不同比例膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟生长的影响

刘晓娜

(河北省保定市易县农业农村局水产技术推广站，河北易县 074200)

鱼粉在水产饲料中扮演着优良蛋白源的重要角色，但是因为其价格较为昂贵、资源日益匮乏，同时大多数的鱼类对鱼粉中的磷利用率不高，所以寻找一种廉价的、来源丰富的蛋白源替代鱼粉，在水产研究领域中已经成为必然的趋势[1]。豆粕是一种含蛋白质量较高的植物性蛋白源，具有来源广泛、价格低的优点，同时有相关研究已经证明其具有较高的消化能和消化蛋白，是目前公认的替代水产饲料中鱼粉的最佳选择[2-3]；虹鳟(Oncorhynchusmykiss)是一种适应性强的冷水性鱼类，因其肉多刺少、肉质鲜美、营养丰富，同时胆固醇含量少，富含不饱和脂肪酸和氨基酸，具有“水中人参”的美誉，是目前水产养殖中主要的冷水鱼养殖鱼品种[4-5]。所以选用虹鳟作为研究对象，通过在选用不同比例的膨化豆粕替代其饲料中的鱼粉，观察对虹鳟生长的影响，旨在为虹鳟的养殖寻找一种来源丰富、且价格低廉的鱼粉替代品提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验动物虹鳟购于某水产养殖公司；共挑选了体质健壮、体重均匀为(5.00±0.03)g的虹鳟450尾。

1.2 试验饲料

膨化豆粕购于某饲料公司；蛋白源选用鱼粉和玉米蛋白粉；脂肪源选用鱼油和豆油；试验日粮根据膨化豆粕替代不同比例的鱼粉，分为5个水平组，相应的替代膨化大豆的量为：0%、15%、30%、45%和60%；试验日粮成分及营养水平详情参见表1。

表1 试验日粮成分及营养水平 %

1.3 试验方法

将购买的450尾虹鳟随机进行分组，根据膨化豆粕替代鱼粉的比例，分为0%组、15%组、30%组、45%组和60%组共5组，每组90尾，分3个平行，每个平行30尾；试验预试验7d，正式试验84d；每组试验的虹鳟饲喂相对于比例的膨化豆粕替代鱼粉的饲料。试验过程记录虹鳟的始末体重、摄食量及存活率。

1.4 饲养管理

试验虹鳟采用室内循环流水进行养殖，每个试验桶的规格为容积150L；试验水流量控制在 2.1L/min，水温17°C，溶氧量>8.0mg/L，pH为7.6±0.2。每天上午9：00和下午16：00进行投喂饲料，投喂量为虹鳟体重的2.2%～2.5%；同时每周安排定期消毒至少2次，每10d对全部样品进行称重记录。

1.5 试验指标测定及数据处理

试验指标增重率、饲料系数、蛋白质效率及特定生长率的计算参见王苗苗等[7]人所述的方法来进行计算。

试验结果采用SPSS20.0进行统计学分析，试验结果均采用平均数±标准误表示；首先对数据作单因素方差分析，若组间差异显著，再利用 Duncan氏法进行多重比较，显著水平为P<0.05。

2 结果

由表 2可以看出15%组的末期体重、增重率显著的高于0%组、30%组、45%和60%组(P<0.05)；饲料系数15%组的最低，显著低于0%组、30%组、45%组(P<0.05)；极显著低于60%组(P<0.01)；15%组蛋白质效率和特定生长率显著高于0%组、30%组、45%组(P<0.05)；极显著高于60%组(P<0.01)；5个试验组的虹鳟存活率无显著性差异；经以上分析，15%的膨化豆粕替代鱼粉比例最适合促进虹鳟生长，同时饲料利用率最高。

表2 膨化豆粕替代鱼粉对虹鳟生长及饲料利用的影响

3 结论

在水产饲料中用植物蛋白源来代替鱼粉的研究已经是目前水产动物营养学家的热点方向[8]。而水产饲料中的鱼虾饲料中的植物蛋白源的添加比例和养殖的的水产动物种类及其食性有关系，这个过程的评定指标通常采用水产动物的生长速率及饵料利用率[5]。该研究通过在虹鳟的配方饲料中，用0%、15%、30%、45%和60%的膨化豆粕来替代鱼粉，结果发现15%比例的膨化豆粕替代量更有利于虹鳟生长，同时饵料系数最低，蛋白质效率最高，该添加比例结果和陆阳等[9]相符。该研究发现随着膨化豆粕添加比例的不断增加，虹鳟的增重率及蛋白质效率则显著性的降低，说明并不是膨化豆粕替代鱼粉比例越高越好，这其中原因和虹鳟为肉食性鱼类，对于鱼粉中的赖氨酸、蛋氨酸的依赖性较强。随着膨化豆粕替代比例的增加，配方饲料中的赖氨酸和蛋氨酸的不足，导致了鱼体内必需氨基酸的比例的失衡，最终影响虹鳟对饲料中蛋白质的利用及合成。该研究选用的虹鳟为幼鱼，当饲料中的膨化豆粕过量的替代了鱼粉，对于虹鳟来说，非淀粉多糖的含量增加，难以被机体吸收，饲料中的可消化能减少，也是导致增重率下降的一个原因。至于虹鳟其它生长阶段对膨化豆粕替代鱼粉比例的研究有待于进一步探讨。