因此在紫苏的生长期，尤其是在器官形成期，应尽量使其处在相对湿度75%～80%的环境中。阳光过于强烈时，要适当遮阳防止湿度下降。

5 13～20千克

因为紫苏定植后2个半月即可收获全草，属于从生长到收获时间比较短的作物，因此需要施肥的次数不多，追肥次数、肥料用量等视土壤肥力而定。

在封垄前集中施肥的时候，如果土壤较瘠薄或未施底肥，则在出苗后隔周施一次化肥，每次每亩施13～20千克。追肥时以有机肥、硫酸铵、过磷酸钙为主。