长江流域塑料大棚菜豆栽培技术（下）

汪李平

4 大棚春早熟栽培技术

4.1 品种选择

菜豆大棚春早熟栽培宜选用早熟、耐低温弱光、耐寒耐热、抗病抗逆性强、产量高、品质佳的优良品种。 长江流域可供选择的优良矮生菜豆品种主要有供给者、优胜者、翡翠地豆、苏菜豆7 号、上海矮箕黑籽、江户川等；蔓生菜豆品种主要有特长无筋架豆王、圣龙（无筋架豆）、九粒青、正绿王中王、浙芸3 号、丽芸2 号、鄂菜豆1号、芸丰623、七寸白菜豆、丰收1号（泰国白粒架豆）、西宁菜豆、南昌金豆、连农无筋二号、高产架豆王、白丰、特长九号等。

4.2 播种育苗

菜豆种植有直播和育苗移栽2 种。 为了提早上市，大棚春早熟菜豆栽培多育苗移栽，因为菜豆根系再生能力较弱，伤根后不易发新根， 所以生产中多用小苗移栽，且应用营养钵或穴盘育苗以保护根系，当苗龄20～25 d、幼苗有3 片真叶（1 对单叶加1 片三出复叶）时即可移栽。

①播种期 一般按适宜定植期往前倒推20 d 确定播种期，长江流域大棚春早熟菜豆栽培可在2 月上中旬播种育苗，2 月下旬3月上旬定植。

②育苗方式 大棚春早熟菜豆栽培育苗有营养钵育苗和苗床育苗2 种，苗圃应尽可能靠近定植地点，且要在大棚内多层覆盖保温或加温育苗。菜豆根系的木栓化程度高，根的再生能力弱，大棚春早熟菜豆栽培时应采用营养钵或穴盘育苗保护根系。

③营养土配制 一般按无病菌虫卵和杂草种子的干净园土6份、充分堆制腐熟的农家肥4 份的体积比配制营养土， 每1 m3培养土添加三元复合肥（15∶15∶15）1.0～1.5 kg，充分混匀并过筛后装入营养钵（10 cm×10 cm、10 cm×8 cm）或穴盘（50、72 孔）中。营养钵填装营养土或育苗基质时不要装得过满， 高度应比钵口低1.5～2.0 cm。有条件的也可直接利用市售的商品育苗基质。

④种子处理 选择粒大饱满、不带病虫害的新种子， 每667 m2用种量矮生型为5.0～7.5 kg，蔓生型为2.5～4.0 kg。 播前2～3 d 要晒种，以利种子发芽和杀死种子表面的病菌、虫卵。 菜豆种子播种前一般无需催芽。

⑤播种 播种前将填满营养土或基质的营养钵（穴盘）浇透水，待水渗下后，每钵（穴）播种2～3粒，然后覆盖过筛营养土或育苗基质2 cm 厚左右，并加盖地膜保湿，扣上小拱棚保温。

4.3 苗期管理

播种后要密闭大棚、 小拱棚，有条件的可采用电热温床，苗床温度保持白天25～30℃， 夜间15～20℃。 幼苗出土后， 揭去地膜， 盖厚0.3 cm 的过筛消毒细土；并开始通风排湿，温度降低到白天20～25℃，夜间12～15℃，以防幼苗徒长形成高脚苗；加强光照，保持充足的阳光，中午前后发生轻度萎蔫时浇1 次透水，不要小水勤浇，防止徒长。 当第1 对真叶展开时除去小拱棚进行炼苗。 每钵留苗2 株。 定植前1 d， 浇1 次透水， 利于秧苗脱钵。 壮苗标准：苗龄20 d，苗高5～7 cm，子叶完好，第1 对真叶展开，第1 片复叶初展，叶片厚且叶色浓，下胚轴短、节间短，根系发达，无病虫害。

4.4 定植

①定植前准备 菜豆对土壤要求较严， 应选土层深厚、排水良好的砂壤土至黏壤土种植。酸性土壤要施石灰中和后才可种植，碱性土壤不宜种植。 菜豆忌连作，应选择3 a 内未种过豆类作物的田块种植。菜豆根系较深，一般应深耕25～30 cm，根据土壤有效养分含量和大棚菜豆目标产量精准配方施肥，一般情况下每667 m2施腐熟有机肥4 000～5 000 kg、 过磷酸钙20～40 kg、草木灰50 kg 作底肥，再耕耙作畦。长江流域及其以南春夏多雨地区，宜作深沟高畦，一般畦宽80～100 cm， 畦沟宽30～40 cm，沟深20～25 cm。定植前15～20 d扣大棚膜，7～10 d 覆盖地膜，以提升地温。有条件的可膜下铺设滴灌带。

