大棚甜玉米—蕹菜—辣椒土壤改良生产模式

李 英 卢绪梁 赵俊杰 李玉玲 黄少华

（南京市蔬菜科学研究所，江苏南京 210042）

大棚甜玉米—蕹菜—辣椒水旱轮作生产模式，可以减轻连作障碍，显著改善土壤结构，减少病虫害的发生，目前已在南京地区推广应用400 hm（6 000 亩）左右。

在蔬菜生产过程中，为追求高产农户过量施用化肥的现象较为普遍，导致肥料利用率下降，土壤盐碱化，土传病害加重，生态环境遭到破坏。为解决上述问题，南京市蔬菜科学研究所栽培室团队在多年生产实践的基础上，总结出大棚甜玉米—蕹菜—辣椒土壤改良生产模式。春季种植甜玉米，玉米采收后在秸秆保持绿色时直接使用灭茬机粉碎还田，可减轻肥料过度使用造成的连作障碍，显著改善土壤结构，同时节约了玉米秸秆离田的人工费用；夏季种植蕹菜（空心菜）进行水旱轮作，减少田间病虫害基数；秋冬季节采用多层覆盖的方式种植辣椒，可延长采收期，经济效益显著。甜玉米每667 m产量800 kg，产值3 200 元，扣除生产物资成本1 000 元、人工成本500 元，纯收益1 700元；蕹菜每667 m产量4 000 kg，产值8 000 元，扣除生产物资成本1 500 元、人工成本1 500 元，纯收益5 000 元；辣椒每667 m产量7 500 kg，产值20 000 元，扣除生产物资成本5 500 元、人工成本5 200 元，纯收益9 300 元。该模式每667 m周年纯效益1.6 万元左右，在南京溧水、江宁、六合、浦口等地区推广后受到广大农户的一致认可，目前已辐射应用400 hm（6 000 亩）左右。

1 大棚结构与茬口安排

采用8332 标准大棚种植，大棚长30～40 m，跨度8 m，顶高3.2 m，肩高1.8 m，拱管间距0.8～1.0 m，使用年限15～20 年。

甜玉米2 月底采用穴盘育苗，3 月中旬定植，6 月上旬采收结束后将秸秆直接粉碎还田；蕹菜6月中旬播种，7 月中旬开始采收，8 月下旬采收结束；辣椒7 月下旬采用穴盘育苗，8 月下旬定植，10 月中下旬开始采收，翌年2 月下旬采收结束。

2 早春甜玉米栽培技术要点

2.1 品种选择 选择早熟、糖度高、抗病性强、抗倒伏的优良甜玉米品种，如晶甜9 号、申科甜2号、中农甜488 等。

2.2 穴盘育苗 2 月底在温室内育苗，采用128 孔穴盘，填装泥炭∶珍珠岩∶蛭石为7∶2∶1的混合基质，装盘前预湿以便于后期浇透水。将穴盘整齐摆放在苗床上，装满基质后抹平并浇透水，使用128 孔压穴器压孔，孔深1.5 cm，每穴播1～2粒，覆盖基质后抹平，用地膜覆盖穴盘保温保湿，搭设小拱棚；出苗后及时揭掉地膜，早晚覆盖小拱棚棚膜，中午揭开通风降低湿度。待甜玉米幼苗具有3 片真叶时定植到大棚。

2.3 整地施肥 每667 m施入腐熟有机肥1 000～2 000 kg 或商品有机肥400 kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K 为15-15-15，下同）10 kg、尿素10 kg。硫酸钾型复合肥施用量比常规用量〔25 kg ·（667 m）〕降低60%，是因为蔬菜田肥料过剩严重，故施肥以有机肥为主，化学肥料为辅，并适当减少化学肥料用量，后期根据植株长势再进行追肥。大棚内深翻后做4 条畦，畦面宽1.6 m，畦上铺设滴灌带、覆盖地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地温。3 月中旬选择晴天定植，每畦种植5 行，株距25～28 cm，行距45～50 cm，每667 m种植3 500 株，早熟品种可适当密植。定植后浇透水，第2 天再浇1 次水。

2.4 田间管理 根据植株长势及时追肥，第1 次在5～6 片叶时追施尿素8～10 kg ·（667 m），第2 次在10～11 片叶时（大喇叭口初期）追施尿素10～15 kg ·（667 m）、硫酸钾型复合肥5～10 kg ·（667 m），为防止养分流失，采用沟施或穴施，避免地表撒施。结合施肥做好中耕培土，以防倒伏，每次施肥后及时浇透水，利于养分吸收。

