绿色管理在旅游酒店中的应用价值分析

于艳杰

辽宁轻工职业学院，辽宁大连 116100

引言

近些年来，人们的环保意识越来越高，对于衣食住行等方面的环保理念也十分关注。旅游酒店是整个旅游行业的关键内容，将绿色管理有效应用到旅游酒店中，需要考虑各种各样的因素，这就需要相关工作人员在全面了解绿色管理的基础上，充分发挥旅游酒店的真正功能、价值，减少旅游酒店的实际管理难度，保证在绿色环保发展的条件下对旅游酒店开展有针对性的管理，提高绿色管理在旅游酒店的应用质量，最终推动旅游酒店实现自身的可持续发展。

一 绿色管理、绿色酒店的相关概述性内容分析

（一）绿色管理

绿色管理是近些年来兴起一种新型理念，指的是不对自然环境造成污染、提高人们身体素质的一种手段，以实现绿色经济发展的为基本前提。为了在旅游酒店管理中发挥最大功能、价值，旅游酒店的管理者要全面了解绿色管理的内涵，并将其具体应用到旅游酒店管理中，提高旅游酒店的整体管理质量，实现旅游酒店经营的可持续发展目标，提高旅游酒店在整个市场竞争中的核心位置。在旅游酒店中使用绿色管理，不断调整具体的管理模式，加强绿色管理和旅游酒店的配合度，提高绿色管理在整个旅游酒店管理中的应用价值。

（二）绿色酒店

所谓的绿色酒店指的是为旅客提供的产品和服务可以满足资源开发和利用同时实现生态环境、自然环境全面保护的基本需求，有助于游客的身体健康，对旅游酒店的经济效益提升有一定的帮助作用。

绿色酒店的管理具体有以下内容：首先，绿色酒店从环保的立场上进行分析，结合社会经济可持续发展的基本要求，建立健全经营长期规划，同时引进先进的技术设备，保证绿色酒店的管理效果更为良好。其次，酒店内部的工作人员要将环境保护理念渗透到酒店的日常管理和维护中，重点体现出绿色管理的价值。再者，将环保理念具体落实到绿色酒店管理中，针对每一个细节之处都要做好详尽的管理，实现资源的合理配置，从而实现环境保护的终极目标。

所以，绿色酒店要保证自身文化建设、管理战略以及组织结构的绿色、环保化，在设计、采购、清洁、销售、审核等方面实现绿色化，为游客的绿色消费奠定相应的基础。

二 绿色管理在旅游酒店管理中的重要性分析

随着环境污染越来越严重，环境保护理念越来越深入人心，外出旅游，绿色酒店成为广大消费者的第一选择，旅游酒店也会获得更好的社会形象。随着人们环保意识的提升，在旅游酒店管理过程中，科学、合理地分配资源，不断优化内部的餐饮以及住宿环境，保证旅游酒店环境更为干净，吸引更多的游客慕名而来，能为其他旅游酒店提供良好的模范带头作用。正所谓是“宁要绿水青山，不要金山银山；金杯银杯不如百姓的口碑”，帮助旅游酒店树立良好的社会形象，保证市场份额不断增加。

（一）帮助旅游酒店树立良好的绿色消费形象

随着城市化进程的不断发展，人们的消费水平也有了明显的变化，消费侧重点也各不相同，对此，人们对于食品安全和健康也日益重视起来。在国外某些发达国家，旅游酒店绿色管理的使用十分广泛，但是在我们国家，绿色管理正处于初级发展阶段。随着旅游酒店的增加，和国际其他酒店的合作、交流也更为密切，吸引更多的消费者来此消费，旅游酒店只有在社会上树立良好的绿色消费形象，才能增强旅游酒店的竞争实力。

（二）节省旅游酒店的成本，提高其经济效益

在旅游酒店实施绿色管理的时候，要对资源进行循环再利用，借助比较节能、环保的设备实现资源、能源的合理配置，减少旅游酒店的成本。旅游酒店的用电量要远远大于普通用户的用电量，为了节省成本，很多旅游酒店都选择使用节能技术设备，减少资源的消耗。在旅游酒店管理过程中，积极倡导绿色环保理念，为旅游酒店内部营造良好的环境，提高旅游酒店的经济效益。

