肉牛生态养殖技术探讨

文│韦兰春（广西壮族自治区柳州市柳江区拉堡镇农业农村综合服务中心）

牛肉营养价值丰富，市场需求量大，深受消费者青睐，这极大的促进着肉牛养殖业发展。绿色、生态、文明城市建设背景下，传统粗放化养牛模式引发了严重的污染问题，同时牛肉质量也得不到保障，不利于肉牛养殖业可持续发展，因此推广应用肉牛生态养殖技术至关重要。

近年来，广西壮族自治区柳州市都州区拉堡镇积极探索集体经济多元化、市场化、创新化“三化”发展路径，整合区域优势资源，调整农业产业结构，转变养殖观念，建立现代农业生态循环特色养殖示范基地，探索“牧草-牛-蚯蚓”循环农业。目前，拉堡镇常年存栏肉牛290头左右，养牛业已成为带动农民脱贫致富增收，促进乡村振兴发展的重要产业之一。

一、建立标准化养殖示范基地

肉牛养殖前，认真做好选址建地工作至关重要。在选址时，优选地势较高、背风向阳、排水便利、水电资源充足的位置，要尽可能地远离化工厂、屠宰场、畜禽交易市场、居民生活区、交通要道，同时要结合区域发展规划，在适养区内养殖肉牛，避免后期不符合发展规划。要做好水质检测工作，确保水质健康无污染。设置完善的养殖设施设备、消毒设备、通风设施等，满足后期肉牛养殖需求。在科学选址后，要合理规划养殖示范基地建设，遵循标准化、规范化原则建立养殖示范基地，引入先进化养殖设施设备，确保布局合理，生产合理，人畜分离。建设示范基地时，要合理划分各个区域，包括：养殖区、办公区、预备检疫区、母牛生产区、消毒区域、进出场道路、粪污无害化处理池等，确保各个区域相互隔离，防止相互污染，推动肉牛生态化、高效化养殖。

二、科学合理选择肉牛品种

肉牛养殖前，品种选择是否科学合理，是影响肉牛产量、质量及养殖效益的重要因素，所以养殖人员要高度重视肉牛品种选择工作。在选种时，应遵循因地制宜的原则，优选活力旺盛，抵抗力强，适应性能好，生长发育快，产肉量高的杂交优良肉牛品种。以拉堡镇肉牛养殖示范基地为例，目前，主要饲养的肉牛品种主要包括两种，其一是西门塔尔繁殖母牛，该品种为乳、肉、役兼用品种。西门塔尔繁殖母牛毛色呈黄白花色，头胸、腹下、四肢及尾帚为白色，皮肤为粉红色，头长面宽，体躯长，四肢结实，乳房发育好，具有体格大、生长快、肌肉多和脂肪少等特征，成年母牛体重在650～800千克左右，其难产率低，具备较强的适应性，耐粗放管理，是当前拉堡镇主要母牛繁殖品种。其二是摩拉育肥牛，拉堡镇肉牛品种主要以摩拉育肥牛为主，其体形高大，四肢粗壮，体型呈楔形，皮薄而软，富光泽，被毛稀疏，育肥速度快，肉质佳，市场欢迎度高。

三、重视对农作物秸秆的利用

肉牛生态化养殖背景下，要重视对农作物秸秆的应用，一方面有助于提高秸秆利用率，减少资源浪费，另一方面能够为肉牛养殖提供充足的饲料，降低成本投入。基于此，在建成示范基地后，应积极响应政府号召，引入应用农作物秸秆饲料化设备，构建“养殖—种植—沼气—农业”生态农业循环发展体系，推动肉牛养殖绿色化与生态化发展。在农作物秸秆利用时，要重视对青贮技术的应用，将玉米等农作物秸秆铡短、压实、封存，历经1个月的密封发酵后即可喂食给牛群。通过将农作物秸秆制作成青贮饲料，极大地提升了其营养价值、适口性，有助于肉牛消化和吸收，提升饲料转化率，并且青贮饲料易于长期保存，能够极大地缓解寒冷冬季牧草资源不足的问题。

四、应用牧草-牛-蚯蚓养殖技术

为加快推动肉牛生态化养殖发展，要充分整合区域资源优势，将资源利用最大化，避免资源浪费，同时也减轻环境污染。以拉堡镇肉牛养殖示范基地为例，目前大力推广应用牧草—牛—蚯蚓养殖技术，取得了可观的效益。采用种养结合的方式，不仅成本低，而且更加环保，牛场配套牧草地，为肉牛养殖提供充足的草料，减少精料使用，控制养殖成本。不仅如此，牧草-牛-蚯蚓养殖技术的应用，能够更有效地消纳牛场产生的粪肥，让牛粪变成可清洁空气的蚯蚓烘，形成牧草—牛—粪—蚯蚓—肥—牧草的种养循环发展模式，减轻自然生态环境污染，促进肉牛养殖生态化发展。

五、加强肉牛育肥管理

肉牛育肥管理是否到位，直接影响着育肥效益及养殖效益，所以养殖人员要加强育肥管理工作。育肥期间，要结合肉牛日龄对日粮比例进行合理化的调整。具体来说，20日龄内的肉牛，日粮精料比例控制在60%，21～50日龄的肉牛，日粮精料比例控制在70%，51～90日龄的肉牛，日粮精料比例控制在75%，91～120日龄的肉牛，日粮精料比例控制在85%。喂料时，应遵循循序渐进的原则，逐渐将日粮中的粗粮替换为精料，控制好喂食次数，遵循少量多次的要求，一般情况下，每天喂食次数控制在5～6次为宜，做到定人、定时、定量喂食，形成良好的喂食习惯，达到最佳的肉牛育肥效果。

