良药熟地黄，让你的秋天更加滋润

◎策划整理/江媛媛

俗话说『一夏无病三分虚』，秋意渐浓，早晚清凉，人却容易倦怠乏力。『春夏养阳，秋冬养阴』，所以此时进补十分适合。

中医认为，熟地黄（即熟地）滋阴补血，益精填髓，很适宜秋季进食。

熟地黄的传说

相传药王孙思邈101岁时，还到处游玩。一天傍晚，他来到一个河边小村，见一老人左手捏着一只蜻蜓，右手捂着屁股大哭。孙思邈见老人年龄比自己还大，就上前安慰：“老人家，为何大哭？”老人说：“爷爷打我。”孙思邈大吃一惊：“那你多大年纪了？”老人说：“我刚过完365岁生日，因为贪玩，忘了吃熟地茶，所以挨打。”说完又伤心地哭了起来。孙思邈好奇：“你爷爷在哪里？”老人用手一指：“门口躺在蓑衣上数星星的那人就是。”孙思邈走了过去，见躺在蓑衣上的人正全神贯注地数着星星，比刚才那个老人年轻多了，旁边还坐着一个小姑娘，正用蒲扇为他打蚊子。孙思邈问小姑娘：“你在给谁打蚊子呀？”小姑娘说：“这是我玄孙，脾气太坏了，动辄就打孩子。唉！教育孩子哪有这样的？都是让我那老公公给宠的。”孙思邈更加好奇：“你老公公在哪里？”小姑娘说：“河边捉鱼去了。”孙思邈问：“能否告诉我，什么是熟地茶？”小姑娘说：“就是熟地黄加米熬的粥，我们春天用来和胃降火，夏天用来降温除烦，秋天用来滋阴去燥，冬天用来补血驱寒。每日上午必须吃一碗，今天淘气的孩子忘了喝，挨一顿揍。”

孙思邈感慨万千，本来以为自己够高寿了，没想到天外有天，人外有人。于是他向小姑娘要了一包熟地黄，并根据地黄的特性和平生所学，研制出了九蒸九晒熟地黄的炮制工艺。据说，因为常吃熟地黄，孙思邈又多活了四十多年，直到一百四十多岁才无病而终。据《旧唐书》记载：他死后“经月余，颜貌不改，举尸就木，犹若空衣，时人异之。”这可能和他长期练气功并服用熟地黄等药物，使其机体代谢发生了某些特殊变化有关吧！后来明代李时珍把“九蒸九晒”法收入了《本草纲目》。

滋补肝肾良药

地黄为玄参科植物地黄的根，它主产于河南、陕西、山西、江苏等地，其中河南怀庆所产为地道药材，是“四大怀药（即地黄、山药、菊花、牛膝）”之一。《神农本草经》将地黄列为上品，称其“久服轻身不老”。熟地黄是由生地黄炮制所得，生地黄本是大寒之物，功在凉血，经炮制后的熟地黄却是温热之物。

乾隆是历史上最长寿的皇帝，他爱喝龟龄酒和松龄太平春酒，两种养生药酒中含多种中药成分，但巧合的是，其中都出现了熟地黄。那么，熟地黄有哪些养生作用呢？

熟地黄味甘，性微温，归肝、肾经，为滋补肝肾阴血之要药。《本草纲目》中说：“（熟地）填骨髓，长肌肉，生精血。补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”

熟地黄入肾经，有固肾、强肾、填精等功效，善治肝肾精血亏虚所致的头晕眼花、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精等症。

熟地黄以养血、滋阴见长，对中老年人常见的腰膝酸软、听力下降、头发早白、头发脱落等症有一定的改善作用。另外，熟地黄也适用于各种血虚及肝肾阴虚诸症，如面色萎黄、心悸眩晕、失眠多梦、月经失调、潮热、消渴、盗汗、崩漏等。

熟地黄制炭后又会增加止血功效，适用于血证，对气血两亏所致的月经量过多、崩漏不止、功能性子宫出血等症均有调理作用。若与当归、白芍等搭配同食，可用于补血；若与山茱萸搭配同食，可补肝肾；若搭配阿胶、当归、白芍等，可用于调理月经失调。

古今实用验方

熟地黄是一种运用十分广泛的中药，除了许多复方要用到它之外，不少中成药也都离不开它。中药滋补名方“六味地黄丸”和“四物汤”中，都能找到熟地黄的身影，足见其重要性。明代医学家张景岳最喜欢、也最善于在处方中运用熟地黄，因此得一雅号“张熟地”。至今临床上常用的左归丸和右归丸这两种中成药，就是由他所创（见《景岳全书》）。下面是几个熟地的经典验方，以供参考。