三 绿色管理在旅游酒店管理中的应用现状分析

（一）人们的绿色消费理念薄弱

我国的旅游酒店绿色管理明显比国外发达国家要晚，虽然部分旅游酒店的消费者初步具备绿色消费的理念，但也仅限于大型的国际酒店，中小型旅游酒店还是存在资源严重浪费的问题。和普通的消费产品进行对比分析，绿色消费产品的价格比普通产品更高，所以，大部分消费者在权衡利弊后，会选择价格低廉的消费产品。根据相关调查显示，我们国家有60%的消费者为了节省开支，会选择价格低廉的产品，导致绿色产品的销量较低，严重限制绿色管理的高效执行。

（二）旅游酒店对绿色管理不够重视

经过相关调查结果显示，旅游酒店对绿色管理不太重视。具体来说，从管理层来分析，大部分旅游酒店的管理层员工的年龄更大，对于比较新颖的管理方式不太接受，还是习惯采用传统的“保守式”管理，对于绿色管理的管理模式、内涵、价值不能深入了解。对此，在旅游酒店开展管理工作的时候，很容易忽视绿色管理的方法，导致绿色管理手段的应用不太普遍。站在内部员工的立场上来说，大部分员工由于没有接受绿色管理的培训，不能深入思考绿色管理的内涵，不能真正地理解什么是“绿色管理”，也不知道如何进行“绿色管理”。另外一方面，旅游酒店内部的基层员工错误地认为管理是主管、经理需要考虑的事情，基层员工只需要做好自己工作岗位上的事情就可以，绿色管理和他们之间没有太大的关联。时间一长，工作人员的工作态度和工作热情将会日益衰退。

（三）旅游酒店的绿色化进程比较迟缓

现如今，旅游行业的发展速度越来越快，直接带动不同地区旅游酒店经济效益的提高，但是对于绿色化的发展来说，我们国家旅游酒店的绿色化起步时间比较晚，在相关部门为其制定相应的政策管理条例后，旅游酒店的绿色管理模式才初具成型，实施绿色管理的旅游酒店也日益增加。究其根本原因，是因为旅游酒店使用绿色管理的成本较大，如果将已经增加的成本转移到消费者身上，消费者不会买单，也不会选择旅游酒店，而是转身选择普通的酒店；相反地，很容易造成旅游酒店绿色化进程迟缓。

（四）绿色发展设施不完备

部分旅游酒店地处比较偏远的地区，而且旅游酒店的规模比较小，每日仅仅接待日常的游客，除此之外，没有其他的客源，缺少绿色改造的财力资源、人力资源、物力资源。而且，旅游酒店的绿色环保设施不太完善，导致绿色管理的难度持续增加，严重的情况下，直接导致资源能源浪费严重，自然环境、生态环境的污染力度也持续加大。例如：还是使用传统按压式的水龙头，而没有选择使用先进的感应式水龙头；还是使用传统木制餐具，没有对已经配置的消毒柜实施二次利用；餐厅吃饭是一桌接着一桌的，而不是自助式餐饮等等，基于以上这些内容，导致资源能源浪费严重，直接造成资金成本的大幅度增加。

四 绿色管理在旅游酒店中的应用价值分析

（一）建立健全比较完善的规章制度

为了保证旅游酒店的各项管理工作和经营活动的顺利执行，需要管理人员不断完善科学、合理的管理机制。对于旅游酒店来说，在日常开展管理工作的时候，要注意凸显人性化管理价值，但是并没有具体的规章制度约束。与之相反，人性化的旅游酒店管理对于规章制度提出更高的要求，传统的旅游酒店管理主要还是采用“管理、压制”的方式，而人性化的管理则是要求服务人员以及管理者要具体内化相应的规章制度，将其上升为具体的管理原则，促使更多的工作人员明确自身的义务，自愿遵守相应的规章制度，从被迫管理转变为主动接受管理。但是，有一点需要注意的是，旅游酒店中的规章制度作为管理人员的基本行为准则，在实际落实过程中，应该加入部分生活化因素，结合旅游酒店的实际管理水平和经营现状，按照不同工作岗位的基本特点，综合考虑员工的个人素养和工作能力，多多听取基层员工的意见或者建议，从而实现制度化和人性化的有机结合，保证规章制度的落实更为系统化、科学化。

（二）宣传绿色管理理念

在开展经营管理工作的时候，旅游酒店要注重人和自然的和谐共处，只有保证人和自然的协调发展，才能实现旅游酒店自身的可持续发展。同时，旅游酒店绿色管理工作是一项比较复杂的工作，不是一两天就可以完成的，在具体落实绿色管理的时候，要从大大小小方面着手，大到旅游酒店的基础设施建设、小到基层员工的管理意识培养，唯有如此，才能真正落实绿色管理理念。

