烟台温石汤温泉莲藕绿色种植技术

李明晶

（烟台市蓬莱区农业技术推广中心，山东烟台 265600）

温泉莲藕是山东省烟台市蓬莱区温石汤村的特色种植产业，采用温泉种植不仅可以提高地温，使定植期和采收期提前，还可以提高莲藕的营养价值，改善莲藕品质，减少病虫害发生。每667 m 莲藕产量2 500 kg 左右，产值可达3 万元以上。

温泉是大自然赋予人类的宝贵财富，因水温高、矿物质和微量元素丰富而具有很高的利用价值。温泉种植在日本、澳洲和我国台湾地区已发展成为庞大的绿色环保产业，打上“温泉”灌溉标记的食品价格远高于同类产品的30%～50%。我国拥有丰富的地热温泉资源，但温泉资源在农业生产中的开发利用还处于初级阶段（张萌，2016）。山东省烟台市蓬莱区温石汤村有着得天独厚的温泉资源，利用温泉水种植的当地农家品种温石汤九孔白莲藕营养丰富，品质优良，每667 m莲藕产量2 500 kg 左右，产值可达3 万元以上，已成为当地的特色种植产业。笔者对温石汤村温泉莲藕的绿色种植技术进行总结，以期为今后发展温泉绿色种植产业积累宝贵经验。

1 温石汤温泉莲藕种植历史及发展现状

温石汤村位于蓬莱区南34 km 处，坐落在艾崮山山脚，清朝年间就有开发利用温泉的记载。温石汤村温泉莲藕种植已有上百年历史，当地流传一句谚语：“风水宝地温石汤，天降神水荷花香”，生动地描述了温石汤温泉莲藕种植的场景。进入20 世纪90 年代，随着消费者对食品安全的要求越来越高，温石汤温泉白莲藕以其品质优良、绿色安全受到消费者青睐，种植面积逐步增加，当地通过引进先进栽培技术，改粗放管理为科学种植，提高了莲藕的产量和品质。为更好地发展温泉莲藕种植产业，适应市场需求，莲藕种植户成立了烟台市蓬莱区锡春莲藕种植场，对莲藕种植资源进行整合，除直接销售鲜藕外，还对产品进行初加工，生产藕粉供应市场。通过制作电视和网络专题节目扩大宣传，温泉水种植的“温石汤白莲藕”和“温石汤藕粉”逐渐成为远近闻名的保健食品，备受市场欢迎。产品采取线上、线下销售同步进行，除主要供应烟台本地市场外，还销往全国各地，市场价格远高于其他同类产品。目前温石汤温泉莲藕种植规模已达8 hm（120 亩），莲藕年产量超过300 t，产值可达360 万元以上。

2 独具特色的优势生长环境

温石汤温泉水质清洁，无污染，富含钙、钠、钾、镁、铁、硫、氟等矿物质及微量元素。经山东省第三地质矿产勘察院水质检测，温石汤温泉水中含K14.07 mg·L、Na367.15 mg·L、Mg2.43 mg·L、Fe0.08 mg·L、Mn0.11 mg·L、Ga43.89 mg·L、SO275.00 mg·L，水中五项毒物及亚硝酸盐含量甚微，pH 值7.32，为优质淡水。温泉水年平均温度52 ℃，年变化幅度0.5～1.0℃。利用温泉的热量可以有效提高地温，并在藕池周围形成一个温暖的小环境，促使藕芽提前萌发，植株生长健壮，发棵早，为莲藕的增产增收打下良好基础。莲藕通过吸收温泉水中蕴含的丰富矿物质和微量元素，可以提高营养价值，改善品质，是不可多得的保健蔬菜。此外，温石汤温泉属于硫化氢泉，泉水中含有结构细微的胶状物硫磺分子，可以杀灭病菌，减少病害的发生。

3 品种选择

温石汤温泉莲藕采用当地农家品种九孔白莲藕，中晚熟，荷叶高大，长势繁茂，立叶高1.8～2.0 m，叶片直径65 cm 左右；主藕4～6 节，藕径7～8 cm，整藕长度可达1.2～1.5 m，质量2.5～3.0 kg；藕皮白色，无锈斑，肉质洁白细腻，生食清脆甘甜，熟食粉糯绵软，营养丰富，口感极佳。

4 定植

4.1 定植时间 莲藕为喜温作物，必须在无霜期内生长，藕芽萌发适宜温度为13～15 ℃，茎叶生长适温为25～30 ℃。蓬莱地区常年4 月末至5 月初气温稳定在15 ℃以上，普通水种植莲藕适宜定植期在5 月1 日以后，而温泉的热量能提高地温，因此温泉莲藕的适宜定植期较长，可以提前到4 月下旬定植，比普通水种植莲藕提前7～10 d（天），也可以在5 月1 日以后再定植，有利于劳动力分配，缓解春季劳动力紧张的问题。

4.2 整地施肥注水 莲藕为喜肥作物，土壤以富含有机质、保水保肥能力强、疏松透气为佳。温石汤藕池历史悠久，池底土层深厚，富含腐殖质。为保证高产稳产，可结合整地施入基肥，每667 m施腐熟圈肥1 500～2 000 kg。在定植前15 d（天）左右，排出藕池里的冬季储水，将杂草、枯枝及残藕清除干净，撒施腐熟圈肥并深翻，使肥料与泥土充分混合，将池底耕耙平整。定植前2 d（天）用水泵抽取温泉水，通过输水管道输送到藕池。定植前可以保持较高水位（20～30 cm），以利地温迅速提升至15 ℃以上，定植时将水位降低至10 cm左右。