2.5 病虫害防治 甜玉米病虫害主要有大叶斑病、小叶斑病、茎基腐病、玉米螟、草地贪夜蛾等。防治大叶斑病和小叶斑病可用40%氟硅唑乳油5 000 倍液，或430 g · L戊唑醇悬浮剂2 000 倍液，每隔7 d（天）喷雾1 次，交替喷施2～3 次；防治茎基腐病，可在播种前用35%咯菌 · 精甲霜悬浮种衣剂拌种，每100 kg 种子用药剂量125～150 mL，生长中期可用2.65%恶霉 · 四霉素水剂500倍液灌根，每株灌药量500 mL，每隔7 d（天）灌根1 次，连续防治1～2 次；玉米螟在卵孵化盛期至幼虫3 龄前可用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂1 000～1 500 倍液，或10%甲维 · 虱螨脲悬浮剂800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）喷雾1 次，交替喷施2～3 次；草地贪夜蛾在3 龄前可用4.3%高氯 · 甲维盐乳油1 500 倍液，或9.3%氯虫 · 高氯氟微囊悬浮-悬浮剂800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）喷雾1 次，交替喷施2～3 次；喇叭口期和吐丝期为玉米螟和草地贪夜蛾高发期，可用25 g · L溴氰菊酯乳油5 000 倍液灌心，每株灌药量10～15 mL；吐丝后7 d（天）内使用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液对着花丝喷药1 次。

2.6 采收 为保证甜玉米的食味品质，一般在吐丝后18～20 d（天）、乳熟期采收鲜果穗。采收后应尽快出售或短期冷库保存。

2.7 秸秆原位还田 在不影响甜玉米产量的情况下，在秸秆青绿时及早摘穗、随即还田、迅速耕翻。灭茬还田机的刀片与地面的间隙宜控制在5 cm 左右，秸秆粉碎长度不宜超过10 cm。深耕25 cm 以上为好，土壤深耕后用旋耕机旋匀整平，旋耕深度10～12 cm。深翻时每667 m施入腐熟有机肥1 000 kg、尿素15 kg 促进秸秆腐熟，施肥后浇透水。

3 越夏蕹菜栽培技术要点

3.1 品种选择 选择生长速度快、耐热耐湿、品质优、产量高的蕹菜品种，如柳叶蕹菜、三叉蕹菜、竹叶蕹菜等。

3.2 整地施肥 蕹菜种植前，每667 m只需补充尿素15 kg 即可。土壤耕翻后做2 条大畦，畦宽3.5 m，中间沟深10～15 cm。

3.3 播种 采用条播法，每畦开16 条深3 cm 的条沟，行距20 cm，每667 m用种量10～12 kg。播种后覆盖基质或者细土，然后耙平、浇透水，畦上覆盖遮阳网，出苗前保持土壤湿润，出苗后及时揭掉遮阳网。

3.4 田间管理 蕹菜喜湿不耐旱，出苗后保持土壤湿润，最好能有1～3 cm 的浅水层，同时有利于玉米秸秆的腐解。蕹菜生长初期及时中耕除草1～2次。盛夏温度过高时在大棚顶部覆盖遮阳网。每次采收后，每667 m撒施尿素8 kg，施肥后及时浇水。

3.5 病虫害防治 蕹菜病虫害主要有白锈病、褐斑病、甘薯麦蛾等。白锈病发病初期可用69%烯酰 · 锰锌可湿性粉剂500 倍液，或40%氟硅唑乳油4 000～5 000 倍液喷雾，药剂交替使用，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次；防治褐斑病，可于发病初期用19%丙环唑 · 啶氧菌酯悬浮剂1 000 倍液，或25%苯甲 · 吡唑酯悬浮剂1 500～2 000 倍液喷雾，药剂交替使用，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次。在甘薯麦蛾幼虫2 龄末期尚未卷叶前喷施20%除虫脲悬浮剂1 500～2 000 倍液，或8 000 IU · mL的苏云金杆菌（Bt）悬浮剂400～600 倍液，间隔7～10 d（天）喷雾1 次，交替喷雾1～2 次。

3.6 采收 蕹菜株高30～35 cm 时即可采收，第1次采收时在藤茎基部保留2～3 个节，以利于促发侧枝，提高后续产量，一般可连续采收2～3 次。

4 越冬辣椒栽培技术要点

4.1 品种选择 选择高抗病毒病、易坐果、果面光滑、转红快且着色艳丽、产量高的牛角型红果辣椒品种，如苏椒14、好农11、洛阳红艳、鲜红1号等。

4.2 播种育苗 7 月下旬采用72 孔穴盘育苗，每667 m用种量20 g，温汤浸种20 min（分）后再用冷水浸种6～8 h（小时），用湿毛巾包裹后放在塑料袋中半扎口，置于28～30 ℃催芽箱中催芽36～48 h（小时），50%以上的种子露白时取出待播。育苗基质同甜玉米，预湿后装盘浇透水，使用压孔器压出深1 cm 左右的穴，播种后覆盖一层基质，然后在穴盘上覆盖一层遮阳网，播种后3 d（天）左右、出苗50%时揭去遮阳网。苗期喷施1～2 次30%甲霜 · 恶霉灵水剂1 500 倍液和25%嘧菌酯悬浮剂1 000 倍液，防止猝倒病和叶斑病的发生。苗期温度高时在育苗棚上覆盖遮阳网，一般10：00—16：00 覆盖，定植前5 d（天）遮阳网覆盖时间可缩短至11：00—15：00，以增加光照，培育壮苗。苗龄22～25 d（天）、幼苗5～6 片真叶时定植。

