避雨栽培和果实套袋对鲜食葡萄果实品质影响

2022-10-13张晓月郭俊强王祎玮王琦俐王西平

西北园艺(果树) 2022年5期

李强张晓月郭俊强王祎玮王琦俐王西平

陕西产区葡萄生长季连续阴雨天气频发，果实品质受到极大威胁，严重阻碍了产业发展。我们以陕西主栽葡萄品种户太8号、夏黑、火焰无核为试材，研究了不同栽培模式结合不同类型果袋对葡萄果实品质的影响，旨在选择适合陕西鲜食葡萄生产的最佳栽培模式和最适果袋类型，为葡萄产业健康发展提供理论依据和实践指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料 2019年6—9月，以陕西省杨凌区（北纬34°14′～34°20′，东经107°59′～108°08′）葡萄种质资源与育种试验基地的欧亚种葡萄火焰无核、欧美杂交种葡萄户太8号和夏黑为试材，树龄5年，行距3～3.5 m，株距1～1.5 m，且全部采用“干”字形架，新梢生长采用单向龙骨状“V”型小平棚管理，常规方法进行田间土肥水管理及病虫害防治。

1.2 试验设计选择树体健壮、生长势一致的葡萄植株，采用避雨栽培和露地栽培两种模式，每个处理各21株，3次重复，共63株。选择3种类型的果袋，即30 cm×38 cm白色纸袋（果康）、30 cm×40 cm红色无纺布袋和绿色无纺布袋（农夫一品），2019年6月30日统一套袋。

1.3 研究方法

1.3.1 果穗和果粒性状测定在葡萄果实成熟后，每个处理随机选取9个果穗，3次重复，共27穗。用电子秤称量葡萄的果穗质量；用卷尺测量穗长和穗宽，并计算穗形指数。每个处理随机选择3穗葡萄，每穗葡萄随机选择10个果粒，3次重复，共90个果粒。用电子天平称量并计算单果质量；用游标卡尺测量果粒纵径和横径，并计算果形指数。

1.3.2 果实硬度测定采用GY-4数显硬度计（托普）测定带皮果粒硬度。

1.3.3 果皮色泽测定采用CR-410手持色差计（日本）测定果皮色泽明亮度L*、红绿色差a*、黄蓝色差b*，计算色泽饱和度C*值、色度角h，以及红色葡萄果色指数CIRG值。

1.3.4 果实可溶性固形物和总酸含量测定采用PAL-1数字手持测糖仪（日本）测定果实可溶性固形物含量；采用GMK-835F酸度计（韩国）测定果实总酸含量。

1.4 数据处理用Microsoft Excel 2010，SPSS 20等软件进行相关数据显著性（P＜0.05）和相关性以及主成分分析。

2 结果与分析

2.1 避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果穗及果粒生理性状的影响如表1所示，与露地栽培相比，避雨栽培下鲜食葡萄果穗质量明显增大，且在夏黑上表现显著。同时，避雨栽培对单果品质的影响，依据不同果袋类型表现出明显差异。

表1 不同栽培模式下参试葡萄外观品质

2.2 避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果皮色泽的影响如表2所示，避雨栽培和套袋有效改善了鲜食葡萄果实色泽，3个葡萄品种的C*值明显降低，火焰无核表现尤为显著，且红色无纺布袋中的C*值最小，为12.81。火焰无核的色度角h值为45°左右，即果皮趋近于橙色；户太8号和夏黑的h值在15°～30°之间，即果皮趋近于红色。CIRG值是反映果皮综合颜色的指标，其值可分为7个等级，依次代表黄绿、粉、红、红棕、紫红、蓝黑和黑红色7种颜色，避雨栽培能够促进鲜食葡萄CIRG值的增加，且在不同品种间存在差异，其中避雨栽培下火焰无核的CIRG值明显大于露地栽培，均小于2，果皮偏向于粉色，葡萄果皮上色效果不佳；避雨和露地两种栽培模式下户太8号的CIRG无明显差异，果皮趋向于紫红色；夏黑CIRG值在避雨和露地两种栽培模式下有很大差异，同时受果袋影响，其CIRG值在避雨栽培下红色无纺布袋中最大，果皮表现为黑红色，绿色无纺布袋最小，果皮表现为粉红色，其余各处理的CIRG值均在3左右，果皮表现为红色。

表2 不同栽培模式下参试葡萄果皮色泽指标

2.3 避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果皮硬度的影响避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果皮硬度的影响，在不同品种间存在差异。由表3可以看出，避雨栽培火焰无核果皮硬度降低，但户太八号和夏黑果皮硬度有所增加；不同颜色果袋对果皮硬度也有一定影响。在避雨栽培下，绿色无纺布袋处理的果实果皮硬度要明显高于其他两种果袋，而在露地栽培下3种果袋对果皮硬度无明显影响。

表3 不同栽培模式下参试葡萄果皮硬度

2.4 避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果实中可溶性固形物及总酸含量的影响避雨栽培和套袋对鲜食葡萄果实糖酸含量有不同程度影响。由表4可以看出，可溶性固形物含量火焰无核绿色无纺布袋避雨栽培小于露地栽培，白色纸袋和红色无纺布袋均表现为避雨栽培显著大于露地栽培；户太8号在不同处理间均无明显差异；夏黑红色无纺布袋避雨栽培显著高于露地栽培。总酸含量火焰无核露地栽培红色无纺布袋中最大，白色纸袋中最小，但在户太8号和夏黑葡萄不同处理间无显著性差异。

表4 不同栽培模式下参试葡萄糖酸含量

整体而言，鲜食葡萄固酸比避雨栽培大于露地栽培，且红色无纺布袋果实固酸比在避雨栽培最大，在户太8号上表现出显著差异，而在露地栽培中相对较小，但无显著差异。详见图1。

图1 不同栽培模式对参试葡萄果实糖酸含量的影响

2.5 综合评价对19个果实品质指标参数进行主成分分析，由函数公式Q=0.550F1+0.160F2+0.125F3+0.088F4+0.077F5计算出采用不同栽培模式和不同类型果袋的情况下，参试品种综合评价得分。结果可知，避雨栽培模式鲜食葡萄果实品质优于露地栽培模式，套袋对其影响也主要取决于栽培模式的选择，即避雨栽培模式下红色无纺布袋果实品质最优，而露地栽培下白色纸袋果实品质最优，详见表5。