4.3 种藕栽植 种藕选用顶芽饱满、藕身肥大、无病无损伤、至少含有3～4 段节间的健壮藕支为佳。莲藕生长初期主要由种藕提供生长所需的养分，种藕越肥大，藕苗的成活率就越高，初期藕苗生长势更旺，更易发棵。种藕要随栽随挖，不宜存放过久。藕池养分充足，可以适当密植，以促进结藕，提高产量，一般株距1 m，行距2 m，每667 m用种藕300～400 kg。定植时按照株行距和种藕形状挖1 条宽10～15 cm、深13～18 cm 的浅沟，种藕藕头斜向下埋入泥中，藕尾向上，稍露出地面。相邻两行的藕芽要交错排放，以使莲鞭分布均匀。

5 田间管理

5.1 科学灌水 4 月下旬定植后到5 月1 日前气温不稳定，要保持池水流动，利用温泉水将藕池水温调节在18～20 ℃，水深保持在10 cm 左右。每年4月下旬蓬莱地区常有倒春寒现象发生，要时刻关注天气预报，有轻霜冻时及时向池内加大注入温泉水的流量，加高水位提高水温，防止发生冷害、冻害。5 月1 日以后气温稳定在15～16 ℃时，藕池可以实行静水管理。随着茎叶生长要逐渐加高水位，到立叶伸出后加高至25～30 cm，促使植株生长旺盛。终止叶出现时标志着进入结藕期，此时可降低水位，保持在10～15 cm，抑制地上部茎叶生长，促进结藕。冬季莲藕在池内越冬，要加高水位，防止冻害。

5.2 中耕除草 温泉种植莲藕杂草较少，可在荷叶封行前人工拔除。拔草时将手伸入泥中连根拔起，团成一团后再塞入泥中，这样既可以疏松泥土，杂草腐烂后还可为莲藕增加肥料。立叶长出后，浮叶渐渐枯萎，结合中耕除草摘掉枯萎的浮叶，减少遮阴，增加通风透光。莲叶封行前田间浮萍较多时可人工捞除。

5.3 合理追肥 莲藕生长需要大量养分，除施足基肥外，还要进行合理追肥。因温石汤温泉富含大量矿物质和微量元素，可以满足莲藕生长所需的钙、钾、镁、铁、硫等营养元素，且池底富含大量腐殖质，基肥充足，因此只需在结藕前追1 次肥，促进地下根茎膨大，每667 m施三元复合肥（N-P-K为15-15-15）20 kg。追肥要在阴天或晴天下午进行，降低水位后撒施，以利肥料吸收，1～2 d（天）后再恢复正常水位。肥料撒施后应及时喷水清洗叶面，防止化肥灼伤叶片。

5.4 植株调整 温泉莲藕发棵早，生长势强，株高可达1.8～2.0 m，而普通水莲藕株高为1.6～1.8 m。注意观察池边四周的莲藕长势，发现莲鞭伸向田埂时要及时拨转，使莲鞭前端朝向池内生长，调整时应将整段莲鞭连泥托起，拨转方向后再埋入泥中。

5.5 病虫害防治 温泉种植莲藕基本不发生病虫害，仅在5 月下旬至6 月天气干旱时会发生蚜虫危害，蚜虫成虫和幼虫刺吸莲藕嫩茎叶汁液易导致植株长势弱，严重时会导致减产。及时清除藕池内和周边的杂草、浮萍等，减少虫口数量；在藕池每30 m悬挂1 张黄板诱捕蚜虫，黄板悬挂高度位于莲藕茎叶上方10 cm 处。

6 采收

温泉莲藕4 月下旬定植，9 月上旬即可采收青荷藕供应双节市场，比普通水种植莲藕提早15～20 d（天）。以后可以根据市场行情，陆续采收上市。10 月中下旬植株停止生长，莲叶黄化枯萎，此时可收获老熟藕，随采挖随上市，可以持续到翌年4月下旬。采藕使用高压水枪，按照后把叶和终止叶的指示，顺着茎秆摸到藕支走向，用高压水枪冲开周围泥土，注意不要直接冲到藕身上，莲藕可漂浮到水面上，人工捡拾即可。此方法易损伤藕皮，不能用于种藕的采收，种藕须人工采挖。天气寒冷时，采藕前可向池内注入温泉水，改善作业环境，延长采收作业时间。

7 经济效益

温泉莲藕从采收青荷藕开始到老熟藕全部上市，每667 m产量2 500 kg 左右，比普通水种植莲藕增产400 kg；且莲藕口感好，品质优良，市场平均售价可达12 元·kg，远高于同类产品，每667 m产值可达3 万元以上，去除成本7 500 元（主要包括种藕费用4 200 元，机耕灌溉费用800 元，肥料费用500 元，人工费用2 000 元），每667 m纯收益2.25 万元。温石汤温泉莲藕产品安全可靠，技术成熟，不施农药，化肥用量少，从而减少了农业面源污染，节约资源，对环境友好，适合在有条件的地区大面积推广，可以促进产业增效，农民增收，为发展莲藕绿色种植开辟了一条新途径。