②定植方法 大棚春早熟菜豆应选择冷尾暖头的晴天进行定植。 定植时，先在挖好的穴中浇足定植水，水下渗后，取钵苗定植，覆少量营养土，使苗坨与膜面相平， 再培土压严膜口，搭小拱棚，防寒保温。

4.5 定植后管理

①苗期管理 从定植到6片真叶展开为苗期。早春大棚菜豆栽培，定植后成活前，应密闭大棚，以提高地温，促进缓苗，棚温白天25～30℃， 夜间15℃以上。 缓苗后应适当降低温度，棚温保持白天22～25℃， 夜间不低于15℃。 使土壤保持较干状态，如土表发白，可适当浇小水。 在施足底肥的基础上，苗期一般不追肥。 连续2 次精细中耕（地面覆盖薄膜的无需中耕）， 每次间隔7 d 左右。

②伸蔓开花期管理 从5～6片真叶展开至嫩荚果坐稳为伸蔓开花期， 约20 d。 此期管理以控水、控温、控肥为主，一般不浇水施肥，温度保持白天20～28℃，夜间15℃。植株主蔓长至30～40 cm时，插架或吊绳引蔓。 可用竹竿搭“人”字形支架，一般架高2 m左右，引蔓向上生长和结荚。 也可在每行植株正上方预置距地面2 m 高的铁丝，从铁丝上垂下绳子，将绳子用活扣绑到茎基部，不断顺蔓绕蔓向上生长。植株现蕾时，除去第1 花穗以下侧枝。

③结荚期管理 从嫩荚果坐稳至采收结束为结荚期，矮生型约20 d，蔓生型40～60 d。此期管理以大肥、大水、较高温度为主。 干花湿荚是菜豆浇水原则。进入结荚盛期要加大浇水量，使土壤水分保持在田间最大持水量的70%以上。进入高温季节采取轻浇、勤浇、早晚浇水的方法。每4～5 d 灌1 次水，每隔1～2次水，追施1 次速效性氮肥和钾肥。 同时，还应针对性喷施微量元素肥料防早衰， 可用0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂+0.1%钼酸铵混合液，或2%过磷酸钙+0.3%硫酸钾混合液。 棚温保持25～28℃。主蔓长过竹竿或铁丝20 cm时，及时落蔓并摘心。 生长过旺的植株还要摘除部分功能叶，减少养分消耗。中后期应及时摘除下部老叶、病叶，改善通风透光条件，减少病虫害孳生蔓延。

4.6 采收

矮生型自定植后40～50 d始收，采收期20 d 左右；蔓生型自定植后50～60 d 始收，采收期40～60 d。 大棚早春栽培的菜豆一般开花后10～15 d 可采收嫩荚。 采收标准：当豆荚颜色由绿转为淡绿、外表有光泽、种子略微显露时要及时采收。 采收过迟，纤维多，品质差，种子发育需消耗大量养分，不利植株持续生长和结荚，容易落花落荚。 采摘时手要轻，尽量保护幼荚和花朵不受损伤。

5 大棚秋延迟栽培技术

5.1 品种选择

应选用适应性强，生长前期抗病、耐热， 生长后期较耐寒、产量高、品质优的品种， 如特选西宁菜豆、 连农无筋2 号、绿龙架豆、双丰架豆、 泰国架豆王、白玉豆、丰收1 号、长白7 号、碧丰、秋抗6 号、秋抗19 号、 秋紫豆、四季无筋、优胜者等。

5.2 播期确定

长江流域大棚菜豆秋延迟栽培播种期在8 月底9 月初， 其标准是在当地初霜期前100 d左右。播种过早，易受台风暴雨或高温、干旱天气影响，且结荚期提前，容易早衰， 达不到延迟栽培的作用；播种太晚， 有效积温不够，产量下降，效益较低。

5.3 整地播种

大棚菜豆延秋栽培一般采用直播。如土壤较干燥，播前5 d左右灌水造墒， 待水下渗后整地作畦， 如土壤干湿适宜，整地后应立即播种，不需浇水。 整地前施足基肥，精细整地，深沟高畦，畦面成龟背形，畦宽（连沟）1.2～1.4 m。穴播，每穴4～5 粒种子。矮生型菜豆每畦种4行，穴距30 cm；蔓生型菜豆每畦种2 行，穴距20～25 cm。播种后覆细土2.0～2.5 cm，并在畦面上覆盖碎稻草降温保湿。在前茬作物拉秧很晚而不能直播的情况下，也可以育苗移栽，但必须采用营养钵或穴盘保护根系， 育苗方法同大棚春早熟栽培。

