试论蛋鸡养殖规模效率及其影响因素

文│韦现加（广西壮族自治区河池市金城江区五圩镇水产畜牧兽医站）

目前，我国蛋鸡养殖产业的发展速度和所取得的成绩可谓是有目共睹，不管是蛋鸡养殖的体量，还是鸡蛋的实际产量，在世界范围内都处于绝对的领先地位。但是，作为当今世界最大的蛋鸡生产基地，我国蛋鸡的养殖规模效率与发达国家相比仍有较大差距，这是因为蛋鸡养殖行业的准入门槛相对来说比较低，而我国的蛋鸡养殖模式又比较传统，一直以来都是以小规模养殖模式为主，总体上呈现出“小规模，大群体，家庭化”的产业特征。因此，在这种养殖模式的影响下，我国蛋鸡养殖在质量控制、技术提升、生物安全及经营管理等方面都存在诸多的缺点和不足之处，一旦市场的供需关系发生较大变化时，定会对整个蛋鸡养殖产业造成重大影响。对此，研究蛋鸡养殖规模效率及其影响因素具有重要的现实意义，需要提高蛋鸡养殖户的重视程度，采取有效对策来不断提升蛋鸡的养殖规模效率，以此来促进整个蛋鸡养殖产业向高质量方向发展。

一、蛋鸡养殖产业的发展现状阐述

近年来，我国蛋鸡养殖产业平稳快速发展，蛋鸡养殖生产规模不断扩大，规模化、集约化、一体化程度逐渐提高，并呈“由北向南”区域均衡化的发展趋势。据新禽况数据整理显示，我国蛋鸡养殖总量规模较大，目前蛋鸡的存栏量约为13.4亿只，常年波动范围不超过0.5亿只，鸡蛋年产量在3000万吨左右。其中，广西地区2020年的蛋鸡养殖数量仅为1018万只左右，不及本省（区）理论应有蛋鸡数量的25%，因此广西地区的蛋鸡养殖仍有着较大的发展空间。

河池市金城江区位于广西西北部，河池市中部，辖区总面积2340平方千米，是大西南出海的重要门户和商品流通散集地。近两年来，金城江区在区委、区政府的带领下，大力整合产业发展资源，明确把蛋鸡养殖作为本地区现代畜牧业发展的重点来抓，积极培育壮大蛋鸡养殖示范经营主体，使蛋鸡养殖业逐渐成为金城江区助推贫困户脱贫增收奔小康的主力军。目前，金城江区现有蛋鸡存栏量约70.14万只，其中规模以上蛋鸡养殖企业有广西鹏成生态农业有限公司、广西誉达科技有限公司、河池市金凤蛋鸡养殖专业合作社、金城江区广富种养专业合作社、金城江区宏鑫种养专业合作社等。金城江区蛋鸡养殖规模化已初见成效，是河池市养殖业发展的一面鲜明旗帜，托起了当地农民致富增收的新希望。

二、蛋鸡养殖规模效率的影响因素分析

1.蛋鸡养殖的机械化程度。机械化程度作为衡量现代养殖业发展水平的一个重要指标，同时也是制约蛋鸡养殖规模效率提升的主要因素之一。目前，机械化设备已经被广泛应用于畜牧业生产的各个环节当中，在投料、饮水、粪便清理、场地消毒、疫病防治、环境参数控制等多个方面均可见到机械化设备的身影。通过机械化设备的大量投入使用，不仅节省了大量的劳动生产力，降低生产成本，同时还在一定程度上提高了畜牧产品的品牌效益，创造出更高的经济价值。但是，现阶段我国大部分地区的蛋鸡养殖仍以中小型养殖场占据着主导地位，它们缺乏足够的资金，同时养殖场地又相对有限，因此不能开展大规模的机械化养殖生产，养殖成本得不到有效的控制，生产效率也比较低下。

2.养殖者的专业技术水平。养殖人员的专业技术水平与蛋鸡养殖规模效率有着直接联系，主要体现在蛋鸡养殖人员的数量、年龄、性别、从业时间以及自身所具备的教育程度等方面。长期以来，我国蛋鸡养殖产业的发展地主要集中在郊区或者农村地区，因此蛋鸡养殖的经营主体多数为农民“土专家”。他们长期受传统养殖观念的影响以及相应文化水平较低等诸多因素的制约，大部分蛋鸡养殖户在蛋鸡方面的专业养殖技术及管理经验都比较匮乏，只能长期坚守固化陈旧的模式进行蛋鸡的养殖与管理，无法提高蛋鸡养殖效率。

3.与产业发展相关的政策。一直以来，各地方政府为了促进当地经济平稳健康发展，弥补当地企业在发展过程中存在的一些短板，提升企业发展的核心竞争力，让企业更好地适应市场、开拓市场，都会出台相应的政策用于扶持当地企业的发展。而对于蛋鸡养殖行业来说也是如此，相应的扶持政策能够有效推动蛋鸡养殖业快速发展，使蛋鸡养殖业在数量上和质量上都能得到较大的提高。但是，由于我国各地区的实际发展状况不一样，因此各蛋鸡养殖区的扶持政策也存在较大差距，一些发展相对落后的地区可能会存在扶持政策不清晰、执行标准不统一的问题，从而导致在实施相关政策时，存在诸多的限制与门槛，不能很好地发挥出该地方政策在蛋鸡养殖业中的积极作用。