六、重视日常保健管理

肉牛养殖过程中，做好日常保健工作至关重要，可显著提升肉牛体质和抗病力，降低疫病发生概率，减少兽药的使用，防止兽药残留超标，保证牛肉品质。基于此，肉牛养殖人员应充分意识到日常保健管理的重要性和必要性，加强牛群日常保健。首先，要重视对复方中草药的应用，如：清瘟解毒汤，其具有清热祛湿，凉血解毒，清瘟祛邪、止痢滋阴，抗病毒等多重功效，对口蹄疫、流行热、布鲁氏杆菌病、巴氏杆菌病等可起到显著的预防效果。其次，要重视对益生菌的应用，如：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等，将益生菌溶于水中让牛群自由饮用，维持肠道微生物平衡，改善其胃肠道环境，抑制有害菌的繁殖，加快对饲料的消化和吸收，提升饲料利用率，促进肉牛健康生长，同时也保障牛肉质量。

七、日常饲喂技术要点

肉牛日常饲喂时，要配置完善的饲喂设施设备，尤其是自动化饮水设备，让牛群每天自由饮水，避免饥渴。如需调整更换日粮，要遵循循序渐进的原则，逐渐减少原饲料，避免产生应激反应。非育肥期，要对日粮比例进行控制，粗饲料和精饲料两者比例控制在6∶4为宜，降低养殖成本，提高饲料转化率，加快生长发育，加快出栏，提高养殖效率。如需使用添加剂，应结合生态化养殖要求、目标、周期、生长状态，合理选用添加剂，禁止违规使用添加剂。配置肉牛日粮时，每头牛可喂食玉米500克＋米糠800克＋尿素100克＋碳酸钙50克＋食盐50克，早中晚各饲喂1次，喂料后1小时充分饮水，加快饲料转化和营养吸收。

八、定时定期进行驱虫

肉牛养殖时，寄生虫会对肉牛健康造成极大的影响，如：蛔虫、绦虫、线虫等，轻则导致肉牛生长发育缓慢，延长生长周期，重则导致死亡，给养殖场造成巨大的经济损失，所以要意识到寄生虫病预防的重要性。总结分析区域内及养殖基地肉牛寄生虫病流行特点、趋势、规律，制定切实可行的肉牛寄生虫病防控方法与计划，合理选用驱虫药物，有效降低牛寄生虫病发病率。一般情况下，肉牛应每季度驱虫1次为宜，驱虫药物首选阿维菌素，可同时驱除牛体内和体外的寄生虫，但需要注意的是，阿维菌素对牛绦虫和球虫无效，因此可配合丙硫咪唑、双甲脒等药物使用，要合理控制好用药量，达到更加理想的驱虫效果。使用驱虫药后，要密切留意牛群动态，尤其是在用药后0.5～2小时内，如发现有中毒现象应及时使用麻黄碱等药物治疗，并配合使用安钠加、维生素C、葡萄糖、生理盐水、青霉素等药物治疗，避免中毒致死。

九、规范合理应用兽药

肉牛养殖过程中，兽药起到了重要的预防、保健、治病作用。但是，如兽药使用不合理，极易造成药物残留的现象，影响牛肉品质，威胁消费者健康，并且滥用兽药会导致出现耐药性，影响牛群的健康生长，同时会增加养殖成本，降低养殖效益，因此规范合理应用兽药尤为重要。肉牛养殖人员需从正规单位、企业、经销商购买兽药，采购时逐一检查兽药批准文号、兽药注册证书、产品质量标准、使用说明书等，禁止采购劣质、三无、禁用兽药。要确保兽药质量符合国家兽药质量标准，避免影响兽药使用效果，甚至产生不良反应。所采购的兽药应妥善做好保管工作，防止兽药失效。规模化肉牛养殖场，最好设置专门的兽药室和药品柜，并由专人做好管理工作，加强安全防护，不同类别的兽药应分类贮存，并控制好贮藏温湿度，保证兽药质量，同时也便于后期查找使用。此外，使用兽药时，养殖人员应严格按照《无公害农产品兽药使用准则》及专业兽医人员的指导要求使用兽药，防止滥用、盲用、超剂量使用兽药。肉牛生态化养殖，对于牛肉品质有着极高的要求，因此肉牛养殖场在使用兽药时要严格执行各类药物休药期规定，防止出现兽药残留超标的现象。需注意，禁用过期、变质、未经批准的三无兽药，禁止在饲料和饮水中添加兽药原料药，禁止用人用药治疗牛病，禁止使用激素促进肉牛生长。只有规范合理使用兽药，方可避免兽药残留，降低耐药性现象的发生概率，减少用药成本，在提升牛肉品质的同时，创造更高的养殖效益。

十、结语

综上所述，拉堡镇传统肉牛养殖模式，污染严重，效益差，品质低，影响肉牛养殖业可持续发展。绿色、环保发展背景下，要积极推广应用肉牛生态养殖技术，构建牧草—牛—蚯蚓”循环农业发展模式，掌握肉牛生态养殖技术要点，减轻养殖污染，提高牛肉品质，为农户创造更高的经济效益，带动农户脱贫致富增收，助推乡村振兴发展，促进拉堡镇肉牛养殖业绿色化、生态化、环保化发展。