表2 菜豆常见虫害及推荐使用药剂

5.4 定苗

一般大棚秋延迟栽培播种后3～4 d 即可出苗，出苗后清除秧苗上方的稻草， 子叶展开、真叶开始显现时间苗， 每穴留苗2～3 株。 发现有缺株，应在阴天全天或晴天傍晚补苗，并浇水保苗。 育苗移栽的，子叶展开后要及时定植， 边定植边浇定根水，畦面盖稻草，并在大棚上覆盖遮阳网，降低温度促进缓苗。

5.5 田间管理

①中耕除草培土 夏秋季温度高、雨水较多，杂草生长快，且雨后土壤易板结，出苗后或浇缓苗水后封垄前应多次中耕除草，结合中耕每隔7～10 d 培土1次，一般培土2～3 次。

②水肥管理 定植缓苗后或定苗后轻施1 次速效氮肥（尿素5 kg/667 m2），促进快速生长；植株开花时，应控制浇水，幼荚伸长肥大后， 可每隔7～10 d 浇水1 次，保持土壤湿润。进入开花结荚期后，在第1 批嫩荚2～3 cm时再轻追1 次复合肥，每667 m2施三元复合肥（15∶15∶15）10 kg；进入盛荚期， 重施追肥，667 m2施三元复合肥（15∶15∶15）20 kg。10 月中下旬以后， 棚内温度降低，应停止追肥，减少浇水。

③植株调整 当植株主蔓长至30～40 cm 时， 蔓生菜豆在植株抽蔓后应及时插架或吊绳引蔓。可用竹竿搭“人”字形支架或吊蔓，并及时引蔓向上生长。

④大棚管理 10 月中旬后，气温下降，大棚应及时覆盖薄膜保温，白天保持20～25℃，夜间不低于15℃。如果白天温度超过30℃，应及时通风。 11 月中旬以后，矮生菜豆在大棚内搭建小拱棚， 可维持较适宜的温度条件，延长采收期。若保温条件好，温度管理得当，采收期可延迟到11月底12 月初。

6 病虫害防治技术

大棚菜豆主要病害有锈病、炭疽病、 细菌性疫病、菌核病、枯萎病、根腐病、病毒病，主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、豆荚螟、斑潜蝇等。 应根据大棚菜豆病虫害的发生规律及为害特点，本着“预防为主， 综合防治” 的原则，优先采用物理防治，协调利用生物防治、 农业防治，科学合理使用化学防治， 安全、经济、有效地防控病虫害。

①农业防治 实行合理轮作， 要与非豆科作物轮作3 a 以上；因地制宜选用抗（耐）病品种；深翻土地和改良土壤；播种前对种子、苗床、培养土、育苗容器进行消毒； 苗期注意控温控水，防高脚苗，苗龄应适当，培育无病壮苗；使用腐熟的农家肥作底肥；合理密植；发现病株立即拔除销毁，并在病窝内撒生石灰或杀菌剂消毒； 科学肥水管控，膜下滴灌，测土配方施肥，施充分腐熟的有机肥， 增施磷肥、钾肥及中微量元素肥料；雨季及时清沟排水防渍， 严防棚内积水；及时摘除老叶、黄叶，发病后要及时摘除病叶、病荚，并集中处理；及时搭架吊蔓、引蔓，改善大棚通风透光条件，控制好大棚内温湿度； 及时清除田间杂草，保持田园清洁。

②物理防治 覆盖防虫网（24～30 目）阻隔害虫；利用黑光灯、 频振式杀虫灯进行诱杀；利用黄板、蓝板或性趋化剂等对成虫进行诱杀；利用晒种、温汤浸种等对种子进行消毒处理；夏季休闲期高温闷棚。

③生物防治 积极保护利用天敌，如释放瓢虫、捕食螨等捕食性天敌，以及释放赤眼蜂、丽蚜小蜂等寄生性天敌防治蚜虫、潜叶蝇、白粉虱等害虫，推广应用阿维菌素等生物农药防治红蜘蛛、蚜虫等；喷洒植物源农药1%苦参碱2号可溶性液剂1 200 倍液或0.5%印楝素乳油800 倍液防治蚜虫等。利用木霉菌（真菌类）进行土壤处理、拌种、移栽前根部处理、发病前或初期喷雾等防治枯萎病、根腐病。

④化学防治 可用于病虫害发生初期。 大棚菜豆应按照《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393-2020）选择绿色食品生产允许使用的农药，并严格按农药标签说明控制施药量、施药次数和安全间隔期。菜豆生产常见病虫害及农药使用方法和要求见表1、2。

表1 菜豆常见病害及推荐使用药剂