贵州省2021年生猪产业发展报告

2022-10-29唐霞贵州省畜禽遗传资源管理站

中国畜牧业 2022年19期

关键词：活猪同比增加存栏

文│唐霞*（贵州省畜禽遗传资源管理站）

熊洪辉（贵州省独山县农业农村局）

刘志勇（贵州省威宁县畜牧业发展服务中心）

李焕英（贵州省安顺市平坝区畜禽品种改良站）

田景平（贵州省黎平县农业农村局）

一、生猪生产情况

1.生猪产能迅速恢复。自2018年以来，受“猪周期”下行和非洲猪瘟疫情双重叠加影响，贵州生猪产能大幅下降。随着各级政府综合施策及社会资金投入，贵州省生猪基础产能逐渐恢复至常年水平。据统计，2021年一季度，贵州省能繁母猪存栏142.62万头，是常规年份2017年年末140.99万头的101.2%；二季度能繁母猪为147.21万头，是近5年以来的最高值。

2021年年末，贵州省生猪存栏1530.48万头，同比增加12.2%；其中能繁母猪存栏140.2万头，同比增加3.8%（见表1）。据监测数据显示，截至2021年6月，贵州省能繁母猪存栏环比17个月持续增长，月均递增率3.69%；2021年下半年随着猪肉价格下跌，生猪产能开始回调。

表1 2018—2021年生猪及能繁母猪存栏情况

2.散养户仍在继续退养，中小规模及规模以上场户逐渐增加。近年来，受环保、疫情防控、产业结构调整等因素影响，贵州省年出栏1～49头生猪养殖户仍在继续退出生猪养殖行业。据行业统计，2021年贵州省1～49头规模档次生猪养殖户199.83万户，与2020年同期相比减少4.38%（见表2）。设计规模年出栏500头（或存栏300头）以上生猪养殖场数量在逐渐增加。2021年12月，生猪规模场由2020年1月的2727个持续增加至3529个，月均递增1.13%。

表2 2017—2021年贵州省中小养殖场生猪养殖场户数情况统计表个、%

3.规模化进程加快，生产水平明显提升。近年来，贵州省生猪规模化进程在不断加快，生产水平在不断提升。2021年，贵州省年出栏500头以上生猪规模化率31.41%，比2017年提高17.68个百分点（见表3）。监测数据显示，2021年规模以上养殖场能繁母猪头均产仔数15.24头，比2020年提高2.12头。

表3 2017年以来贵州省生猪规模化率变化情况

4.生猪养殖效益呈现阶段性亏损。与2020年相比，2021年生猪养殖效益高位回落，全年头均毛利821.82元，比2020年减少1924.37元。据监测，2021年1～3月仍处于高水平盈利，头均毛利分别为2899.74元、2672.65元和2034.82元，但在6～10月呈现阶段性亏损状，11～12月生猪价格回调到盈利区间，分别为360.68元/头和417.14元/头。

二、生猪供给情况

1.生猪出栏量大幅增加。随着生猪产能恢复，2021年贵州省生猪出栏大幅增加，猪肉供给较为宽松。据统计，2021年贵州省生猪出栏1849.70万头，同比增加11.3%；肉猪产量166.21万吨，同比增加13.6%（见表4）。

表4 2018年～2021年生猪出栏及猪肉产量情况

2.出栏活猪均重增加。受价格下跌等因素影响，生猪养殖户压栏惜售，出栏活重增加。贵州省生猪定点监测数据显示，2021年规模以下活猪出栏均重145.93千克/头，与2020年相比增加6.61千克/头；规模以上活猪出栏均重136.48千克/头，与2020年相比增加4.51千克/头。同时屠宰监测数据显示，2021年规模屠宰场宰前生猪均重143.13千克/头，与2020年同期相比增加5.48千克/头。

3.猪肉供给宽松，省际间调运由上半年净调入逆转为净调出。贵州省长期以来生猪供给存在一定的缺口，每年需从外省调入生猪才能满足市场供给。据检疫电子出证信息统计，2021年随着生猪出栏量增加，5月起省际间屠宰用活猪调运由1～4月净调入逆转为净调出，全年净调出屠宰用生猪42.23万头。

三、生猪市场消费情况

1.猪价高位回落，猪肉价格大幅下降。贵州省21个价格定点监测县数据显示，2021年贵州省生猪价格一路下跌，从1月的37.43元/千克下跌至10月的13.53元/千克，累计跌幅达63.85%。11～12月价格有所回升，分别为18.13元/千克和19.60元/千克，与2020年同期相比分别下降42.75%和41.98%。2021全年活猪均价21.91元/千克，较2020年活猪均价35.66元/千克下降38.59%；猪肉均价35.97元/千克，较2020年活猪均价55.21元/千克下降34.85%。

2.屠宰量上升，居民消费增加。

（1）屠宰量大幅上升。据统计，贵州省生猪定点屠宰量场2021年屠宰生猪504.51万头，比2020年增加136.67万头，同比增加37.15%（表5）。