时代在发展、社会在进步，城市的生活节奏也越来越快捷式，在城市化进程日益加快发展的背景下，加重了全世界的环境污染问题。对此，只有积极落实绿色管理理念，弘扬先进的可持续理念，减少环境污染的情况，实现人和自然稳定、和谐的共处。对于旅游酒店来说，自身的生存、发展、管理都应该按照绿色管理模式来进行，比如：给顾客提供的餐食、床上四件套、洗漱用品、拖鞋等等均来于大自然，最后又返回给大自然。所以，旅游酒店要做好绿色管理工作，积极传播绿色管理理念，比如：服务员在给客人推荐菜肴的时候，多多介绍便宜又好吃的食物，不要只注重自己的销售业绩而光顾着推销昂贵的餐品，如果发现顾客点餐太多可能会吃不完的时候，服务人员要善意的提醒，鼓励客人将剩下的菜品打包带走，支持“光盘行动”。

（三）打造旅游酒店本身的绿色基础设施

旅游酒店的基础设施指的是游客在酒店内部生活期间产生的相关设备，这些设施在选择和建设过程中要坚持舒适、美观、便利的准则。比如：旅游酒店的大厅要设计得美观、引人注目一些，酒店外部配置相关的停车场、人员专用通道；高层酒店需要配置电梯；客房的设计也必须要宽敞、明亮，适当的情况下摆放绿色植物，同时多配备一些灭火设施。通过对上述内容的全面运用，旅游酒店可以为游客创造更加舒适、便利的生活环境。

另外，酒店提供绿色、环保的基础设施是绿色管理工作中不能缺少的重要内容，加强旅游酒店本身的绿色设施建设，保证旅游酒店可以正常地运行。比如：每一个旅游酒店都设置了安全通道，为了人们可以看清，安全通道上面的“小人标识”的颜色是绿色的，绿色可以让人们在黑暗的条件下看清标识，足以表明其中的旅游酒店管理工作的安全性。部分旅游酒店不再给游客提供免费的牙膏、梳子、肥皂等基础服务，原本小样的沐浴露、洗发水换成大瓶的包装；电梯的运行也改成在客人休息后部分或者少量运行；泡面也应该尽可能地选择袋装方便面，为其提供免费的碗筷，减少资源能源的浪费，符合绿色可持续发展的基本需求，不仅推动旅游酒店实现自身的可持续发展，还能维护消费者的基本权益。在消费者结束消费后，服务人员要对其灌输一些绿色管理理念。比如：光盘行动、打包行为，可以维护旅游酒店自身的良好形象，帮助更多的群众建立绿色消费、绿色旅游的观念。

（四）打造品牌文化

酒店是我国比较大的实体经济，文化是传承和基本载体，旅游酒店绿色管理的文化是酒店的精神、灵魂所在。在旅游行业大力推行绿色发展理念的条件下，为了打造旅游酒店绿色文化、树立酒店的绿色形象，旅游酒店内部的工作人员要加大绿色旅游酒店文化的宣传力度，注重绿色文化建设，为基层员工和广大消费者宣传绿色管理理念和绿色消费观念，提高基层员工的服务水平和服务质量，促使更多的服务人员将消费者的基本利益放在首要位置，积极投身于消费者的服务建设中，贯彻落实“全心全意为顾客服务”的精神，让更多的消费者感受到被尊重、被服务，极大的刺激消费者的消费欲望。对于贯彻执行绿色管理理念的基层服务人员，适当对其进行有效的奖励，让基层员工将旅游酒店绿色文化意识作为日常工作的重要内容，提高旅游酒店的经济收入。

五 结语

综上所述，将绿色管理有效应用到旅游酒店之中，旅游酒店自身的文化理念、设施建设、内部资源合理分配等，在一定程度上可以影响消费者的消费行为，有助于提高旅游酒店内部服务工作者的工作能力以及游客的绿色消费意识。在全国旅游酒店的市场竞争日益激烈的趋势下，旅游酒店要不断完善自身的基础设施建设，秉持绿色发展的基本理念，突出绿色发展的管理内涵，建立健全比较完善的绿色管理模式，提升旅游酒店在整个行业市场中的核心竞争地位。