补血方——熟地当归猪肝汤

应用：血虚引起的面色苍白或萎黄，眩晕心悸，失眠健忘。

配方：熟地黄20克，当归10克，猪肝（或其他动物肝脏）100克。

用法：肝洗净切片，放入熟地黄、当归，加水适量及调料少许，炖煮1小时，食肝喝汤。

功效：养血滋阴。

补益精血方——熟地补血汤

应用：血虚，贫血。

原料：熟地黄24克，当归12克，杭白芍10克，鸡血藤15克。

做法：诸药水煎，水沸1小时后取汤温服。用法：空腹服，每日1剂。功效：补益精血。

月经不调方——四物汤

应用：血虚证，月经不调。

配方：熟地黄20克，当归、白芍各10克，川芎5克。

用法：水煎服。

功效：养血调经。

补肝益肾方——熟地萸肉饮

应用：腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋。

配方：熟地黄20克，山萸肉10克，红糖少许。

用法：前2味加水煎煮1小时，加红糖调味，代茶饮。

功效：滋补肝肾，养阴补血。

补血益精方——熟地乌杞饮

应用：精血不足引起的视物昏花、失眠健忘、须发早白。

配方：熟地黄20克，制首乌、枸杞子各15克，鹿角胶5克。

用法：熟地黄、制首乌及枸杞子用水煎煮2次，药液合并；鹿角胶分为2份，捣碎，分早晚2次用热药液溶化后服用。

功效：滋阴壮阳，补血益精。

养生食疗佳品

熟地黄被誉为“壮水之主，补血之君”。在民间，人们常用它配以各色食物制作食疗养生保健药膳。下面，为大家介绍几道应季的养生食疗佳品。

熟地杞菊粥

熟地黄20克，枸杞20克，菊花5克，粳米100克，冰糖适量。

将熟地黄、枸杞放入瓦锅水煎取汁；将菊花入沸水沏泡，待用；取粳米常法煮粥，粥将熟时加入熟地黄、枸杞水煎的汁，煮至粥熟，后加入菊花再稍煮，即成。食用时加冰糖调味，早晚服。

此粥营养丰富，美味可口，适用于精血亏虚之头痛、头晕、心悸气短等症，也可用于肝血虚燥、肝阳偏亢之头痛目眩、心烦、失眠、多梦、口干苦等。

香酥参归鸡

童子鸡1200克，党参20克，熟地黄15克，白术、当归各10克，料酒、盐、姜片、花椒、植物油各适量。

将党参、熟地黄、白术、当归洗净烘干，制成粉末。童子鸡宰杀后去内脏、爪，洗净。将盐、料酒与中药粉末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜片、花椒，放入笼蒸熟透，取出拣去花椒、姜。把植物油倒入炒锅里，大火烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出即可。

气血双补、活血化瘀、通乳。

熟地山药汤

熟地黄30克、怀山药30克、枸杞子9克、麦冬6克、陈皮3克、肉桂3克、盐适量、猪脊椎骨一节。

小火煲汤一个小时，加入适量盐调味即可食用。

此汤不必天天服用，肾精不足之人在感觉有虚火的时候，可以服用一次，比如每周一次，坚持两个月，对身体有非常好的恢复作用。

虫草熟地老鸭汤

虫草8个，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只，调料适量。

将虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及爪，洗净。把上述三味放入老鸭腹腔内，置于炖锅里，加开水适量，炖锅加盖，文火隔水炖3个小时，调味后即可饮汤吃老鸭肉、虫草、红枣。

滋肾补肺、润燥止咳。适用于肺肾阴虚见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

此外，熟地黄与菟丝子、党参一起炖猪脊骨，可益肾壮腰、气血双补，用于骨质疏松等；熟地黄也可与黄芪、母鸡肉一起煮粥，可健脾开胃、补虚养生，用于小儿遗尿；熟地黄还可与枸杞子一起泡酒，适用于精血不足、健忘、脱发、腰膝酸软等。

医生提醒：气滞痰多、食少便溏者忌用熟地黄。

注意事项

熟地黄虽好，但其性质黏腻，有碍消化。脾胃虚弱、气滞多痰、脘腹胀痛、食少便溏者不宜食用。感冒患者也不宜用熟地黄，有碍于表邪疏散。肝阳上亢，但无肝肾阴虚的高血压患者慎用。

如服用熟地黄出现消化系统症状，可加用陈皮、砂仁等理气中药以健脾行气。长期大剂量应用熟地黄可引起水肿，须及时调整用量，必要时咨询中医师。本品宜煎服，常规用量10～15克（剂量过大可对心脏产生抑制作用）；如外用，则取适量捣烂敷患处。熟地黄不宜与萝卜、大葱、蒜、韭白、各种动物血等同食，否则会降低药效。煎煮时最好不用铜器。

选购与保存：优质熟地黄块根肥大、软润，内外乌黑有光泽，黏性大，味甜。宜装入密封广口玻璃或塑料瓶中，置于阴凉干燥处保存。