4.3 施肥整地 每667 m施腐熟有机肥2 000～3 000 kg、硫酸钾型复合肥50 kg、钙镁磷肥25 kg。棚内做4 条畦，畦面宽1.5 m，沟宽40 cm，畦上铺设软管滴灌带，覆盖黑色地膜。

4.4 定植 8 月下旬，选择阴天或多云天气的午后，或选择傍晚，按株距40 cm、行距45 cm 开穴定植，每畦种植两行辣椒，及时浇足定根水。

4.5 栽培管理

4.5.1 温湿度调节 辣椒生长适宜温度为15～34℃，定植后及生长早期注意覆盖遮阳网降温。11 月中旬之前，大棚覆盖一层塑料薄膜即可；11 月中旬以后，当最低气温5 ℃时搭设中棚，覆盖第2 层薄膜；12 月上旬，当最低气温0 ℃时搭设小拱棚；翌年1—2 月，当最低气温-3 ℃时在小拱棚上覆盖草帘或者无纺布，达到“三棚一地一盖”。注意夜间盖严实，白天多通风，降低棚内湿度。

4.5.2 光照管理 12 月、翌年1—2 月阴雨天气较多，尽量减少无纺布的覆盖时间，保证温度不低于9 ℃，或短时不低于5 ℃即可。

4.5.3 水肥管理 辣椒盛花期至初果期，用浓度均为0.2%的17%硼肥+98%磷酸二氢钾叶面喷施2～3 次，每次间隔5～6 d（天）。追肥可采用人工穴施的方法，初果期至膨果中期，每株追施硫酸钾型复合肥10 g，追施1～2 次；待果实呈现八面风时，每株追施硫酸钾型复合肥15 g，追施1～2 次。为减少用工，也可采用水肥一体的方式进行所有追肥，每667 m追施高钾水溶肥（N-P-K 为15-5-30+TE）10～15 kg，共追施2～3 次。视生长情况，每个月在天气晴好时喷施1 次氨基酸800～1 000 倍液增强植株抗性，或喷施糖醇钙（钙≥150 g · L）1 000～1 500 倍液防止脐腐病。翌年1 月以后南京地区阴雨天气较多，尽量控水控肥。

4.5.4 植株调整 在开花期和初果期前，若植株徒长、坐果不良，每667 m用25%丙环唑乳油3 000倍液喷施叶面，7 d（天）后若效果不明显可再喷施1 次。在植株有两层以上的果实坐住后，选晴天午后去除主干以下的侧枝和老叶；为防止植株倒伏，可在植株旁插1 根高35 cm 的小竹竿，搭设小拱棚时拔掉；晴天午后摘心，疏掉植株顶部无效枝杈和果实周围过密的叶片，保证果实见光转色。

4.6 病虫害防治 辣椒病虫害主要有炭疽病、灰霉病、菌核病、软腐病、烟粉虱、斜纹夜蛾等。炭疽病发病初期交替喷施325 g · L苯甲 · 嘧菌酯悬浮剂1 000～1 500 倍液，30%吡唑醚菌酯乳油2 000～3 000 倍液，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次；灰霉病发病初期交替喷施43%氟菌 · 肟菌酯悬浮剂2 000～3 000 倍液，50%啶酰菌胺水分散粒剂800～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次；菌核病发病初期交替喷施40%菌核净可湿性粉剂800～1 000倍液，500 g · L异菌脲悬浮剂1 000～2 000 倍液，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次；软腐病发病初期交替喷施20%噻菌铜悬浮剂300～500 倍液，50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂1 000～1 500 倍液，每隔7～10 d（天）喷雾1次，连续防治2～3 次；防治烟粉虱，可交替喷施22.4%螺虫乙酯悬浮剂1 500～2 000 倍液+17%氟吡呋喃酮可溶液剂1 000～1 500 倍液，50%烯啶虫胺可溶粉剂1 000 倍液+50%呋虫胺水分散粒剂1 000 倍液，每隔3～5 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次；防治斜纹夜蛾，可在卵孵化盛期或低龄幼虫期交替喷施10 亿PIB · mL斜纹夜蛾核型多角体病毒悬浮剂600～1 000 倍液，12%甲维 · 虫螨腈悬浮剂750～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）喷雾1 次，连续防治2～3 次。

4.7 采收 10 月中下旬到翌年2 月中下旬，根据市场行情分批分级采收上市。