4.蛋鸡养殖场的运营模式。蛋鸡养殖规模效率的影响因素包括了蛋鸡养殖场的运营模式，主要有蛋鸡的饲养品种、蛋鸡的饲养方法、蛋鸡养殖场的运营特性、土地的性质等。例如，如果企业是通过租赁的场地来进行蛋鸡养殖，为了压缩生产成本，企业通常会采取规模化、集约化的生产方式来减少土地使用面积，因此租赁土地模式下的蛋鸡养殖规模效率普遍较高；而农民自有土地模式往往不用考虑土地的使用成本，因此单位面积上的产出并不高，对蛋鸡养殖规模效率的提升尤为不利。此外，企业相比于个体户的资金、技术及管理经验更加丰富，因此，企业化运作模式下的蛋鸡养殖更有利于提升蛋鸡养殖规模效率。

三、提升蛋鸡养殖规模效率的有效对策

1.提高蛋鸡养殖的机械化程度。机械化对蛋鸡养殖规模效率有着明显的积极影响，提高蛋鸡养殖的机械化程度，有利于减少人力、物力成本支出，使蛋鸡养殖能够在有限的资源上创造出更多的经济效益。因此，要加大蛋鸡机械化养殖的宣传与推广力度，积极做好养殖场的基础设施建设工作，并配合一定的补贴政策，通过龙头企业示范带动更多的蛋鸡养殖场引进机械化养殖设备。同时，还要对引进机械化养殖设备的蛋鸡养殖场做好相关的技术指导工作，传递有关蛋鸡养殖机械化设备的使用方法、保养方式等方面知识，提高养殖户的实际操作能力，尽可能地加快蛋鸡养殖机械化设备的普及工作。目前，广西鹏成生态农业有限公司等已经为蛋鸡养殖场配置了自动投料机、饲料加工设备、水帘控温设备、部分自动捡蛋设备、鸡粪生物发酵处理设备等养殖配套设施，蛋鸡养殖规模效率得到显著提升。

2.积极开展蛋鸡养殖技术培训。由于养殖人员的专业技术水平与蛋鸡养殖规模效率呈正相关，因此一定要积极开展蛋鸡养殖技术培训，不断更新养殖户的观念意识，提升工作人员的专业技能。首先，要重视为地方养殖户开展相关的培训活动，如通过组织技术专家，开展知识讲座、现场培训、技术示范观摩等形式来让养殖户吸取先进的经验和做法，不断丰富养殖人员的知识层面。其次，通过电视、报纸、广播、杂志等传统媒体渠道广泛推广蛋鸡养殖技术，为当地的养殖户提供优质的技术服务；或利用微博、微信公众号等新媒体为养殖户定期推送有关养殖技术、管理经验等方面的文章，使养殖户尽可能地汲取更多的蛋鸡养殖知识。最后，还可以加强与各大高等院校的技术交流合作，为培养和储备专业技术人才做准备。

3.加大政府部门有关政策扶持。加大政府部门有关蛋鸡养殖方面的政策扶持，积极鼓励当地蛋鸡养殖户根据自身实际情况合理扩大生产规模，是提高蛋鸡养殖规模效率的有效手段。一方面，对于中小型蛋鸡养殖场，政府部门应在财政补贴、技术服务和融资贷款等方面出台一系列优惠政策，调动养殖户扩大蛋鸡生产规模的积极性和热情。另一方面，对于中大型蛋鸡养殖场，政府部门应在技术创新、招商引资、贸易领域等方面出台相应的扶持政策，支持企业做大做强。目前，金城江区针对蛋鸡养殖产业已经出台了相关政策，争取上级财政资金支持，在蛋鸡养殖基地水、电、路基础设施建设等方面给予扶持，促进了本地区蛋鸡养殖产业快速发展。

4.优化蛋鸡养殖场的运营模式。提升蛋鸡养殖规模效率最有效的措施之一就是优化蛋鸡养殖场的运营模式，其主要通过以下几方面进行。一是积极鼓励和引导蛋鸡养殖户通过土地流转的方式进行规模化经营，促进产业内部的专业化分工合作。二是重视龙头企业、专业大户、示范基地、合作社等经营主体的扶持，着力提升其专业化水平。三是大力发展“企业（合作社）＋村集体＋农户（贫困户）”的合作示范带动模式，形成一个风险共担、利益共享、互利互赢的利益联合机制。

四、结语

综上所述，现阶段我国蛋鸡养殖模式仍比较传统落后，蛋鸡养殖的规模效率总体上并不算高，这严重制约了我国蛋鸡养殖产业的稳定发展。而影响蛋鸡养殖规模效率的因素有很多，其主要包括蛋鸡养殖的机械化程度、养殖者的专业技术水平、与产业发展相关的政策、蛋鸡养殖场的运营模式等方面因素。笔者认为，必须对蛋鸡养殖规模效率的影响因素予以足够重视，通过提高蛋鸡养殖的机械化程度、积极开展蛋鸡养殖技术培训、加大政府部门有关政策扶持、优化蛋鸡养殖场的运营模式等有效对策，提升蛋鸡养殖的规模效率，促进蛋鸡养殖产业可持续发展。